Przepisy na wieprzowe steki: selekcja składników i tajemnice przygotowania

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na przygotowanie obfitego lunchu lub kolacji jest wieprzowina.

Interesujący fakt - bez względu na to, jak to ugotujesz - w piekarniku, na patelni lub w multiwymiarach, mięso w każdym razie okazuje się smaczne i soczyste!

Steki z wołowiny są gotowane z wołowiny, ale takie danie nie jest zbyt miękkie i miękkie. Ale wariant wieprzowiny całkowicie zmienia sytuację!

Stek wołowy z wieprzowiny - ogólne zasady przygotowywania

W przypadku steków lepiej jest przyjmować świeże mięso. Powinien być różowy, z przyjemnym zapachem.

W kawałku wieprzowiny, który bierzesz na posiłek, powinna być warstwa tłuszczu - da delikatność przyszłego steku. Jeśli kupujesz mięso w opakowaniu, upewnij się, że w opakowaniu nie ma zbyt dużo płynu.

Mięso na steki duszone na kawałki lub wwymieszać mięso mielone i gotować płaskie kotlety. Kawałek mięsa dla lepszej gotowości i szybkiego gotowania należy pociąć na włókna. Jego szerokość nie powinna przekraczać dwóch centymetrów. W przypadku mięsa mielonego najlepiej przewijać duże sito młynka do mięsa wraz z cebulą. Jeśli chcesz, aby mięso wieprzowe dla siekacza mogło być drobno posiekane, to mięso lepiej zachowa jego soczystość.

Marynuj klasyczny stek solą i pieprzem, ale dla bardziej interesującego smaku możesz dodać przyprawy, sok z cytryny, majonez lub musztardę. Można również łączyć potrawy z jajami, warzywami lub serem. Ugotuj stek w piekarniku, na patelni lub w multivartach.

Podawać gulasz ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, ze świeżymi lub gotowanymi na parze warzywami, zielenią, płatkami zbożowymi lub podawać główny chleb z kromkami czarnego chleba.

Stek wołowy z wieprzowiny - klasyczny przepis

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego;
• 20 ml majonezu;
• 10 g kurkumy;
• 5 g czerwonej papryki;
• 5 g suszonej gałki muszkatołowej;
• sól;
• 20 ml oleju do pieczenia;
• 1 cebula.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mięso - należy je umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki i przejść przez maszynę do mięsa. Użyj dużej szlifierki do maszynki do mięsa.

2. Wyczyść cebulę, a następnie zmiksuj na małej tarce z boku.

3. Dodać cebulę do mięsa mielonego.

4. Wszystkie wymienione produkty sypkie (przyprawy) dodają również mięso mielone i mieszają.

5. Ponownie wprowadź majonezDokładnie wymieszaj mięso mielone, aby przygotować stek.

6. Podgrzej patelnię, nasmarowaną olejem.

7. Delikatnie umyć ręce olejem i zacząć formować kotlety na steki. Aby to zrobić, zrób najpierw niewielką porcję mielonego mięsa w gładkiej kuli, a następnie wyczyść je dłońmi. Powinieneś dostać płaskie kotlety o równych krawędziach.

8. Smażyć kotlety, aż będą gotowe, obracając je kilka razy podczas gotowania.

9. Gotowy do serwowania steków z zielenią i dodatkami.

Stek wieprzowy z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• 450 g wieprzowiny (najlepiej równej części szyjnej);
• 3 ziemniaki;
• 30 g masła;
• 20 g papryki;
• sól;
• bukiet świeżej zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Wybrać kawałek wieprzowiny dokładnie opłukać, wysuszyć i wymieszać z mieszaniną papryki i soli. Pozostaw na 15 minut z boku.

2. Po tym czasie pokrój plasterek na 3 porcje.

3. Wyczyść ziemniaki i pokrój je grubymi podłużnymi plasterkami, podziel na trzy równe części.

4. Przygotuj 3 sztuki folii (w przybliżeniu format A4).

5. Połóż każdy kawałek na środku kartofli i na kawałku mięsa. Dokładnie owinąć krawędzie folii.

6. Przenieś przygotowane porcje do folii na talerz, a następnie umieść je w piekarniku.

7. Gotuj przez około 35 minut w temperaturze nie niższej niż 180 stopni, a następnie otwórz folię i piecz przez następne 5-7 minut.

8. Włóż przygotowane naczynie do talerzy i udekoruj świeżezieloni

Stek wołowy z wieprzowiny w musztardzie w wielomiejscach

Składniki:

• 500 g dodatku świńskiego;
• 30 ml musztardy;
• 1 cebula;
• 10 g przypraw do mięsa;
• sól;
• 20 ml oleju do pieczenia.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mięso wieprzowe - umyj, osusz i pokrój na kawałki.

2. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa wybierając największą siatkę.

3. Następnie założyć kratkę na najmniejszą maszynę do mięsa i przejść przez oczyszczoną cebulę.

4. Dodać musztardę do ziemi (można użyć gotowych, sprzedawanych w sklepie lub w domu), przyprawić solą i mięsem. Odbijaj mięso mielone i odstaw na zimno na 10 minut.

5. Włącz urządzenie, ustawiając tryb "Pieczeń" na 40 minut. Wlać olej do miski na multiwar, podgrzać.

6. Wytnij płaskie kotlety z mięsa mielonego, a następnie usmaż je na wieloodstawach po obu stronach. Najlepiej jest zrobić takie kotlety mokrymi rękami lub palmy nasmarować olejem roślinnym.

7. Gotowy do gulaszu gulaszu podawany do stołu w schłodzonej formie. Jako dodatek, doskonałe steki to warzywa i warzywa.

Stek wołowy z wieprzowiny

Składniki:

• 500 g łopaty ze świń;
• 5-6 ul. łyżki oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• 1 żółtko jaja;
• 5 g czarnego pieprzu;
• przyprawa do wieprzowiny;
• 80 g mąki (do panierowania);
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Przemyto mięsoWysuszyć nóż ostrym nożem na kawałki o wymiarach 1,5 na 1,5 cm

2. Wytnij wyczyszczone żarówki tak samo małymi kawałkami.

3. Zmieszaj mięso i cebulę, dodaj przyprawy i sól. Przed mieszaniem zabijać żółtko i żółtko.

4. Faszerowane mięso mielone jest schładzane, a następnie formowane z niego płaskie krajanki, z których każdy jest przetwarzany w panoramowaniu po obu stronach.

5. Smażyć posiekany stek w oleju, aż będzie gotowy. Podczas obracania kotletu należy zachować ostrożność, nieodpowiednie postępowanie może doprowadzić do zapadnięcia się steku.

6. Podawaj gotowe do przyrządzenia soczyste danie z ulubionym dodatkiem.

Stek wieprzowy po polsku

Składniki:

• 450 g mięsa wieprzowego;
• 3 jajka;
• 80 g mąki;
• 3-4 żarówki;
• 20 g kurkuma, suszona gwiazda i czerwona mielona papryka;
• sól;
• 30 ml oleju do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój mięso na małe okrągłe lub kwadratowe plastry o grubości 1 cm.

2. Odbicie lekko młotkiem.

3. Zmieszaj sól i przyprawy, wlej mieszankę mięsną do powstałej mieszaniny.

4. Wyczyść cebulę i nie miel go zbyt drobno.

5. Wlać olej na patelnię, podgrzać.

6. Wylać mąkę na szeroką płytę, aby wygodnie było rozłożyć w niej plastry mięsa.

7. Obierz mięso stekem z mąki i przenieś na patelnię.

8. W przerwach między stekami ułóż cebulę i piecz z mięsem. Nie zapomnij włączyć steku.

9. Gotowe daniePodawaj z warzywami i udekoruj, posypując ulubionym sosem.

Wieprzowa wieprzowina pod kaszanką serową w piekarniku

Składniki:

• 400 g mięsa wieprzowego;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• 15 g przypraw do mięsa;
• 70 g twardego sera;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Mięso należy wcześniej przygotować. Aby to zrobić, dokładnie opłucz, a następnie wysusz za pomocą ręczników papierowych. Jest to bardzo ważne, ponieważ nadmiar płynu prowadzi do tego, że kotlety ulegają rozkładowi w procesie gotowania.

2. Za pomocą ostrego, szerokiego noża pokroić mięso na kawałki od 1 do 1 cm.

3. Cebulę należy również wyczyścić i umyć, a następnie pociąć tymi samymi bitami.

4. Dodać mięso i cebulę nadziewane, dodać jajka, przyprawy i sól, wymieszać.

5. Z otrzymanego mięsa mielonego należy wykonać długie, płaskie kotlety, które następnie należy nałożyć na patelnię, naoliwić.

6. Następnie przykryj folią i wyślij do piekarnika na 20 minut (180 ° C).

7. W tym momencie zetrzyj ser z najmniejszą stroną.

8. Następnie zdejmij folię i dodaj każdy stek do sera równomiernie i równomiernie.

9. Piec przez około 7 minut.

10. Gotowy posiłek udekorowany zielonymi gałązkami i podawany z miską namoczoną w occie.

Tartarskie bistony wieprzowe

Składniki:

• 580 g wieprzowiny;
• 6 jaj;
• 120 ml mleka;
• cebula;
• mały kawałek miąższu białego chleba;
• sól;
• suszony koperek;
• mielony pieprz;
• ser topiony.

Metoda przygotowania:

1. Umyj mięso, osusz i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z obraną i pokrojoną cebulą.

2. Piec mydło przez kwadrans w mleku.

3. Dodać chleb mielony, suszony koperek i jedno jajko. Wymieszaj z pieprzem i solą.

4. Rozdrobnienie mięsa w zimnym miejscu.

5. Nasmarować folię olejem roślinnym. Natychmiast uformuj boki na arkuszu mielonego gniazda z otworem (5 sztuk). W każdym gnieździe "rozbij jedno jajo. Białko nie powinno pochodzić z mięsa mielonego.

6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyślij stek do piekarnika. Gotuj przez 30 minut.

7. Wlać naczynie z tartym serem smażonym przez 5 minut, zanim będzie gotowe.

8. Podawać natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie jajko stanie się sztywne.

9. Makaron lub puree ziemniaczane są odpowiednie jako wyśmienite.

Stek wołowy z wieprzowiny - sztuczki i użyteczne wskazówki

• Aby utrzymać stek z mięsa ze skórką, a kotlety nie rozpadają się, umyta wcześniej część mięsa musi zostać dokładnie osuszona.

• Twórz kotlety mokrymi lub naoliwionymi rękami, lepiej będzie zachować kształt.

• Aby uzyskać bardziej interesujący smak w przerwach między kawałkami mięsa, można umieścić dużą posiekaną cebulę.

• Aby kotlety w trakcie gotowania nie zapadały się, można dodać jajko i mleko nasączone mlekiem.

• Przyprawy do posiłku będą odpowiadały umiarkowanej ilości.

• Wieprzowina gotowana jest wystarczająco szybko, więc trzebaStaraj się nie przesadzać, w przeciwnym razie mięso wyschnie.

• Ziemniaki będą smaczne, jeśli je uformujesz przed gotowaniem z krakersami lub mąką.

• Aby uzyskać złoty kolor mięsa, usmażyć na maśle.

• W razie potrzeby stek można ugotować w cieście z jajek i mąki.