Generatory dymu do palenia w domu - Przegląd popularnych modeli ze zdjęciami i opiniami

Jest to bardzo popularny wśród palaczy, którzy specjalnie zaprojektowane do przygotowania takich produktów. Nazywa się generator dymu i jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Urządzenie tego typu jest pożądane nie tylko dlatego, że z jego pomocą można samodzielnie gotować produkty z "dymem", ale także dlatego, że jest łatwe w produkcji i konserwacji. W sprzedaży dostępne są dziesiątki modeli tego typu urządzeń.

Co to jest generator dymu

Należy zauważyć, że generatory dymu wędzarniczego są specjalnym urządzeniem zdolnym do generowania lub tworzenia dymu z dymu. Powstaje w wyniku zrzucania wiórów i trocin głównie z twardego drewna, takiego jak dąb, olcha. W tym przypadku trociny z dorszem nie blakną, ale tylko przez pewien czas. Tworzenie dymu występuje w wędzarniach, które są również nazywane termokamerami kiełbasianymi (w zasadzie komorą spalania). Generator ten jest zwykle zasilany przez sieć elektryczną 220 V.

Urządzenie stanie się użyteczną własnością nie tylko dla palaczy, ale także rybaków, rodaków, myśliwych, a nawet przedsiębiorców. Ten ostatni może otrzymaćpewne wpływy z tytułu wprowadzenia dymu autorskiego. Urządzenie do generowania dymu nadaje się do przygotowania wielu produktów w domu, na przykład:

  • ryby;
  • mięso;
  • warzywa;
  • ser;
  • tłuszcz itd.

Zasada działania

Przed dokonaniem zakupu sprawdź, jak działa opisane urządzenie. Zasada działania generatora dymu opiera się na pirolizie, czyli procesie rozkładu naturalnych związków organicznych z brakiem tlenu. W przypadku generatora jest to drewno. Istotą urządzenia jest prosta wytwarzania dymu przeprowadzane przez jednoczesne występowanie dwóch ciągłych i połączone ze sobą procesów, z których jeden jest ogrzewany wiórów, inne - beztlenowego rozkładu. Dym powstaje w wyniku spadku temperatury lub zastosowania wentylatora.

Urządzenie

Jeśli mówisz o urządzeniu generującym dym, urządzenie jest zamkniętym kompaktowym pudełkiem. Składa się z kilku części, z których każda spełnia określone funkcje:

  • Część górna. Posiada pojemnik przeznaczony do podawania wiórów i rur, służy jako komin (wylot dymu).
  • Przód. W tej części maszyny do palenia znajduje się panel przełączników, za pomocą których można sterować procesem operacyjnym.
  • Wewnętrzny. Ta część jest wyposażona w mechanizm, który jest przeznaczony do dostarczania dawkowej ilości żetonów do elementu grzejnego. Ponadto wewnątrz urządzenia znajduje się sterownik elektroniczny odpowiedzialny za podawanie wiórów i temperaturętryb i taca (popiół) do zbierania popiołów.

Z opisanych elementów sterownik jest zawsze skonfigurowany do optymalnego działania. Dzięki temu temperatura elementu grzejnego zapewnia gwarantowane drgania golenia, zapobiegając jego spaleniu. Mechanizm dostarczania jest również dostosowany do trybu optymalnego. Zapewnia to stabilne dostarczanie świeżego i gęstego dymu do komory wędzarniczej.

Generator dymu do palenia na zimno

Aby kupić generator dymu do produkcji fabryki dymu, można w każdym specjalistycznym sklepie internetowym dostarczyć pocztą. Oferowane w modelach rynkowych, które różnią się głównie pod względem wymiarów. W instrukcjach dla każdego urządzenia wskazana jest optymalna ilość szafek. Jeśli chodzi o domowy analog, pojemność, z którą łączy się, musi w pełni odpowiadać jego mocy. Popularne modele obejmują:

  • dym;
  • Trąba powietrzna;
  • Hanh;
  • Gorillich;
  • Smoke Smyth;
  • Finlandia.

Smoke

Jeżeli jesteś zainteresowany wędzarni z generatorem dymu, a następnie spójrz na urządzenie „dymu”, który jest w całości wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304. Wszystkie produkty są podstawowymi jednostkami o grubości 2 mm, pokrycie z parą podkładek wykonanych z 1,5 mm. Aby poradzić sobie z generatora stosowane wysuszonego brzoza i kompletna. Zestaw, dodatkowo do urządzenia zawiera sprężarkę powietrza, wąż i żetonów, przeznaczony do połączenia z generatora dymu sprężarki

  • Imię i nazwisko: Pale;
  • cechy: wysokość - 26cm, średnica - 10 cm, dorsza - 500 g, spalanie bez dorsza - do 6,5 godziny, materiały - stal nierdzewna, drewno brzozowe;
  • zalety: skuteczne, łatwe w użyciu, długie odymianie;
  • wady: nie.

Trąba powietrzna

Whirlpool Smoke Generator to doskonały zakup produktów wędzonych na zimno. To urządzenie tworzy stabilny i ciągły przepływ dymu do dymu. Model jest w pełni zautomatyzowany i nie wymaga ciągłego monitorowania w procesie palenia. W przypadku kominów zamiast pigułek stosuje się dorsz. Generator idealnie nadaje się do zimnego wędzonego boczku, mięsa, ryb, drobiu, serów i innych produktów. Jedna z zakładek bunkra wystarcza na 24 godziny ciągłej pracy.

  • tytuł: Trąba powietrzna;
  • charakterystyka: przeznaczona do aparatu o kubaturze do 1 kubika. m., dzienne zużycie energii elektrycznej - 4 kW, zużycie chipa - około 1,5 kg /dzień;
  • plusy: mocny, długi czas pracy bez przerwy, niskie zużycie materiału;
  • minusy: brak kontroli dymu.

Hanji

Jako opcję do palenia na zimno, spójrz na zautomatyzowaną instalację Hanhi, która trwa 10 godzin. Podstawą projektu jest stal nierdzewna (żywność) AISI430. Zaletą tego materiału jest to, że nie utlenia się, nie wydziela toksycznych substancji podczas ogrzewania i nie rdzewieje. Bezpieczne okablowanie służy do podgrzewania żetonów. Korzystanie z płyty grzewczej (1 kW) nie zapewnia otwartego ognia, a tryb temperatury można regulować. Do chłodzeniawydajność dymu (60 ° C) w urządzeniu jest wyposażona w cewkę:

  • tytuł: Hanhi Zmei 10;
  • Dane: baterii - do 10 godzin, paliwa - 1 kW /h Wydajność dla wiórów - 8 o długości L cewki - 6 m, materiał - wymiary stali nierdzewnej - 61h40h25 cm, ciężar - 12 kg, jest zbiornikiem Kondensat, termometr, książka z przepisami, wsparcie elektryczne;
  • zalety: wydajność, pojemność, dostępność filtra (refluks) dla brył taro, bogaty zestaw;
  • minusy: wysoka cena.

Gorylych

Przetwarzanie produktów w trakcie wędzenia na zimno odbywa się za pomocą dymu, którego temperatura wynosi 19-40 ° C. Dobrym nabytkiem będzie Generator dymu "Wielki", który jest odpowiedni nawet dla palących. Urządzenie ma niewielkie rozmiary i jest stosunkowo niedrogie. W procesie palenia na zimno urządzenie jest połączone z paleniem za pomocą długiego węża, dzięki czemu dym jest stopniowo schładzany:

  • tytuł: Great;
  • właściwości: wysokość - 47 cm, średnicy 13 cm, - średnica dyszy dыmootvodnoho - 2 cm, objętość - 5 litrów pojemności godziny - do 20 metrów sześciennych. m, materiał - żywność ze stali nierdzewnej, waga w opakowaniu - 1,8 kg;
  • plusy: wydajność, wydajność, dostępność filtra (refluks) dla smoły samochodowej, bogaty zestaw;
  • minusy: nie.

Dim Smyth

W niedrogie urządzenie i mała wędzarnia do wędzonego mięsa, ryb i innych produktów „Smoke Dymыch” może być dobrym wyborem dla domku lub rezydencji. Urządzenie jest wyposażone w sprężarkę i falistej węża silikonowego.Obudowa wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej, co zapewnia trwałość urządzenia. Urządzenie działa z sieci o napięciu 220-240 V:

  • tytuł: Dim Dimitch;
  • Dane: temperatura obróbki - 19-40 ° C, podczas palenia - 5-15 godzin materiału - sprężarki ciśnienia stali nierdzewnej - 0,012 MPa, wydajność - 2,5h2 l /min, zasilanie - 2,9 W, głębokość - 12 cm, wysokość - 30 cm, szerokość - 12 cm, waga - 1,2 kg;
  • plusy: taniość, dobra jakość wykonania, łatwość użycia;
  • minusy: optymalne dla małych objętości produktów.

Finlandia

Świetny sposób na szybkie i niedrogie zorganizowanie kompaktowego dymu w wiejskim domu lub w pobliżu domu wiejskiego - zakup generatora "Finlandia". Ten model to prosty i intuicyjny projekt wykonany ze stali nierdzewnej. Urządzenie składa się z komory na wióry, drewnianej pokrywy, wylotu dymu, wspornika montażowego i dyszy do sprężarki. Długa, cylindryczna komora na wióry charakteryzuje się wygodną stalową podstawą, którą można przymocować do dowolnej powierzchni za pomocą śrub lub śrub:

  • nazwa: Finlandia Standard;
  • cechy: objętość urządzenia - 1,2 l, komora dymu - 3 metry sześcienne. m, czas autonomicznego odymiania - około 2,5 godziny, materiał - stal nierdzewna, są profesjonalne turbo zapalniczki, książka receptur, kawałek uniwersalnego dorsza;
  • zyskuje: jakość produkcji, łatwość montażu, jest stosunkowo tania;
  • minusy: mała objętość.

Jak wybrać generator dymu

Nowoczesne urządzenia dlaosoby palące na zimno mogą mieć statyw na wióry, specjalny regulator temperatury i czujnik temperatury chroniący przed przegrzaniem. Niektóre modele są wyposażone w iniektor. Do tego celu można wykorzystać żywność lub stal węglanową. Ta ostatnia często pokryta jest farbą proszkową. Wybierając ostrość, należy zwrócić uwagę na objętość urządzenia i pojemność dymu. Cóż, jeśli zestaw zawiera dodatkowe gadżety i pewną ilość dorsza. Przed zakupem rozważ trzy podstawowe schematy:

  • Najprostszym rozwiązaniem są dwa pojemniki, z których jeden jest wypełniony pękaniem lub trocinami, a drugi jest bezpośrednim dymem dla produktów. W obu pojemnościach wykonywane są otwory, do których spawana jest gałąź rury. Jeśli w tej pierwszej komórce element ten jest dołączony z góry, to drugi jest od dołu. Następnie obie rury połączone są ze sobą rurą, pofałdowaniem lub wężem. Komora spalania jest zainstalowana na otwartym ogniu. Ten schemat nie jest idealny do palenia, ponieważ trudno kontrolować proces powstawania dymu.
  • Drugi schemat jest reprezentowany przez instalację dymową z generatorem dymu wyposażonym w jednostkę sterującą. W tego typu generatorze można kontrolować zarówno proces wstrząsania paliwem, jak i produktami do palenia. Wewnątrz urządzenia zainstalowany jest element elektryczny do wypalania trocin. Projekt jest kompaktowy. Urządzenie połączone jest z falistą rurą dymną (wężem).
  • Trzecią opcją jest generator dymu wytwarzany własnymi rękami. W tymistnieje wiele schematów w tej sprawie, najważniejsze - wybrać taki, który można wykonać tanio i łatwo. Na przykład jest to zwykły mlecznik, którego pokrywka ma otwór pod uchwytem. Ta dziura będzie służyć jako ujście dla dymu. Aby skompilować generator do zimnego palenia, potrzebny jest trójnik, adapter od rury do węża, para nakrętek mocujących pod średnicą przelewu, kilka odpływów i kompresor z akwarium.

Filmy wideo

opinie

Nicholas, 43 lat

Zacznę palić mięso drobiowe, więc postanowiłem kupić na sprzedaż generator Koptil. Urządzenie w postaci metalowego cylindra o wymiarach 290x90 mm obsługuje fumigację przez 3 godziny. Producenci próbowali ulepszyć urządzenie za pomocą technologii palenia na zimno, ale sporny moment uważam za użycie niższej paszy.

Anton, 38 lat

Profesjonalny generator dymu "Finland Giant" zamówił niewielką zniżkę na akcje. Objętość kamery wynosi 12 metrów sześciennych. m, a samo urządzenie - 5 litrów. Autonomiczne odymianie zostało zaprojektowane na 11 godzin. Urządzenie można łatwo zdemontować i zebrać. Ogień nie zniknie nawet podczas deszczu. To prawda, że ​​pokrywka jest wykonana z drewna.

Siergiej, 45 lat

W przypadku komory dymowej kupił model cierny generatora VKT. Szkoda, że ​​proces tworzenia dymu jest automatyczny i regulowany przez system sterowania. Są dysze gaśnicze, system prawidłowego mocowania drewnianego pokładu na wale (ciernie). Wady przenoszą dużą wartość i duże rozmiary.