Jak szybko zamrażać ciasto: puszyste, drożdżowe

Zamrożone ciasto jest wiernym asystentem nowoczesnej kochanki. Dzięki takiemu półproduktowi możesz bez problemu przygotować ciasto, pizzę lub domowy chleb. Główną kwestią, która dba o kucharzy, jest to, jak prawidłowo rozmrażać ciasto, aby go nie zepsuć.

Arkusz

Ciasto liściaste jest raczej kapryśne w stosunku do gwałtownego spadku temperatury. Najlepiej jest rozmrażać taki półprodukt stopniowo w temperaturze pokojowej. Wyjmij ciasto z zamrażarki, delikatnie wyciągnij z opakowania, połóż na desce i pozostaw na kuchennym stole przez około dwie godziny. W tym czasie podstawa do pieczenia stopniowo rozmraża się i nadaje się do dalszego użycia.

Jeśli chcesz natychmiast zamrozić ciasto francuskie (drożdżowe lub nie drożdżowe), możesz użyć szokowego rozmrażania. Aby to zrobić, umieść go w ciepłym (nie gorącym!) Piekarniku lub kuchence mikrofalowej w trybie odszraniania na kilka minut. Inną opcją jest umieszczenie ciasta w pobliżu akumulatora lub bezpośrednio na nim. Należy jednak pamiętać, że zbyt wysokie temperatury mogą zaszkodzić półproduktowi - może on utracić początkowy kształt, stać się sztywny i trudny do wymieszania.

Drożdże

Aby rozmrozić ciasto drożdżowe powinno być bardzo dokładne, jak gdyby było źle, będzie beznadziejnie zepsute i nie możewspiąć się Najlepiej jest preferować powolne rozmrażanie. Aby to zrobić, weź paczkę testową z zamrażarki i przenieś ją na dolną półkę w lodówce. Po 8-10 godzinach można rozpocząć pieczenie. Pomimo długości procedury metoda ta jest uważana za najbardziej delikatną i prawidłową. Powolne rozmrażanie zachowuje wszystkie korzystne właściwości i jakość odżywczą testu.

Jeśli nie masz wolnych minut, zastosuj radykalne środki - skutki wysokich temperatur. Ciasto drożdżowe można szybko rozmrażać w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, w ciepłej wodzie lub w powietrzu.

Po odszranianiu testu należy natychmiast rozpocząć mieszanie.

Umieść ciasto bez pakowania na naczyniu i wyślij je do nagrzanego piekarnika na kilka minut. Uważnie monitoruj stan półproduktu. Gdy ciasto zacznie się dopasowywać, natychmiast wyjmij je z piekarnika.

Aby rozmrozić produkt w kuchence mikrofalowej, należy umieścić go w szklanym pojemniku i pozostawić w specjalnym trybie na zaledwie 2 minuty.

W wodzie ciasto zamraża się w następujący sposób: półprodukt jest ciasno pakowany w plastikową torebkę i spuszczany do miski lub miski z ciepłą cieczą. Rozmrażanie zajmuje od 10 do 30 minut, w zależności od wielkości kawałka pieczenia.

W powietrzu ciasto drożdżowe rozmraża się przez około 3 godziny. Umieścić go w płytkim pojemniku i pozostawić na stole do czasu rozmrożenia, okresowo sprawdzając stan półproduktu.

Po tobieużywając jednej z powyższych metod, należy natychmiast rozpocząć mieszanie ciasta. Jest to konieczne w celu sprawdzenia stopnia gotowości i, w razie potrzeby, przyspieszenia tego procesu.

Przydatne zalecenia

Aby ciasto domowej roboty było naprawdę pyszne, wykonaj następujące proste wskazówki.

• Odmrożone ciasto każdego dnia pozostaje świeże przez kilka dni, jeśli jest przechowywane w lodówce w temperaturze 0 ... + 5 ° С.
• Po odpięciu półproduktu w powietrzu należy przykryć go papierowym ręcznikiem, aby uniknąć warunków atmosferycznych.
• Ciasto stanie się jeszcze łatwiejsze, jeżeli po rozmrożeniu i ugniataniu wstawimy je do lodówki na pół godziny.

Praca z zamrożonym testem - zadanie nie jest łatwe. Ale z odpowiedzialnym podejściem przy użyciu niektórych sztuczek do przygotowania pysznych i pachnących domowych wypieków nie będzie dla ciebie problemem.