Fast salad fast food: smaczne przepisy na wakacje i życie codzienne

Sałatka - główne danie każdej uczty. Istnieją tradycyjne sałatki - śledź pod futrem, olivier, vinaigrette i inne - są gotowane po prostu dlatego, że są tak akceptowane. Każdy dżentelmen zawsze ma na stanie, oprócz sprawdzonych receptur, "nowe" dania, które chcesz wypróbować po raz pierwszy. W związku z tym sos sałatkowy zajmuje znaczną część czasu - czasem nawet więcej niż przygotowanie głównych potraw na uroczysty obiad.

Jak to zrobićW wyznaczonym czasie ugotuj wszystko, aby wyglądać pięknie, być smacznym, urozmaiconym, pysznym i skąd czerpać nowe pomysły na gotowanie?

Szybkie przepisy na szybkie sałatki - podstawowe zasady technologiczne

Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w restauracji lub kawiarni, podążaj za pracą profesjonalnego kucharza. Ma wszystkie sałatki - tylko szybko i bardzo szybko. Sekret jest prosty: cały proces technologiczny jest sprawdzany w kilka sekund, bez nadmiernego ruchu, niezbędne składniki i narzędzia pod ręką, przed oczami - karta technologiczna naczynia, więc ma czas na przyrządzanie tuzina dań na godzinę.

Sałatki są gotowane w ostateczności, ponieważ ich okres przydatności do spożycia nie przekracza dwóch godzin, szczególnie gdy danie jest już ubrane w sos. Dozwolone są wstępnie przygotowane potrawy na szybkie sałatki. Wszystko, co musisz zrobić, to zrobić listę dań, produktów, których potrzebujesz z góry. Ponadto, zgodnie z zasadami, produkty są myte, czyszczone, gotowane lub poddawane innym rodzajom obróbki.

Gdy wszystkie składniki są przygotowane do krojenia, rozłożyć je na pojemniki, szczelnie zamknąć folią i wyjąć do lodówki. Cięcie nie zajmuje dużo czasu, gdy wszystkie przygotowane potrawy. Jeśli istnieje cięcie warzyw, inny odpowiedni sprzęt kuchenny, wszystko okaże się jak profesjonalny kucharz - łatwo i szybko, każdy przepis na sałatkę będzie wydawał się najłatwiejszy.

Poświęć kilka godzin przed kolacją, aby przygotować sosy i nadzienia. Zasadniczo można je również gotować dzień wcześniejzamknij i wyjmij lodówkę do ostatniej chwili. Jeśli sałatki muszą śledzia, cebuli i innych składników, które są używane w sałatkach, formę marynowane, miejsce marynatę z góry.

świeże sałatki warzywne pokroić tuż przed podaniem więc oddzielone od nich sok nie sprawiło, że danie bezkształtną i bez smaku biomasy.

Tak więc, jeśli każdy ruch, każdy krok w przygotowaniu sałatek uważano szczegółowo, a następnie wszystkie przepisy można uznać za szybko się to szybko.

Najważniejsza kulinarna zasada przygotowania sałatek i dowolnych potraw - twórcze podejście do przepisów. Nigdy nie bój się odstąpić od pisania: nie ma koniecznego składnika - zaufaj swojemu gustowi i zastąp go. Wszelkie przepis - tylko podpowiedź z kierunku, w którym musimy poruszać się bardzo dobrze, w wyniku małej uderzeń autorskiego jest nowy smak, nowa oryginalna potrawa.

1. Szybkozłącze do sałatek "łodzi" z awokado w greckim - w pośpiechu, ,

Składniki:

• Awokado 3 szt.
• Wiśnia 300 g
• Papryka sałata (żółta) 200 g
• Bazylia czerwona 100 g
• Oliwa z oliwek 50 ml
• Jajka na twardo-6 sztuk.
• Por lub słodka cebula - 120 g
• Majonez-80 g
• Sól, ocet winny, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Rozpuść awokado na pół i usuń kamienie. Pomidory, papryka, jajka i cebule pokrojone w kostkę. Przenieś wszystkie składniki do sosu sałatkowego, dopraw solą, pieprzem. Połącz z majonezemoliwa z oliwek, dodaj ocet i napełnij sałatkę.

Wymieszać połówki awokado, rozłoŜyć sałatkę ze zjeŜdŜalni. Udekoruj gałązki bazylii.

2. Przepis na szybką rękę - szybką sałatkę z pstrągami i warzywami

Składniki:

• Pstrąg gotowany (filet) 250 g
• Ziemniaki gotowane 300 g
• Marynowany ogórek 150 g
• Oczyszczone jabłko 200 g
• Majonezy 150 g
• Groszek konserwowy 100 g
• Biała cebula 120 g
• Sok z cytryny 3 łyżki. l

Kolejność przygotowania:

Pokrój filet z ryby na kawałki, wszystkie pozostałe składniki sałatki pokrój w słomkę. Jabłka i cebule stać w soku z cytryny przez kilka minut, przenieść do salaterki, usuwając płyn. Połącz wszystkie składniki w salaterce, wypełnij majonezem. Podczas karmienia udekoruj zieleninę.

3. Przepis na sałatkę na szybkie danie z owoców morza i kukurydzy - szybki i oryginalny!

Składniki:

• Krewetki gotowane, obrane 300 g
• Małże (mięso bez pokrywek) 250 g
• Ryż ugotowany, długi 150 g
• Świeży ogórek 200 g
• Kukurydza marynowana Cukier 280 g
• Majonez 120 g

Przygotowanie:

Czyste krewetki i małże we wrzącej wodzie przez pięć minut. Podczas gotowania dodaj trochę żarówki, liście laurowe, łodygi kopru, aby nadać owocom morza przyjemny, pikantny aromat.

Ryż ugotować również osobno w osolonej wodzie, spłukać, wylać przez sito i pozwolić wodzie dobrze spłynąć. Opłucz konserwy kukurydzy.

Przygotuj przygotowane składniki w szklanych warstwachCreamanka lub duże kieliszki do wina, warstwy. Woda na majonezie, udekoruj listkami pietruszki i kopru.

4. Sałatka na szybkie danie: awokado z wędzonym kurczakiem - szybkie i smaczne

Składniki :

• Wędzona pierś, kurczak 400 g
• Pomidory 300 g
• Awokado 2 szt.
• Ogórek 180-200 g
• Słodka papryka słodka 150 g
• "Aioli" 100 g
• Oliwki bez pestek 90 g
• Bazylia, tymianek - do dekoracji

Przygotowanie:

Umyj warzywa i filet z kurczaka kostkami tego samego rozmiaru. Blanszowane pomidory we wrzącej wodzie, usunąć skórki, nasiona, a także pokroić w kostkę. Na sałatkę wybierz mięsiste odmiany pomidorów, aby zachować ich gęstość i kształt. Napełnij sałatkę sosem, wymieszaj. Można używać do tankowania majonezu, połączonego z sokiem z cytryny lub octem winnym, posiekanym czosnkiem, pikantnymi ziołami. Pokrój avocado na pół, usuń kamienie, wypełnij połówki przygotowaną sałatką, udekoruj pierścieniami oliwek, listkami bazylii, tymianku.

5. Przepis na szybką bulionową sałatkę z kurczakiem z szybką ręką

Skład produktów:

• Filet z kurczaka 450 g
• Pieczarki marynowane 150 g
• Jaja 3 szt.
• Marchew Varena, czerwona 250 g
• Ziemniaki ugotowane w "jednolitej" 250 g
• Twardy ser 150 g
• Jądra orzecha smażone w 70 g
• Majonez-120 g

Przygotowanie:

Filet z kurczaka i pieczarki pokroić w cienkie talerze. Inne składniki powinny być gruboziarnistetarka Ułóż składniki warstwami na talerzu, zakrywając warstwami majonezem. Umieść grzyby i kurczaka na wierzchu. Posypać pokruszonymi orzechami. Przygotuj sałatkę z ziołami i warzywami, które są jej częścią, dzięki czemu są kręcone z pomocą rowków.

Druga wersja sałatki: dodaj zieloną marynowaną cebulę do wymienionych składników, podając ją w świeżym soku z cytryny. Rozłóż warstwę cebuli między ziemniakami i marchewkami, jajkami i serem.

6. Szybki bukiet winogron z jogurtem - przepis na deserowy stół, szybka dłoń

Produkty:

• Biało-czerwone winogrona - 150 g
• Jabłko (klasa zimowa) 300 g (netto)
• Cytryna ½ szt. (sok i zebry)
• Jogurt naturalny 100 g
• Cynamon

Przygotowanie:

Wybierz winogrona, umyj je, pokrój w połówki i rozłóż na osobne naczynie. Z oczyszczonych jabłek za pomocą specjalnego noża, usuń rdzeń, pokrój je talerzami, na krzyż, posyp sokiem z cytryny. W jogurcie dodaj cynamon do smaku, skórkę z cytryny.

W naczyniach do serwowania rozprowadź winogrona i jabłka w warstwach, posypując nadzieniami jogurtowymi.

7. Szybka wątroba wołowa z warzywami - ciepły przepis na sałatkę na szybką dłoń

Produkty:

• Wątroba wołowiny 0,5 kg
• Białe wytrawne wino 100 ml
• Marchew 250 g
• Zielona cebula i koperek - przy 80 g
• Cebula 200 g
• Olej rafinowany 90 ml
• Zielony groszek 200 g
• Pieprz

Metoda przygotowania:

Umyj wątrobę, usuń film, zagotuj, dodaj przyprawy, w wodzie. Marchew i cebula pokroić w słomkę. Wątroba także pocięte na paski i wina ciepła, dodając cebuli, marchwi, gotować do miękkości i ochłodzić. Odwrócić wątrobę i warzyw przez durszlak, przełożyć do miski, dodać ogórki groszek, wymieszać. W pozostałym winie po wątrobie dodaj olej roślinny, zestrzel. W razie potrzeby dodać do powstałego sosu klaster posiekanego czosnku, pieprzu. Pokrój delikatnie świeży koperek i zieloną cebulę. Napełnij sałatkę sosem, udekoruj świeżymi ziołami.

8. Szybkie przepisy: sałatka z sera i czereśni z szybką ręką

Lista składników:

• Twardy ser 250 g
• Szynka wędzona 300 g
• Marynowana wiśnia (bez nasion) 250 g
• Wermiszel "Mivina" 1 paczka
• Pekińska kapusta (lub sałatka z liści) 500 g

Do tankowania:

• Oliwa z oliwek 75 ml
• Ocet winny (lub jabłko) 50 ml
• Żółtko (surowe) 2 szt.
• Cukier 30 g
• Czosnek 20 g
• Orzechy włoskie (smażone jądra) 60 g

Przygotowanie:

Szynka, ser i kapusta pekińska drobno siekać, słoma. „MIVINA” zaparte wrzącej wody, pięć minut drenażu lekko wilgotne, pędzla z olejów roślinnych, a nie zlyplas. Połącz wszystkie składniki sałatki w dużej misce, wymieszaj, dodaj wiśnię. Aby przygotować sos, umieść żółtka w blenderze, dodać szczyptę soli i cukru, trzepaczka Dobele, stopniowo dodając olej (dosłownie - zmniejszenie). Po uformowaniu gęstyemulsja, dodaj ocet, opcjonalnie - pieprz, pikantne zioła, czosnek. Wymieszaj sos z orzechami i napełnij sałatkę.

9. Szybki przepis: andaluzyjska pomarańczowa sałatka na szybką rękę

Skład:

• Pomarańcze, czerwone 2 szt.
• Liście 2 łodyg (zieleni)
• Ryby wędzone (łosoś, łosoś różowy) 350 g
• Oliwki z krewetkami (nadziewane) 250 g
• Do sosu:
• Śmietana (lub majonez) 120 g
• Jerez (lub wino wzmacniane) 70 ml
• Ostra papryka
• Porąbane orzechy włoskie 100 g

Przygotowanie:

Filet z ryby wędzonej pokrojonej w słomę. Możesz użyć dowolnej czerwonej ryby z zimnym lub gorącym wędzeniem. Wyczyść pomarańcze, usuwając membranę, wymieszaj płaty z rybą. Pokrój oliwki w pierścienie, w poprzek.

Dodaj do wina majonezowego, papryczki chili lub keczupu, posiekanych orzechów włoskich. Napełnij sałatkę, wymieszaj. Naczynie słuzyć sałatki układającej z świeżymi zielonymi liśćmi.

Szybkie recepty na sałatkę, szybka ręka: pomocne wskazówki

Sałatka to przede wszystkim świeże zioła: delikatne liście bazylii, pietruszki, kopru i innych odświeżających i pięknych odmian. Szkoda, że ​​gdy dekoracja szybko zanika, nie ma nawet czasu na zaczerwienienie na stole, a naczynie natychmiast staje się nieświeże. Zazwyczaj zielone liście szybko znikają w upale.

Aby wilgoć nie wyparowała z liści przeznaczonych do dekoracji naczynia, istnieje kulinarna sztuczka: zielone gałęzie mogą być pokryte białym jajkiem, potrząsając nim w piance. Złamanie białka jest wymaganeza pomocą pędzla na liściach bazylii, pietruszki, jadalnych kwiatów cukinii, płatków lucjanowatych, mięty itp.

Po tym zabiegu, zielona dekoracja układana jest na stole, suszona. W razie potrzeby udekoruj gałązki, posyp je cukrem, solą, manco lub makiem, chipsami kokosowymi, gdy białko jest jeszcze wilgotne. Dekoracje z pewnością zadowolą gości.