Przepisy Pollacka w majonezie: sekrety gotowania i dobór składników

Bursztyn jest jednym z najbardziej poszukiwanych gatunków ryb morskich. Przystępna cena nie jest głównym wskaźnikiem popularności, jej białe mięso ma neutralny smak i jest dobrze połączone z niemal wszystkimi produktami i warzywami, co pozwala na poszerzenie menu ryb o różne potrawy.

Majonez przynosi zyski w cieniu smaku ryb. Polluise z majonezem jest zawsze soczyste i pożywne. Ponadto są łatwe w przygotowaniu, co nie wymaga wiele czasu. Już po godzinie nawet najbardziej niedoświadczona kochanka może karmić swoją rodzinę. Przy przygotowaniu świątecznego stołu takie potrawy będą nie tylko urozmaicić, ale także ozdobić, bo to nie tylko smażona ryba.

Pyłek w majonezie można umieścić na patelni, piec w piekarniku na pokładzie lub w doniczkach. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takich potraw z ryb i na dania z wielu dań.Spróbuj co najmniej jednego, a na pewno chcesz spróbować i innych.

Majonez w majonezie - ogólne zasady przygotowywania

Świeże ryby nie są w stanie uzyskać takiej ryby, a mintaja jest zwykle sprzedawana przez mrożone całe tuszki. Możesz również kupić filety rybne w glazurach lodowych. Ważne jest, aby prawidłowo rozmrozić półprodukt - umieścić go w "ciepłej" komorze chłodziarki przez noc lub pozostawić w misce na stole.

Tusze pollock należy rozmiękczać nożem w celu usunięcia łusek. Następnie odetnij wszystkie płetwy od ryby, podcinając brzuch, usuwając jelito. Czarna folia wyściełająca wnętrze również musi zostać usunięta. Traktowane ryby myje się zimną wodą i dobrze suszy na papierowych ręcznikach. Filet po rozmrożeniu można łatwo spłukać.

Całe tuszki z reguły są krojone na małe kawałki o szerokości do 5 cm. Filety są używane w całości lub pocięte na kawałki. Jeśli ryba ma być podana dzieciom, lepiej pozbyć się grzbietów lub gotować dowolne danie za pomocą filetów. Można przetwarzać ryby na filecie niezależnie.

Można i tak spożywać majonez. Szczególne wymaganie dotyczące zawartości tłuszczu w produkcie nie istnieje, ale warto zauważyć, że żywność niskokaloryczna jest łatwiejsza w trawieniu i znacznie bardziej użyteczna.

Sos Pollock może być podawany samodzielnie i z dodatkami bocznymi. Zazwyczaj jest to gotowany ryż lub puree ziemniaczane.

Duszony polędwiczki w majonezie z cebulką na patelni

Składniki:

• świeżo mrożony mintaja - kilogram;
• cztery łyżki miękkiego majonezu;
• półtora szklanki wody;
• duża żarówka;
• rafinowany olej;
• 120 gr. mąka pszenna (4 łyżki stołowe).

Metoda przygotowania:

1. Odciąć płetwy z tusz, wstrząsnąć łuskami, przeciąć brzuch i oczyścić jelita. Dokładnie spłucz, pociąć na szerokość nie większą niż 5 cm.

2. W małej przestrzeni miski zalać mąką i wymieszać z niewielką ilością soli. Możliwe jest dodanie w mieszaninie trochę mielonego pieprzu lub przypraw "Dla smażonej ryby".

3. Tniemy cebulę na małe plasterki, rozprowadzamy na patelni z olejem roślinnym i lekko ją odżywiamy. Nie dajemy rdzy, doprowadzając do przejrzystości, usuwamy z ognia.

4. Na czystej patelni rozgrzewamy masło. Rozsiewamy kawałki mintaja w mące i natychmiast upuszczamy je na gorący olej. Szybko posyp ryby z jednej strony, a następnie odwróć - lekko zarumienione i odwrotnie.

5. W dowolnym wygodnym naczyniu wlać połowę szklanki wody. Dodaj majonez, trochę soli i dobrze wymieszaj. Dla wygody można wziąć gzyms, lepiej będzie przełamać płatki majonezu.

6. Bez wyjmowania z patelni nalewa się pieczoną rybę z cebulą ciemieniową i natychmiast nalewa się nadzienie majonezowe. Zakryj pokrywkę, pozostawiając małą szczelinę. Mieszać umiarkowanym ogniem przez 20 minut, po czym zmniejszamy ogrzewanie i zamykamy zagłębienie pokrywy. Łowimy ryby do czasu, powoli ważymy przez 10 minut.

Bułki filetów filetowych w piecu majonezowym

Składniki:

• pół fileta z mintaja;
• jedno jajko;
• mała cebula;
• łyżka soku z cytryny;
• dwa duże pomidory;
• czosnek;
• 200 gramów świeżego sera;
• trzy łyżki majonezu;
• olej roślinny;
• jedna trzecia łyżeczki proszku mączki z nut.

Metoda przygotowania:

1. Usuń skórki z pomidorów. Aby to zrobić, najpierw oparzamy pomidory wrzącą wodą, a następnie szybko schładzamy. Na szypułce wykonujemy nacięcia poprzeczne i delikatnie usuwamy skórę. Obieramy miąższ na małe kostki.

2. Czyścimy dwa małe ząbki czosnku, drobno siekamy je nożem. Wykonujemy małe plasterki cebuli.

3. W niewielkiej ilości oleju do przezroczystości podajemy cebulę. Dodaj do niego pomidory, mieszając, gotuj przez trzy minuty przy małym ogniu. Przenieś frytownię pomidorową z patelni do miski i ostudź.

4. Do masy pomidorowej o dużej tarce mielimy około 130 gr. ser Dodaj czosnek, gałkę muszkatołową i odrobinę soli - wymieszaj.

5. Umyć wodą rozmrożonym filetem. Delikatnie ściskamy rybę, rozprowadzamy ją po stole, posypujemy sokiem z cytryny. Potem trochę soli i pora roku, pieprz.

6. Włóż na brzeg filetu trochę nadzienia pomidorowego, losujemy bułki. Aby się nie odwracać, nie naprawiać, nie przekłuwać drewnianą wykałaczką.

7. Pokryj dolną pokrywę cienką warstwą oleju i ułóż na nim rolki ryb.

8. Wymieszaj majonez z jajkiem. Dodaj, posmaruj małą tarką, serem, dokładnie wymieszaj wszystko. Dobrze sobie radzimy z majonezem wypełniającym wałek.

9. Rozgrzej doPiec 180 stopni. Średnio instalujemy prażalnię z kolejkami górskimi. Gotuj dwadzieścia minut

Pieczone minto w piecu z warzywami pod majonezem i serem

Składniki:

• Tusze mintaja - dwa duże;
• jedna duża marchewka;
• "Holenderski" lub podobny ser - 50 gramów;
• dwie żarówki;
• majonez - 150 g;
• 100 gr. mrożona mieszanka warzywna.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj ryby. Usuwamy tusze z łuski, cięte płetwy, w tym ogon. Odetnij brzuch, usuń jelita, umyj. Kroimy na porcje i nieco je dodajemy.

2. Nasmaruj olej roślinny. Położyliśmy w nim kawałki rdzawca, pozostawiając małe szczeliny. Uśpiona dla ryby mieszanka warzywna pierogów.

3. Na dużej tarce trzy marchewki i wyślij do ryby. Z góry leżała drobno posiekaną cebula.

4. W majonezie miksujemy trochę czarnego pieprzu. Można go zastąpić aromatem lub użyć specjalnego zestawu przypraw. Rozprowadź majonez na warzywach, delikatnie wyrównaj powierzchnię.

5. Posyp warstwę majonezu z drobnych wiórków sera i umieść rybę w piekarniku. Piec około pół godziny, aż do złocistej skórki.

Pollock w piecu z majonezem i pieczarkami pod głową sera

Składniki:

• grzyby leśne - grzyby świeże lub małe - 250 gramów;
• gorzka cebula - dwie głowy;
• trzy duże pomidory;
• 100 gramów twardego sera;
• nielotny majonez.

Metoda przygotowania:

1. Rozmraż rybę. Zgarnij nożyczek nożem, pokrój płetwy. Łamiemy i rozmontowujemy filet. Opłucz, pokrój na kawałki, o szerokości do pięciu centymetrów.

2. Złóż kawałki mintaja w misce, trochę soli. Po wymieszaniu odkładamy na bok miskę rybną na bok.

3. Powoli przesuwaj cebulę, pokrój grzyby małymi plastrami lub słomą. Na patelni smażonej w piekarniku rozprowadź cebulę. Mieszając, smażyć do lekkiego mielenia. Dodaj grzyby i dalej smażyć, aż będą gotowe. Na koniec delikatnie dodaj, dopraw do smaku pieczarkami z mielonym pieprzem.

4. Usuń skórki z pomidorów. Pokroić w pół pomidora i pokroić w cienkie talerze. Grind na dużym tartym serze.

5. Ułożenie dna pokładu pergaminem, wsuwając się nawzajem w kawałki ryby. Z góry równomiernie rozprowadzamy smażone grzyby. Na niej rozprowadzamy talerze pomidorów i smarujemy je majonezem.

6. Przełóż naczynie z rybą do gorącego (190 stopni) piekarnika. Po dziesięciu minutach dostaniemy, posypujemy chipsami serowymi i odkładamy je na kolejne 10 minut.

Pollock w piekarniku z majonezem, marchewką i cebulką w doniczkach

Składniki:

• duży turzyca rdzawiec;
• jedna duża marchewka;
• 20 gr. kremowe masło o wysokiej zawartości tłuszczu;
• duża głowa cebuli;
• 50 gr. być majonezem;
• "Rosyjski" ser - 120 gramów;
• cztery łyżki wrzącej wody.

Metoda przygotowania:

1. W przypadku tej liczby produktówbędzie potrzebował dwóch małych ceramicznych garnków.

2. Umyj pojemniki gorącą wodą. Wytrzyj do sucha ręcznikiem, nasmaruj masłem.

3. Pokroić cebulę w cienkie, półpierścienie. Rozprowadź równomiernie, rozłóż w doniczkach. Przykryj warstwę cebuli dużą szufelką z marchwi.

4. Czyścimy, usuwamy ryby. Odcinając płetwy i odcinając ogony, wycinamy kawałki macków. Lekko posolić, posypać zmielonym pieprzem, wymieszać. Delikatnie ułóż kiście rdzawca na poduszce warzywnej.

5. W każdej pojemności dodaj dwie łyżki gorącej wody, dodaj majonez i szczelnie zamknij folię.

6. Umieścić garnki na naczyniu, ustawić na średnim poziomie podgrzania do 200 stopni w piekarniku. Gotujemy pół godziny, potem jemy, delikatnie usuwamy folię i nalewa się cały ser. Poczekajmy, aż ryba będzie gotowa, pieczemy przez pół godziny, ale bez folii.

Receptura mintaja z majonezem i pomidorami dla multivaru

Składniki:

• rozmrożony filet z mintaja - 600 g;
• trzy mięsiste świeże pomidory;
• 50 gr. majonez;
• dwie łyżki stołowe 20% kwaśnej śmietany;
• rafinowany olej;
• 200 gramów sera.

Metoda przygotowania:

1. Filet przemywa się i płucze. Rozpuścić nadmiar wilgoci ręcznikiem, rozetrzeć solą, wymieszać z mielonym pieprzem. Po pozostawieniu go na 10 minut, pociąć na kawałki.

2. Pokrój cienkie plasterki sera, pomidory - pierścienie, grubość do 3 mm Ser może być starty na dużym chipie. W małymCapacity mix kwaśną śmietaną z majonezem.

3. Nasmaruj miskę olejem roślinnym i rozłóż na kawałki filetów rybnych. Na wierzchu posmaruj ryby sosem majonezowo-kwaśnym, pomidorami i serem.

4. W przypadku wieloboków aktywuj program "Pieczenie", ustaw czas na 20 minut. Gotujemy z zamkniętą pokrywką do końca danego programu.

Małpa w majonezie - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki

Wybierając rdzeń, należy zwrócić szczególną uwagę na kolor. Powinien być czysty biały, bez żadnych wtrąceń, żółtawych lub różowych plam.

Filet pokryty grubą warstwą lodu, nie należy kupować. Ze względu na swoją grubość trudno jest określić jakość ryb, z reguły już rozmrożono. Filety rybne muszą być pokryte cienką, przezroczystą warstwą "glazury" lodowej.

Aby zachować soczysty charakter ryby, należy ją odpowiednio rozmrozić. Nie napełniaj tuszy wodą lub używaj kuchenki mikrofalowej. Tylko stopniowe rozmrażanie w powietrzu lub w lodówce pomoże utrzymać wszystkie soki w mięsie rybnym.