Jak szybko zamrażać mięso: w mikrofali, wodzie

Dania mięsne są nie tylko smaczne, ale również niezbędne do zdrowej diety. Każda gospodyni wie, jak ugotować przekąskę mięsną, ale nie wszyscy dokładnie rozmrażają za nią filety. Naruszenie technologii może spowodować pojawienie się patogennych bakterii w produkcie. Aby mięso nie straciło swoich właściwości i nie stało się niebezpieczne, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo rozmrozić je w domu.

W lodówce

Ta metoda jest najdłuższa ze wszystkich, więc planuj przed rozmrożeniem. Wyjmij mięso z zamrażarki, usuń z niego celofan, połóż głęboką ceramiczną miskę lub emaliowany rondel wielkości i przykryj pokrywą lub gładkim blatem od góry. Ważne jest, aby naczynia nie były płaskie, ponieważ spływają one z soku mięsnego.

Jeśli fabryczne opakowanie próżniowe pozostaje, rozmroź je. Umieść naczynia na środkowej półce w lodówce i pozostaw na jeden dzień. W przypadku bardzo dużych elementów zajmuje to więcej czasu - przez 24 godziny na każde 2,5 kg. Optymalna temperatura rozmrażania mięsa w lodówce wynosi od 0 do + 3 ° C.

W zimnej wodzie

Czy musisz szybko zamrażać mięso bez kuchenki mikrofalowej? Zanurz produkt w fabrycznym opakowaniu próżniowym w zimnej wodzie. Jeśli mięso byłozakupiony bez niego, umieść go w zapieczętowanym opakowaniu z klamrą. Zmieniaj wodę co pół godziny. Jeśli tego nie zrobisz, wówczas filet po prostu chłodzi go, a przez to dłużej pozostanie zamrożony. W przypadku małych kawałków zajmuje to dużo czasu, kawałki cięższe niż 2 kg pożrą więcej niż 2 godziny. Aby szybko zamrozić mięso, użyj wody z kranu. Przyspieszy to proces przez co najmniej 30 minut. Wielu chce bardzo szybko zamrażać filety i wlewać je ciepłą lub gorącą wodą. Niszczy jedynie jego strukturę, dlatego produkt traci swoje właściwości użytkowe i traci smak. Prowokuje również do rozwoju bakterii. Staraj się unikać kontaktu mięsa z powietrzem lub wodą. Jeśli tak się stanie, przygotuj go jak najszybciej. Mięso, rozmrożone pod zimną wodą, jest w lodówce nie dłużej niż 12 godzin.

W kuchence mikrofalowej

Zdarza się, że nie ma czasu na długie rozmrażanie. W takim przypadku do pomocy przychodzi kuchenka mikrofalowa, w której jest specjalny tryb regulacji temperatury. Usuń opakowanie z produktu i umieść je w szklanym lub ceramicznym pojemniku o odpowiednim rozmiarze i włóż do kuchenki mikrofalowej. Uruchom tryb odszraniania na 3 minuty, następnie odwróć mięso i powtórz procedurę. Zwykle ta metoda zajmuje nie więcej niż pół godziny, nawet na duże kawałki. Po rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej mięso należy natychmiast gotować, ponieważ po wystawieniu na działanie wysokich temperatur jest ono przechowywane nie dłużej niż 3 godziny.

W wielozbiorniku lub piekarniku

Kilka nielicznychkawałek rozmraża się w ciągu 10 minut. Umieść go w trybie multivarque, uruchom tryb pary i poczekaj. Pamiętaj, aby wcześniej usunąć opakowanie z produktu. Bez kuchenki mikrofalowej i wielu portfeli rozmrażanie mięsa może być szybkie. Użyj tego piekarnika do tego. Rozgrzej go do temperatury +30 ° C i przesyłaj do niego mięso przez 7-10 minut, następnie odwróć kawałek i powtórz procedurę. We współczesnych piecach występuje funkcja rozmrażania. Wystarczy aktywować żądany tryb i umieścić plik w środku.

Zamrozić mięso w domu można zrobić na kilka sposobów. Wybór jednego z nich zależy od tego, ile masz czasu. Wszystkie powyższe metody nadają się nie tylko do mięsa lub drobiu, ale do podrobów, mięsa mielonego. Pamiętaj, że po rozmrożeniu mięso jest przechowywane przez krótki czas. Nie wystawiaj produktu na ponowne zamrażanie.