Smaczne i proste pomysły na rodzinny obiad: gulasz z kurczaka z sznaucerem w przepisach krok po kroku

kurczak można gotować wiele różnych sosów i za każdym razem przyjdzie nowe i smaczne danie. To jest - po pierwsze .

Drugi argument za gulaszem z kurczaka z podium - dietetyczne właściwości produktu. Po trzecie, kurczak gotuje się bardzo szybko.

Wymień zalety tej potrawy może być kontynuowana, ale jest lepiej gotować i przez długi czas, aby spróbować przekonać gulasz z kurczaka z sosem nikt nie miałby nawet dzieci.

Kurczak z kurczakiem: podstawowe zasady technologiczne - krok po kroku

Gulasz - duszone kawałki mięsa. Nazwa ta musi rozdać pochodzenia węgierskiego, ale podobna technologia gotowania mięsa w sosie jest różnych kuchni świata: AZU (danie tatarskie), kadzie (kuchni gruzińskiej) Befstroganow, cholnt (kuchnia żydowska) i inni.

Każda z wymienionych potraw jest przygotowywana na dwa główne sposoby:

• Mięso gaśnie we własnym soku, a następnie dodaje się do niego warzywa i przyprawy;
• Druga metoda obejmuje poprzedniąsmażenie mięsa, a następnie hartowanie w bulionie, wodzie lub mleku. Do tej metody gotowania mięsa używa się różnych składników, tak jak w pierwszym przypadku.

Która droga jest lepsza? To kwestia gustu. Warto zauważyć, że w świecie gotowania istnieje wiele opcji na temat gulaszu z kurczaka:

1. Satsivy and Chakhokhby - kuchnia gruzińska;
2. Biriani - kuchnia indyjska;
3. Paella - kuchnia hiszpańska.

Każda kuchnia narodowa ma swoje specyficzne cechy gotowania, tradycyjny zestaw pikantnych ziół i przypraw oraz suplementów roślinnych, więc trudno jest usystematyzować duszone danie z kurczaka i odróżnić najlepsze z nich w składzie składników. Ponadto, mięso z kurczaka ma neutralny smak, a ta funkcja pozwala na stosowanie go w różnych kombinacjach.

Generał we wszystkich tych potrawach narodowych - sos lub, jak to jest zwyczajowo nazywać to w kuchni rosyjskiej - rondel. Wiele tysięcy lat temu odkryto ludzkość: mięso najlepiej się wchłania z dodatkiem kwaśnych składników. Zostało już naukowo potwierdzone: kwas przyczynia się do trawienia pokarmu w przewodzie pokarmowym, co przyspiesza trawienie i wchłanianie do krwi użytecznych substancji.

Z kulinarnego punktu widzenia wylewanie kuchni rosyjskiej - soku mięsnego emitowanego podczas pieczenia mięsa. Ta technologia oszczędzania w rosyjskiej kuchni również nie jest przypadkowa. Jest w soku mięsnym, który zawiera główną cenną kompozycję witamin i pierwiastków śladowych, i zachowując płyn w naczyniuchroni mięso przed przesuszeniem podczas pieczenia. W nowoczesnym gotowaniu łodyga zawiera nie tylko sok wypływający z mięsa: dodaje bulion mięsny lub wodę, aby zwiększyć objętość płynu.

Przyprawy będące częścią podium tworzą aromat anteny, jej kolor narodowy. Kwaśne składniki sosu sosu, oprócz wpływu na procesy trawienia, tworzą smak potraw. Mięso z kurczaka staje się bardzo delikatne i soczyste podczas dodawania śmietany, mleka, śmietany; Południowy lub śródziemnomorski akcent daje gulasz z kurczaka z sosem pomidorowym.

Prawdopodobnie krok po kroku przepisy gulaszu z kurczaka z podium można podzielić na dwie podgrupy: te, w których ozdoba jest już częścią danie i składa się tylko z mięsa i sosu. W drugim wariancie, dodatek do gulaszu jest wybierany oddzielnie, co również jest bardzo wygodne.

Węgierskie wędliny - krok po kroku

Składniki:

• Puree z pomidorów 400 g
• Kminek 40 g
• Cukier 70 g
• Papryka suszona (plastry) 80 g
• Seler zwyczajny (pędy) 100 g
• Pietruszka 150 g
• Czosnek 70 g
• Mielony pieprz (mieszanka)
• Kolendra w proszku
• Plucie 200 g
• Cebula 500 g
• Marchewki 400 g
• Woda 1.7 litra
• Sól
• Filet z kurczaka 1,5 kg
• Mąka 150 g
• Belka pietruszki 1

Gotowanie z gulaszem krok po kroku z kurczaka z podium:

1. Pokrój mięso z kurczaka na średniej wielkości miotły lub kostki. Umyć i osuszyć serwetką.

2. Łącz mąkę z mielonym pieprzem i innymi przyprawami. Sól w tej mieszaninie dodajenie musisz - zostaw to na widły kuchenne. Pokrój plastry mięsa w suchą mieszankę. Spróbuj zapiąć je tak, aby nadmiar mąki nie wpadł do gorącej patelni - mąka spali się podczas smażenia i zniszczy smak i kolor kamieni szlifierskich.

3. Bardzo drobno posiekać kolec wieprzowy. Wrzuć do gorącej patelni, aby zetrzeć tłuszcz. Należy pamiętać, że tłuszcz jest lepiej rozlany w średnich temperaturach, powoli. Dlatego dostosuj temperaturę płyty. Tłuszcz może być utopiony z góry, usuwany z niego za pomocą gotowanych makaronów suszonych cząstek tłuszczu wieprzowego, a przed smażeniem mięsa podgrzać patelnię do maksymalnej temperatury.

4. Podsmaż przygotowane mięso na gulasz z kurczaka.

5. Następny krok: ułóż mięso na talerzu i w tym samym tłuszczu zwilż drobno posiekaną cebulę. Przenieś go do parowca, do mięsa.

6. Marchew myjemy, czyścimy i kroimy brusochkami. Lekko sól. Możesz dodać łyżkę cukru. Poczekaj kilka minut, aż soku, a także smażyć na dużym ogniu, mieszając łopatką. Przygotuj go do połowy. Podczas dodawania cukru marchewka jest brązowiona podczas brązowienia, uzyskuje jaśniejszy kolor i dobrze wygląda w gotowym naczyniu. Ponadto karmelizujące warzywa nadają naczyniom szczególnie przyjemny odcień smaku. Przygotuj marchewki w ten sposób transportowane w stek, do pieczenia mięsa i cebuli.

7. Połącz gorącą wodę z przecierem pomidorowym i zagotuj w osobnej misce. Możesz sprawić, że sos będzie bardziej gęstyużyj pasty pomidorowej. Zminimalizuj ją w minimalnej temperaturze. Konsystencja stoisk powinna przypominać gęsty krem. Dodaj kminek, pieprz, mieloną kolendrę, pieprz i sól. Spróbuj posmakować. Dodaj kwas, jeśli chcesz. Po dodaniu przecieru pomidorowego i makaronu sos należy ponownie ugotować.

8. Gotowy do sosu z grilla od kurczaka wlać do rondla, nałożyć na kuchenkę i gulasz, aż będzie miękki.

9. Drobno pokrojony czosnek, łodygi lub liście selera, pietruszki. Dodaj zieloną mieszankę do gulaszu i usuń jedzenie z ognia. Dodaj kminek do ziemi, posmakuj ponownie, przykryj pokrywkę naczyniami i pozostaw odrobinę.

Hung Hung jest bardziej jak zupa. Można go spożywać jako niezależne danie, ale również przystawki z ziemniaków lub płatków zbożowych, fasoli lub makaronu będą idealnie pasować.

Kurczak z bananem grzybowym - krok po kroku Przepis

Składniki:

• Suszone grzyby białe 100 g
• Kurki ugotowane na ponad 300 g
• Śmietana (20%) 450 g
• Mleko zmielone 250 g
• liść laurowy
• Mielona papryka biała
• Sok cytrynowy
• Olej, śmietana i warzywo 100 gi 50 ml
• Pierś z kurczaka 1,4 kg
• Cebula 250 g
• Czosnek
• Rosół z kurczaka-1 L
• Mąka 60 g
• Koper 200 g

Metoda przygotowania:

1. Umyj mięso, usuń skórkę, pokrój filet w kostkę 2 x 2 cm. Posyp sokiem z cytryny, dopraw do pieprzu, wymieszaj i odstaw na 20-30 minut. Następnie wlej mięso do mąki i przejdź dopieczenie

2. Rozgrzej patelnię, najpierw dodaj masło, a następnie dodaj masło. Aby zapobiec rozlaniu oleju, dodaj szczyptę soli - pochłonie on nadmiar wilgoci, a plamy znikną. Dopiero po użyciu tej techniki ostrożnie dodaj sól do naczynia, aby nie przejadać się.

3. Smażyć plastry bulionu na szorstkiej skórce i przełożyć na rondel.

4. Potnij cebulę i gotuj grzyby z kostkami. Na tym samym patelni usmaż pieczarki, a następnie dodaj cebulę, zmielone przyprawy grzybowe, pieprz. Konieczne jest rozpoczęcie pieczenia z grzybów i dopiero po zrumieniu na dużym ogniu, dodać cebulę i zmniejszyć ogień. Gdy cebula stanie się przezroczysta, przełożyć zawartość patelni na rondel.

5. Połącz ciepłe, konserwowe mleko z kwaśną śmietaną. Wlać masę mleka do gotującego się bulionu i doprowadzić do wrzenia, wlać sos do rondla. Mydło w płynie powinno pokrywać mięso, grzyby i cebule 2-3 cm. Degustacja gulaszu z kurczaka z zupą 15-20 minut.

6. Pod koniec gaszenia próbuj smakować, korygować, dodawać pokrojone warzywa, liść laurowy, zmiażdżony czosnek. Po wyłączeniu ognia trzymaj naczynie przez dwadzieścia minut przed podaniem.

Nie ma lepszych dodatków niż tłuczone ziemniaki do takiego posiłku. Druga opcja dekoracji to zrobić placki ziemniaczane: nagraj lub zapamiętaj przepis na ziemniaki na zsiadłe mleko z sosem grzybowym na kwaśnej śmietanie, krok po kroku.

Krokowy przepis na ziemniaki z kurczakiem-gęsi

• Ziemniaki gotowane w mundurach 0,5 kg
• Jaja 2 szt.
• Mąka pszenna 175 g
• Chleb okruchy-150 g
• Masło masło (82,5%) 180 g
• Oleje roślinne do smażenia

Przygotowanie:

1. Wyczyść gorące ziemniaki ze skórki i wytrzyj je przez sito.

2. Zabij jedno jajo, dodaj mąkę (połowę normy) i sól, wymieszaj do jednorodnej lepkiej masy.

3. Zalej powierzchnię stołu mąką. Ciasto ziemniaczane dzieli się na kawałki po 120 g, z ciasta.

4. Potnij masło na kawałki po 30-35 g, zamroź je i umieść w środku ciast.

5. Pobierz kulki ciasta ziemniaczanego. Pokroić jajko szczyptą soli, zanurzyć na pół upieczone w masie jajecznej, a następnie kruszyć w krakersach.

6. Smażymy na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru. Przełóż na serwetkę, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawać z kurczakiem i przytulnym gulaszem.

Przepisy na gulasz krok po kroku z kurczaka z podium - przydatne porady

Spróbuj posolić mięso pod koniec pieczenia. Wyciągi z soku z mięsa i po upieczeniu mięso staje się suche i sztywne. Jeśli pieczesz produkty mięsne dla cietrzewia, dodaj sól do bulionu lub wody po zgaszeniu.

Aby mięso po smażeniu było soczyste, przed włożeniem go na patelnię, pokruszyć plastry w oleju lub w mące. Ta technika pomoże uszczelnić sok w kawałkach. Przed smażeniem rondel należy rozgrzać, aby skorupa mogła zostać uformowana tak szybko, jak to możliwe.

Nie próbuj umieszczać całego mięsa na patelni, jeśli masz go dużo - podsmażaj części, aby były wygodneodwróć to. Skóra powinna równomiernie pokrywać każdą część.