Przepis na gruszki w syropie na zimę: w cukrze, miód leje, bez sterylizacji, lobules, całe owoce, bez skóry i opinie

W zimowy dzień dobrze jest otworzyć słoik słodkich owocowych przysmaków wyhodowanych jesienią. Zakonserwowane gruszki mogą być stosowane w piekarnictwie, gotowane z lodami, lodami, napojami z napojami.

Owoce mogą być całkowicie zamknięte, pokrojone na plasterki co kwartał. W każdym razie, gruszki powinny zachować swój kształt, nie zamieniając się w dżem lub dżem. Dlatego zaleca się wybieranie gęstych, elastycznych, niepowlekanych owoców do konserwacji.

Przydatny skład i kaloryczność

Gruszki - prawdziwe źródło witamin i pierwiastków wpływających na trawienie, pracę mózgu i serca. Dojrzałe i pachnące owoce są nie tylko smaczne, ale i użyteczne. Owoc zawiera dużo błonnika, wody, fruktozy. Wśród minerałów można wymienić jod, cynk, fluor, mangan, miedź. W tabeli pokrótce opisano zalety głównego korpusu gruszek dla ludzkiego ciała.

Tabela - Przydatne substancje w gruszkach

Skład Zawartość w 100 g, mg Przydatne właściwości
Potas 155 - Odpowiedzialny za skurcz mięśni;
- usuwa skurcze i obrzęki;
- kontroluje równowagę wodno-solankową i kwasowo-zasadową
Wapń 19 -Wzmacnia zęby, układ mięśniowo-szkieletowy;
- uczestniczy w krzepnięciu krwi;
- Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego;
- Wspomaga krążenie krwi
Fosfor 16 - jest częścią kości, szkliwa dentystycznych mięśni;
- promuje prawidłowy wzrost i rozwój organizmu;
- uwalnia energię, bierze udział w procesach wymiany
Sód 14 - Wraz z potasem utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową;
- rozszerza naczynia;
- pomaga w trawieniu
Magnez 12 - Poprawia pamięć;
- stymuluje aktywność mózgu;
- Pomaga zwalczać stany depresyjne, poprawia nastrój
Witamina C 5 - poprawia odtwarza strukturę skóry, włosów i paznokci;
- wzmacnia naczynia krwionośne, sprawia, że ​​ściany naczyń są elastyczne;
- promuje odporność
Żelazo 2,3 - Uczestniczy w syntezie hormonów i enzymów;
- jest zawarty w składzie krwi, pełni funkcję transferu tlenu;
- Pomaga w wchłanianiu witamin z grupy B
Witamina B9 2 - Przyczynia się do pracy układu nerwowego;
- uczestniczy w dystrybucji i reprodukcji komórek;
- poprawia aktywność wątroby i jelit;
- stymuluje aktywność mózgu
Witamina E 0,36 - Regeneruje tkaniny;
- wspiera odporność;
- bierze udział w syntezie hormonów

owoce świeże gruszki zawiera tylko 57 kcal w 100 g. Jednakże, nie tylko deser gruszki, ale również dużą ilość cukru, więc nie traktuje przypisać dietetyczne.Kaloryczność 100 g gruszki w syropie wynosi 275 kcal.

Przepisy

Gruszki w syropie są z reguły gotowane bez sterylizacji i długiego gotowania. Algorytm jest prosty: umyć i włożyć owoce do puszek, ugotować syrop, wlać owoce. Wszystko inne - czyszczenie, krojenie, dodawanie przypraw, jagód - pozostaje na sumieniu monety.

Tryb Express

Opis. Najłatwiejszy przepis. Gruszki są całkowicie wykorzystywane, dlatego lepiej przygotować trzylitrowe puszki na duże owoce.

Co przygotować:

  • gruszki - 2 kg;
  • cukier - 400 g;
  • woda - 2 litry;
  • kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak to zrobić

  1. Umyj gruszki, usuwając ogonki, umieść w rondlu.
  2. Wlać wodę, wlać cukier.
  3. Gotować do wrzenia.
  4. Umieść gruszki w słoiku.
  5. Wlać kwas.
  6. Wlać gorący syrop.
  7. Upuść, odwróć pojemniki do góry nogami.

Aby ułatwić ustalenie, ile gruszek potrzebujesz, umieść umyte owoce w słoiku. Dodana ilość to przepis, a pojemność jest sterylizowana.

Bez skórki

Opis. Odwróć gruszki bez skórki na zimę można ponownie przelać. W czasie konserwacji miazga będzie dobrze wyciekła i stanie się słodka i delikatna.

Co przygotować:

  • gruszki - 300 g;
  • cukier - 50 g;
  • woda - 200 ml;
  • kwas cytrynowy - dwie łyżeczki.

Jak to zrobić

  1. Rozpuść pół kwasu w garnku z wodą.
  2. Umyć gruszki, przeciąć je, przeciąć rdzeń.
  3. Poprzez usunięcie skórki z każdej połówki,Wlać miąższ do zakwaszonej cieczy, aby owoce się nie ściemniały.
  4. Grubo złóż połowę czołgów.
  5. Zagotuj 200 ml wody, zalej owoc.
  6. Zakryj osłony, nalegaj na pięć minut.
  7. Opróżnij wodę z powrotem, dodaj cukier i resztę kwasu.
  8. Zagotuj płyn, odstaw na dwie minuty.
  9. Rozłóż na puszkach.
  10. Zawiń pojemniki, odwróć do góry nogami.

Miód

Opis. Takie owoce mają słodki smak i delikatny aromat. Przepis jest bardzo prosty, odpowiedni dla początkujących w branży kulinarnej.

Co przygotować:

  • gruszki - 400 g;
  • miód - 200 g;
  • wrząca woda - 200 ml;
  • kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak to zrobić

  1. Pokrój owoce na małe plasterki, pokrój nasiona.
  2. Wlać owoce wrzątkiem, odstawić na kilka minut.
  3. Usuń hałas, rozłóż go na przygotowanych zbiornikach.
  4. Podgrzać pozostałą wodę na kuchence, ale nie doprowadzać jej do wrzenia.
  5. Dodaj kryształy kwasu, wymieszaj.
  6. Dodaj miód, wymieszaj, aby rozpuścić, zdejmij z ognia (zachowaj wodę).
  7. Dodaj syrop do owocu.
  8. Wkręć, po schłodzeniu, przenieś do przechowywania.

Wino

Opis. Istnieją cierpkie "pijane" gruszki. Im dłużej owoce są popijane, tym słodsze stają się. Sam syrop nie wlewa się do słoika. Jeśli ogrzejesz "marynatę", otrzymasz grzane wino w kształcie gruszki.

Co przygotować:

  • czerwone lub białe półsłodkie wino - 800 ml;
  • gruszki - 600 g;
  • cukier - 250 g;
  • Sok z cytryny - łyżka;
  • zmielony cynamon;
  • zmielony imbir;
  • goździki.

Jak wykonać

  1. Umyć owoce, posypać wrzącą wodą.
  2. Wciśnij pąki ząbków w owocu (po cztery w każdym).
  3. Rozgrzej wodę przyprawami, rozpuść cukier.
  4. Wrzuć owoc do syropu, gotuj przez dziesięć minut.
  5. Wyłącz kuchenkę, pozostaw ją pod pokrywką na trzy do czterech godzin.
  6. Opróżnij syrop.
  7. Dodaj do wina z gruszek wino z sokiem z cytryny.
  8. Gotuj po gotowaniu przez 20 minut.
  9. Przełóż owoce do przygotowanego pojemnika do przechowywania.
  10. Zagotuj pozostały płyn, zalej puszki.
  11. Skręć, połóż na pokrywach.

Wanilia

Opis. Owoce nabierają delikatnego aromatu, stają się bardziej apetyczne.

Co przygotować:

  • gruszki - 1,5 kg;
  • cukier - 500 g;
  • woda - 1,5 l;
  • wanilina - pół łyżeczki;
  • kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak to zrobić

  1. Opłucz owoce, pokrój je na pół.
  2. Wytnij nasiona.
  3. Pokrój plasterki.
  4. Włożyć sterylne pojemniki.
  5. Zagotuj wodę, rozpuść cukier.
  6. Wlać plastry owoców syropem.
  7. Zaczekaj pięć minut, zamień roztwór na patelnię.
  8. Zagotować, woda, stać przez pięć minut.
  9. Powtórz procedurę po raz trzeci, dodając do wrzącego proszku waniliowego i kwasu.
  10. Nadziewane syropem, zwiń naczynia na pokrywach.

Wild

Opis. Dzikie małe gruszki pokrywają całą zimę. Należy pamiętać, że dzikie odmiany są bardziej gęste, twarde i kwaśne. Dlatego lepiej jest gotować owoce kilka razy w syropie, tak aby były dobrze wyciekły.

Co przygotować:

  • małe gruszki - 1 kg;
  • cukier - 550 g;
  • woda - 2 litry;
  • cukier waniliowy - dwie łyżki;
  • kwas cytrynowy - 2 g.

Jak to zrobić

  1. Opłucz owoce, przebijaj mięso w kilku miejscach.
  2. Rozpuścić cukier w wodzie, umieszczając pojemnik ze składnikami na ogniu.
  3. Poczekaj na gotowanie, gotuj przez pięć minut.
  4. Wlać syrop i odstawić do ostygnięcia na około dwie godziny.
  5. Ustaw niski ogień, poczekaj aż zagotuje się.
  6. Poczekaj pięć minut. Pozostaw do ostygnięcia.
  7. Rozgrzej gruszki, gotuj przez pięć minut.
  8. Delikatnie, bez wyjmowania pojemników z ognia, należy usunąć owoc, włożyć do przygotowanych sterylnych puszek, przykryć pokrywkami.
  9. We wrzącym syropie dodać kwas i cukier, wymieszać.
  10. Rozłóż gorący płyn z puszką owocową.
  11. Przykryj pokrywką, włóż do głębokiego rondla, uprzednio napełniając dnem gęsty ręcznik.
  12. Wlać patelnię do wody, sterylizować przez 15 minut.
  13. Usuń pojemniki, owinąć pokrywki.

We własnym soku

Opis. Wyjątkowo delikatne i soczyste gruszki wyjdą, jeśli wytworzysz oczyszczone owoce w swoim własnym soku. Owoce, wyciśnięte cukrem, zachowują pachnący smak, będą przypominać lato w zimie.

Co przygotować:

  • gruszki - sześćkawałki;
  • cukier - dwie łyżki;
  • woda - dwie łyżki.

Jak to zrobić

  1. Opłucz owoce, usuń skórkę.
  2. Przeciąć na pół i pokroić nasiona.
  3. Pokrój małymi plasterkami lub plasterkami.
  4. Poszyj blaszeczkę cyny do puszki do przechowywania.
  5. Posyp cukier, dodaj czystą wodę.
  6. Upiecz słoik, zestaw do sterylizacji w garnku z wodą.
  7. Załóż na pokrywkę, owiń ją.

Soczyste gruszki we własnym soku - idealne nadzienie do ciast, podstawa sałatki owocowej, wypełniacz do galaretek. Desery można napełniać rozpuszczoną czekoladą lub bitą śmietaną.

Cytryny

Opis. Skórka cytryny i pomarańczy doda aromatu, sprawi, że smak przysmaków będzie bardziej nasycony.

Co przygotować:

  • gruszki - 1 kg;
  • cytryna - jedna;
  • pomarańczowy - jeden;
  • cukier - 400 g;
  • woda - 2 l

Jak to zrobić

  1. Dobrze spłucz wszystkie owoce.
  2. Potnij gruszkowy rdzeń bez koszenia owoców.
  3. Zagotuj litr wody.
  4. Połóż gruszki we wrzątku.
  5. Trzymaj przez pięć minut, przenieś owoce do zimnej wody.
  6. Pokrój cytrynę i skórkę pomarańczy za pomocą noża, aby oczyścić warzywa, aby wykonać długą wstążkę.
  7. Obróć taśmę, umieść ją w każdej gruszce zamiast wyciętego rdzenia.
  8. Umieść owoce w sterylnych puszkach.
  9. Gotuj syrop z wodą i cukrem.
  10. Dodaj do każdego kontenera.
  11. Przykryj pokrywką, sterylizuj przez 20 minut na patelni, ukuporte.

Przyprawa

Opis. Przepis wymaga użycia przypraw. Pachnący delikatność przypomina marmoladę.

Co przygotować:

  • gruszki - 1,5 kg;
  • woda - 600 ml;
  • cukier - 300 g;
  • 9% roztwór octowy - 100 ml;
  • kwas cytrynowy - pół łyżeczki;
  • zmielony cynamon - łyżka;
  • słodka papryka - cztery groch;
  • goździki - osiem pąków.

Jak wykonać

  1. Opłucz i wysusz owoce.
  2. Pokrój na cztery części, usuń nasiona.
  3. Zagotuj wodę za pomocą kwasu.
  4. Dodaj gruszki, gotuj przez dziesięć minut.
  5. Usuń owoc z makaronu i przenieś go do przygotowanego pojemnika.
  6. W gorącej wodzie nalej przyprawy i cukier.
  7. Wymieszaj, odczekaj aż się zagotuje.
  8. Wlać ocet.
  9. Rozłóż powstały syrop na puszkach.
  10. Sterylizować na patelni przez 15 minut.

Owoce kandyzowane

Opis. Możesz przygotować plasterki gruszki w karmelu. Otrzymasz pyszne jedzenie na herbatę, owsiankę rano. Ta metoda zbioru jest dość pracochłonna, ale wynik jest tego wart.

Co przygotować:

  • gruszki - 1 kg;
  • piasek cukrowy - 1 kg;
  • kwas cytrynowy - 2 g;
  • woda - 300 ml

Jak zrobić

  1. Umyj gruszki, pokrój nasiona.
  2. Cięcie plasterków o szerokości nie mniejszej niż centymetr.
  3. Stań we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, przenieś na zimno.
  4. Zagotuj 300 ml wody, posyp cukrem.
  5. Rozpalmy ogień, rozpuść kryształy cukru.
  6. Poczekaj na gotowanie, przenieś gruszki do syropu.
  7. Pozostaw czas na cztery godziny.
  8. Gotować pięć minut po zagotowaniu.
  9. Pozostaw na dziesięć godzin.
  10. Powtórzyć procedurę gotowania i przedłużyć supresję dwa lub trzy razy (gruszki powinny stać się przezroczyste).
  11. Kiedy ostatni raz zagotuj, wlej kwas, wymieszaj.
  12. Umieścić durszlak, pozostawić na godzinę, aby szkło było zbędne.
  13. Napełnij papierem pergaminowym.
  14. Ugotuj piekarnik do 40 ° C.
  15. Połóż gruszkę na talerzu, piecz przez dziewięć godzin.

Trzymaj gotowe owoce z kandyzowanych gruszek w czystych, wysuszonych puszkach. Lepiej jest wziąć nie plastikowe, ale szklane pojemniki z ciasną pokrywką.

Dodatkowe zalecenia

Aby wszystko było idealnie i najlepiej, musisz przestrzegać zasad zachowania i przygotowania owoców. Niezależnie od wybranego przepisu, wykonaj trzy zalecenia.

  1. Sterylizacja. Naczynia do przechowywania powinny być czyste, umyte i sterylne. Istnieje możliwość sterylizacji pojemników i nakrętek na różne sposoby. Najprostszy jest parowanie. Gotować dużą patelnię z wodą. Gdy tylko ciecz zacznie płakać, zmniejsz ogień, utrzymuj wrzenie, przykryj patelnię kratkami lub siatką. Od góry umieścić słoiki do góry nogami. Przytrzymaj, aż pojawią się krople. Delikatnie wyjąć, ustawić w chłodzie. Zagotuj kubki w rondlu.
  2. Wybór i przygotowanie owoców. Wszystkie owoce powinny być czyste, bez zanieczyszczeń, wad i zepsutych miejsc. Odetnij złe miejsca nożem. Zepsute gruszki nie służą do gotowania. DowolnyObcy proszek może sprowokować powstawanie pleśni na powierzchni przysmaku.
  3. Cukier. Oczywiście węglowodany powinny być używane mądrze, dbając o ich zdrowie. Ale dla zachowania słodyczy jest to niezbędny produkt. Obecność cukru daje gwarancję, że twist przetrwa, przynajmniej do zimy. Słodki smak można zmniejszyć, dodając kwas, który jest również naturalnym środkiem konserwującym.

Przed gotowaniem należy przygotować pojemniki, składniki i niezbędne narzędzia. Racjonalnie zaplanować gotowanie. Podczas gotowania gruszek sterylizuj naczynia. Działaj ostrożnie, nie śpiesz się, aby nie poparzyć się, nie rozbijaj pojemnika.

Podczas zbioru wolno dodawać przyprawy do smaku. Słodkie gruszki dobrze komponują się z puddingami, cynamonowymi paluszkami, wanilią i goździkami.

opinie

Przy obliczaniu puszki 3-litrowej. Umyj gruszki, włóż czysty słoik, zalej go zimną wrzącą wodą. Pozostaw na 10 ... 15 minut. Zlać wodę (na patelni), ponownie doprowadzić do wrzenia, wlać do wody 350 gramów cukru i 1 łyżeczkę bez górnej części kwasu cytrynowego. Posyp kwasem cytrynowym ostrożnie, woda pieni się. Ponownie napełnij grusz tym syropem i przewróć go. Jeśli nie ma kwasu cytrynowego, możesz włożyć cytrynę (pół lub całe medium), pokroić w plastry i uzupełnić gruszki. Lub 1 ... 2 szklanki kwaśnego syropu lub aliichi. Okazuje się, że jest jeszcze smaczniejsza.

Umka

Gotuję tak dużo: Proporcje - półtora funta gruszek na 1 kg cukru + łyżeczka kwasu cytrynowego. Aby zastąpić cytrynę - nie wiem, czy szczerze, prawdopodobnie można, bo na kwaśność jest dodawane.

Gruszki można ciąć, ale można całkowicie, tylko ogony, a z drugiej strony wyciąć sztywną tkaninę. Włożyć do miski, balanchestva (zalać odrobiną gorącej wody i pary przez 10 minut). Następnie napełnij cukier i pozostaw go do noszenia, a nie do ognia. A potem gotuj w jednym przejściu, aby stać się przezroczystym, a syrop jest czerwonobrązowy. Na koniec rzuć kwasem. I wszystko, nie możesz się ustawić, to będzie stać, możesz toczyć.

Darinka

Dzisiaj człowiek kupił małe gruszki na cały duży kosz i zdecydowaliśmy się zamknąć je całkowicie na zimę. Zrobiliśmy to: myłem gruszki, złożyłem je w duży rondel, polałem wodą, gotowałem, polałem gruszki przez 15-20 minut, podzielono gruszki na puszki, przykryłem pokrywkami. Syrop znów się gotuje, gruszki wylewają, zamykają. Cukier - niekompletne szkło na słoiku 3 l.

Swietłana