Grecki jogurt gotowanie w domu za pomocą przepisów kulinarnych ze zdjęciem w multivarts lub yoghartnitsa

Zgodnie z tradycją śródziemnomorską i na Bliskim Wschodzie "grecki jogurt" (zwany także dachami, labans, labranach) wytwarzany jest z mleka owczego lub koziego. Dzisiaj, w masowej produkcji, mleko krowie jest wykorzystywane jako podstawa. Popularność napoju wynika z niskiej zawartości kalorii, ogromnej ilości użytecznych właściwości, wysokiej zawartości białka.

Czym jest grecki jogurt?

Jeśli próbowałeś sam zrobić ser, to grecki jogurt w domu byłby łatwy. Proces jest podobny: mleko jest podgrzewane, ale nie gotowane, aby utrzymać nienaruszone mikroskładniki odżywcze. Po dodaniu fermentacji serwatka jest wydalana. Jogurt lub jogurt przefiltrowany przez szmatkę jest lekko chłodzony. Ten produkt jest gęstykonsystencja jest podobna do matozji lub kwaśnego mleka. Po zahartowaniu nie zawiera cukru, laktozy ani serwatki.

Jogurt grecki - hurt

Do powyższych cech produktu mlecznego należy dodać obecność żywych bakterii, wysoką zawartość wapnia, magnezu. Kompozycja greckiego jogurt ma szereg zalet, które są korzystne dla całego ciała: pomaga normalizować trawienie, poprawia nerki, serce, wzmocni stawów, zapobiega zakażeniom poprawy odporności, metabolizm. Nawet po złuszczeniu serwatka będzie bardzo przydatna i może być ponownie użyta do wypieku, tworząc maskę na twarz.

Co odróżnia jogurt grecki od zwykłego

Główna różnica tradycyjnego jogurtu greckiego - pół mleka, a tym samym spadek białka. Jeśli jest to naprężenie, stanie się grubsze. Warto zauważyć, że naturalny jogurt mleczny nadaje się jako ferment dla jogurtu greckiego. W sklepie można kupić różne suche zagęszczacze, ale zalecamy skupienie uwagi na żywym zaczynie. W tym celu kefir, lekko prokischaya śmietana będzie idealnie pasował.

Jak zrobić grecki jogurt w domu

Przygotowanie greckiego jogurtu może wiązać się z pewnymi niuansami. Na przykład gotowane i pasteryzowane mleko nie nadaje się do jogurtu, lepiej jest użyć tradycyjnego produktu. Przed gotowaniem należy sprawdzić okres przydatności do spożycia -Nie jedz mleko może zginać. Rozgrzej go na patelni do 45 stopni i użyj jogurtu naturalnego (niesłodzonego) bez dodatków jako zaczynu.

Wlać mieszaninę do termosu (w celu utrzymania stałej optymalnej temperatury) - nie wstrząsać, nie wstrząsać pojemnikiem. Trzymaj kwas w ciepłym miejscu, po 8 godzinach jogurt jest gotowy. Jeśli okaże się ciekły, surowica będzie musiała zostać naprężona przez gazę lub papierowy filtr. Napięty jogurt będzie grubszy, jeśli zostanie schłodzony w lodówce przed użyciem.

jogurt grecki w wielowektorach

• Czas gotowania: 8 godzin.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 59 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Grecki jogurt w domu na wielowariantach jest przygotowywany łatwo i prosto. Plus multitools jest to, że pozwala na utrzymanie reżimu temperatury. Przed wlaniem do miski produkt do fermentacji - spłucz go wrzącą wodą. Warto również posługiwać się innymi urządzeniami i sprzętami, które natrafią na mieszaninę. Nie otwieraj pokrywy podczas obsługi urządzenia, aby nie doprowadzić do spadku temperatury. Nie używaj natychmiast całego jogurtu - jego pozostałości mogą być przydatne do przygotowania nowej porcji produktu.

Składniki:

• mleko - 1 l;
• Kultura wyjściowa dla zaczynu - 1 opakowanie.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj mleko, a następnie schłódź do 40 stopni. Dodaj zaczyn
2. Wlać mieszaninę do miski. Ustaw tryb "Ogrzewanie" natemperatura 40 ° C, a po 6 godzinach produkt z kwaśnego mleka jest gotowy. Jeśli twój multiwar nie ma trybu temperatury "40 stopni", będziesz musiał eksperymentować z innymi trybami.
3. Wysyłaj przefiltrowany jogurt przez 2 godziny do lodówki - napój stanie się grubszy.

Grecki jogurt w cieście jogurtu

• Czas gotowania: 8 godzin.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 52 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jako nawóz, inny żywy, fermentowany produkt mleczarski, najważniejsze jest to, że jest on wolny od barwników i konserwantów. Przygotowanie niezbędnych składników zajmuje nie więcej niż 10 minut. Jeśli surowica zostanie wydalona - przesączyć przez szmatkę. Ten produkt może być użyty do przygotowania słodkiego ciasta. Radzimy dodać wypełniacze, słodziki do już gotowego jogurtu. Nie przechowuj go w lodówce dłużej niż 5 dni. Jak gotować jogurt grecki w jogurcie opisano poniżej.

Składniki:

• mleko - 1 l;
• jogurt naturalny bez dodatków - 150 ml

Metoda przygotowania:

1. Upewnij się, że wszystkie naczynia są czyste. Rozgrzej mleko do temperatury pokojowej.
2. Dodać zaczyn, wymieszać do stanu jednorodnego. Rozłóż na kubkach jogurtowych. Ustaw odpowiedni program lub czas.
3. Po 6 godzinach naczynie będzie gotowe. Jeśli jogurt nie zagęszcza się - pozostawić na kolejne dwie godziny.
4. Następnie wyślij do lodówki, aby zagęściła przez kilka godzin.

Przepisy zGrecki jogurt

Dania z jogurtem greckim są dobrze przyswajane przez organizm i pomagają szybko ugaszyć głód. Niezależnie od tego, czy jest to upierzenie dla potraw mięsnych, krewetek chlebowych czy sosów do sałatek, grecki jogurt zamienia je w bardzo przydatny, pożywny posiłek. Najbardziej popularne przepisy z jogurtem to sos zadziki, mus na ciasto, słodkie nadzienie do sałatek owocowych. Charakterystyczne światło, kwaśny smak jogurtu jest dobrze podkreślony jako sałatki owocowe, a także mięso, dania rybne.

Szczególnie dobrze jest używać produktu z kwaśnego mleka jako marynaty mięsnej. Na przykład pyszny kurczak, zanurzony w mieszaninie zaczynu i przypraw. W jogurcie dodaje się włoskie zioła lub inne przyprawy, sól i pieprz do smaku. Kurczak w sosie jogurtowym pieczony jest w piecu, czego efektem jest niezwykle delikatne mięso, złota skorupa i wspaniały aromat.

Inną, nie mniej istotną opcją do używania jogurtu jest użycie go w teście pieczenia. Może być dodawany jako dodatkowy składnik w teście, stosowany do smarowania gotowego ciasta, jak również do projektowania ciasta. Do tworzenia pysznych, użytecznych deserów owocowych można użyć gęstej śmietany lub pianki.

Grecka sałatka z jogurtu

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 52 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Sałatka z greckim jogurtem i kurczakiem - obfite danie, które będzie dobrze pasowało do jakościdania na codzienną porcję. Możesz urozmaicić go grzankami, jabłkami, zielonym groszkiem, pomidorkami cherry. Mięso może być mniej kaloryczne, gotować zamiast pieczenia lub wysyłać je do piekarnika, aby przyrumienić. Kucharze radzą, aby rozmazać kurczaka w jogurcie z cebulą - filet będzie miększy.

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g;
• grecki jogurt - 200 ml;
• winogrona bez nasion - 100 g;
• gruszka - 1 szt .;
• "Dor Niebieski" ser - 50 g;
• orzechy włoskie - 50 g;
• czosnek - 1 klastra;
• szalotka - 1 szt.;
• pietruszka - 1 pęczek;
• masło, olej do smażenia - 4 łyżki. l.;
• sól, pieprz - 5 g.

Metoda przygotowania:

1. Filet z kurczaka myte, myte papierową serwetką.
2. Opłucz pietruszkę, winogrona, gruszkę.
3. Cebula, usuń czosnek z łuski.
4. Nasmaruj mięso przyprawami, opłucz na patelni (musisz utrzymywać temperaturę 80-90 stopni). Ochłodźmy
5. Jeśli winogrona są duże, przeciąć na pół. Gruszka, ser pokrojony w duże kostki.
6. Dokładnie pociąć cebulę i orzechy.
7. Pokrój pietruszkę z czosnkiem i jogurtem za pomocą blendera.
8. Obcinamy filet na kostki, mieszamy inne składniki w misce.
9. Wykonujemy potrawę i serwujemy ją na stole. Możesz go wstępnie schłodzić w lodówce.

grecki sos jogurtowy

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 53 kcal.
• Cel: tankowanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Dzaziki - grecki sos jogurtowy do sałatek i wspaniały dodatek do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych. Doskonale uzupełnia ich smak, może zanurzyć warzywa i chipsy w chipsach. Jeśli w danym momencie nie jest to pora świeżych warzyw, wymień je na puszki. Jeśli wolisz delikatny sos pikantny - dodaj mniej czosnku i odwrotnie. Zmień koper z pietruszką, kolendrą, cebulą, winem, dodaj miętę dla świeżości. Jak ugotować danie, przeczytaj poniżej.

Składniki:

• grecki jogurt - 400 ml;
• ogórek - 2 szt .;
• czosnek - 4 zęby;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 15 ml;
• koperek - 1 pęczek;
• sól - 10 g.

Sposób:

1. Przygotuj czosnek. Ogórek można oczyścić ze skóry, ale jest to opcjonalne.
2. Rub ogórka na tarce z dużymi otworami, posyp solą, aby umożliwić sok. Zostawmy to na kilka minut. Ściskamy nadmierną wilgoć.
3. Czosnek przepuścimy przez ziemiankę, koperek drobno pokroimy.
4. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać z jogurtem o średniej konsystencji, pozostawić w lodówce na co najmniej pół godziny.

Mus na jogurt grecki

• Czas gotowania: 90 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 59 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Musy na bazie jogurtu greckiego - niskokaloryczne, delikatne przysmaki. Zamiast malin możesz dodać czereśnie, porzeczki, truskawki. Jeśli go daszZaletą porowatej struktury deserowej jest użycie żelatyny. W przysmakach można wlewać trochę rumu lub koniaku lub spożywać alkohol jako marynatę owocową, jeśli odbyło się zaplanowane przyjęcie dla dorosłych.

Składniki:

• grecki jogurt - 150 ml;
• ciemna czekolada - 150 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• kurczak z jajek - 2 szt .;
• wanilina - 2 g;
• maliny - 50 g;
• sól - 5 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj trochę czekolady na małym ruszcie. Rozpuść resztę w kąpieli wodnej.
2. Jajka są podzielone na żółtka i wiewiórki. Przepełnij jajko cukrem i jogurtem, dodaj wanilię.
3. Ostrożnie zanurzaj białka w drewnianej łopacie, mieszając z resztą mieszaniny do jednorodności.
4. Posyp kremem, posyp tartą czekoladą i jagodami, wyślij do lodówki na godzinę.
5. Po godzinie deser jest gotowy do użycia.

jogurt grecki z truskawkami

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 63 kcal.
• Mianowanie: deser.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Lekki letni deser - grecki jogurt z truskawkami. Jagody można wstępnie przyprawa do marynować w trochę octu balsamicznego, alkohol i orzeźwiający efekt może być gotowane z sosem miętowym. Wystarczy wypełnić go z sokiem z cytryny i wodę zagotować i szlifować blendera. Używać miodu - przy uznaniu, można zastąpić syrop, czekolada, wanilia, karmel.Udekoruj deser kawałkami czekolady, bitą śmietaną, wielobarwnym proszkiem. Podawaj natychmiast, aby truskawki nie miały czasu na dodanie soku.

Składniki:

• grecki jogurt - 1 słoik;
• truskawka - 350 g;
• miód lipowy - 60 g;
• cytryna mięta - 30 g.

Metoda przygotowania:

1. Rozłóż jogurt ze śmietaną.
2. Krojenie truskawek i mięty pieprzowej.
3. Przełóż truskawki na jogurt i polej miód.

Śmietanka z greckiego jogurtu

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 150 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ciasto biszkoptowe z jogurtem greckim to doskonała alternatywa dla kremów z olejkiem kalorycznym i kremem, piaskiem i wyrobami z ciasta francuskiego. Smak kremu podkreśli soczystą zawartość herbatnika nasączonego ulubioną kawą, syropem orzechowym lub syropem morelowym. Posyp ciasto pieczonymi pociętymi orzechami, kawałkami czekolady i udekoruj swoje ulubione owoce lub zrób warstwę dżemu, dżemu. Jak przygotować przysmaki? Znajdź następny przepis.

Składniki:

• ser - 500 g;
• grecki jogurt - 100 ml;
• cukier - 150 g.

Metoda przygotowania:

1. Ser na małym sicie.
2. Pokrój jogurt z dodatkiem cukru, aby zneutralizować kwaśny smak produktu.
3. Dodaj ser do mas - stopniowo, małymi porcjami.
4. To było pyszneYogurt Cream Cheese jest gotowy do użycia. Może być stosowany jako krem ​​- smaruj ciastka, a następnie dekoruj wierzch ciasta lub podawaj jako danie, w połączeniu z pokrojonymi jagodami i owocami.

Wideo: zaleta jogurtu greckiego