Pszenica zboża - jak gotować pyszne dania według przepisów ze zdjęciami, przydatnych właściwości i kalorii

Nawet w zamierzchłych czasach zboża pszenne były uważane za jedno z obowiązkowych potraw na każdym stole, a nawet symbol bogactwa i dobrobytu. Prawidłowo gotuje, ma delikatną i przewiewną strukturę. Ponadto, to zbóż jest bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. O właściwościach leczniczych i sposobie gotowania pszenicy dowiesz się poniżej.

Korzyści i szkody związane ze zbożem pszenicy

Istnieje wiele odmian pszenicy, ale w rolnictwie częściej stosuje się tylko dwa rodzaje zbóż - miękkie i jędrne. Ten pierwszy zawiera nie tyle gluten, dlatego też produkuje mąkę. Stosuje się go w wyrobach cukierniczych i piekarniczych. Pszenica twarda zawiera dużo glutenu, dlatego wolno robić makarony i kasze. Ziarna w procesie przetwarzania są częściowo lub całkowicie zwolnione zmuszle i zarodek, a następnie zmielić. W rezultacie wychodzi chleb pszenny. W przeciwnym razie nazywany jest głupcem.

Naczynia z ziaren pszenicy są uważane za odpowiednie do odżywiania. Ich kaloryczność wynosi około 316 kcal na 100 g. Przed ugotowaniem z takich ziaren dowiedz się więcej o korzyściach i uszkodzeniach zbóż pszennych. Szczególnie ceniony jest za swoje ogólne właściwości i dużą ilość substancji niezbędnych dla ludzkiej diety. Korzystając z przepisów z kaszy pszennej, możesz poczuć jego wpływ na siebie:

• jest naturalnym źródłem energii;
• stymuluje odporność;
• pomaga w utracie wagi;
• poprawia funkcjonowanie układu trawiennego;
• wzmacnia ściany naczyń włosowatych;
• pomaga leczyć rany szybciej;
• ma korzystny wpływ na układ nerwowy;
• reguluje metabolizm tłuszczów;
• zmniejsza ilość cholesterolu we krwi;
• przyczynia się do poprawy układu sercowo-naczyniowego i mózgu;
• ma pozytywny wpływ na stan skóry, włosów, paznokci;
• promuje wydalanie z organizmu antybiotyków, toksyn, żużli, soli metali ciężkich;
• spożywanie śniadania przynosi energię na cały dzień z powodu wolnych węglowodanów w składzie;
• nasyca organizm włóknem, magnezem, fosforem, wapniem, potasem, witaminami B, C i E, kwasami tłuszczowymi, białkiem roślinnym i aminokwasami.

Szkoda, że ​​taka owsianka może przynieść tylko przy zmniejszonej kwasowości żołądka, indywidualnej nietolerancji i wzdęciach. Nie nadużywaj tego iw czasie ciąży, ponieważ może to zwiększyć tworzenie się gazu.Aby powstrzymać się od owsianki pszenicy jest dla osób, które niedawno przeszły chirurgii, aby usunąć zapalenie wyrostka robaczkowego. Ponieważ zboża zawierają dużo skrobi, nie są odpowiednie dla osób z cukrzycą lub skłonnych do tego.

Gatunki, nazwy kasz z pszenicy

W zależności od metody przetwarzania, wielkości i kształtu ziaren, przeprowadza się klasyfikację gatunków, nazwy kaszy pszennej. Możesz połączyć je w następującej liście:

1. Artek. Jest to rozdrobnione ziarno, uwolnione ze skorupki i zarodka i wypolerowane. Zawiera mało użyteczne włókno.
2. Arnautka. Surowiec do tej produkcji to ta sama nazwa pszenicy twardej. Płatki będą wyglądały jak szklane ziarna. Jest przeznaczony do stosowania w postaci owsianki.
3. Płatki pszenne. Zboża gotowane na parze i tłoczone. Używane nie tylko do gotowania owsianki, ale do przygotowywania deserów.
4. Bulgur. Ten rodzaj kaszy wytwarzany jest z pszenicy, która nie jest tylko parzona, ale również oczyszczona z otrębów. Ziarna mają niezwykły orzechowy smak.

Połtawa to inna odmiana. Jest on podzielony na 4 grupy:

1. Świetnie, lub Nr 1. Ziarna te nie są wstępnie rozdrabniane, są tylko polerowane, dając wydłużony kształt ze spiczastym końcem. Wizualnie przypomina perłę. Używany jako wkład do zupy.
2. Średnia lub Nr 2. Ten rodzaj ziaren odnosi się do zmiażdżonego. Ich kształt jest owalny, ale także z ostrym końcem. Jest często używany do owsianki.
3. Inne medium, ale już numer 3. Dane dotyczące rozdrobnionych ziaren różnią się od liczby 2 tylko w postaci okrągłej.Nadaje się do owsianki lub zapiekanek w piekarniku.
4. Małe lub Nr 4. Ten rodzaj ziaren ma tę różnicę z trzecią liczbą tylko w mniejszej formie. Idealny do owsianki, kotletów lub butelek.

Jak gotować mąkę pszenną

Tradycyjnie istnieje kilka sposobów na gotowanie kasz z pszenicy. Odbywa się to na wodzie, mleku lub bulionie. Pokarm ten będzie pożywny, jeśli pokroicie w niego kostki mięsa lub ryby, jaja, warzywa lub grzyby, sól i połóż liść laurowy, zmielony pieprz do smaku. Można tu zmielić świeże zioła. Nie mniej apetyczna jest słodka owsianka z owocami, suszonymi owocami, miodem lub orzechami. Jest danie takie jak mieszanka owsianki, która zawiera mieszankę gryki, ryżu lub ryżu. Instrukcje dotyczące gotowania owsianki pszennej są bardzo proste:

1. Jedna szklanka płatków będzie potrzebowała 2 szklanek wody. Liczba może być inna, ale proporcja 1: 2 jest obowiązkowa.
2. Następnie zalej wodę grzankami, gotuj sól i gotuj w spokojnym ogniu przez około 15-20 minut.
3. Wyłącz ogień, dopraw solą masło.

Pszenica w plikach wielowierszowych

Gotowanie płatków zbożowych w multizestawie jest jeszcze łatwiejsze. To urządzenie ma nawet specjalny program. Nazywa się "Owsianka". Można go zastąpić trybem "Plov". Zboża pszenne w wielozbiornikach są gotowane w praktycznie tej samej technologii co w rondlu:

1. Weź 100 g płatków, dokładnie spłucz, a następnie włóż do miski i zalej gorącą wodą, a następnie pozostaw na pół godziny.
2. Następnie należy nasmarować wielostawkę. Potem możesz to włożyćtarte ziarna, zatoczka około 500 ml mleka lub woda.
3. Dodaj cukier i sól do smaku, gotuj przez 35 minut w programie "Owsianka", po zakończeniu pozostaw w trybie "Ogrzewanie".

Jak ugotować mąkę pszenną w strumieniu wody

Istnieje kilka prostych tajemnic, z których można czerpać mąkę pszenną w rozpadającej się wodzie. W tym przepisie ziarna nie można prać w żadnym wypadku. W przeciwnym razie nie osiągniesz efektu połysku. Kolejnym ważnym etapem jest brązowienie grysów. Prowadzi to do dekstrynizacji skrobi, co zmniejsza lepkość produktu, dzięki czemu staje się rozpraszany. Sam proces przygotowywania takiej maski obejmuje następujące etapy:

1. Około 1 szklanka ziaren do smażenia na suchej patelni, aż do otrzymania przyjemnego orzechowego posmaku.
2. Następnie napełnij go już gotującą się wodą, posól i dodaj cukier do smaku.
3. Gotuj w chłodnym świetle, aż cała ciecz zostanie wchłonięta.
4. Napełnij olejem, owinąć patelnię czymś ciepłym i odstawić owsiankę na około pół godziny.

Konieczne jest zmywanie zaczynu przed gotowaniem

Szlifowanie odmiany nie pozwala na spłukanie przed gotowaniem. Chociaż niektórzy panowie wciąż nie przechodzą tego etapu, wierząc, że sprawiają, że nasiona są tak piękne i czyste. Większość przepisów zaleca mycie pszennych zbóż przed gotowaniem, jeśli jest to Połtawa. Ponadto, jeśli potrzebujesz luźnej owsianki, to pomiń ten etap też nie jest tego wart. W każdym razie, gdy woda dla owsianki zaczyna się gotować, należy oczyścić piankę z gruzupowierzchnia.

Przepisy dotyczące płatków zbożowych

Istnieje wiele przepisów na płatki zbożowe z dodatkiem różnych składników. Może być lepka, płynna lub pachnąca. W każdym przypadku tylko proporcje zbóż z wodą lub mlekiem różnią się. Jeśli nie masz czasu na świeże mięso, możesz z niego zrobić soczyste pałeczki lub chrząszcze. Będzie też bardzo smaczne. Główne sposoby gotowania owsianki z pszenicy przedstawiono w przepisach.

Kasza pszenna na mleku

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 136 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kasza pszenna na mleku jest smaczniejsza, jeśli jest słodka. Na śniadanie idealnie pasuje. Kashka nie pozostawia mdłości, ale jest słodka jak słodka. Chociaż ilość cukru można dostosować do własnych upodobań. W razie potrzeby nie wolno dodawać łyżki miodu ani rodzynek. Jeśli owsianka wydaje się być rzadka, to następnym razem zwiększ ilość zbóż do 2/3 szklanki.

Składniki:

• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• kasza pszenna - 0,5 str.
• masło - mały kawałek;
• sól - 0,5 hl .;
• mleko - 1 litr.

Metoda przygotowania:

1. Wlać mleko do rondla, włożyć do ognia i zagotować.
2. Następnie sól, cukier dodać i jednocześnie wlać całą kaszę.
3. Poczekaj na kolejny wrzenia, zmniejsz moc ognia do minimum, przykryj pokrywką, gulaszDanie przez 40 minut bez przerywania owsianki.
4. Na końcu dodać olej, wymieszać, odstawić na kolejne 10 minut.

Przepisy dotyczące owsianki pszennej na wodzie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 122 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Receptura owsianki pszennej na wodzie nie jest szczególnie skomplikowana przez sposób gotowania na mleku. Tylko w takim przypadku otrzymasz danie, które może być zarówno samodzielne, jak i dekorować, na przykład mięso, wątroba lub smażone grzyby. Zetrzyj kilka kawałków marchwi z cebulą, usmaż je - i będzie też bardzo smacznie. Lepkość owsianki jest łatwo regulowana. Jeśli lubisz bardziej luźne, to tuż przed gotowaniem nie spłukuj ziarna i dodatkowo usmaż je.

Składniki:

• masło, sól - do smaku;
• kasza pszenna - 1 cent.
• woda - 2 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Umieść plon w rondlu z wodą, natychmiast sól.
2. Po ugotowaniu odwilż w delikatnym cieple przez 15-20 minut, czasem mieszając.
3. Na koniec napełnij olejem.

Jak gotować owsiankę pszenną - porady szefów kuchni

Tajemnice gotowania otrębów pszennych są bardzo proste. Dotyczą one nie tylko samych składników, ale także potraw. Jeśli chcesz ugotować mąkę pszenną naprawdę pysznie, zapoznaj się z następującymi wskazówkami:

1. Bardziej nasycony smak i aromat owsianki wychodzi w żeliwnym garnku. Chociażgęsta patelnia również się zmieści.
2. Aby uzupełnić gotową owsiankę nie tylko za pomocą masła - często używanej oliwki lub lnu.
3. Jeśli lubisz bardziej jednorodną owsiankę, musisz wstępnie zmielić młynek w młynek do kawy lub młyn ręczny.

Wideo: Jak ugotować mąkę pszenną