Węgierska przekąska: smaczne przepisy na pieprz, pomidory, jajka, ser, dynia

Węgierskie przekąski różnią się jasnością. Większość przepisów używa sezonowych warzyw, a przede wszystkim bułgarskiego pieprzu. Z tym, co po prostu się nie łączy! Chociaż z innych produktów na Węgrzech robi się zbyt wiele różnych przekąsek.

Węgierska przekąska - ogólne zasady gotowania

Lecho to klasyczna węgierska przekąska, z niewiarygodnymi przepisami. Oprócz pieprzu dodaje marchew, cukinię, bakłażany, a nawet tłuszcz wieprzowy. Poniżej znajduje się kilka ciekawych przepisów. Ser jest również wysoko ceniony w kuchni węgierskiej. Jest aktywnie wykorzystywany, ale częściej w postaci słonej.

Typowe dla węgierskich przystawek jest dodawanie wielu przypraw. Na cześć nie tylko świeżej papryki, ale także mielonej papryki. Bardzo często są łączone w jednym naczyniu, co pozwala uzyskać bogaty smak. Czosnek, czarny pieprz, goździki i wszelkiego rodzaju zieleń są aktywnie wykorzystywane.

Węgierska przekąska zbułgarski pieprz i marchewki

Wariant węgierskiego lecho. Oprócz papryki bułgarskiej, w tym przystawkę znajdują się inne warzywa, na przykład marchewka. Jeśli nie ma tłuszczu wieprzowego, możesz użyć innego rodzaju tłuszczu lub tylko masła.

Składniki

• 3 kg pieprzu;
• 1 głowa czosnku;
• 100 gramów tłuszczu;
• 4 głowy cebuli;
• kilogram pomidorów;
• 3 łyżki stołowe octu winnego;
• cztery marchewki;
• łyżka soli;
• cztery łyżki cukru;
• papryka, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Do gotowania potrzebny jest duży rondel lub czajnik. Jeśli nie ma czegoś takiego, to bierzemy patelnię z grubym dnem lub smażymy pierwsze warzywa na patelni, a następnie przenosimy.

2. Pokroić plastry tłuszczu, wrzucić i usmażyć ciasto wyglądem przegrzebki. Ostrożnie je usuń.

3. Pokroić słomki cebulowe, włożyć do smaru, smażyć, aż będą przezroczyste.

4. Marchewki czyści się i tarte dużymi słomkami, tak jak w przypadku sałatek koreańskich. Przenieś na cebulę, smaż razem. Zazwyczaj dodaje się jeszcze łyżkę papryki, co również można zrobić.

5. Pokrój połówki papryki, usuń nasiona, a następnie pociąć każdą część na długość o kolejne 3-5 części, aby uzyskać duże paski. Przelej paprykę na warzywa, zamieszaj i rozgrzej przez dwie minuty.

6. Pomidory są konserwowane zgodnie z recepturą, ale można je pokroić. Czasami pomidory również usuwają skórę, co nie jest konieczne. Po prostu dodaj, przykryj naczynie i dusić wszystko razem przez pół godziny.

7. Dodaj do węgierskiego octu winnego, soli,pamiętaj, aby wlać cukier, który zwiększy smak.

8. Oczyszczamy dużą główkę czosnku, mielimy, a także kładziemy się na tym etapie. Wszystko się dokładnie miesza, rzeźbiąc lecho przez 5-7 minut i gotowe!

Węgierska przekąska z cukinią i pieprzem na zimę

Opcja pysznych węgierskich kloców na zimę, oparta na lecho, w której idealnie połączone kawałki pieprzu i cukinii. Aby się przygotować można użyć czerwonej lub żółtej papryki, zielone strąki lepiej nie przyjmować, ponieważ dają trochę goryczki.

Składniki

• 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 3 ząbki czosnku;
• 70 ml oleju;
• 500 g cukinii;
• 200 g cebuli;
• 800 gram pieprzu;
• 5 grochu grochu;
• łyżka soli;
• kilka łyżek cukru;
• gorzka papryka (jedna średnia kapsułka);
• 2 łyżki l ocet;
• 3 goździki.

Przygotowanie

1. Najpierw ugotuj sos pomidorowy. W tym celu wycinamy kawałki pomidorów, przekładamy je do rondla, przykrywamy i kładziemy na kuchence. Smakuj w soku przez dwadzieścia minut, a następnie posyp mikserem. Albo natychmiast zniekształć maszynę do mielenia mięsa, połóż ją na kuchence i gotuj tyle samo czasu, ale trzymaj pokrywkę zamkniętą, aby sok się nie zagotował.

2. Pokrój cebulę w kostkę, delikatnie usmaż, nie pozwól, aby kawałki się paliły. Często jest rzucany w surową formę, więc też można zrobić, ale po pieczeniu w lecho będzie przyjemny aromat.

3. Przełożyć cebulę na sos pomidorowy.

4. Pokrój paprykę szerokimi paskami, rdzeń z nasionamiwyrzucić Wlać do rondla.

5. Cebule pokroić na kawałki, a także dodać.

6. Zmiel czosnek i strąki ostra papryka, wrzuć ją do całkowitej masy.

7. Natychmiast posolić cukrem, wrzucić pieprzowy groszek, dokładnie wymieszać, przykryć i gotować przez dwadzieścia minut.

8. Na koniec rzucamy goździki, ocet, mieszamy, na pewno spróbujemy posmakować i jeśli to konieczne, posadzimy więcej przypraw.

9. Zagotuj minutę z octem i natychmiast wylej na sterylne puszki, szybko utop się i przewróć przedmiot na szyi. W tej formie trzymaj węgierską przekąskę aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie możesz ją zabrać do przechowywania.

Węgierska przekąska z cukinii

To nie jest żniwo na zimę, ale po prostu pyszna wegetariańska przekąska w węgierskim stylu. Do receptury dodaje się śmietanę (zawartość tłuszczu można wybrać według własnego uznania) Jeśli nie chcesz gryźć przekąski, możesz zastąpić kwaśną śmietanę białym greckim jogurtem

.

Składniki

• 2 cukinie;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• jeden pieprz;
• 2 pomidory;
• 2 żarówki;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżki zmielonej papryki;
• łyżka mąki;
• 50 gramów masła;
• pietruszka i przyprawy.

Przygotowanie

1. Wlej olej na patelnię, wyślij do pieca, pozwól mu się rozgrzać.

2. Wyczyść i szybko pokrój cebulę, posyp ją ogrzanym olejem, smaż przez około dwie minuty. Następnie napełnij papryką, zamieszaj, rozgrzej przez 10 sekund.

3. Pokroić w kostkębułgarski pieprz, posyp do cebuli, zalej 50 ml gorącej wody i ugasić. Musi odparować całą wodę.

4. Kabaczki pokroić w kostkę, przenieść na patelnię, smażyć z innymi warzywami przez około pięć minut. Plastry nie powinny się zwinąć, niech pozostaną nieco sztywne.

5. Pokrój ruched pomidory na małe kawałki, przenieś je do innych warzyw, wymieszaj i gotuj potrawę praktycznie do momentu aż będzie gotowa.

6. Wymieszaj łyżkę zwykłej mąki ze śmietaną, dokładnie przetrzyj, aby nie było grudek, wlej na patelnię.

7. Natychmiast sól, pieprz, dodaj plasterki czosnku, wstępnie rozdrobnione.

8. Rozgrzej przekąskę przez kilka minut, wyłącz ogień, posyp świeżą pietruszką. Podawaj na gorąco, jak gulasz, lub ostudzić.

Węgierska przekąska "Kerezet"

Wariacja jasnych przekąsek, pożądane jest stosowanie dużych i wielokolorowych papryk. Jest bardzo ostra, z przyprawami i musztardą. Podstawą jest tłusty ser.

Składniki

• 500 g sera 18%;
• 4 ząbki czosnku;
• cztery papryki;
• 3 łyżki l kwaśna śmietana;
• łyżkę papryki;
• 0,5 łyżeczki. czerwona mielona papryka;
• 0,5 łyżeczki. musztarda
• 0,5 żarówki;
• 0,5 przewodu koperkowego;
• 1 łyżeczka nasiona kminu

Przygotowanie

1. Rozłóż ser lub wykieruj widelcem i przenieś go do miski.

2. Na najmniejszej tarce zmiel połowę bańki, a wraz z nią możesz natychmiast natrzeć i obrać kawałki czosnku.

3. Wytnij zielenie, dodaj do ogólnegomasa

4. Śmietana połączeniu z musztardy, dodać sól, pieprz, umieścić gorącą papryka, kminek, starannie zmielić aż do uzyskania homogeniczności. Jeśli tego nie zrobisz, trudniej będzie równomiernie rozprowadzić ostre przyprawy w surowym mleku.

5. Przenieś śmietanę do masy całkowitej, dokładnie wymieszaj.

6. Ostrożnie pociąć szypułki w papryki, usunąć nasiona, usunąć wszystkie drzwi.

7. Ciasno nadziewane papryki z gotowanym serem, czyszczone przez kilka godzin w lodówce.

8. Przy podawaniu do pieprzu stołowego konieczne jest przecięcie podkładek, piękne jest rozłożenie.

Przekąska węgierska: Kanapki z makaronem jajecznym

Przepis na prostą przekąskę, która może być gotowana do śniadania lub przed gośćmi. W pastach jajecznych można dodawać różne przyprawy według własnego uznania.

Składniki

• 4 jajka;
• 50 gramów wilgotnego oleju.
• 1 łyżka. l rosną olej.;
• 2 ząbki czosnku;
• bagietka;
• 2 żarówki;
• 50 g orzechów;
• 4 rzodkiewki;
• świeży ogórek.

Przygotowanie

1 cebula pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, aż przezroczyste, dodać zmiażdżony czosnek, ogrzać się razem do miękkości.

2. Na oleju roślinnym usmaż orzechy w złotym kolorze.

3. Jajka gotować, czyścić, kroić na kawałki.

4. Kombajn cebulę w misce, dodać orzechy, jajka, przyprawy i napełnić pyuryrovat blenderze.

5. Pokrój bagietkę, posmaruj pastą jajeczną. Możliwe jest cięcie kawałków najpierw do wyschnięcia.

6. Rzodkiewka jest pocięta pierścieniami iświeży ogórek, udekoruj przekąskę. W tym celu można wykorzystać inne warzywa, warzywa.

Węgierski ser przekąskowy Gombovtsy

Opcja przystawek, czyli kulka z serem gotowanym. Można je podawać z pikantnymi sosami lub ze słodkim dżemem, skondensowanym mlekiem.

Składniki

• 500 g sera;
• dwa jajka;
• 5 łyżek manki;
• 10 g cukru;
• szczypta soli;
• 30 g masła;
• 3 przedmioty l mąka;
• 4-5 łyżek krakersów.

Przygotowanie

1. Zmieszaj zwiędły ser, dodaj jajka, sól i cukier, wymieszaj dokładnie. W przypadku słonych wariantów można wprowadzić kawałek czosnku.

2. Na koniec napełnij mannę zboża, mąkę, wymieszaj i pozostaw ciasto na dziesięć minut.

3. Zwilż kule o małych rozmiarach, o średnicy nie większej niż cztery centymetry.

4. wrzenia wody, dodać sól, wyrzucać piłki, mieszając delikatnie szczelinowego łyżeczką i wrzenia 5 minut po powierzchnię.

5. Wyjmij golarkę, wstrząśnij wszystkimi kroplami.

6. Stopić masło, dodać krakersy, smażyć do przyjemnego aromatu.

7. Zwiń ciepłe kulki w pieczone grzanki.

Hungarian Snack - pomocne wskazówki i triki

Obecnie różowe i żółte pomidory są bardzo popularne, ale sok pomidorowy jest blady i brzydki. Możesz naprawić kolor za pomocą pokrojonego gotowanego buraka, możesz go dodać do lecho. Nie jest konieczne stosowanie rośliny korzeniowej w postaci surowej, stanie się ona brązowa.

Sterylizacja puszek nie jestzawsze pracochłonny proces, który zajmuje dużo czasu. Istnieje wiele prostych sposobów. Na przykład, wlej trochę wody i umieść słoiki w kuchence mikrofalowej, podgrzej przez 5-7 minut, zalej wodą. Lub odtaj puszki w piekarniku na pokładzie.

Czosnek nie zawsze jest łatwy do czyszczenia, bardzo trudno jest usunąć suchą podłogę. Ale możesz zanurzyć zęby w zimnej wodzie, proces będzie przebiegał znacznie szybciej.