Papier pergaminowy - jak używać, po której stronie umieścić naczynie i co go zastąpić do wypieku

Przez długi czas do pieczenia stosowany jest papier foliowy lub pergaminowy. Ten materiał służy do pakowania potraw, prezentów, artykułów spożywczych. W tym ostatnim przypadku pergamin był szeroko stosowany w życiu codziennym, ponieważ nie przepuszcza tłuszczu, więc nie pozwoli mu trzymać się talii lub formy. Pozwoli to kochance nie marnować czasu na mycie naczyń po upieczeniu ciast lub ciasteczek, a kulinarne arcydzieła zachowają ich estetyczną formę.

Co to jest pergamin

Wytwarza się papier do pieczenia z porowatego papieru filtracyjnego. Jest traktowany słabym roztworem kwasu siarkowego. Taka technika pozwala częściowo zniszczyć celulozę i zatykać pory. To sprawia, że ​​pergamin jest wodoodporny. Ważne jest, aby pamiętać, że przy wytwarzaniu takiego surowca surowiec poddawany jest przymusowemu suszeniu. Główne zalety zwijanych arkuszy:

• za ich pośrednictwem przeprowadzana jest wymiana powietrza;
• są odporne na wysokie temperatury;
• na mokro- i żyroskopowo;
• zachowują swoje właściwości w stanie mokrym;
• materiał przyjazny dla środowiska;
• może być stosowany do pieczenia więcej niż jeden raz.

Wygląda jak

Obszary zastosowania pergaminu są bardzo szerokie, na przykład w meblach, przemyśle odzieżowym, dziedzinie fast food, życiu, a także medycynie. Z wyglądu ten materiał jest cienki i przezroczysty, w zależności od jego zakresu dzieli się na następujące typy:

Co robią

Papier do pieczenia wytwarzany jest w fabryce z bibuły, w której obecne są tylko materiały organiczne. Aby rozpuścić membranę celulozową, stosuje się komórki roślinnespecjalne odczynniki. Dzięki tej technologii częściowo rozpuszczona membrana komórkowa wytrąca się w porach pergaminu i sprawia, że ​​produkty te są mocne i wodoodporne.

Co jest potrzebne w

Najważniejsze wnioski:

• Papier do pieczenia w piekarniku może być prezentowany z różnych materiałów, na przykład cienkiego ciasta. Jest uważany za niestabilny, nie tylko przylega do biszkoptu, ale również szybko nasyca się wilgocią. Jeżeli naczynie gotowane jest w piekarniku przez kilka godzin, papryka może się kruszyć lub stać się krucha. Taki papier przed zastosowaniem w gotowaniu jest wstępnie smarowany smarem.
• Gładki, uniwersalny pergamin do pieczenia ma cienką powłokę silikonową, dzięki czemu nie przykleja się do gotowanych potraw. Takie arkusze nie wymagają smarowania, nie przechodzą wilgoci i tłuszczu. Mogą być używane wielokrotnie, mogą wytrzymać wysokie temperatury.
• Gęsty brunatny papier do pieczenia służy do pieczenia potraw z dowolnego rodzaju testu. Dobrze wchłania tłuszcz, ale jeśli pieczenie nie jest tłuste, pergamin jest wstępnie smarowany olejem.
• Pergamin z papieru silikonowego ma podwójne pokrycie, z tego powodu cena jest wyższa niż cena tanich analogów. Drogie tworzywo ma trójwymiarową strukturę pieczenia oraz specjalną warstwę powietrza. W postaci brązowej, w postaci prześcieradeł jest w sprzedaży.

Pergamin do pieczenia

Można kupić papier pergaminowy w rolce w dowolnym supermarkecie. Producenci na opakowaniu wskazują zaleceniaużywać. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli kompozycja zawiera silikon, pergamin można nakładać więcej niż jeden raz, a jeśli uwzględni się tylko miazgę, jest to opcja jednorazowa. Jeśli opakowanie wskazuje, że pergamin może być używany tylko do pieczenia, możesz piec w nim mięso lub warzywa - żywność może zostać zepsuta.

Gęsty pergamin do wielokrotnego użytku służy do przygotowania tylko tych samych dań. Na przykład, po pieczeniu mięsa, nie możesz użyć tego materiału do słodkich wypieków i na odwrót. Pergamin stosuje się w celu rozwałkowania delikatnego ciasta, często arkusze zwojowe są używane do różnych rodzajów ciasta na piasek, pierogów. Ten materiał jest również używany do nauczania gotowanych potraw.

Jak wymienić papier do pieczenia

Gdzie kupić papier do pieczenia pergaminów? To pytanie jest zadawane przez każdą kochankę, która potrzebuje czegoś do wypieku. Chociaż, jeśli to konieczne, można znaleźć zamiennik takiego papieru, na przykład szuflady do rysowania lub papier A4 - należy je nasmarować olejem. Możesz również użyć pergaminu spożywczego, który jest używany w supermarketach do pakowania żywności lub folii. Co zastąpić papier pergaminowy podczas pieczenia? To pytanie jest interesujące dla wielu osób. Jeśli nic nie znaleziono pod ręką, to zamiast pergaminu na tłustej rosie powinieneś posypać bułką tartą, a od góry - ciasto.

Jak korzystać z papieru do pieczenia

Papier do pieczenia do pieczenia jest szeroko stosowanyCiasto powietrzne w multivartach. Zawiń miskę tak, aby liście zostały zerwane po wylaniu masy. Po upieczeniu i schłodzeniu, przejściu przez krawędzie pergaminu, możliwe jest prawidłowe usunięcie delikatnego statku powietrznego, a papier nie pozwoli spalić się. W ten sposób ciasto herbatnikowe jest wypiekane na różne wyroby cukiernicze.

Nasmarować olej

Czasami gospodyni nie wie, czy musisz posmarować papier przed nalaniem płynu na talerz? Jeśli stosuje się podłoże i nie ma warstwy silikonowej, lepiej go natłuścić. Z wyglądu taki papier przypomina kij do rysowania. Koszt pergaminu bez warstwy silikonowej jest kilkakrotnie niższy. Wielu właścicieli domów używa papieru do pieczenia zaprawionego olejem do pieczenia pizzy. Rozsmarowują ciasto i pieczą.

Jaką stronę umieścić na pokładzie

Zamiast pergaminu możesz użyć folii, ale musisz wiedzieć, po której stronie umieścić ją na pokładzie. Przed odcięciem kawałka folii należy znać przybliżoną wielkość arkusza, a następnie natłuścić olejem po obu stronach i obrysować dowolną stroną. Chociaż wiele gospodyń domowych twierdzi, że błyszcząca strona, w obliczu testu, poprawia gotowanie, tworząc rumianą skórkę. Zamiast folii można użyć pergaminu, który układa talię z gładką stroną do góry.

Cena za pergamin

W Moskwie, Sankt Petersburgu i innych regionach Rosji można dokonywać zakupów nie tylko w dużych supermarketach, ale także w sklepach internetowych z tanią ofertąpocztą. Możesz zamawiać dowolny rodzaj pergaminu w rolkach lub arkuszach, będzie to kosztować inaczej, cena zależy od jakości:

Jak wybrać papier pergaminowy

Zwykle sprawdzonym sposobem jest zakup dowolnego towaru w supermarketach - dzięki temu można uniknąć manipulacji. Lepiej jest wybrać pergamin, który jest zapakowany w specjalne kartonowe pudełko - dzięki czemu łatwiej ją schować. Na opakowaniu producent wskazuje skład i sposób użycia, dlatego przed zakupem należy dokładnie zapoznać się z charakterystyką. Cena nie odgrywa żadnej roli, pergamin dobrej jakości zawsze będzie kosztowny.

Wideo: Jak zrobić papier pergaminowy w domu