Szczaw na zimę - jak zamrażać, solić lub konserwować liście w domu

Na zewnątrz lato - gorąco, bogata w warzywa, owoce i zioła czasu, więc wszystkie gospodynie starają się zaopatrzyć się każdy do wykorzystania w przyszłości ze względu na charakter liści lub owoców. Z kolei banki liści szczawiu, smaczne i pożytecznych ziół zupy, ciasta i innych potraw. Szczaw zbiorów w zimie na siebie na różne sposoby - to zachowanie, wytrawiania, zamrażanie, suszenie, a każdej z tych metod jest reprezentowane przez kilka receptur. Aby dowiedzieć się, jak oszczędzać szczaw w postaci jego soli, suchym doku i jak zachować świeżość w lodówce aby dowiedzieć się więcej.

Jak gotować szczaw na zimę

Korzyść z tych soczystych zielonych liści jest trudny do przecenienia, ponieważ zawierają wiele witamin, olejki eteryczne i minerały nie są tracone w procesie peklowania. Jednak zbioru szczaw zimy przeszły obróbkę termiczną nie oferują dużo składników odżywczych, ale pozwalają gospodarstw oddawać w najzimniejszych miesiącach zimowych nie tylko zieloną zupę, ale także innych pysznych potraw. Z kwaśnych liści zimą można gotować:

  • sałatki;
  • zupy;
  • ciasta i innych wyrobów cukierniczych;
  • zapiekanki;
  • warzywowściekłość;
  • Omlety;
  • sosów.

Obrabiane przedmioty wykonane z liści brzozy wykonuje się w następujący sposób:

  • sól;
  • zalać wrzącą wodą;
  • zamrozić;
  • jest wysuszony.

Niezależnie od wybranej metody zachowania właściwości smakowych kwaśnych liści, należy pamiętać o podstawowych zasadach zbierania szczawiu na zimę:

  1. Po pierwsze, ulotki powinny być dokładnie oczyszczone, przepłukane kilkakrotnie zimną wodą, wysuszone.
  2. Zieloni do solenia i zamrażania lepiej się szlifują, a do puszkowania i suszenia - weźcie całość.
  3. Przed ekspansją surowców w pojemniku należy wysterylizować słoiki i pokrywy w dowolny dogodny sposób.
  4. W przypadku grubych kęsów na zimę lepiej jest wziąć mały pojemnik, aby użyć zawartości jednej puszki na raz.
  5. Szczaw zachowuje w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze nie wyższej niż 20 stopni.
  6. Zamrożone ulotki należy umieszczać w małych gęstych opakowaniach do jednorazowego użytku, ponieważ zamrożone warzywa nie mogą być narażone.

Przepisy pochłaniające na zimę

Wykonywanie tych pysznych i przydatnych liści na zimę jest bardzo łatwe - przepisy na zachowanie szczawiu są tak proste, że nie przyniosą wiele zmartwień nawet najmłodszej i niedoświadczonej kochance. Wszystko, czego potrzeba, to przygotować liście i ściśle przestrzegać wybranej receptury. Jak przygotować kwaśne zielenie, sam decyduj, kierując się swoim gustem i możliwościami. Jeśli nie masz sprawdzonego przepisu, możesz go użyćz obrazków pod kęsy na zimę.

Kraina lodu

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji: 4 pojedyncze porcje.
  • Zawartość kalorii: 20 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: do przyrządzania potraw.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Najprostszym sposobem zachowania smaku i aromatu oszczędzających liście w zimie jest zamrożenie ich w specjalnych lub zwykłych workofobach. W tym celu stosuje się grube paski. Do zup, pieczenia, sosów, gotowych warzyw drobno kroimy lub mielimy przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie zamrażamy za pomocą formy na lód. Okazuje się nie tylko smaczny, ale także wygodny. Zastanów się podstawową receptą na zamrożenie ze zdjęciem.

Składniki:

  • świeżych liści szczawiu - 600 gramów.

Metoda przygotowania:

  1. Przełóż liście, spłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem lub grillem.
  2. Wytnij ostrym nożem.
  3. Podzielaj surowce w paczki, wypuść je z powietrza.
  4. Wyślij do oddzielnego pudełka zamrażarki.

Przetwory spożywcze

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 6 puszek po 500 ml
  • Zawartość kalorii: 20,5 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: do przyrządzania potraw.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Zachowanie szczawiu na zimę - łatwy i niedrogi sposób na przygotowanie kwaśnych liści dla stada. Istnieje kilka przetworów tej smacznej i użytecznej zieleni. Niektórzy panowie najpierw gotują liście w rondlu, a potemprzelew do banku i rolka. Inni uważają za słuszne natychmiastowe umieszczenie umytego i pokrojonego na plaster szczawiu w dzbanie, a następnie zalać wrzącą wodą. Poniżej znajduje się przepis na zdjęcie, jak zrobić pomidory w puszce tak szybko, jak to możliwe.

Składniki:

  • szczaw świeży - 2 kg;
  • woda - 1 litr.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj liście: przejmij, spłucz, lekko wysusz.
  2. Sterylizuj banki.
  3. Na dużej patelni zalej wodą, nałóż duży ogień.
  4. Gdy tylko woda się zagotuje, stopniowo opuść przygotowane w ten sposób ulotki.
  5. Utrzymuj surowce we wrzącej wodzie przez półtorej minuty.
  6. Przenieś zblanszowane warzywa do przygotowanych pojemników, zwiń garnek, odwróć, pozostaw do całkowitego schłodzenia.

Sól

  • Czas pieczenia: 45 minut.
  • Liczba porcji: 4 puszki po 0,5 litra.
  • Kaloryczność potrawy: 22 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: do przyrządzania potraw.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Dla wielu szczawów do zbioru na zimę w puszkach - to wyłącznie solenie pod pokrywą z nylonu, ponieważ tak konserwowane liście kwaśne to nadal nasze babcie, a nawet babcie. Ta metoda przygotowania nie wymaga wiele czasu i wysiłku, ale tylko taki barszcz można przygotować z takiego konserw, ponieważ są one bardzo skoncentrowane. Jak gotować słony szczaw krok po kroku ze zdjęciem, patrz poniżej.

Składniki:

  • przygotowane liście szczawiu - 1 kg;
  • sól - 125 g;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l

MetodaGotowanie:

  1. Czyste, paski paski liści są złożone do dużej miski, obficie posypane solą.
  2. Wymieszać, odstawić na 8-10 minut.
  3. Następnie świeża zieleń z solą szczelnie ułożyć w słoiku, posypać łyżką.
  4. Przechowywać przez 10 minut, aż liście zostawią sok.
  5. Na zagiętej zieleni nalej łyżkę stołową oleju roślinnego.
  6. Zamknij pokrywkę i wyślij ją do magazynu.

Dedykowane

  • Czas gotowania: około dwóch dni.
  • Liczba porcji: 3 porcje.
  • Zawartość kalorii: 19 kcal /100 gramów.
  • Przeznaczenie: do przyrządzania potraw.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Suszony szczaw - jedna z najlepszych opcji zbierania tej kwaśnej zieleni na zimę, ponieważ świeże liście nie są poddawane obróbce cieplnej, więc zachowują wszystkie witaminy do maksimum. Jeśli zamierzasz używać takich surowców do słodkiego wypieku, możesz posypać cukrem cukier przed suszeniem. Możesz suszyć liście w dowolny sposób: na świeżym powietrzu w cieniu, w piekarniku lub w suszarce elektrycznej, ale nie przekraczaj temperatury 35 stopni.

Składniki:

  • szczaw - 500 g.

Metoda przygotowania:

  1. Przejąć liście, przemyć kilka razy zimną wodą, wysuszyć.
  2. Rozłóż w jednej warstwie na pokładach pokrytych pergaminem.
  3. Przykryj gazą.
  4. Umieść na świeżym powietrzu w cieniu.
  5. Suszyć, aż będzie całkowicie gotowy, mieszając od czasu do czasu.
  6. Wysuszony szczaw w celu przetłumaczeniasuche, szczelnie zamknięte pudełko lub szklany słoik.

Filmy wideo