Które jogurty są najbardziej przydatne: nazwy, lista, marki, ocena. Jaki jogurt pitny, jogurt organiczny, jest najbardziej użyteczny, naturalny, wysokiej jakości: lista, marki. Jaki jest najlepszy, zdrowy, naturalny jogurt, który lepiej kupić?

W tym artykule rozważymy jogurty i doradzimy, którą markę wybrać. W takim przypadku będziesz całkowicie pewny naturalności produktu.

Sfermentowane produkty mleczne, w tym jogurty, odgrywają ważną rolę w zdrowiu człowieka. Nawiasem mówiąc, największą popularnością i popytem cieszą się jogurty w kategorii wiekowej dzieci i osób starszych. Ale często skład kwestionuje „przydatność” takiego produktu. Dlatego w tym artykule przedstawimy informacje o markach, które zasłużenie otrzymały tytuł „przydatne”.

Które jogurty są najbardziej przydatne: nazwy, lista, marki, ocena

Główną zaletą każdego jogurtu jest niszczenie patogenów jelitowych mikroorganizmy i aktywacja pożytecznej mikroflory. Jogurty powstrzymują również procesy starzenia i gnicia. I ogólnie poprawiają pracę jelita i całego jego układu. Zwłaszcza jeśli jest słaby lub ma zaostrzenia. To znaczy podatna flora niemowlęcia lub przewód pokarmowy osoby dorosłej.

Pomińmy ten moment ze szczegółową analizą składu każdego znanego jogurtu. Ale uzbrój się w kilka zaleceń, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie jogurtu.

Na co zwrócić uwagę czytając składniki:

• Wszystkie jogurty używają zagęszczacza i stabilizatora.
  • Często spotykane: 1412 lub 1414, a także Е1422 i 1442. W przystępnym języku jest to modyfikowana skrobia. Ostatnie słowo nie pozostawia wątpliwości, że jest bezpieczny. Ale termin „zmodyfikowany” budzi obawy.
  • Ta skrobia nie ma nic wspólnego z produktami modyfikowanymi genetycznie, są one modyfikowane jedynie w celu osobistej poprawy właściwości. Dlatego są dozwolone i uważane za bezpieczne. Ale poniżej 3 roku życia taki dodatek jest zabroniony. I niestety nie wpływają one najlepiej na smak. Produkt również nie przynosi korzyści.
  • E412 lub guma guar. Należy do dozwolonej uwagi, ale nie jest przyswajana w naszych jelitach i praktycznie nie jest wchłaniana. Dlatego należy go traktować jako zabronione komponenty.
  • Guma ksantanowa (E415) – reguluje lepkość substancji i należy do listy dozwolonych produktów. Odnosi się również do niepożądanych składników.
  • Mączka chleba świętojańskiego (E410) – jest wytwarzana ze strąków akacji śródziemnomorskiej.
  • Pektyny, E440 - nie tworzą zapasu energii, ale są wykonywane przez ekstrakcję pulpy z jabłek, buraków lub cytrusów. To znaczy pochodzenia naturalnego.
  • Żelatyna spożywcza - dozwolona, ​​nieszkodliwa, ale nie korzystna.
  • Jeśli kompozycja zawiera agar-agar, to taki jogurt można śmiało nazwać naturalnym, a nawet zdrowym.

    

• Barwniki używaj tych, które są dozwolone. Ale nie zapominaj, że mogą uczulać.
  • E120 lub karmin otrzymuje się z kwasu karminowego, barwniki czerwone.
  • E160a (zwane również alfa, beta lub gamma karotenami). Tworzy kolor żółty lub pomarańczowy. To prawda, że ​​może mieć pochodzenie chemiczne.
  • E160c (żywice z oleju paprykowego) zmienia kolor na pomarańczowy. Weź pod uwagę, że w wielu krajach taki barwnik jest zabroniony, więc jest niepożądany w kompozycji.
• Regulator kwasowości. Idealnie byłoby, gdyby nie były one w ogóle obecne w takich fermentowanych produktach mlecznych.
  • Kwas cytrynowy E330 lub — dopuszczony do użytku, ale staje się rakotwórczy w dużych dawkach.
  ​​​​
  • E331 czyli cytrynian sodu. Ten lek jest dozwolony, chociaż istnieje wiele wątpliwości co do jego przydatności.

Które jogurty są na topie:

Ważne! Żaden z producentów jogurtów nie ma idealnych wskaźników pod względem składu. Oznacza to, że nie można wymienić idealnego lub najlepszego jogurtu. Ale możliwe jest wyróżnienie najbliższych naturalnych wskaźników niektórych marek.

• " Valio ". Jogurt ten uzyskał w sumie najwyższą ocenę - według wyników rankingu 71 punktów. Posiada wysoką zawartość białka oraz dużą ilość bakterii kwasu mlekowego. Dodatkowym plusem jest fakt, że nie ma sztucznych wypełniaczy, a w jogurcie są naprawdę kawałki owoców.
  • Ale w kompozycji jest skrobia. Chociaż znajduje się na liście dozwolonych składników. Jego objętość nie przekracza normy, ale wpłynęła na walory smakowe. Jogurt jest lekko mączny.

    

• "Cud". Najbardziej zauważalną zaletą tego jogurtu jest cena - jest więcej niż akceptowalna. Nawiasem mówiąc, kompozycja zawiera bakterie kwasu mlekowego i obserwuje się białko. To prawda, że ​​jest nieco wyższy niż wskazany na etykiecie. Można to nazwać minusem, ale skład produktu powinien mieć stosunkowo ścisły i poprawny opis.
  • To najgęstszy jogurt! A ta zasługa jest zasługą żelatyny, modyfikowanej skrobi i gumy guar jest również częścią składu. Dlatego naturalność i bezpieczeństwo spadają na kilka pozycji.
• "Aktywność". Według wskaźników wartości odżywczej jest to główny produkt. Nawiasem mówiąc, naturalność otrzymuje średnią ocenę, a nie wykryto wysokiej zawartości cukru ani stabilizatorów.
  • Ważne jest, aby obecne były tylko tłuszcze mleczne, a cukier mieścił się w dopuszczalnych granicach iw pełni odpowiadał wartościom deklarowanym na etykiecie. Bakterie ActiRegularis są rzeczywiście obecne. Nawiasem mówiąc, według tego kryterium jest to również jedyna podana marka.
  • Ale jest duże zastrzeżenie dotyczące zawartości białka mleka. Nie tylko nie odpowiada składowi na opakowaniu, ale jest nawet znacznie niższy niż wymagane wskaźniki według GOST.
  • Obserwuje się również niespójność w stosunku glukozy i fruktozy. Smak i zapach nie są charakterystyczne dla sfermentowanego produktu mlecznego.

    

• "B. Yu Aleksandrow". Jogurt ten znajduje się na liście dozwolonych produktów, ale ma jedną istotną wadę – zastosowanie konserwantów (kwasu sorbinowego). Ponadto znacznie przekraczają dopuszczalną wartość według GOST.
  • Jednak białka mleka i bakterie kwasu mlekowego w pełni spełniają wymagania. A na naturalność wskazuje również wypełniacz – jest on wizualizowany.
  • Negatywne wskaźniki obejmują wysoką zawartość węglowodorów, obecność skrobi i nieco zawyżoną cenę.

Najniższy wynik „Danone” należy do grupy zabronionej. Wśród zalet można wyróżnić tylko dobry smak i bogaty aromat.

• Ale to zasługa dużej liczby konserwantów i stabilizatorów pochodzenia chemicznego. Wysoki procent barwników może powodować alergie, obserwuje się również regulator kwasowości. Dlatego bezpieczeństwo i naturalność jogurtu jest na skali dopuszczalnych wartości.
• Ale najważniejszą wadą jest niska zawartość organizmów kwasu mlekowego (praktycznie 100 razy niższa niż dopuszczalna).

Który jogurt pitny, jogurt organiczny jest najbardziej przydatny: nazwy, marki, lista

Warto obalić mit, że lactobacilli w jakiś sposób zależą od grubości jogurtu. Bez względu na konsystencję, czy produkt jest gęsty czy płynny, bakterie w jego składzie będą w takiej samej ilości.

• " BIO bilans". Wprawdzie według wyników nie jest to najwyższy wynik , ale według cech można go nazwać najlepszym (w porównaniu z innymi producentami). Ten jogurt zawiera nie tylko tłuszcze mleczne i wymaganą ilość bakterii kwasu mlekowego, ale także bakterie bifidoaktywne.
  • Ostatni składnik utrzymuje prawidłową kwasowość jelit, a także eliminuje problemy takie jak biegunka czy zaparcia. Ponadto zauważono zapobieganie rozwojowi drobnoustrojów onkologicznych w jelitach i okrężnicy. Ten produkt ma najwyższe wskaźniki pod względem naturalności i bezpieczeństwa.
  • Ale walory smakowe są nieco nietypowe jak na sfermentowany produkt mleczny. Komentarze odnoszą się również do zapachu. Ponadto obserwuje się stosunek glukozy i fruktozy, który nie odpowiada pozycji.

    

• "Vkusnoteevo" uzyskał wyższą ocenę
• Bifidojogurt płynny "Activia". Jogurt w płynie ma odpowiednią proporcję cukru do białka i zawiera tylko tłuszcz mleczny.
  • Ale określone bifidobakterie są znacznie niższe niż wartości, które powinny być zgodne z przepisami.
• „Ostankino”, „Ostankino sen” zawiera odpowiednią ilość białka i bakterii mlecznych. Nie ma również skrobi i innych wzmacniaczy.
  • Zapach nie odpowiada podanemu wypełniaczowi, smak również nie pasuje do tego produktu - słodko-kwaśny.
• Fresh Tomorrow ma wysoką zawartość tłuszczu 2,5%. I jest tylko tłuszcz mleczny. Jogurt ma wysoką zawartość bakterii mlekowych, a konserwanty są całkowicie nieobecne.
  • Ale białka mleka "spadły" poniżej ustalonych norm wskaźników. A w smaku pojawia się mączystość, która jest nietypowa dla sfermentowanego produktu mlecznego i wskazuje na zawartość skrobi modyfikowanej.
• "B. Yu Aleksandrow". Jogurt pitny tej marki ma nietypowy zapach i słaby, nawet trochę „pusty” smak. Ponadto zawartość cukru jest zbyt wysoka, a tłuszcze przekraczają normę. I nie ma zgodności z określonym składem na etykiecie.
  < Bardzo ważne - około 800 razy szybciej niż obce bakterie. W szczególności drożdże. Wskazuje to na niezgodność z wieloma zasadami przetwarzania. I nie zapominajmy, że takie pominięcie może przyciągnąć inne niebezpieczne mikroorganizmy, na przykład bakterie gronkowca lub Escherichia coli.

Jogurt naturalny bez dodatków - jak to zrobić wybierz, który kupić: najlepsze marki

Jogurty naturalne są najbardziej przydatne dla organizmu. Mają szereg wymagań, które zostaną podane poniżej.

Co warto wiedzieć kupując jogurt naturalny:

• Data ważności jest pierwszym wskaźnikiem. Zdrowy jogurt zachowuje swoje właściwości nie dłużej niż 1-2 tygodnie. Niektórzy producenci wydłużają czas do miesiąca. Jeśli porównamy z innymi jogurtami pospolitymi, to najczęściej ten okres trwa do 3 miesięcy, a nawet roku.
• Skład w naturalnym jogurcie jest przyjemnie mały. Idealnie powinno być tylko mleko i bakterie, ale jest to niezwykle rzadkie. Pamiętaj, że długa sylaba to zły znak.
• Weź również pod uwagę – cukier nie powinien znajdować się w jogurcie naturalnym!
• Należy podać zawartość bakterii kwasu mlekowego (co najmniej 10*7 CFU/g) i bifidobakterii (minimum 10*6 CFU/g). Nawiasem mówiąc, ich ilość należy przechowywać do końca daty ważności.

Które jogurty naturalne należy wyróżnić:

• « Bifidus Natura ”. Oprócz pełnego mleka i bakterii zawiera również białko mleka. Oznacza to, że jest to idealna kompozycja. Bez konserwantów, wypełniaczy i stabilizatorów.
  • Smak kwaśny ze słodką nutą. Minimum kalorii (ponieważ cukier jest wykluczony) i tylko 34 dni przechowywania.

    

• Jogurt termostatyczny „Ulubione tradycje”. Kompozycja zawiera mleko w proszku, oprócz całego składnika i startera z bakteriami. To nie jest najlepszy wskaźnik, ale nie ma już żadnych dodatków, co już cieszy.
  • Jogurt ma neutralny smak z lekką nutą kwaskowatości. Weź pod uwagę, że jogurt zawiera tylko 30 kcal, więc jest niezbędny dla tych, którzy monitorują swoją sylwetkę lub poziom cholesterolu.
  • Bardzo znaczącym plusem jest tylko 5 dni przechowywania. Oznacza to, że producent daje dodatkową gwarancję naturalności produktu.
• „Activia” z bifidobakteriami. Oprócz głównych składników w składzie znajduje się również mleko w proszku.
  • Ale okres przechowywania wynosi 1 miesiąc, co jest w normie, ale gorszy niż 5 dni. I nieco zawyżona zawartość kalorii - 75 kcal.
  • Ponownie jest to dopuszczalne, ale w jogurcie naturalnym wskaźnik nie powinien przekraczać 70 kcal, w przeciwnym razie istnieje podejrzenie o niską zawartość cukru.
• Biojogurt "Przydatne produkty". Cechą charakterystyczną jest mleko kozie u podstawy, które dodaje produktowi wartości i użyteczności. I obejmuje aż trzy rodzaje bakterii (bifidobakterie, bakterie kwasu mlekowego i paciorkowce kwasu mlekowego).
  • A nawet data ważności to tylko dwa tygodnie. Ale jest stabilizator - pektyna. Dlatego tak znacząca użyteczność trochę się zmniejszyła. Niech będzie pochodzenia naturalnego i uważa się to za dopuszczalne, ale nie powinno być wcale.
  • Pojawiają się też uwagi o smaku - mleko kozie jest trochę specyficzne i mało kto je lubi.

) Niskotłuszczowe, niskokaloryczne jogurty: która firma jest lepsza?

Warto również zauważyć, że sfermentowane produkty mleczne pomagają organizmowi oczyścić się. Dlatego przy regularnym stosowaniu jogurt rozpuszcza złogi tłuszczu, koryguje kształt ciała, usuwa nadmiar masy kałowej i zwalcza nadwagę.

• „Valio” o zawartości tłuszczu 0,4%. Doskonała jakość, która wyraża się brakiem konserwantów i wysokimi wskaźnikami bakterii kwasu mlekowego. Bardzo umiarkowana zawartość sacharozy, co jest ważne w przypadku niskotłuszczowych jogurtów.
  • Ale zawartość białka i SZMZ jest kilkakrotnie mniejsza niż wymagana zawartość zgodnie z przepisami i GOST. Smak i aromat są słabe.
• Napój z kwaśnego mleka Frugurt. Należy do kategorii jogurtów niskokalorycznych, ma zawartość tłuszczu 1,5%. Ma naprawdę mało kalorii i tłuszczu mlecznego. Organizmy kwasu mlekowego są normalne.
  • Ale smak i aromat jogurtu jest bardzo słaby, ale barwników zażywano pod dostatkiem. I nie ma jagód, to znaczy nie ma wypełniacza lub jest bardzo słabo wyrażony.
  • Uwaga - jogurt ma nieco wysoką zawartość cukru! Nawet do wysokokalorycznych jogurtów.
​​

Ważne! Czasami producenci używają chlorku potasu zamiast tłuszczu mlecznego. Tworzy słony i gorzki posmak, przez co zmuszeni są dodać do składu więcej cukru.

• Jogurt "Slavushkin" z Optimal. „Odszedł” daleko od poprzednich przedstawicieli pod względem naturalności. Traci jednak tylko pod względem wartości odżywczych i smaku.
  • Bifidobakterie są obecne w wymaganej ilości. Należy zauważyć, że dla słodkiego smaku stosuje się sacharozę (w dopuszczalnych dawkach). Nie ma konserwantów, co jest niezaprzeczalną pozytywną cechą.
  • Ale smak jogurtu stał się mniej wyraźny i nieco mączny, co wskazuje na zawartość skrobi.
• Policz! Żywność niskokaloryczna można nazwać bezużyteczną, ponieważ nie niesie ze sobą żadnej wartości energetycznej dla organizmu. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w produkcie, często stosuje się wodę i cukier. Woda niszczy konsystencję jogurtu i staje się przyczyną pojawienia się patogennej flory. A żeby jakoś „naprawić” smak takiego jogurtu, producenci dodają ogromną ilość cukru. Jego zawartość przewyższa nawet dawkę tłustych jogurtów.

Jogurt na żywo: marki, producenci

Jogurt na żywo to produkt, który nie przechodzi obróbki cieplnej Oznacza to, że zawiera żywe pałeczki kwasu mlekowego lub probiotyki. Taki sfermentowany produkt mleczny zawsze zawiera żywe bakterie. Okres przechowywania takich produktów nie przekracza 7 dni. Nawiasem mówiąc, jest również nazywany biojogurtem.

• „Żywy” jogurt naturalny. Ma tylko mleko i zakwas. Przechowuje się go tylko 4 dni po otwarciu słoika.
• "Farma Asenyevskaya", klasyczny jogurt. Ta sama przyjemna kompozycja - tylko dwa składniki i może być przechowywana tylko przez 4-6 dni.
• "Kozelski na żywo" Jogurt. Ponownie tylko dwa składniki w okresie nie dłuższym niż 5 dni.
• "Kultura mleczna". Swoją drogą jest to jogurt pitny, który również jest przyjemny w swoim składzie.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Bio Balance"

A najlepiej przygotować własny, domowy jogurt na żywo. Nie ma wątpliwości co do jego składu. Wybór zakwasów jest dziś ogromny. Zwłaszcza, że ​​do takiego jogurtu można dodać kawałki ulubionych owoców. Nawiasem mówiąc, ze względu na brak obróbki cieplnej zachowuje maksymalną użyteczność. To będzie naprawdę naturalne, bo tylko Ty monitorujesz składniki. I będzie również świeży, co jest ważnym kryterium żywotności pożytecznych bakterii.

Wideo: Jaki jogurt wybrać?