Spaghetti Cakes: Przepisy krok po kroku dla każdego smaku

Na podstawie kwaśnego ciasta można zastąpić wspaniałe ciasto do przygotowywania pysznych ciast. Ciasto może być zarówno drożdżowe, jak i bezsalonowe. Nie ma żadnej szczególnej różnicy w smaku, z wyjątkiem tego, że okres przechowywania drożdży jest nieco większy i stają się one nieco bardziej wspaniałe, ale wybór przygotowywanego materiału zależy od dostępnego dla ciebie czasu.

Śmietanka z kwaśną śmietaną - zasady ogólne

Aby przygotować ciasto do rondla, stosuje się kilka głównych komponentów:

• Mąka. Lepiej jest kupić produkt wysokiej jakości, jeśli używasz mąki drugiej lub trzeciej klasy, zaleca się mieszanie z odrobiną skrobi ziemniaczanej.
• Mleko kwaśne. Może być zarówno świeży, jak i z przeterminowanym okresem przydatności do spożycia. Ważne jest, aby produkt nie powodował utleniania ani fermentacji. Produkt jest pobierany wcześniej z lodówki w celu ogrzania do temperatury pokojowej.
• Soda lub drożdże.
• Sól, cukier. W zależności od rodzaju nadzienia, oba składniki mogą dodać trochę więcej lub mniej.
• Olej roślinny. Potrzebny do zrobienia ciastapodczas poślizgu i formowania nie przykleiły się.

Ciasto starannie ułożyć "odpocząć" lub wznieść po zrolowaniu plackiem i plackiem.

Napełnianie. Oto przestrzeń dla wyobraźni każdej kuchni. Napełnij ciastka absolutnie każdym nadzieniem: dżemem i dżemem, jajkami i grzybami, serem, warzywami, produktami mięsnymi itp.

Ciasta na kwaśnej śmietanie mogą zarówno smażyć, jak i piec. Podczas smażenia ważne jest umieszczenie półproduktów w dobrze rozgrzanej patelni. Podczas pieczenia prześcieradło włożyć do nagrzanego piekarnika.

1. Właściwe ciasto do spaghetti

Składniki:

• pół litra zsiadłego mleka;
• napój gazowany - 15 g;
• cukier - 30 g;
• sól - 5 g;
• 2 jajka;
• olej słonecznikowy - 20 ml;
• mąka - 5 szklanek.

Metoda przygotowania:

1. Wlać mleko do małego metalowego pojemnika, umieścić na umiarkowanym ogniu i ogrzewać przez dwie minuty bez wrzenia. Jest to konieczne, aby dodać sodę, która przeszła dobrą reakcję, tak, że gotowe produkty wyjdą wyjątkowo miękkie i bujne.

2. W ciepłym, kwaśnym mleku posypać solą, cukrem, sodą, dobrze wymieszać korollą (zapobiec tworzeniu się pęcherzyków i rozpuścić wszystkie dodane składniki).

3. Kiedy bąbelki pojawią się na powierzchni kopru, wprowadź jedno jajo, dobrze wymieszaj, a następnie wprowadź drugie jajko.

4. Dalej przewracać, wlać masło i dobrze golić.

5. Po dolaniu oleju powolimąkę w kilku lewach, ale przed koniecznością przesiekania tak, aby została wzbogacona powietrzem. Potrząśnij masą za pomocą trzepaczki. Kiedy ciasto staje się gruba, trzepaczka i usunąć AMS ciasto posypane mąką na stole. Zapraszać przez piętnaście minut, aż uzyska elastyczną i miękką konsystencję.

6. Gotowy ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny „reszty”.

7. Wyjąć ciasto z lodówki, ponownie prawidłowo go obsadzić.

8. Podczas formowania pasztecików tabeli i kołysania lekko posypać mąki ciasta nie klei się. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto wchłonie nadmiar mąki, co czyni go bardzo mocno, bo z tego, co placki i ciasta może wyjść jak guma.

9. Możesz również przygotować ciasto na spaghetti dla ciast drożdżowych. W tym celu najpierw rozpuścić w małej drożdży ciepłej wody, dodać szczyptę sody, cukru i łyżka 1-2 łyżki mąki (drożdże mogą mieć dowolną, nadające się i prasuje i suszy).

10. Po całkowitym rozpuszczonego drożdży w wodzie, wlać mieszaninę drożdży jogurtu w temperaturze pokojowej miesza się dokładnie, po czym wprowadzić jedno jajo (nie zapomni strzelać się po każdej wprowadzonych kurzych). Po jaj wlać obręcz olej z powrotem lekko ubij i dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto (nie za mocno), przykryć ciasto czystą ściereczką i pozostawić na pół godziny, drożdże zaczęły „praca” i objętość ciasta wzrosła kilkakrotnie. Kiedy ciasto po raz pierwszy podniosło się nieco, zejdźmy z jego dłońmi i zostawmy go ponowniepół godziny

11. Gotowe ciasto z drożdżami lub bez użycia do formowania ciasta z różnymi nadzieniami. W razie potrzeby ciasto z ciasta na kwaśnej śmietanie może być smażone lub pieczone w piekarniku, ich smak i konsystencja nie ulegną zmianie, będą równie apetyczne i bujne.

12. Ciasto nie traci swoich właściwości, nawet jeśli pozostaje w zamrażarce przez długi czas, dlatego można go przygotować w dużych ilościach i umieścić w zamrażarce, a następnie uzyskać, zamrozić i upiec lub ugotować pyszne biszkoptowe ciasta.

2. Smażone zapiekanki z zupą z cebulą i jajkiem

Składniki Ciasto:

• kwaśne mleko - 250 ml;
• sól - 15 g;
• napój gazowany - pół łyżeczki;
• mąka - 450 g;
• 20 ml oleju roślinnego.

Wypełnienie:

• cztery kurze jaja;
• podłoga pęczku zielonej cebuli (młoda);
• czarny pieprz w szynce, sól - 10 gramów.

Weź pół szklanki oleju słonecznikowego do pieczenia ciast. Zamiast oleju można wziąć każdy tłuszcz, na nim ciasta będą jeszcze bardziej wspaniałe.

Metoda przygotowania:

1. Ponieważ tutaj ciasto na kwaśną śmietanę dla wypieków jest gotowane bez drożdży, najpierw przygotuj nadzienie. Jaja kurze warzą, sól przed wrzącą wodą, aby jaja nie były popękane. Gotuj najpierw na dużym ogniu do wrzenia, a następnie zmniejsz i gotuj na małym ogniu przez siedem minut. Gotowane jajka muszą być dokładnie schłodzone w zimnej wodzie, aby skorupa była łatwiejsza do czyszczenia. Fajne jajka czyszczoneposiekać Wtapiaj zieloną cebulę i umyj je. Umieść zielenie w misce na jajka, pieprz, sól i dobrze wymieszaj.

2. Włóż przygotowane jajko i zieloną cebulkę z boku i zamień ciasto na syrop: ciepłe ciepło rozgrzej z kwaśnym mlekiem. Wymieszaj jogurt, sól, dobrze wymieszaj. Wymieszać mąkę pszenną i powoli wlewać do masy z kwasem mlekowym w kilku krokach, nie zapominając o ciągłym mieszaniu łyżką lub corollą. Kiedy ciasto stanie się gęste, uciśnij je dłońmi na posypanym mąką stole. Nie mieszaj ciasta przez bardzo długi czas, około dziesięciu minut, aby nie stał się zbyt mocno zaciśnięty. Jak wspomniano w pierwszym przepisie, ciasto powinno wychodzić miękko i elastycznie, nie przywierając do dłoni i stołu. Owinąć gotowe ciasto w folię i pozostawić w lodówce na około 20 minut.

3. Wytrzyj świeże ciasto i pokrój na kilka małych kawałków.

4. Obróć każdą część wałka ciasta do korka o grubości pół centymetra. W środku ciasta umieścić niewielką ilość nadzienia jajkowego (jako farsz można wziąć nie tylko jajka z cebulą, ale także puree ziemniaczane ze smażoną cebulą, duszoną kapustą i wiele innych).

5. Mocno napełniaj krawędzie plików cookie.

6. Wlać olej słonecznikowy na głęboką patelnię lub postawić na nim tłuszcz, dobrze go ogrzać i ułożyć uformowane przez niego ciasto szwem. Podczas pieczenia należy umieścić umiarkowany ogień, w przeciwnym razie kapusta może się palić, a ciasto pozostanie surowe.

7. Smażyć ciastka z obuboki na trzy do czterech minut z każdej strony.

8. Zakończyć smażone naleśniki na płaskiej płycie, trochę schłodzić i podać do stołu. Opcjonalnie możesz udekorować je świeżymi liśćmi pietruszki i kopru.

3. Ugotowane ciastka w piekarniku na kwaśnych i ziemniaczanych drożdżach

Składniki:

• Mleko kwaśne - 250 ml;
• 20 g suchych drożdży i cukru;
• 15 g soli;
• 450 g mąki;
• 20 ml oleju roślinnego.
• 4 średnie bulwy ziemniaka;
• główka cebuli;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• na szczyptę czarnego pieprzu i soli.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw zamień ciasto na drożdże, aby miało czas na podniesienie. W głębokiej misce z ciepłą kwaśną śmietaną, wlać drożdże, sól, cukier, mieszać, aż się całkowicie rozpuści. Powoli przesiej przesianą mąkę, ciągle mieszając najpierw łyżeczką, a następnie, gdy ciasto stanie się gęste, rękoma. Wlać dobrze zagniecione ciasto mąką, przykryć czystą szmatką i pozostawić na 60 minut do zniesienia.

2. Przygotuj nadzienie: oczyść ziemniaki, opłucz je i gotuj do miękkości w słonej wodzie przy umiarkowanym pożarze. Delikatnie wlej bulion, przygotuj tłuczone ziemniaki z budyniem lub blenderem. Wyczyść główkę cebuli, zmiel z nożem w okruchach i usmaż na patelni z olejem do złotego koloru. Smażyć cebulę w puree ziemniaczanym, sól, pieprz, dobrze wymieszać i ostudzić.

3. Ciasto drożdżowe wyrosło na kwaśną łyżkę, postawiono na stole posypanym mąką, ręce w ręku, pocięte na małeczęść Obróć każdy w ciasto. Z ciasta, Chłodne puree z cebuli, bliska krawędzi mocno.

4. Powstałe placki umieścić na arkusz szwem natłuszczone dół się w gorącym piecu oraz piec przez 20 minut w temperaturze niezbyt wysokiej temperaturze.

5. Ugotuj wypieki i zanieś je do stołu.

Spaghetti Cakes - Tips

Mąka natleniona (przesianięta) sprawia, że ​​ciastka są delikatniejsze i miękkie.

Jeśli oszczędność czasu, wybierz non ciasto drożdżowe przepis: zmniejszenie „odległość” ciasta drożdżowego, to pogorszyć jakość gotowego ciasta.

Świeże jedzenie prawidłowo zamontowane, dobre ciasta, powolność i spadek ciepła - sukces ciasto na placki jogurt przyjść nawet jeśli przygotowują go po raz pierwszy w życiu, Półprodukty wyjdzie smaczne i soczysty. Miło ci herbaty