Bulgur - jakie zboża, przepisy kulinarne i ile gotować na patelni lub multiwitrynie ze zdjęciem

Kasze zajmują ważne miejsce w zdrowej diecie każdej osoby. Jest to kluczowe źródło złożonych węglowodanów, które przetrwają wiecznie, źródło witamin i mikroelementów. Najbardziej znane zboża to płatki owsiane, gryka, perlovka, proso, ryż. Ale jeśli chodzi o bulgur, jednostki zostały usłyszane, ale wciąż mniej osób rozumie, jak prawidłowo je ugotować.

Co to jest bulgur

Początkowym produktem tego produktu jest pszenica, która została zebrana w momencie jej dojrzałości, dokładnie wysuszona i podzielona na małe kwadratowe kawałki. Najważniejsze jest, aby zrozumieć kucharza: bulgour kaszy - to nie jest owsianka i ozdoba. Nie budzi się do zupełnie łagodnego stanu, zawsze pachnący i ze stałym środkiem. Kilka ważnych niuansów:

  • W przypadku kuchni wschodniej jest to podstawa większości potraw na ciepło, przepisy są najczęściej używane w taki sam sposób, jak róża.
  • Podczas gotowania można zastąpić bulgour kuskusem: różnica między nimi to stopień zmielenia. W rzeczywistości - wszystkie one są ziarnem pszenicy.

Bulgur - dobry i zły

Atrakcyjny wygląd, świetny smak, tradycyjny dla każdegozboża kalorii w ciągu 350-360 kalorii, wysoka zawartość błonnika, ponieważ bez zdalnego Shell - głównych cech produktu. Korzyści i uszczerbek bulgour nie są znane nikomu. Kto i dlaczego powinienem uwzględnić to w moim menu?

  • Jest to przydatne dla diabetyków z powodu niskiego IG - tylko 45 jednostek.
  • Kasza mleczna Bullfood - doskonała opcja dla dzieci w wieku powyżej 1,5 roku.
  • W przypadku osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi duża ilość błonnika pomoże regulować funkcjonowanie jelit.
  • choroby serca i częste stosowanie krovetvorenyem bulgur daje pozytywny impet potasu, magnezu i żelaza.

właściwości mineralnych w tym pełnoziarniste nad ewentualnym uszkodzeniem, że czuje się tylko osoby z nietolerancją glutenu. Podczas zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego z bulgour lepiej powstrzymać. Inne przeciwwskazania Ten produkt nie jest, ale każdy z nich ma unikalny postrzeganie ciała, więc jest to możliwe negatywne reakcje, nawet w przypadku braku wyraźnych przesłanek do nich.

Jak gotować bulgur

Podczas gotowania zbóż, co znacznie rozszerza rzeczą do rozważenia gospodyni, najpierw postanowił nauczyć dań bulgur. Receptury oparte na nim - setki: może być składnikiem sałatki, przystawki, podobnych do pasty, dodać do zupy dla składnika odżywczego, wymieszać mielone kotlet. Niemal wszystkie receptury bulgur pochodziły z kuchni tureckiej, gdzie jest szczególnie ceniony. Ten produkt ma kilka funkcji:

  • Nie jest myte przed pracą i do czasu gotowania się smażyz masłem
  • Młynek można gotować na parze itp. I nie gotować.
  • To zboże doskonale łączy się z suszonymi owocami, owocami morza, warzywami, serem, rybami i mięsem.
  • Nie łącz bulgour z ziemniakami i żadną kapustą.

Jak gotować bulgur

  • Czas gotowania: 25 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 539 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Maksymalne korzyści z tego zboża można uzyskać tylko wtedy, gdy jest ono odpowiednio ugotowane w domu. Można to zrobić klasyczną metodą - na talerzu, w wielośladach lub szybkowarowym. W każdym harmonogramie, pierwszy priorytet zboża będzie musiał być smażony. Chciałeś wiedzieć, jak gotować bułkę na patelni? Ten przepis sprawi, że krok po kroku staniesz się technologią swojej pracy. Należy pamiętać, że w przypadku każdej techniki standardowa proporcja wody do kaszy jest stosowana jako 2: 1.

Składniki:

  • Bulgour - pół szklanki;
  • wrząca woda - 200 ml;
  • sól - 4 g;
  • olej roślinny - 20 ml

Metoda przygotowania:

  1. Rozgrzej olej na dnie garnka, wylej tam bulgour.
  2. Smaż przez dokładnie 1,5 minuty, mieszając okresowo, tak aby płatki były całkowicie pokryte olejem.
  3. Zalej wrzącą wodą, natychmiast sól. Zostawić w spokojnym ogniu, koniecznie przykryć pokrywką. Jeśli woda zacznie szybko gotować, nalej jeszcze pół szklanki.
  4. Sposób gotowania buławy zależy od tego, w jaki sposób będzie on dalej używany. W przypadku sałatek przygotowuje wieczór, czyli czasczekanie jest zmniejszone. Na garnirunku powinno być delikatniej. Przybliżony czas gotowania na kuchence wynosi 20 minut.

Bulgur z warzywami

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 1504 kcal.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Zastanawiasz się, jak ugotować bulgour z warzywami, aby nie były mniej pożywne niż mięso, ale nie przeszkadzały w odchudzaniu? Spodoba ci się ten przepis ze zdjęciem wegetariańskiej kuchni. Do momentu przygotowania potrawy należy doprowadzić do piekarnika, co nadaje bulgurowi, zmęczonym warzywami, niesamowicie smaczny aromat. Ponadto, z przypraw można dodać szczyptę kminku i /lub majeranku.

Składniki:

  • duży bakłażan;
  • Bulguhr - szkło;
  • oliwa z oliwek - 55 ml;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • cebula - 150 g;
  • marchewki - 200 g;
  • Papryka bułgarska - 250 g;
  • suszona bazylia, sól.

Metoda przygotowania:

  1. Oddzielnie podsmażyć na łyżkę posiekanej olejem cebuli, startej marchwi, posiekanej cienkiej słomianej papryki. W ostatnim traktowaniu podobnie kostki obranego bakłażana.
  2. Przenieść te produkty do wrzenia, posypać obranym czosnkiem, olejem, suszoną bazylią. Sól
  3. Ogrzej zawartość ziemniaka, aby syknął, posyp bulgour, wymieszaj.
  4. Po 2 minutach zalej wrzącą wodą (400 ml), gotuj przez 17 minut.
  5. Przenieś do piekarnika (przykryj pokrywką, gotuj przez 10 minut w temperaturze 190 stopni).

Sałatka zbulgur

  • Czas gotowania: 20 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 1732 kcal.
  • Mianowanie: na przekąskę.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Każdy, kto myśli, co ugotować od bulwacza, musisz rozpocząć rozwój tej kaszy z tabule. Jest to tradycyjna orientalna sałatka, która służy jako przekąska i składa się z liści zielonych (głównie pietruszki) z płatkami zbożowymi. Ponadto można dodać pomidory, cebulę, świeżą miętę i cytrynę. Aby uzupełnić zapas tej użytecznej ciepłej sałatki z bulwarem, potrzebna jest oliwa z oliwek, ubita przyprawami. Klasyczna proporcja tabule sugeruje przewagę zieleni, a nie kaszy.

Składniki:

  • bulgur - 100 g;
  • masło masło - 30 g;
  • cebula - 70 g;
  • pomidory - 600 g;
  • cytryny - 2 szt .;
  • fasola z pietruszki - 250 g;
  • świeża mięta - 40 g;
  • sól morska jest duża - 2/3 części na litr;
  • sum;
  • oliwa z oliwek - 100 ml

Metoda przygotowania:

  1. Podgrzej kawałek masła na patelni.
  2. Wylej tam bulgur, smaż przez 1,5 minuty.
  3. Wlać szklankę wody, zmniejszyć moc palnika do 30%. Pamiętaj, aby umieścić pokrywkę na patelni.
  4. Zboża będą gotowane przez 18 minut, po czym trzeba wyłączyć kuchenkę.
  5. Umyć pietruszkę, pokroić liście, posiekać (nie potrzeba łodyg). Wymieszaj z liśćmi mięty pieprzowej.
  6. Pomidory i cebulę należy posiekać w ten sam sposób, dodać do zieleni.
  7. Wylej tam te same ciepłe ziarna. Napełnij kilkoma gramami oleju i soli. Wlać sokcytryny

Zupa bulgowa

  • Czas gotowania: 55 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 1017 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

To zboże jest uderzające dzięki jego odżywianiu nawet dla mężczyzn, dlatego jest bardzo cenione dla wegetarian. Pyszna i pachnąca zupa z bulgurem i soczewicą, która natychmiast przywraca siłę w środku ciężkiego dnia lub po nim. Jeśli jesteś na diecie i rozważasz kalorie, wyklucz kwaśną śmietanę. Takie danie nie zaszkodzi nawet dziecku. Mała sztuczka: gotowane z gotowanymi ziemniakami będą szybciej gotować, więc odstaw na około pół godziny.

Składniki:

  • soczewica - 100 g;
  • bulgur - 100 g;
  • marchewki - 150 g;
  • pomidory - 200 g;
  • kurkuma - 1/3 łyżeczki;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • 10% kwaśnej śmietany - 100 g;
  • bukiet zieleni;
  • suszona kolendra - 1/2 łyżeczki.

Sposób przygotowania:

  1. Wlać zimną wodę (2 litry) soczewicy. Rozpocznij gotowanie
  2. Smażyć bulgour przez 9 minut. Wylać, gdy soczewica staje się łatwa do przełamania nożem.
  3. Na resztkach oleju, przyprawach gorących, kostkach pomidorowych, startej marchwi. Wyślij do rondla.
  4. Gotuj przez 20 minut. Do gotowej zupy należy dodać śmietanę i zioła.

Boulder swim

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 2176 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Według tureckich kanonów, pilawi z rogu są gotowane tylko przy użyciu warzyw, ale wciąż jest wiele opcji na ten posiłek, w którym obecne jest mięso. Wołowina w tym celu będzie lepsza wieprzowina, ale najlepiej jest pokazać jagnięcinę (najlepiej z kostką). Kolor zielony może być użyty bardziej, niż sugeruje konkretna recepta, z punktu widzenia jego różnorodności.

Składniki:

  • wołowina 450 g;
  • bulgur - 200 g;
  • czerwona cebula;
  • marchewki - 150 g;
  • papryka - 6 m;
  • świeża pietruszka;
  • sól;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • suszone śliwki - 10 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać pokrojoną w kostkę wołowinę z wodą (około 1,5 litra), sól. Gotuj przez godzinę.
  2. Cebule, marchewki i suszone śliwki, posiekać drobno, smażyć z masłem za pomocą parownicy lub bardzo grubej patelni. Moc jest średnia, więc produkty nie są spalane w ciągu 3 minut.
  3. Posyp papryką, gotowanymi kawałkami mięsa. Smaż przez kolejne 6 minut, intensyfikując ogień.
  4. Wejdź do zadu tego drugiego, natychmiast lejąc ten sam półlitrowy rosół. Tomiki pływają przez kwadrans, podawane pod zielenią.

Bulgur z grzybami

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 2531 kcal.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli postawisz na stole takie przydatne klopsiki, które są oparte na bulgour - co to jest i jak gotować takie danie, zapytają wszystkich gości bez wyjątku. Przez odżywianie nie są wcalestracić mięso, a oni będą pozytywnie doceniani nawet przez mężczyzn. Jeśli jest to pożądane, ten sam zestaw składników może być podawany po prostu jako gotowany bulgour z grzybami i pastą pomidorową, jeśli wykluczysz jajko z mąki i ugasisz wszystkie składniki przez kilka minut bez tworzenia klopsików.

Składniki:

  • grzyby mrożone - 200 g;
  • bulgur - 300 g;
  • mąka - 80 g;
  • Mleko - 40 ml;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • duże jajo;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • pomidory - 300 g;
  • oliwa z oliwek - 100 ml;
  • wzrok, sól.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać kaszę wrzątkiem przez kwadrans.
  2. Po lekkim wyciśnięciu dodaj widok, sól, koncentrat pomidorowy. Wprowadź ubite jajko, mleko, wymieszaj.
  3. Posyp mąkę, aby uformować kule nie większe niż orzechy włoskie. Lekko spłaszczyć
  4. Zagotuj 3,5 litra wody, wrzucaj do niej klopsiki, gotuj aż do wyczerpania.
  5. Drobno pokroić pieczarki, smażyć z startym czosnkiem na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
  6. Dodaj pokrojone pomidory, gotowane klopsiki. Wlać olej i pół szklanki wody. Steam przez 10 minut.

Wideo: jak gotować bulgour na dekoracji