Przepisy na spaghetti z grzybami w kremowym sosie: sekrety kulinarne

Sos spaghetti i śmietany - to wspaniałe połączenie. Uważają to nie tylko Włosi. Jeśli w naczyniu dodasz grzyby, wtedy prawdziwa bajka wyjdzie! Chociaż, dlaczego tylko grzyby? Do potrawy możesz dodać kurczaka, ser, szpinak i dużo więcej pyszności! Oto wybór najlepszych sosów na niesamowite spaghetti.

Spaghetti z grzybami w kremowym sosie - ogólne zasady przygotowywania

Można zastosować krem ​​do sosu grzybowego, optymalna zawartość tłuszczu wynosi 10-15%. Jeśli produkt przekracza 25%, musi być koniecznie rozcieńczony wodą lub mlekiem, w przeciwnym razie sos stanie się tłusty.

Często w tych potrawach stosuje się grzyby lub suszone grzyby białe, ale muszą one wstępnie się namoczyć, zagotować. Nie jest zabronione używanie świeżych grzybów leśnych, które go dająniezrównany aromat, ale muszą być gotowane przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania, a także aby zabezpieczyć się przed zatruciem. Grzyby w większości receptur smażone są z innymi składnikami, dopiero potem wkładamy śmietanę.

Co można dodać do sosu:

  • Różnorodne warzywa (cebula, pomidory, fasola, szpinak itp.);
  • ser różnego rodzaju;
  • kurczak, mięso, ryby, owoce morza.

Gotowanie danie jest lepsze na oliwę z oliwek, często dodaje przyprawy, zioła. Spaghetti lepiej gotować na podstawie instrukcji na opakowaniu, ponieważ czas gotowania zależy od jakości stosowanej pszenicy. Możesz ugotować sos już ugotowany, rozłożyć w porcjach spaghetti lub natychmiast wymieszać wszystko na patelni, rozgrzać razem. Jeśli potrzebujesz danie do dekoracji, to jest całkiem odpowiednia zieleń, oliwki w puszkach, pomidory czereśniowe.

Proste spaghetti z grzybami w kremowym sosie

Do przygotowania prostego spaghetti z grzybami w sosie śmietankowym najlepiej jest użyć grzybów szklarniowych, szybko się przygotowują, nie trzeba gotować wcześniej.

Składniki

  • 250 g spaghetti;
  • 0,25 litra śmietanki;
  • grzyby około 200 gramów;
  • 25 g sl. oleje
  • 20 ml oleju do wzrostu;
  • sól, pieprz;
  • 1 s. l posiekane warzywa

Przygotowanie

1. Wlej olej na patelnię, wyślij do pieca, pozwól mu się rozgrzać.

2. Opłukiwamy opłukane grzyby małymi kawałkami, tłumaczymy, zaczynamy smażyć. Jak tylkoz grzybów wyparuj wszystkie soki, wyrzuć masło. Rozpuść kawałek, usmaż pieczarki do rudego koloru.

3. Dodaj śmietanę, wymieszaj, sól i pieprz, przykryj patelnię. Pieczarki pod pokrywką przez około pięć minut, aby wyciekły z kremem.

4. Sporządzamy spaghetti. Odcedź do durszlaka i pozostaw wodę na kilka minut.

5. Otwórz patelnię z grzybami, dodaj gotowane spaghetti do kremowego sosu, wymieszaj z dwoma łopatkami.

6. Rozgrzejmy danie dosłownie przez minutę, nałóżmy talerze. Ozdabiamy zieleninę, jeśli jest taka potrzeba, wypełnij pastę serem, na przykład tartym parmezanem.

Spaghetti z grzybami w kremowym sosie z serem i winem

Włoski przepis na spaghetti w apetycznym kremowym sosie serowym. Wino do sosu jest używane tylko w kolorze białym. Czerwony lub różowy napój nie jest już odpowiedni.

Składniki

  • 300 gramów suchego spaghetti;
  • 250 gramów grzybów;
  • 300 ml kremu 10%;
  • 60 ml białego wina;
  • jedna głowa cebuli;
  • Prowansalskie trawy;
  • dwie części czosnku;
  • 25 g kremu maślanego;
  • 80 gramów sera;
  • 2-3 wieki. l rosną olej

Przygotowanie

1. Pokrój grzyby na talerze, rozłóż grzyby w rozgrzanym oleju roślinnym, rozpocznij smażenie.

2. Po dziesięciu minutach dodajemy pokrojoną cebulę, smażymy grzyby wraz z warzywami na małym ogniu przez około trzy minuty.

3. Wlać białe wino na patelnię, odparować alkohol.

4. Zmiel czosnek. Wymieszaj zśmietana, sól, wlać grzyby.

5. Po minucie śmietanę zagotuje się, dodaje starty ser, zamieszać. Oczekiwanie na stopienie.

6. Dodaj zioła prowansalskie, ponownie zamieszaj.

7. Sporządzamy spaghetti. Można je natychmiast umieścić na patelni, wymieszać. Lub rozłożyć na talerzach. Delikatnie wlej sos z grzybami. Dekorujemy naczynie świeżymi ziołami, idealnie zbliżając się do gałązki bazylii.

Spaghetti z grzybami w kremowym sosie (z suszonych grzybów)

Z suszonych grzybów, najbardziej aromatyczny kremowy sos do makaronu. Oczywiście to danie będzie wymagało trochę więcej czasu na gotowanie, ale rezultat będzie po prostu niesamowity.

Składniki

  • 90 g pieczarek na sucho;
  • 350 ml śmietanki 10%;
  • 0,3 kg suchego spaghetti;
  • główka cebuli;
  • 2 gałązki bazylii;
  • 4 łyżki oleju;
  • 50 g parmezanu lub innego podobnego sera;
  • przyprawy, czosnek według życzenia.

Przygotowanie

1. Suche pieczarki wymagają wstępnego namoczenia przed gotowaniem. Wskazane jest pozostawienie ich na co najmniej trzech godzinach. Następnie wyślij go do pieca, gotuj dwadzieścia minut.

2. Odcedź grzyby z durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i ochłodzą się.

3. Wytnij jeden duży łuk cebuli w kostkę. Włóż do masła, smaż do przezroczystości, ciągle mieszaj. Cebula nie jest chrupiąca, więc nie rozpalamy dużego ogniska, warzywa stają się miękkie.

4. Spalone grzyby pokroić na małe kawałki, w przybliżeniu z fasoli, rozłożyć na cebulę, odparować wodę ismażyć wszystko razem.

5. Wyciskamy ząbek czosnku na patelnię, wlewamy śmietanę. Sos należy soli, pieprz.

6. Po ugotowaniu grzybów w śmietanie, ogień należy zmniejszyć, dusząc sos przez około trzy minuty.

7. Pokroimy bazylię i wrzucamy na patelnię.

8. Dodaj gotowane spaghetti, wymieszaj. Umieść naczynie na talerzach, posyp tartym parmezanem.

Spaghetti z pieczarkami i kurczakiem w kremowym sosie

W przypadku tych spaghetti z grzybami w śmietanie potrzebie kurczaka, tylko połowę jednej piersi.

Składniki

  • 200-250 g filetów;
  • 150 g grzybów;
  • 320 ml śmietanki;
  • 0,3 kg suchego spaghetti;
  • 1 łyżka. l mąka;
  • 20 g masła;
  • 70 g sera;
  • 100 g cebuli;
  • 3 elementy l sos sojowy.

Przygotowanie

1. Pokrój grzyby. Wlać patelnię oliwą, smażyć przez pięć minut.

2. Wytnij jedną cebulę, dodaj do grzybów, wymieszaj. Gotuj przez około trzy minuty.

3. Pokrój filet z kurczaka słomą. Dodaj do niej jedną łyżkę mąki pszennej, wymieszaj. Przetłumacz na grzyby Smaż kurczaka, aż będzie gotowy na około dziesięć minut.

4. Wymieszać śmietanę i zwykły sos sojowy. Napełnij naczynie na patelni.

5. Przykryj, dusić przez około pięć minut.

6. Otwórz, posmakuj, możesz dodatkowo dodać czosnek.

7. Rub ser z małymi frytkami, rozłożyć na kurczaka z grzybami, wymieszać. Wyłącz płytę. Dajemy sos do około pięciuminuty

8. Gotujemy spaghetti, smarujemy, przekładamy na talerze. Od góry wylamy kremowy sos z kurczakiem i grzybami, do dekoracji wstawimy zieleniny.

Spaghetti z pieczarkami i szpinakiem w kremowym sosie

Szpinak jest bardzo przydatnym i pysznym produktem, który doskonale łączy się z grzybami, śmietaną i spaghetti. Dlatego często można go znaleźć w kuchni włoskiej.

Składniki

  • 150 g grzybów;
  • główka cebuli;
  • 70 g szpinaku;
  • 30 g sera;
  • 280 ml śmietanki;
  • kawałek czosnku, oleju, przypraw;
  • 300 g spaghetti na sucho.

Preparat

1. Pokrój grzyby i cebulę. Jeśli używasz grzybów, nie musisz gotować. Inne grzyby są lepiej gotowane w wodzie przez 15-20 minut, ale dopiero po tym cięciu.

2. Podgrzej trochę oliwy, ułóż grzyby i cebulę razem, gotuj przez około dziesięć minut.

3. Dodaj posiekany kawałek czosnku, wymieszaj.

4. Napełnij śmietankę solą i innymi przyprawami, pozwól sosowi odejść na dwie minuty.

5. Pokrój szpinak, włóż na patelnię i zamieszaj. Czekamy, aż liście się zmniejszą, osiądą.

6. Dokładnie wymieszaj, gotuj przez minutę, usuń sos z ognia.

7. Gotujemy spaghetti, rozprowadzamy w porcjach.

8. Z góry posyp pieczarkowy i szpinakowy sos, posyp tartym serem i gotowe!

Spaghetti z pieczarkami i szynką w kremowym sosie

Kolejna popularna włoska receptura spaghetti, do której oprócz grzybów dodaje się szynkę. Danieokazuje się niezwykle smaczny i apetyczny.

Składniki

  • Szynka 150 g;
  • 150 g grzybów;
  • szklankę śmietany;
  • 300 g pasty;
  • 70 g cebuli;
  • masło, przyprawy;
  • Ser na popiół.

Przygotowanie

1. Pokrój grzyby na małe kostki. Wlać olej na patelnię, smażyć przez około dziesięć minut.

2. Dodaj do grzybów pokroić małe kawałki cebuli. Smaż razem z przezroczystością przez około trzy minuty.

3. Szynkę pokroić w paski lub kostki, dodać do całkowitej wagi. Gotuj przez kilka minut.

4. Wlać wszystko kremem, przykryć, ugasić. Nie zapomnij siać, w końcu kładziemy trochę zieleni.

5. Umieść sos z grzybami i szynką na gotowanym spaghetti, posyp tarty serem, podawaj do stołu.

Spaghetti z grzybami w kremowym sosie (z groszkiem)​​

Wariant bardzo jasnego sosu do spaghetti z grzybami, zielonym groszkiem. Możesz użyć zamrożonego produktu.

Składniki

  • 0,2 kg grzybów;
  • 0,5 łyżki. groszek
  • główka cebuli;
  • szklanka śmietanki;
  • 25 ml oleju;
  • 50 g twarożku;
  • 40 g twardego sera;
  • gotowane spaghetti, świeża bazylia.

Przygotowanie

1. Smażyć cebule i posiekane grzyby, aż będą w pełni przygotowane na olej.

2. Dodaj zielony groszek.

3. Wymieszać śmietanę i śmietanę, sól, dodać danie z sosem. Ugasić mały ogień przez około 4 minuty.

4. Dodać starty twardy ser,mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

5. Włóż przygotowany sos z groszkiem na spaghetti, udekoruj bazylią.

Spaghetti z grzybami w kremowym sosie - przydatne wskazówki i triki

Jakościowe spaghetti z twardej pszenicy nie łączy się po ugotowaniu, nie jest wymagane smarowanie.

Ważne jest gotowanie spaghetti w dużych ilościach wody. Zgodnie z zasadami na 100 g suchego produktu powinien wynosić co najmniej jeden litr. Przy okazji, w wodzie można dodać przyprawy, wlać łyżkę naturalnego oleju z oliwek, smak będzie lepszy.

Jeżeli sos śmietanowy jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć niewielką ilością świeżego mleka, przegotować.