Sałata lodowa uprawiana w kraju z nasion. Sałata lodowa: korzyści i szkody dla organizmu, indeks glikemiczny, kaloryczność, skład

Wszystko o sałacie lodowej: przydatne właściwości i jak samodzielnie wyhodować sałatę lodową z nasion.

Sałatka lodowa - apetyczne małe główki z zielonym, chrupiącym talerzem liści. Przydatne niskokaloryczne liście sałaty są zalecane przez dietetyków do zdrowego odżywiania i odchudzania. Co jest takiego dobrego w tej „zielonej witaminie”? Jak uprawiać go w swoim ogrodzie?

Czym jest sałata lodowa, jak wygląda?

Sałatka lodowa znana jest również jako Ice. Pochodzenie tego pysznego warzywa ogrodowego zawdzięczamy Amerykanom ze stanu Kalifornia. W latach 20. XX wieku miejscowi hodowcy wyhodowali niezwykle smaczną i aromatyczną sałatkę, skręconą w kolbę z delikatnymi, chrupiącymi liśćmi.

Sałatka szybko zyskała popularność wśród ludności. Dla lepszego transportu i przechowywania główek sałatek wynaleziono oryginalną metodę: przykrywanie sałatki kawałkami lodu. Potem powstała piękna nazwa warzywa - sałata lodowa lub "góra lodowa".

Zewnętrznie kultura warzyw przypomina sprężyste widelce białej kapusty. Właściwe techniki rolnicze i pielęgnacja pozwalają wyhodować główki sałaty ważące 200-700 g lub więcej. Jasnozielone, soczyste liście są pachnące i chrupiące po ugryzieniu.

Sałatka lodowa: korzyści i szkody, skład

• Liście są bogate w kwas askorbinowy, który wspiera naszą odporność i elastyczność naczyń krwionośnych
• Witamina K zawarta w główkach sałaty bierze udział we krwi krzepnięcie
• Witamina A ma pozytywny wpływ na wzrok, stan skóry i włosów
• Duża ilość potasu (141 mg na 100 g sałatki) jest przydatna dla praca mięśnia sercowego
• Ogromna ilość błonnika przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, adsorpcji toksyn i produktów przemiany materii oraz wzmocnienia metabolizmu
• Liście sałaty zawierają dużo wody. Warzywo w ogóle nie zawiera cholesterolu i nadaje się do żywienia dietetycznego przy wszystkich typach otyłości
• Sałata lodowa jest bogata w kwas foliowy, który jest niezbędny do tworzenia krwi, zwiększania stężenia hemoglobiny, a także do normalizacji praca układu nerwowego
• Laktucyna jest użytecznym składnikiem mlecznego soku sałatki, nadającym mu pikantną goryczkę. Substancja jest niezbędna do pracy przewodu pokarmowego i układu nerwowego. Laktucyna normalizuje sen, korzystnie wpływa na pracę serca, obniża ciśnienie krwi, utrzymuje napięcie naczyniowe

WAŻNE: sałatka lodowa jest przydatna dla kobiet w ciąży i karmiących kobiety. Dzieci mogą stosować „zieloną witaminę” od 2 roku życia. Liście sałaty są również przydatne dla osób starszych cierpiących na choroby układu krążenia, cukrzycę i problemy żołądkowo-jelitowe.

Przydatne właściwości sałatki lodowej, wideo

Sałata lodowa: indeks glikemiczny

Sałata lodowa jest produktem o niskim indeksie glikemicznym, co oznacza, że ​​jest przydatna w utrzymaniu szczupłej sylwetki. Niski indeks glikemiczny nie powoduje „skoków” glukozy po posiłku.

Proponujemy przepis na zielony zdrowotny koktajl z sałatą lodową, który może zastąpić płatki śniadaniowe. Produkty wchodzące w skład napoju mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​glukoza będzie uwalniana wolniej, organizm otrzyma wystarczającą ilość energii na długi czas w przypadku braku głodu.

1. Wieczorem 3-4 suszone morele namoczyć w ciepłej wodzie
2. Włożyć liść sałaty lodowej, obrać i pokroić kiwi, kawałki jabłek w blenderze, łyżeczka siemienia lnianego, suszone morele z płynem, odrobina wody oczyszczonej lub mleka
3. Ubijaj produkty na gładką masę. W razie potrzeby dodaj wodę lub mleko. Pokonaj jeszcze raz

Sałata lodowa: rosnąca z nasion w kraju

• Sałatę lodową można uprawiać na działce wiejskiej, wysiewając nasiona bezpośrednio do gleby i metodą sadzonkową. Dobrze sprawdził się podzimowy siew nasion sałaty
• Od jesieni grządki są przekopywane bagnetem łopaty i wprowadzana jest materia organiczna. Na łóżka wybierane są słoneczne miejsca. Sałata dobrze rośnie na wysokich zagonach, gdzie wiosną ziemia szybciej się nagrzewa i następuje przyjazne kiełkowanie nasion
• Do siewu stosuje się gleby obojętne lub zasadowe. Zakwaszenie gleby neutralizuje się poprzez dodanie do gleby mąki dolomitowej, wapienia, wapna gaszonego, kredy, torfu lub popiołu
• Aby posadzić górę lodową na zimę należy nawozić wyznaczony teren w proporcji: wiadro kompostu na 1 kg popiołu drzewnego i 3 łyżki kompletnego mineralnego nawozu kompleksowego na 1 metr kwadratowy złoża. Zimą sałatę należy wysiewać gęściej, biorąc pod uwagę, że nie wszystkie mogą odpaść. Grządka powinna być pokryta opadłymi liśćmi lub torfem

Technologia uprawy sałaty Iceberg w szklarniach

• Uprawa sałaty lodowej w szklarniach to metoda umożliwiająca nieprzerwaną produkcję świeżych produktów witaminowych przez cały rok. Wsparcie dla prawidłowej technologii sadzenia nasion, optymalna temperatura i reżimy nawadniania zapewniają terminowy zbiór wysokiej jakości sałaty
• Do siewu lepiej używać nasion z powłoką. Powłoka ta chroni nasiona przed różnymi chorobami, łatwiej je sadzić ze względu na swoją wielkość, dobrze kiełkują
• Najlepiej wyhodować nasiona w prasowanych kostkach torfowych. W tym celu nasiona sałaty układa się pojedynczo na zwilżonej powierzchni torfu. Jednocześnie nie są posypywane mieszanką glebową

• Nasiona można wysiewać w specjalnych pojemnikach z komórkami, małych doniczkach lub skrzynkach z żyzną lekką mieszanką gleby. Za pomocą kija lub linijki wykonuje się płytkie nacięcia w postaci prostych linii i układa w nich nasiona. Lekko podlewać
• W celu kiełkowania nasion, utrzymuj temperaturę w szklarni nie wyższą niż 18 stopni. Zwykle po dwóch dniach pojawiają się kiełki sałaty. Dalszą uprawę sadzonek należy prowadzić w temperaturze 15-25 stopni do pojawienia się pierwszych 3-4 prawdziwych liści

Kiedy sadzić sałatę lodową na sadzonki?

Uprawa główek odmian sałat na sadzonki z późniejszym sadzeniem w otwartym terenie jest niezawodną metodą uzyskania produktów wysokiej jakości. Sałata lodowa jest rośliną mrozoodporną, więc można ją wysiewać na sadzonki wczesną wiosną, ale gdy minie zagrożenie silnymi mrozami. Do czasu sadzenia temperatura powietrza w szklarni nie powinna spaść poniżej 4 stopni.

Jak sadzić sałatę lodową na sadzonki, wideo

Uprawa sałaty lodowej na otwartym terenie

Uprawa sałaty nie jest szczególnie trudna nawet dla początkującego ogrodnika. Główne metody agrotechniki uprawy kolb lodowych to:

• rozluźnienie
• wystarczające podlewanie
• mulczowanie gleba po podlaniu
• przerzedzenie gęstości sadzenia

Sałatę lodową można uprawiać w otwartym terenie za pomocą nasion lub sadzonek wyhodowanych wcześniej.

• Nasiona na otwartym terenie można wysiewać wczesną wiosną, kiedy śnieg topnieje, a promienie słoneczne ogrzewają ziemię. Rzędy do siewu nasion wykonuje się na redlicy przygotowanej zimą według schematu: 30x20 lub 30x30 z dobrej jakości nasionami do siewu. Nasiona wysiewa się na głębokość nie większą niż 1 cm
• Istnieje możliwość gęstszego wysiewu nasion z późniejszym wyrównaniem gęstości upraw poprzez sadzenie pojedynczych okazów roślin
• W celu lepszego ocieplenia gleby i szybszego kiełkowania nasion wysiewane grządki przykrywa się folią. Powinien być okresowo usuwany w celu wentylacji. Po ustaleniu temperatury 15-17 stopni folię można usunąć

Prawidłowa technika rolnicza obróbki główek sałaty, wideo

Jak sadzić sadzonki sałaty lodowej w ziemi?

• Sałata lodowa lubi lekką żyzną glebę z dobrym napowietrzeniem. Sadzenie sadzonek w otwartym terenie można przeprowadzić wczesną wiosną, gdy minie zagrożenie mrozem i temperatura wynosi plus 3-5 stopni
• Sadzonki sadzi się w odległości 30-40 cm w rzędu łóżka i w odległości 30-40 cm między pasami do lądowania. Roślina dużo rośnie i potrzebuje miejsca na uformowanie rozety liści i związanie kolb
• Sześcian z sadzonkami sadzimy na stałe w luźnej glebie, maksymalnie pogłębiając roślinę 23 roślin. Sadzonki nie powinny być głęboko zakopane w glebie, zasypiając w momencie wzrostu. Roślinę ściska się ze wszystkich stron i podlewa. Następnie są mulczowane suchą trawą, aby utrzymać wilgotny stan śpiączki przez długi czas
• Aby uzyskać elastyczne główki sałaty, należy przestrzegać reżimu temperaturowego. Temperatury w ciągu dnia powyżej 30 stopni i temperatury w nocy powyżej 18 stopni utrudniają wiązanie kolby
• Na wczesnych etapach sadzenia rozsady w glebie młode rośliny należy przykrywać agrowłóknem na 3-4 tygodnie dopóki nie zostaną ustalone korzystne i stabilne warunki pogodowe. Sadzonki można podlewać agrofibrą
• Aby przewietrzyć sadzonki, spulchnić glebę i usunąć chwasty, folię należy okresowo usuwać na jakiś czas

Małe sztuczki z uprawą sałaty lodowej

• Nasiona do siewu powinien być jakościowy Nie kupuj materiału siewnego na rynkach naturalnych, ale lepiej — w wyspecjalizowanych sklepach lub ośrodkach uprawy roślin owocowych i warzywnych
• Nie zaleca się sadzenia sałaty w tym samym miejscu przez kolejny rok w szklarni oraz w grządkach, a także w miejscach uprawy warzyw kapustnych: kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki itp. Należy wytrzymać płodozmian tej uprawy w odstępie co najmniej 2 lat
• Za dobrych poprzedników sałaty lodowej uważa się: zboża, cebulę, seler, rośliny strączkowe, ziemniaki
• Gęstość sadzenia nasion wpływa na handlowy wygląd sałaty. Przy gęstym sadzeniu rośliny należy sadzić w fazie pierwszego liścia w odległości 20-30 cm od siebie
• Wczesną wiosną i jesienią nasiona sałaty należy wysiewać na nasłonecznionych grządkach, a przy siewie letnim zaleca się zacienienie obszarów zasiewów, aby uniknąć wczesnego pojawienia się strzałki kwiatowej
• Sałatę lodową można zbierać przez cały sezon przy użyciu odpowiednich technik rolniczych: od wczesnej wiosny do jesieni, jeśli nasiona sadzi się co jeden do dwóch tygodni. Latem, w upalne dni zaleca się uprawę sałaty pod agrofibrą
• Jeśli posadzisz na grządce kilka rodzajów sałat o kolorowych liściach, możesz nie tylko wzbogacić swój stół świeżymi produktami witaminowymi, ale także udekoruj krajobraz domku letniskowego

WAŻNE: Aby sałata lodowa utworzyła gęste główki, konieczne jest wystarczające podlewanie roślin. Gleba pod sałatką nie powinna wysychać. Wilgotna gleba i temperatura powietrza nie wyższa niż 25 stopni przyczyniają się do powstawania elastycznych i gęstych kolb.

Tajemnice sadzenia kapusty, wideo

Jak uprawiać sałatę lodową na parapecie?

Trudno wyhodować pełne główki sałaty lodowej na parapetach w budynkach wielopiętrowych. Ta kultura wymaga specjalnych warunków wzrostu: utrzymania odpowiedniej temperatury i warunków oświetleniowych, które trudno wytrzymać w domu.

Nasiona można sadzić w skrzynkach o żyznej glebie i wyhodować sałatkę w postaci rozety z soczyście zielonych liści. Chociaż wygląd sałatki będzie się różnić od zdjęcia na zdjęciu torebki z nasionami, to w delikatnych blaszkach liściowych obecne będą przydatne substancje. Twoja dieta zostanie wzbogacona o pierwsze zielone witaminy.

Jak przechowywać sałatę lodową?

• Sałatka jest dobrej jakości: można ją długo przechowywać w chłodnym miejscu. Kolby sałatkowe nie boją się niskich temperatur i mogą długo zachować świeży smak i chrupiącą strukturę w lodówce
• Do przechowywania wybieraj świeże i elastyczne kolby bez zwiędłych liści, które nie noszą śladów zepsucia. Główki sałaty są umieszczane w plastikowych pojemnikach i zamykane pokrywką

Sałata lodowa: zawartość kalorii w 100 gramach

• Sałata lodowa jest idealnym warzywem do odżywiania. 100 g liści sałaty zawiera tylko 14 kcal. Nic dziwnego, że dietetycy wszystkich popularnych diet zdecydowanie polecają tę sałatkę do odżywiania osób odchudzających się
• Potrawy z sałatą lodową i jej chrupiącymi liśćmi są świetne na posty, a także kanapki z chleb pełnoziarnisty na płuca przekąski

​​

Co gotować z sałatą lodową?

Sałata lodowa nie może być poddawana obróbce cieplnej z powodu utraty wartości witamin. Powinna być spożywana na świeżo, jako pojedyncza sałatka z olejem roślinnym i sokiem z cytryny lub razem z innymi sałatkami liściastymi i warzywami.

Sałatka lodowa może być przyozdobiona rybami, mięsem i owocami morza. Elastyczne listki z piękną nawijaną krawędzią pozwalają wykorzystać je jako salaterki, które dobrze prezentują się i harmonijnie komponują się ze wszystkimi potrawami sałatkowymi.

Proponujemy prosty przepis na przygotowanie sałatki lodowej przy minimalnym nakładzie czasu.

1. Pokrój liście sałaty lodowej na małe kawałki
2. Pokrój pomidor, ogórek, słodką paprykę na plastry
3. Do salaterki połóż pokrojone warzywa na liściach. Posyp sokiem z cytryny, dopraw oliwą i sosem sojowym
4. Posyp sałatkę sezamem

Przeczytaj więcej o przepisach na najbardziej pyszne przekąski w artykule o gotowaniu potraw z sałatką lodową.

Bardzo smaczna sałatka z liści góry lodowej z awokado, wideo