Jak zrobić cukier puder w domu z cukru własnymi rękami: przepisy kulinarne, metody. Jak zrobić cukier puder z cukru w ​​młynku do kawy, bez młynka do kawy, w blenderze: instrukcje

Jak zrobić cukier puder w domu.

Cukier puder granulowany jest często dodawany jako składnik wypieków, słodyczy i wyrobów cukierniczych. Wiele gospodyń domowych używa cukru pudru podczas przygotowywania innych potraw. Cukier puder można kupić w każdym supermarkecie lub sklepie spożywczym.

• Ale jeśli nie używasz często tego produktu podczas gotowania, to w pewnym momencie może się okazać, że potrzebnego składnika nie ma w kuchni. Co robić? Idź do sklepu lub zacznij robić puder cukierniczy w domu? Rozważmy prymitywne i nowoczesne metody przygotowania słodkiego proszku na powietrze.

Jak zrobić cukier puder z cukru w ​​młynku do kawy: instrukcje

• Sproszkowany cukier jest produktem bardzo higroskopijnym. Przejawia się to tym, że puder szybko wchłania wilgoć. Mogą się w nim tworzyć grudki. Dla producenta tego produktu cukrowego takie właściwości są wyjątkowo niepożądane, ponieważ dla kupującego ważne jest, aby przynieść do domu sypki produkt. W końcu w tym stanie służy do posypywania potraw i nadawania im szczególnie atrakcyjnego wyglądu i aromatu.
• Wadą tej metody jest to, że wewnętrzne ścianki urządzenia nie są całkowicie oczyszczone z resztek wczesnomielonych produktów. Dlatego istnieje duże prawdopodobieństwo, że ziarna kawy dostaną się do słodkiego proszku. Cukier puder pochłonie również zapach, ponieważ ziarna kawy mają silny aromat, który może zdominować słodkie pudry.

Co producenci dodają słodki proszek?

• W sklepie kulinarnym w proszku znajdują się bezbarwne nielauinowe tłuszcze roślinne. Brakuje im wyrazistego smaku. Do cukru pudru dodaje się inne dodatki. Ale istota tego się nie zmienia: stosowanie suplementów jest obowiązkowe. W przeciwnym razie płynność produktu szybko zniknie, a proszek zamieni się w kamień.
• Włókno z trzciny cukrowej, drewno jadalne, dodaje się do mąki cukrowej o delikatnym i słodkim zapachu.
• Przechowywany cukier puder obejmuje również sproszkowaną inwertazę, mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną lub ryżową. Liczba i skład dodatków może różnić się w zależności od producenta.
• Do mieszania cukru pudru z dodatkami służy specjalny mikser. Następnie następuje suszenie, które zapewnia gotowemu produktowi niezbędne minimalne wskaźniki wilgotności. Ten etap odbywa się w suszarce bębnowej.
• Mielenie kryształów cukru na proszek odbywa się w młynie tarczowym lub w młynie przemysłowym. Wcześniej nasze babcie nie musiały chodzić do sklepu po cukier puder. Wiedzieli, jak to zrobić sami. Słodkie wypieki, które przygotowano dla wnuków i prawnuków, obficie posypano białym proszkiem. I zrobili to bez nowoczesnych sprzętów kuchennych i szlifierek.

Cukier puder robimy za pomocą młynka do kawy:

Potrzebne nam będą: młynek do kawy, cukier, grube sitko, słoik z pokrywką.

• Wsyp do młynka kilka łyżek cukru.
• Zmiel przez minutę.
• Następnie powstały proszek przesiewa się przez sitko. W ten sposób natychmiast odrzucimy najmniejsze kryształki.
• Otrzymany proszek będziemy przechowywać w suchym słoiku. Proszek z młynka do kawy wsyp do szklanego pojemnika i przykryj pokrywką, aby nie nawilżyć słodkiego białego proszku.

Subtelności robienia cukru pudru w domu od wszechwiedzących piekarzy:

• Aby przechowywać cukier puder przygotowany w domu, jak również kupiony w sklepie, należy wybrać miejsce z temperatura powietrza do 40 stopni i wilgotność do 75%. Tylko w takich warunkach produkt może być przechowywany w stanie sypkim i nie będzie się zbrylał.
• Cukier puder zachowuje swój smak przez 2 lata. Następnie produkt nie jest zalecany do jedzenia, ponieważ pojawia się w nim goryczka.
• Do przechowywania cukru pudru zaleca się stosowanie opakowań próżniowych. Wyeliminuje to kontakt z powietrzem i wilgocią.
• Cukier puder, w którym pojawiły się grudki, należy przesiać przez drobne sito i dopiero wtedy wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem.
• Nie posyp cukrem pudrem wypieków, które właśnie zostały wyjęte z piekarnika. Prowadzi to do gromadzenia się wilgoci w proszku i nabiera konsystencji pasty.
• Z tego samego powodu przed podaniem pieczone ciasta owocowe posypuje się cukrem pudrem.
• 5% skrobi ziemniaczanej dodaje się do cukru pudru, który został starty w dużej ilości i nie jest zużyty w stanie sypkim. Proszek jest mieszany i zamykany szczelną pokrywką.
• Aby proszek zachował płynność przez długi czas, należy go przechowywać z dala od pieca, gdzie występują gwałtowne zmiany temperatury i zawsze wysoka wilgotność.

Jak zrobić cukier puder z cukru bez młynek do kawy: przepis

Jak zrobić cukier puder, jeśli w domu nie ma młynka do kawy? zdradzamy tajniki przygotowania cukru pudru za pomocą mechanicznego oddziaływania i siłą własnych rąk. Metoda 1:

• Do przygotowania cukru pudru potrzebujemy zaprawy marmurowej lub porcelanowej.
• Wsyp do niego cukier.
• Zmiel cukier tłuczkiem, aż osiągniemy stan proszku.

Metoda 2:

• Potrzebne będą 2 arkusze czystego grubego papieru.
• Wsyp cukier na jeden arkusz i przykryj drugim arkuszem.
• Teraz za pomocą wałka do ciasta lub szklanej butelki zaczynamy zwijać arkusze papieru, aż kryształki cukru zostaną zmielone na proszek.

Metoda 3:

• Weź płócienną torbę. Wlej do niego cukier (napełnij tylko połowę).
• Ładnie to łączymy. Teraz uzbrajamy się w młotek i zaczynamy pukać w torbę.
• Ta metoda ma wiele wad: będziesz musiał długo uderzać w worek młotkiem, aby zobaczyć stopień zmielenia cukru, będziesz musiał wielokrotnie odwiązywać worek.

Przygotujmy cukier puder za pomocą miksera:

• będzie potrzebował starego radzieckiego modelu miksera. Sprzedawane były z dyszą z podwójnym ostrzem.
• Wsyp małe porcje do pojemnika, wtedy kryształy będą dobrze zmielone.
• Jeśli często pracujesz z produktem takim jak cukier puder, możesz mieć pewne trudności. Aby temu zapobiec, przeczytaj o niuansach pracy z cukrem pudrem.

Jak zrobić cukier puder z cukru w ​​blenderze: instrukcje

Cukier puder kupiony w sklepie jest dwa razy droższy niż ten sam produkt zrobiony w domu. Dlatego dla miłośników wróżenia w kuchni i zadowolenia domowników świeżymi wypiekami informacje o tym, jak zrobić słodki proszek w blenderze, nie będą zbyteczne.

Etapy przygotowania:

• Przygotowanie proszku do pieczenia rozpoczyna się na etapie selekcji cukru pudru. Powinien być mały. Ułatwi to szlifowanie.
• Jeśli użyjesz rafinatu, lub jak to się nazywa "cukier w kostce", natychmiast zaszkodzi urządzeniu. Dodanie skrobi kukurydzianej do gotowego produktu zapobiega gromadzeniu się wilgoci i zamienianiu jej w kamień. Do granulowanego cukru dodaje się do 10% skrobi, po czym produkty dobrze się miesza.
• Możesz wybrać blender zanurzeniowy lub stacjonarny, ale koniecznie zapoznaj się z instrukcją do urządzenia: czy można na nim przygotować cukier puder. Istnieją modele, dla których funkcja mielenia cukru nie jest przewidziana (może to jedynie uszkodzić urządzenie). Nowe modele mogą zmielić dowolne suche produkty.
• Rozpracowaliśmy blender i przystąpiliśmy bezpośrednio do przygotowania kulinarnego proszku. Bierzemy odpowiednią pojemność. Lepiej, żeby nie był wysoki. Przykryj krawędzie ręcznikiem lub folią spożywczą. To znacznie skróci czas sprzątania po przygotowaniu słodkiego proszku, ponieważ kuchnia nie zostanie zasypana słodką mąką.
• Do przygotowania cukru pudru najlepiej użyć dyszy do mielenia. Urządzenie jest włączone z maksymalną mocą. Cukier posypuje się małymi porcjami. Po 30 sekundach możesz wyłączyć blender i potrząsnąć pojemnikiem. Następnie musisz ponownie włączyć urządzenie i ponownie zmielić niewystarczająco zmiażdżony cukier. Czynność tę powtarza się, aż do uzyskania idealnego rezultatu, a proszek jest jednorodny.
• Przecedź gotowy produkt przez drobne sito, aby nie pozostały duże kryształy mąki cukrowej.

Jak zrobić kolorowy cukier puder w domu w blenderze: przepis

• Słodki proszek kulinarny o różnych kolorach stosowany jest w cukiernictwie. Dodawany jest podczas przygotowywania słodyczy, a także używany jako dekoracja.
• Aby zrobić kolorowy cukier puder, musisz kupić wstępnie barwiony cukier granulowany. Kolor słodkiego proszku do pieczenia zależy od rodzaju cukru, z którego jest zrobiony.
• Możesz dodać barwnik spożywczy do słodkiego proszku. Ale musisz to zrobić bezpośrednio podczas przygotowywania proszku. Dzięki temu kolorowe kryształy są równomiernie rozłożone w całej objętości produktu.

Kolorowy cukier puder robimy w blenderze:

Nie było żadnych trudności z tą metodą przygotowania cukru pudru. Specjalne urządzenia elektryczne do mielenia znacznie skracają czas potrzebny na uzyskanie cukru pudru. Jak to zrobić blenderem?

• Aby szybciej zmielić cukier puder, lepiej jest wziąć drobno zdyspergowany słodki produkt. Jeśli weźmiesz rafinat, istnieje duże prawdopodobieństwo, że urządzenie pęknie z powodu uderzenia dużych kryształów między ostrzami z dużą prędkością.

• Nie wsypywać cała porcja na raz cukier Dodaj w małych porcjach do pojemnika blendera.
• Natychmiast dodaj barwnik spożywczy.

• Dodaj trochę skrobi kukurydzianej podczas ubijania skrobi
• Nie rób dużych porcji słodkiego proszku kulinarnego. Podczas robienia słodkiego produktu w domu jego skład nie zawiera dodatków odpychających wilgoć, a z czasem biały proszek zamieni się w dużą słodką grudkę.

Wideo:Jak zrobić cukier puder bez młynków do kawy za pomocą blendera

Czym cukier puder różni się od cukru?

• Ile cukru pudru uzyskamy ze szklanki cukru: stosunek cukru do cukru pudru Biały i jasny proszek cukierniczy - idealna dekoracja do ciast, ciast i innych słodyczy.
• W połączeniu z aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon, wanilia, suszona skórka cytryny, proszek może zamienić ciasto w prawdziwe arcydzieło, nadając produktowi niepowtarzalny słodki aromat.
• Proszek zastępuje cukier granulowany w śmietanie: proszek łatwo łączy się z innymi składnikami podczas procesu ubijania, tworząc stabilną jednorodną masę. Używając proszku, możesz uzyskać delikatniejszą pianę, a czas ubijania będzie znacznie krótszy niż przy pracy z cukrem. Lepiej też używać cukru pudru do ubijania białek z cukrem.
• Cukier puder ma jednolitą konsystencję, dlatego dodawany jest zamiast cukru w ​​delikatnych ciasteczkach migdałowych. Przy przestrzeganiu technologii wytwarzania taka przyjemność po prostu rozpływa się w ustach.

Ile cukru pudru uzyskamy ze szklanki cukru: stosunek cukru do cukru pudru

• Ilości sklepowe cukru pudru w szklance - 130 gram.
• 0,75 filiżanki to 100 gramów proszku, a jeśli weźmiesz cukier granulowany, to 100 gramów tego produktu znajduje się w pół szklanki. Tak więc stosunek objętości cukru do proszku wynosi jeden do półtora.

Wideo:Jak zrobić cukier puder w domu?