Smaczne receptury tego, co można przygotować z jajek szybko i prosto

Różnorodność potraw jajecznych pozwala pomóc oneself je na śniadanie, lunch i kolację, spróbuj jaj nie tylko w podstawowych dań takich jak jajecznica (chociaż warto oddzielny encyklopedia), ale również do ich przygotowania ciasta i przekąski, zupy i sosy, desery i napoje.

Co można szybko przygotować z jajek - podstawowe zasady gotowania

Większość potraw z jaj wyróżnia się łatwością i szybkością gotowania, możliwością zastąpienia i dodania składników.

Pomimo tego, że jadalne przepiórki jajeczne, cesarskie, strusie i inne ptaki, to najbardziej popularne są jajka kurze w światowej kuchni.

W przypadku wszystkich receptur, w przypadku których jaja są spożywane na surowo lub poddawane minimalnej obróbce cieplnej, muszą one być idealnie świeże i wysokiej jakości.

Przepis 1. Co można szybko przygotować z jajek: frittata z szynką i serem;

Składniki

• 10 jaj;
• łyżeczka sprawdzonych ziół;
• sól;
• 120 g sera twardego, na przykład parmezanu;
• 400 ml mleka;
• 230 g szynki;
• świeże pomidory;
• 3-5 średnich świeżych grzybów;
• masło;
• czarny mielony pieprz;

Metoda przygotowania

1. kroić jaja z mlekiem;
2. przykryj ser na dużej tarce, dodaj do jaj;
3. grzyby pokroić w słomę i upiec do gotowości;
4. Pokrój pomidory na plasterki i wyślij, aby oparzyły się masłem, aby odparować z nich część płynu;
5. Szynkę wyciąć w słomie i wraz z pomidorami i grzybami włożyć do miski jaj, dodać zioła, sól i pieprz;
6. Wlać mieszaninę do formy, w której deska jest natłuszczona masłem i piec w dobrze ogrzanym piekarniku przez 17-20 minut.

Ta włoska odmiana omletu jest dobra, ponieważ można ją zebrać ze śniadania lub po prostu przekąski z jaj, mleka i tego, co znajduje się w lodówce. We frittacie istotne są wszelkie produkty, nawet sery, a frittata z Neapoleta przygotowywana jest z produktami makaronu. Oprócz pieczenia, frytki można smażyć napatelnia

Przepis 2. Co można szybko przygotować z jajek: wspaniały omlet w piekarniku

Składniki

• Masło masło;
• 10 jaj;
• 550 ml mleka;
• sól.

Metoda przygotowania

1. wymieszaj jajka z mlekiem, sól. To, że trzeba je łączyć, mieszając, a nie intensywnie wybijając, jest sekretem przygotowania omletu bujnego i powietrza, lekkiego i soczystego, nie spadającego po wyciągnięciu z piekarnika;
2. , posyp je masłem śmietankowym, zalewamy omletem i pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez około pół godziny. Właściwa forma pieczenia jest sekretem drugiej. Przed pieczeniem omlet powinien zajmować 2/3 jego wysokości. Jeśli ugotujesz omlet, wlewając cienką warstwę na duży obszar, zawsze okaże się on niski.

Przepis 3. Co można szybko przygotować z jaj: Floricelli

Składniki

• 4 jajka;
• masło;
• czosnek;
• kilka kiełbasek myśliwskich;
• świeżych dużych pomidorów;
• łyżka musztardy Dijon;
• 2 łyżki konserw słodkiej kukurydzy;
• łyżka stołowa pasty pomidorowej;
• Bazyliki zieleni;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• kromka chleba żytniego;
• oliwa z oliwek;

Metoda przygotowania

1. pociąć chleb na kostki;
2. Czosnek posiekać przez prasę, dodać oliwę z oliwek i za pomocą pędzla nanieść na wszystkie strony chleba;
3. Cook krakersy w piekarniku;
4. czysty pomidorskórki, drobno kroimy i wysyłamy na patelnię, duszimy na maśle, dodając w minutę pomidorową pastę i kilka łyżek gorącej wody;
5. Dodaj do musztardy pomidorów i kukurydzy, soli i pieprzu do smaku;
6. Plastry kiełbasek pokrojone w plasterki i rozgrzane na patelni, posmarowane masłem;
7. odsunąć je na bok, a następnie upiec jajko;
8. Przygotuj jaja, gorące kiełbaski i sos pomidorowy, dodaj basilicum i posyp krakersami.

Przepis 4. Co można szybko przygotować z jajek: jaja Benedykta

Składniki

• 3 najświeższe jaja, które można znaleźć tylko;
• Masło masło;
• 6 pasków boczku do smażenia;
• 60 g szpinaku;
• 4-5 łyżek śmietany;
• 3 kromki chleba na tosty.

Składniki na sos

• 3 żółtka jaj;
• 120 g masła;
• sól;
• pieprz biały i gałka muszkatołowa;
• łyżeczka soku z cytryny.

Metoda przygotowania

1. Kroimy szpinak i podajemy na masło przez trzy do czterech minut, dodajemy do niego śmietanę, mieszamy, solimy i gulasz przez kilka minut, odrzucając naczynia;
2. ostrożnie, bez uszkadzania żółtka jaja, rozbij jajko na bicz i obniż je w lekko wrzącej wodzie, gotuj do gotowości przez 3-5 minut;
3. pieczony chleb na maśle;
4. Smażyć boczek;
5. Połóż na każdym talerzu tostowym, ułóż chleb na bekonie, na wierzchu - porcję duszonego w śmietanie ze szpinaku,następnie - Wklej jajko i na koniec zalej ciepłą przystawkę holenderskim sosem.
6. Wytwarzanie sosu:
7. rozpływa się w maśle masła;
8. umieść miskę żółtek w łaźni wodnej, zamieszaj je, dodaj sok z cytryny i bić je w oczekiwaniu na to, jak masa zgęstnieje i rozjaśnia;
9. natychmiast po tym wstrząśnij, wlej jajko, masło, dodaj sól i przyprawy.

Gdy sos holenderski stygnie i straci swój urok smaku, powinien być utrzymywany w cieple w łaźni wodnej, dopóki jajka Benedykta, zalane nimi, nie zostaną przyniesione na stół.

Przepis 5. Co można szybko przygotować z jajek: jaja faszerowane saury

Składniki

• 6 jaj;
• puszki konserw z puszki. Zamiast saury możesz wziąć różowy łosoś w puszkach lub wątrobę dorsza;
• majonez;
• świeża pietruszka;
• czarny mielony pieprz;

Metoda przygotowania

1. Rozgrzej jajka, ostudź i pokrój je na pół. Do napełniania można ograniczyć żółtka jaj lub, aby przekąska była bardziej interesująca, wyciąć ostrożnie i część białka, pozostawiając je cienkimi ściankami;
2. wyjąć kawałki ryby z puszki, zasymulować widelcem;
3. Przykryć żółtko jaja, drobno posiekać białko;
4. wymieszaj jajka z rybami, drobno posiekaną zieleniną i majonezem, pieprz do smaku;
5. Włóż farsz do połówek jaj i udekoruj zielem resztę.

Przepis 6. Co można szybko przygotować z jaj: Klify

Składniki

• 380 g wiśni;
• 4 jajka;
• 550 ml kremu z 10% tłuszczu;
• 210 g mąki;
• 190-210 g cukru;
• łyżeczkę cukru waniliowego;
• 30-50 ml likieru wiśniowego lub nalewki;
• masło;
• paczkę cukru w ​​proszku.

Metoda przygotowania

1. Usuń z wykałaczek z kamienia, włóż jagody do miski i wymieszaj z likierem;
2. Wymieszaj cały cukier z mąką, jajkami i dodaj śmietanę, wymieszaj tak, aby nie było już grudek, a ciasto przypomina pancake na ciele;
3. natłuścić blachę do pieczenia masłem;
4. wlać trochę ciasta i umieścić w piecu nagrzanym do 180-190 stopni dosłownie przez 5 minut, aby ciasto było gęste;
5. połóż połowę jagód, wlej całe ciasto i połóż pozostałe wiśnie;
6. piec skluff przez pół godziny;
7. przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Podobne przepisy, dla których nie bierze się wiśni (lub czereśni), a inne owoce i jagody, a czasem warzywa, produkty mięsne i grzyby, są nazywane flogardą.

Przepis 7. Co można szybko przygotować z jajek: ciasto jajeczne z karmelem

Składniki

• 400-500 ml śmietanki;
• 6 jaj;
• 320 g cukru;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 3 łyżki wody;
• masło.

Metoda przygotowania

1. wymieszaj śmietankę, jajka, piasek cukrowy, strzepując wszystko za pomocą miksera lub korony;
2. zalać wodą dno gulaszu, umieścić w środku ognia, zalać cukrem i mieszającłopata, poczekaj na jej przemianę w ciekły karmel, gdzieś w środku tego procesu dodajemy sok cytrynowy;
3. , lekko rozkruszyć małe formy do pieczenia do masła i wlać trochę gorącego karmelu na dno;
4. starannie, aby nie mieszać się z karmelem, wlać mieszaninę krem-jajko do foremek służących;
5. Umieść kubki w naczyniach napełnionych wodą, aby je schowały na połowie wysokości i upiecz ciasto w piekarniku przez 45-55 minut w temperaturze 160-180 stopni;
6. gotowe ciasto najpierw schłodzić na stole, a następnie - kilka godzin w lodówce;
7. do podania, wyrzuć ciasto z płytki na talerz.

Przepis 8. Co można szybko przygotować z jajek: krem ​​z kremem jajecznym

Składniki

• 750 ml mleka;
• 3 jajka;
• 110 g masła;
• 90-100 g mąki;
• 375 g cukru.

Metoda przygotowania

1. pocierać jajka cukrem, posypać mąką i mieszać, aż nie będzie już grudek;
2. Umieść mleko w rondlu na talerzu i rozpuść w nim pół masła;
3. stopniowo dodawać jaja i podgrzewać mieszaninę przez trzy minuty, doprowadzić do wrzenia i kilka minut przed ogniem;
4. Gdy śmietana zacznie się ochładzać, wymieszaj ją ze śmietanką lub masłem za pomocą ślimaka lub miksera;
5. w razie potrzeby do śmietany można dodać trochę skondensowanego mleka, kakao w proszku lub cynamonu;
6. Podawać deserowy krem ​​z pieczonymi jabłkami, domowymi biszkoptami, naleśnikami lub zapiekanki z serem, lubsłomy, udekoruj je ciastem.

Przepis 9. Co można szybko przygotować z jajek: koniak z kapusty wiśniowej

Składniki

• 3 jajka;
• 220 ml śmietanki;
• 300 ml soku z wiśni;
• 40-60 ml likieru wiśniowego lub brzoskwiniowego;
• 45 g cukru.

Metoda przygotowania

1. Podziel jajka na białka i żółtka jaj. Rub jaj z cukrem i usunąć białka w lodówce;
2. dodaj żółtkowy krem ​​i sok;
3. Wstrząsnąć schłodzone wiewiórki w pianę i delikatnie wymieszać z żółtkami;
4. zalej gogol-mangiem szklanki i ostatnie, cienko mrowienie, dodaj alkohol do napoju, wymieszaj z parą lekkich ruchów.

Co można szybko przygotować z jajek - wskazówki i sztuczki

biorąc za jakiekolwiek przepisy na jajka, warto wiedzieć, że przy średniej wadze jaj 50 g, żółtko spada 20 g, białko - 30 g;

, białka jaja wirują lekko i wspaniale jak chmury, jeśli mogą wytrzymać je w lodówce przez 24-48 godzin, podczas których nie tylko ochłoną, ale także stracą część wilgoci;

W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, ani kolor skorupy, ani kolor żółtka nie wpływają na smak i inne cechy dań z jaj;

proszek jajeczny w naczyniach stosowany jest głównie w piekarnictwie, a znacznie rzadziej w sosach i deserach.