Indeks glikemiczny zbóż: tabela odchudzania i diabetyków. Zboża o niskim i wysokim indeksie glikemicznym: lista, tabela
Artykuł zawiera szczegółowe informacje o indeksie glikemicznym zbóż.
- Indeks glikemiczny zbóż: wniosek o utrata masy ciała a diabetycy
- Zboża o niskim indeksie glikemicznym: lista, tabela
- Zboża o wysokim indeksie glikemicznym: lista, tabela
- Kasza perłowa, kukurydziana, komosa ryżowa, kasza manna, bulgur, pszenica, proso, orkisz, owies, gryka: indeks glikemiczny
- Wideo: Dietetyk Kowalkow o oleje, jajka, woda, owsianka
Indeks glikemiczny zbóż: zastosowanie przy odchudzaniu i diabetyków
indeks produktu (GI) to swoista ocena, która wskazuje, jak silne będą wahania poziomu cukru we krwi osoby po spożyciu danego produktu.
Osoby stosujące zdrową dietę preferują żywność o niskim i średnim indeksie IG.
Pokarmy o wysokim indeksie IG powinny być spożywane bez tłuszczu i cukru.
Wartości indeksów glikemicznych przedstawia tabela:
| Glikemiczny indeks | Znaczenie | Wpływ na organizm człowieka |
|
Niski. |
8-40 | Produkt praktycznie nie podnosi poziomu cukru we krwi. |
| Śr. | 41-69 | Umiarkowane zmiany ilości cukru. |
| Wys. | 70-146 | Gwałtowny skok poziomu cukru we krwi, zwiększona produkcja insuliny przez trzustkę. |
Indeks glikemiczny zbóż zależy:
- od metoda pierwotnej obróbki ziarna,
- od stopnia jego rozdrobnienia,
- z metody obróbki cieplnej,
- z receptury dania.
Np. indeks glikemiczny ziarna nieprzetworzonego jest zawsze niższy niż ziarna przetworzonego. Powód jest prosty: organizm ludzki wolniej trawi taki produkt.
Zboża o niskim indeksie glikemicznym: lista, tabela
Uwaga: indeks glikemiczny gotowego dania zbożowego (owsianka) może różnić się od samego OG zbóż Na przykład GI amarantusa wynosi 35. Ale jeśli zamierzasz podawać owsiankę mleczną z amarantusem, jej IG może wynosić 97 (w zależności od przepisu na owsiankę).
Tabela zawiera wykaz zbóż, których indeks glikemiczny nie przekracza 59 jednostek.
Wykaz zbóż jest w porządku alfabetycznym.
| Nazwa zbóż | Indeks glikemiczny |
| Amarant. | 35 |
| Bulgur. | 47 |
| Zielona Gryka. | 54 |
| Komosa ryżowa. | 35 |
| Kuskus grubo mielony. | 50 |
| Kuskus pełnoziarnisty. | 45 |
| Kasza manna grubo mielona. | 50 |
| Kasza manna pełnoziarnista. | 45 |
| Owies nierozgniatany. | 35 |
| Płatki owsiane. | 40 |
| Płatki owsiane. | 40 |
| Kasza perłowa. | 50 |
| Pisownia/Pisownia. | 55 |
| Długoziarnisty ryż basmati. | 50 |
| Niepolerowany ryż basmati. | 45 |
| Dziki ryż. | 35 |
| Niepolerowany brązowy ryż. | 50 |
| Rys. czerwony. | 55 |
| Żyto ziarno spożywcze. | 35 |
| Kasza jęczmienna. | 35 |
Zboża o wysokim indeksie glikemicznym: lista, tabela
Tabela przedstawia listę zbóż, których indeks glikemiczny przekracza 59 jednostek.
Wykaz zbóż jest w porządku alfabetycznym.
| Nazwa zbóż | Indeks glikemiczny |
| Podział gryki. | Sześćdziesiąt pięć |
| Ziarno gryki. | 60 |
| Kasza kukurydziana (polenta). | 70 |
| Drobno zmielony kuskus. | 60 |
| Kasza manna drobno mielona. | 60 |
| Proso. | 70 |
| Kasza pszenna. | 60 |
| Proso. | 71 |
| Biały pachnący ryż jaśminowy. | 70 |
| Biały ryż długoziarnisty. | 60 |
| Zwykły biały ryż. | 72 |
| Ryż błyskawiczny. | 75 |
| Ryż Camargue (z regionu Camargue). | 60 |
| Sorgo (trawa sudańska). | 70 |
Perły, kukurydza, komosa ryżowa, kasza manna, bulgur, pszenica, kasza jaglana, orkiszowa, owsiana, gryczana: indeks glikemiczny
Najpopularniejsze kasze zestawiono w osobnej tabeli. Lista zbóż ułożona jest w porządku alfabetycznym.
| Nazwa zbóż | Indeks glikemiczny |
| Bulgur. | 47 |
| Ziarno gryki. | 60 |
| Komosa ryżowa. | 35 |
| Kukurydza. | 70 |
| Kasza manna (w zależności od zmielenia) | 50/60 (grube/drobne) |
| Owies. | 35/40 (pełne ziarno / płatki) |
| Perlova. | 50 |
| Orkisz. | 55 |
| Pszenica. | 60 |
| Proso. | 71 |
O kaloryczności najpopularniejszych zbóż w sucha i gotowa forma tutaj.
