Sałatka z ogórków na zimę - jak gotować domowe potrawy według przepisów ze zdjęciami w puszkach

Zimą sałatka z ogórków z przekąskami będzie przyjemnym znaleziskiem dla każdego stołu i odpowiednio dobraną recepturą ze zdjęciem - niezawodny przewodnik po świecie gotowania i pysznych zimowych przekąsek. Nadmiar nie będzie w zimnym okresie - jest to dodatek do kolacji i piękny aromatyczny posiłek na świąteczny stół.

Półtusze na zimę z ogórków

Zachowanie ogórków na zimę rozpoczyna się od lipca. Najbardziej odpowiednie do tego celu są ogórki uprawiane we własnym ogrodzie. Kupując to samo, musisz zachować sezonowość, wtedy prawdopodobieństwo, że warzywa zostaną zmiażdżone przez nawozy, maleje. Najlepszy czas na zakup produktówSałatka z ogórków zimowych - od połowy lipca. Podobne kryteria to wybór warzyw towarzyszących do sałatek - na przykład cukinia i bakłażany. Ich czas - koniec lata - początek upadku.

Jak wybrać odpowiednie ogórki?

Rzeczywiście, wysokiej jakości i smaczny efekt konserwowania ogórków letnich zależy nie tylko od wybranej receptury, ale również od prawidłowego wyboru różnych warzyw. Następujące rodzaje ogórków są aktywnie wykorzystywane w dziennikach domów:

• sałatka;
• powszechny;
• solenie.

Świeże podgatunki sałatkowe mają grubą skórkę, przez którą praktycznie nie wnikają do marynaty. Odmiany uniwersalne nadają się do stosowania w postaci świeżej i konserwowanej. Ale tak zwane słone ogórki zostały wywiezione wyłącznie do zbiorów na zimę. Konieczne jest jedynie poznanie odpowiedniej odmiany ogórków w celu zachowania, ważne jest, aby zidentyfikować pożądane ogórki na następujących cechach:

• obecność ciemnych kolców na skórze;
• poprawna forma płodu;
• ogórek ma jasny kolor, niektóre mają jaśniejszy odcień po bokach i na końcach;
• , nawet z niewielkim efektem mechanicznym, skórkę ogórka można łatwo usunąć.

Przepis na kawałki ogórka

Przepisy dotyczące zbierania ogórków różnią się w częściach sterylizowanych. Najlepsze z nich dla konkretnego przypadku wybiera się na podstawie możliwości kuchenki i cech pomieszczenia, w którym będą przechowywane zbiory. Jeśli nie jest możliwe zapewnienie właściwego reżimu temperatury, lepiej natychmiast odrzucić przepisybez sterylizacji. Wszystkie składniki będą musiały być dobrze ugotowane, w przeciwnym razie zwiększy się prawdopodobieństwo, że pokrywka podniesie się przed upływem czasu.

Sałatka z ogórków na zimę "Palce"

• Czas gotowania: 5 godzin.
• Liczba porcji: 7 (słoiki o pojemności 1 litra).
• Zawartość kalorii: 36 kcal.
• Cel: przekąska, sałatka.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Sałatka z ogórków "Fold Your Brow" pomaga zachować świeżość każdego składnika, a jednocześnie uczynić z niego pyszną przekąskę, która jest w harmonii z świątecznym i regularnym stołem. Dostępne są dwie opcje: wysterylizuj sałatkę lub zostaw ją w lodówce. Ten moment pozostaje wyborem każdej kochanki, która to robi, w oparciu o możliwości przechowywania.

Składniki:

• słone ogórki średniej wielkości - 3-4 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• cukinia - 1 kg;
• sól kuchenna - 4 łyżki. l.;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet jabłkowy (6%) - 200 ml;
• pieprz (czarny /słodki, tylko groszek) - 50 g;
• zieleni (koperek, pietruszka, bazylia, oregano) do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Umyć ogórki, pozostawić w zimnej wodzie na godzinę.
2. Ogony i zepsute obszary są usuwane z każdego płodu.
3. Warzywa są krojone, łączone w emaliowanej misce, gdzie są marynowane.
4. Tak długo, jak proces marynowania ma miejsce, konieczne jest wysterylizowanie puszek.
5. Do pojemnika dodaje się nieco pieprzu pieprzowego, drobno posiekanego czosnku.
6. Obiecowane warzywa, które sąZaabsorbowane soki z cukini /ogórka, włożyć do słoików, posypać koperkiem lub pietruszką na wierzch.
7. Każdy bank jest szczelnie zamknięty, umieszczony przed użyciem w chłodnym miejscu.

Przepis sterylizacji którym promarynovani warzywa dodatkowo przesyłane do płytki, którą doprowadza się do wrzenia i gotować słaby i dopiero Mieszanka zainwestowanych w bankach i laminowane. Temperatura przechowywania może być wyższa niż przepis bez sterylizacji. Jednak lepiej, że liczba ta nie przekracza 10 stopni.

Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji

• Czas gotowania: 15 godzin.
• Liczba porcji: 5 (puszki 1 litr).
• Zawartość kalorii: 50 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Receptura sałatek z ogórków bez sterylizacji pozwala zachować chrupkość i soczystość składników zawartych w jej składzie. Pod względem smaku takie danie jest bardzo podobne do przechowywania wersji konserwującej, ale okazuje się bardziej naturalne i użyteczne. Aby pomóc w zrozumieniu sposobu prawidłowego przygotowania tego rodzaju konserwacji, odpowiedni przepis jest wywoływany ze zdjęcia.

Składniki:

• ogórki - 3 kg;
• przyprawy (koperek, pietruszka) - 100 g;
• cebula - 1 kg;
• sól kamienna - 3 łyżki. l.;
• ocet - 150 ml;
• cukier - 200 g;
• rafinowany olej roślinny - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Cebule, czosnek, ogórki są myte pod zimną wodą, drobno posiekane. Wszystkie składnikizłożyć w misce, doprawić octem, cukrem, solą. Czas inspiracji - 12 godzin.
2. Zapakowane pojemniki /pokrywki należy sprawdzić pod kątem braku pęknięć i po sterylizacji.
3. Promieniowana mieszanina warzyw, która dosłownie unosi się w sosie, jest równomiernie rozłożona na puszkach, wlać 1 łyżkę stołową. łyżka oleju roślinnego
4. Banki są szczelnie zamknięte pokrywką i wysyłane do lodówki.

Sałatka z Nizhynsky'ego na zimę

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji: 5 (słoiki o pojemności 1 litra).
• Zawartość kalorii: 35 kcal.
• Przeznaczenie: sałatka, przekąska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Sałatka z ogórków Nizhyn jest dobra na zimę, ponieważ może być gotowana z przerośniętymi lub brzydkimi warzywami. Dojrzały, zakrzywiony i przypadkowo uszkodzony podczas zbioru ogórka w produkcie końcowym będzie wyglądał dokładnie tak samo. Ponieważ w takich warunkach w ich mieście takie warzywa są bardzo powszechne, sałatka Nizhynsky stanie się prawdziwym znaleziskiem dla doświadczonych dacz.

Składniki:

• świeże ogórki - 2 kg;
• cebula - 2 kg;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• pieprzowy groszek /pachnący - 30 g;
• ocet - 100 ml;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Najpierw potrzebujesz sterylizacji puszek i pokryw.
2. Ogórki krojone na kawałki o dowolnym kształcie, cebula - pół-pierścienie.
3. Dodaj sól, pieprz, cukier, wszystkodokładnie wymieszać i pozostawić na pół godziny na patelni.
4. Po warzywach pozwól sokowi, umieść paczkę z nimi na kuchence, doprowadzaj do wrzenia.
5. Około 10 minut po gotowaniu dodać ocet, olej roślinny i ponownie doprowadzić do wrzenia naczynia, nie zapominając o mieszaniu.
6. Nie pozwalając, aby mieszanina ostygła, włóż ją do puszek i potocz nią.

Sałatka z ciętych ogórków na zimę

• Czas gotowania: 10 godzin.
• Liczba porcji: 5 (puszki 1 litr).
• Zawartość kalorii: 30 kcal.
• Przeznaczenie: sałatka, przekąska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Sałatka z ciętych ogórków na zimę - doskonała recepta na przetwarzanie niestandardowych warzyw, której nie można wykorzystać do innych potraw. Przekąski z nich okazują się zaskakująco delikatne, w sterylizowanej formie mogą być przechowywane przez długi czas. A fakt, że kiedyś używane warzywa wyglądały brzydko, nikt nigdy nie będzie pamiętał, więc słony będzie tak smaczny.

Składniki:

• duże ogórki - 2 kg;
• olej roślinny - 12 wieków. l.;
• koperek /natka pietruszki /bazylia - do smaku;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 10 centów. l.;
• cebula - 2-3 szt.

Metoda przygotowania:

1. W dużych pierścieniach pokrój ogórki pół cebulką, wszystko w jednym pojemniku, dodaj przyprawy, ocet, sól i cukier.
2. Napompuj masę przez 5 godzin.
3. Umieść naczynie na średnim ogniu i gotuj, aż ogórki staną się półprzezroczyste.
4. GorącoWłóż mieszaninę do sterylizowanych słoików i zwiń czapki.

Koreańska sałatka z ogórków na zimę

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 5 (puszki 1 litr).
• Zawartość kalorii: 38 kcal.
• Cel: przekąska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Sałatka koreańska (jak sałatka fińska) z ogórkami ma wyraźny smak, który spodoba się fanom egzotycznej kuchni i eksperymentów kulinarnych. Chociaż wszystkie składniki są poddawane obróbce cieplnej, koreańska sałatka z ogórków nie psuje tej funkcji. Przepisy na danie są proste, ale smak sałatki, a także miłośników jedzenia, tylko z tego korzysta.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• cebula - 4 szt .;
• bułgarska papryka - 5 szt .;
• pomidor - 4 sztuki;
• czosnek - 2 głowy;
• czarny pieprz - 20 g;
• olej roślinny - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Ogórki dokładnie umyć, przeciąć na pół, a każdą połowę razem na kolejne 4 części. Wlać warzywa na sól i pozostawić na 2 godziny, aby pozwolić im na sok.
2. Pozostałe warzywa są krojone i wysyłane na patelnię z olejem w następującej kolejności: cebula, papryka, pomidory, czosnek. Maksymalne przygotowanie tych składników w domu zajmuje 20 minut.
3. Zamrożone warzywa i wstępnie wyciśnięte przez ogórki gazowe są mieszane i składane w puszkach.
4. Butelki z masą roślinną umieszczane na patelni i sterylizowane przez pół godziny po zagotowaniuwoda. Następnie przeprowadza się wirowanie i konserwację, aż do schłodzenia, należy utrzymywać w stanie odwróconym.

Sałatka z ogórków z cebulą na zimę

• Czas przygotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji: 5 (puszki 1 litr).
• Zawartość kalorii: 40 kcal.
• Przeznaczenie: sałatka, przekąska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Sałatka z ogórków z cebulą w zimie różni się od podobnych przepisów tym, że w pyszności są absolutnie wszystkie składniki. Często chrupiące cebule jedzą bardziej aktywnie niż główny składnik, ale ogórki są piękne, ponieważ są namoczone w marynacie. Otwierając kolejną puszkę przetworów, zapamiętasz słoneczne lato, a aromat przyniesie wszystkie domostwa do kuchni.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• cebula - 1 szt .;
• olejek z mięty pieprzowej - 100 ml;
• liść laurowy - 5 szt .;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• koperek - 1 wiązka po 5-7 gałęzi;
• papryka z groszkiem - 10 szt .;
• sól - 1 hl .;
• cukier - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Ogórki moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, a następnie pokroić w losową formę.
2. Smukłe, prawie przezroczyste pierścienie do cięcia cebuli.
3. Wymieszać cebulę, zielenie, ogórki, przyprawy w jednym naczyniu, pozostawić na pół godziny do marynowania.
4. Postaw miskę na średnim ogniu i gotuj przez godzinę, mieszając od czasu do czasu.
5. Otrzymaną mieszaninę rozprowadza się na puszkach i zwija.

Sałatka ze świeżych ogórków na zimę

• GodzinaPrzygotowanie: 3 godziny.
• Liczba porcji: 10 (puszki 1 litr).
• Zawartość kalorii: 30 kcal.
• Cel: sałata, przekąska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Świeża sałatka z ogórków na zimę ma oszałamiający smak z ledwo wyczuwalną nutą pikantną. Wygląda na to, że warzywa zostały ostatnio zebrane z łóżek! Tymczasem ta świeżość, jak również niesamowity smak, mogą być przechowywane przez cały okres przydatności gotowych produktów. Sekret polega na tym, jak przygotować każdy składnik i zapewnić mu korzystne warunki.

Składniki:

• ogórki - 4 kg;
• olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 200 ml;
• ocet - 200 ml;
• cukier - 200 g;
• czarna pachnąca papryka - 30 g;
• czosnek (zarośnięty) - 50 g;
• sól - 3 łyżki. łyżki

Metoda przygotowania:

1. Dodać ogórki, dodać cukier, czosnek, sól i ocet, odstawić na kilka godzin, podczas których uwalniany jest sok.
2. Sterylizuj słoiki i nakrętki.
3. Rozłóż masę roślinną bez soku do szklanego pojemnika.
4. Solankę pozostawiono, aby dodać odrobinę przegotowanej wody, soli i równomiernie rozprowadzić je do puszek.
5. Zwiń puszki, odwróć je do góry nogami, owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

• Czas przygotowania: 5 godzin.
• Liczba porcji: 5 (puszki 1 litr).
• Zawartość kalorii: 66 kcal.
• Przeznaczenie: sałatka, przekąska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Sałatka z kapustą i ogórkiem jest świetnazjada w zimny zimowy dzień. Połączenie ogórków i kapusty nie jest bardzo rozpowszechnione, ale ci, którzy próbują tego rodzaju konserwacji, prawie zawsze stają się jego zwolennikami. Nie będzie trudno gotować, nawet dla ciastko-dyletanta. Ponadto przekąska z ogórka z kapusty będzie doskonałym dodatkiem do ciężkiego zimowego jedzenia.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• biała kapusta - 1,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• olej roślinny (oliwkowy) - 100 ml;
• cebula -? kg;
• marchewki -? kg;
• koperek /pietruszka - 1 pęczek;
• cukier - 100 g;
• sól - 50 g;
• Ocet - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Każde warzywo należy dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą i pokroić.
2. Umieść ogórki marchewką w misce, posyp solą i zieleniną.
3. Po około godzinie dodaj pokrojoną w plasterki mieszankę cebuli i pomidorów, pozostaw warzywa do odstania w sosie pomidorowym na kolejne 1,5-2 godziny.
4. Dobrze wymieszaną mieszaninę należy wysyłać do rondla przez około 15 minut.
5. Rozłóż sałatkę w słoikach, włóż do rondla i sterylizuj przez godzinę.
6. Aby przetoczyć puszki z pokrywkami.

Sałatka z zarośniętymi ogórkami na zimę

• Czas przygotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 4 (puszki 1 litr).
• Zawartość kalorii: 38 kcal.
• Cel: przekąska, sałatka.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Sałatka z nakładających się ogórków na zimę może być długa i całkiem dobrze przechowywana bez pakowania w piwnicy. Jednak dlaAby upewnić się, że żywność nie zepsuje przed upływem czasu, główny nacisk należy położyć na prawidłową obróbkę wszystkich składników w warzywach. Jak ugotować każdego z nich? Istnieje własna technologia, zgodnie z wymaganiami, które będą musiały być stałe.

Składniki:

• ogórki - 1 kg;
• marchewki - 4 sztuki;
• kwas cytrynowy -? ch. l.;
• koperek - 1 wiązka;
• sól - 2 łyżeczki. ze zjeżdżalnią;
• cebula - 4 szt .;
• Bułgarska papryka - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz ogórki, skórki i nasiona i pokrój w słomę.
2. Zrób to z innymi warzywami, wymieszaj wszystko w jednym pojemniku.
3. Dodaj przyprawy, posyp kwasem cytrynowym.
4. Pozostaw warzywa na 1 godzinę.
5. Po pojawieniu się soku, sałatkę należy podpalić, gotować na średnim ogniu przez około 45 minut.
6. Gotową mieszankę papryki z ogórków pomidorowych umieszcza się w puszkach i zwija.

Sałatka z ogórków zimowych z musztardą

• Czas przygotowania: 3,5 godziny.
• Liczba porcji: 10 (puszki 1 litr).
• Zawartość kalorii: 40 kcal.
• Przeznaczenie: sałatka, przekąska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ogórek z musztardą na zimę ma ostry, a nawet pikantny smak. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i można go używać jako posiłek od razu, nawet gdy nadchodzi mroźna zima. Sałatka z musztardą, ogórkiem i marchewką, dobrze znana, przez ten czas zyska ciekawą i absolutnie nietypową dla takiego połączenia smaku warzyw.

Składniki:

• ogórki - 4 kg;
• musztarda w postaci proszku - 2 łyżki. l.;
• ocet - 200 ml;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 2 łyżki. l.;
• czerwony pieprz /groszek /pachnący - 1 hl .;
• cukier - 200 g;
• przyprawy do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Umyć dobrze ogórki, pokroić je kółkami.
2. Do krojenia świeżych ogórków dodać musztardę, przyprawy, olej roślinny i ocet.
3. Przyszła sałatka pozostawia się na około 3 godziny.
4. W tym czasie konieczne jest przygotowanie puszek do konserw (mycie, sterylizacja).
5. Po 4 godzinach mieszaninę warzyw należy rozpuścić w słoikach i umieścić w rondlu.
6. Sterylizacja trwa około 60 minut, po czym sałatka z ogórków jest szczelnie zamknięta na zimę.

Przekąska z ogórków - tajniki gotowania

Aby stworzyć naprawdę ciekawe i smaczne przekąski z ogórków na zimę, konieczne jest zorganizowanie szeregu praktycznych wskazówek u doświadczonych właścicieli:

1. W trakcie procesu puszkowania można użyć niewłaściwych warzyw, ale wszystkie powinny być świeże.
2. Nie nadużywaj przypraw, ponieważ w trakcie przechowywania ich smaku mnoży się kilka razy.
3. W przepisach z cebulą najlepiej pokroić to warzywo tak cienko, że w większości przypadków dodaje się je do smaku i nie powinno przyćmić głównego składnika.
4. Sałatka z ogórkiem i marchewką lepiej robić ostro, po koreańsku.
5. Podczas wykonywania konserwacji po raz pierwszy lepiej wybraćprzepis na zdjęcie, w którym wszystkie procesy są wyraźnie widoczne.
6. Nieprzyjemną przyprawę (musztarda, czosnek, bazylia itp.) Można zastąpić smakowitą dla konkretnej osoby, która będzie odpowiednia dla innych składników.

Filmy wideo: Sałatka z ogórków i marchwi na zimę