Przepisy na farsz, sekrety wyboru składników i gotowanie

Julien - danie, które przyszło do nas z Francji. Jest to delikatna, pachnąca i dość kwaśna przekąska, która może służyć jako niezależne danie lub jako dodatek do dekoracji.

Julien z kurczakiem i grzybami na patelni - podstawowe zasady przygotowywania

Klasyczne julienne jest gotowane w specjalnych formach - kooknitsy. Ale co, jeśli to danie nie jest pod ręką? Aby ugotować gazę w domu, często używa się glinianych garnków, tykwy lub patelni.

Główne składniki cukinii: pieczarki i filet z kurczaka. Stosuje się również warzywa i inne produkty. Gotowane i pieczone w sosie "Beshamel", delikatnie posypane kawałkami sera.

Julienne jest zrobiona z grzybów lub białych grzybów. Najczęściej używaneświeże, ale jeśli nie sezon, możesz gotować od zamrożonych. Grzyby czyste, umyć i pokroić w cienkie plasterki.

Mięso z kurczaka pobiera się z dowolnej części tuszy. Po prostu, oczywiście, użyj fileta lub fileta. Od mięsa koniecznie usuń skórę, odetnij filmy. Następnie kurczak jest słomkowy.

Potnij cebule i zmiel je na cienkie, półpierścienie. Mięso z kurczaka jest smażone na półprzygotowane w maśle ubogim. Następnie dodaj cebulę, grzyby i dalej smażyć, aż grzyby będą gotowe.

Zawartość wlewa się do sosu i duszona na małym ogniu przez około pięć minut. Posyp potrawę chipsami serowymi, przykryj pokrywką i trzymaj, aż ser się rozpuści.

Przepis 1. Julesen na patelni w piekarniku

Składniki

• 600 g filetów z kurczaka;
• przyprawy;
• 100 g cebuli;
• 30 g zielonego koperku;
• sól kuchenna;
• 90 g mąki;
• 200 g twardego sera;
• 30 g drenażu. oleje
• półtora szklanki. mleko mleczne.

Metoda przygotowania

1. Smażyć ptaka, spłukiwać, suszyć, ciąć skórę i filmować. Pokrój mięso w cienkie paski. Umieść kawałek masła na patelni. Poczekaj, aż się rozpłynie, i usmaż kurczaka.

2. Pokrój pokrojoną cebulę cienką, półpierścieniową. Siedem minut po rozpoczęciu gotowania włóż cebulę na patelnię. Smażyć, ciągle mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta.

3. W rondlu połączyć mleko z mąką, ciągle się trzęsąc, aby nie powstawały grudki. Umyj zieleńwstrząsnąć i drobno posiekać. Dodaj do mieszaniny mleka. Pieprz i sól. Wymieszaj i zalej uzyskaną mieszankę z kurczaka. Doprowadź do wrzenia.

4. Ciągle mieszaj, aż naczynie uzyska gęstą konsystencję. Usuń patelnię z talerza. Na wierzchu wylać duży serowy koktajl i przesłać do piekarnika nagrzanego do 180 ° przez kwadrans.

Przepis 2. Jouleen z kurczakiem i grzybami na patelni w sosie kefirowym

Składniki

• 100 g twardego sera;
• 400 g pieczarek;
• 30 g oleju z pióropuszy.
• pierś z kurczaka;
• rafinowany olej;
• szkło kefir;
• sól;
• cebula;
• startej gałki muszkatołowej;
• 60 g mąki;
• zmielony pieprz.

Metoda przygotowania

1. Filet z kurczaka, umyć, osuszyć ręcznikiem i przyciąć skórę, nadmiar tłuszczu i folię. Pokrój mięso na małe kawałki.

2. Opłucz i osusz grzyby na serwetce. Nie trzymaj grzybów w wodzie przez bardzo długi czas, ponieważ szybko wchłaniają wodę. Zdejmij cienką paprykę z czapek i pokrój pieczarki cienkimi plasterkami.

3. Smażyć na patelni z rafinowanym olejem i smażyć kurczęcia, aż będzie w połowie gotowa. Opróżnij cebulę z łuski, opłucz i pokrój ją cienką ćwiartką z pierścieniami. Dodaj do patelni z kurczakiem. Tutaj wysyłać grzyby i piec, stale mieszając, aż ostatnie będą gotowe.

4. W głębokiej misce zalać kefirem, dodać mąkę, gałkę muszkatołową i zmielony pieprz. Dokładnie potrząśnij wszystko tak, aby nie było grudki.

5. Gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje, sólzawartość patelni i wlać sos kefirowy. Piec przez dziesięć minut przy małym ogniu.

6. Pokrój ser w duży wiór i napełnij go naczyniem. Połóż kawałek masła. Przykryj i gotuj, aż ser całkowicie się rozpuści.

Przepis 3. Jouleen na patelni bez kurczaka

Składniki

• 600 g grzybów;
• sól kuchenna;
• cebula;
• papryki;
• 150 ml śmietanki lub mleka;
• 150 g twardych serów;
• 30 g drenażu oleju.
• mąka - 60 g.

Metoda przygotowania

1. Opłukać grzyby, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie wyczyść je i przytnij nogi. Grinduj grzyby z małymi bitami.

2. Podsmaż masło na patelni. Umieść w niej grzyby i gotuj, aż zniknie cała wilgoć.

3. Wyczyść cebulę i pokrój cienkimi piórami. Dodaj do patelni z grzybami i dalej smażyć, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką. Przygotuj się, aż cebula stanie się czysta.

4. Ściśnij mąkę, pieprz, sól i wymieszaj, aby mąka równo się rozprowadziła po wszystkich składnikach. Wlać mleko lub śmietankę do cienkiego strumienia bez przerywania procesu mieszania. Zmniejsz ogień i oswoj danie na kilka minut.

5. Zmiel twardy ser w dużym chipie i posyp go dużą ilością gumy do żucia. Wyjąć patelnię z kuchenki i umieścić w piekarniku. Piec w temperaturze 170 stopni, aby uzyskać apetyczną skórkę.

Przepis 4. Kurczak Julien z kurczakiem i grzybami na patelni w śmietanie

Składniki

• cebula -dwie głowy;
• 400 g filetów z kurczaka;
• 150 g sera;
• 400 g pieczarek;
• mielony pieprz;
• 200 ml kwaśnej śmietany 20%.

Metoda przygotowania

1. Piankę ptasią wypłukać, zmoczyć przy pomocy serwetek i pociąć na małe kostki. Rozgrzej patelnię olejem. Wrzuć do niego mięso, pieprz i gotuj za połowę.

2. Na osobnej patelni usmażyć cebulę z posiekanym szczypiorkiem, dodając kawałek masła.

3. Smażyć, myć, suszyć, czyścić i ciąć cienką słomą. Dodaj do miski z łukiem i gotuj, mieszając za pomocą łopatki, aż zniknie cała ciecz. Sól i dodać mięso z kurczaka. Smaż przez pięć minut.

4. Podaj kwaśną śmietanę, gotuj przez dziesięć minut, przykryj pokrywką.

5. Chrupać ser w dużym chipie. Włóż połowę do garnka i wymieszaj. Rozłóż pozostałe czipsy z sera z góry.

6. Mieszaj na małym ogniu, aż ser się rozpuści. Usuń z płyty.

Przepis 5. Julesen na patelni z wędzonym mięsem

Składniki

• 300 g świeżych grzybów;
• sól kuchenna;
• szkło rosół z kurczaka;
• papryki;
• 400 g wędzonej piersi z kurczaka;
• 60 g mąki;
• duża głowa cebuli;
• szkło tłuszczowe mleko;
• 200 g holenderskiego sera.

Metoda przygotowania

1. Wyczyść głowicę cebuli cienkimi płetwami. Świeże grzyby spłucz i usuń cienką paprykę z czapek. Zmiel grzyby cienkimi plasterkami.

2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy sięolej Wrzuć do pieczarek i smażyć, mieszając okresowo, aż cała ciecz zniknie. Następnie dodaj cebulę i dalej gotuj dla jej przejrzystości.

3. Wędzona bryła jest zrywana losowymi bitami. Włóż na patelnię i gotuj jeszcze przez kilka minut. Lekko pieprz, sól, dodaj mąkę i delikatnie zamieszaj. Napełnij bulionem z kurczaka.

4. Wlać mleko domowe, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Następnie wyjmij z talerza i zalej zawartość kawałków sera. Piec około 15 minut bezpośrednio na patelni przy 170 stopniach.

Przepis 6. Jouleen z kurczakiem i grzybami na patelni z warzywami w śmietanie

Składniki

• 500 g gotowanego mięsa z kurczaka;
• sól;
• 350 g pieczarek;
• papryki;
• 150 g kaszy;
• oliwa z oliwek;
• 200 g młodej cukinii;
• 30 g świeżej pietruszki;
• strąki czerwonej papryki;
• 30 g mąki;
• 250 ml śmietanki;
• 250 g sera.

Metoda przygotowania

1. Mięso z kurczaka jest myte, myte przy pomocy serwetek, cięte na skórze i filmie. Gotować, aż ugotowane, schłodzone i posiekane na małe kawałki.

2. Oczyścić grzyby, opłukać i przykryć cienkimi plasterkami. Wstrząśnij bułgarskim pieprzem z nasion, pokrój łodygę. Wyczyść młodego squasha, wytrzyj go ręcznikiem. Zmiel warzywa w taki sam sposób, jak grzyby i mięso. Cięcie pora na półpierścieniach.

3. Przełóż cebulę i grzyby na patelnię z rozgrzanym olejem. Lekko usmażyć. Następnie dodaj cukinię ipieprz Smażyć, ciągle mieszając, około siedem minut.

4. Teraz dodaj gotowany kurczak i mąkę. Wymieszaj, aby mąka była równomiernie rozmieszczona we wszystkich produktach. Wlać śmietanę, doprawić pieprzem, przyprawami i solą. Mieszaj przez kilka minut.

5. Wyjmij z płytki. Ściskajcie serowe frytki i posiekane warzywa. Piec w temperaturze 190 stopni przez dziesięć minut.

Przepis 7. Jouleen na patelni z rybą w śmietanie

Składniki

• 30 g mąki;
• sól;
• 400 g grzybów;
• papryki;
• kg łożysk;
• 10 g mąki;
• 60 ml kwaśnej śmietany;
• 60 ml soku z cytryny;
• cebula - głowa;
• 20 g masła wer.

Metoda przygotowania

1. Pelengrass wyparowuje i oddziela filet od kości. Filetę doprawiamy pieprzem i solą. Podsmażamy ze śmietaną i kładziemy na patelni z roztopionym masłem. Piec, aż będzie gotowy. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, pokroić w małe paski i posypać sokiem z cytryny.

2. Na patelni, na której piecze się ryby, ułóż plastry pieczarki w plasterkach. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez pięć minut.

3. Połóż kawałki peleng, dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.

4. Wlać mąkę, wymieszać i zalać kwaśną śmietaną. Wymieszaj ponownie. Posyp tartym serem na wierzchu. Wyjmij z płyty i wyślij do piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 180 stopni.

Julien z kurczakiem i grzybami na patelni - wskazówki i wskazówki

Jeśli używasz grzybów leśnych,pre-gotować je.

Sos może być wykonana z kwaśną śmietaną, kremem lub bulionu.

jest szczególnie imponujące julienne kokotnytsyah.

może służyć Julien gorąco lub na zimno.