Przepisy na pyszne dżem z melonów z jabłkami, makiem, cukinią

Jabłka i melony są jednymi z najbardziej pachnących owoców na świecie, dlaczego nie połączyć ich w jednym naczyniu! Sałatki owocowe gotują się szybko, ale co robić, jeśli chcesz się dobrze bawić, a nie w sezonie? Jabłka są nadal przechowywane, ale melony są już bardziej skomplikowane. I ugotujmy dżem z jabłek i melonów, pyszne, smaczne, tak aby otworzyć słoik i spojrzeć na łąkę za oknem, od razu było wspomniane gorące lato, a ile jest pyszne z herbatą - po prostu nie przekazuj!

Dżem z melona i jabłek - ogólne zasady przygotowywania

Jabłka z melona, ​​podobnie jak wszystkie inne, powinny być gotowane w aluminiowych miseczkach lub takich pojemnikach na żywność ze stali nierdzewnej. Niepożądane jest używanie naczyń emaliowanych, w których mogą palić się specjały.

Nie wszystkie melony nadają się do dżemu. Przysmaki powinny być nieco ugotowane z aromatycznych odmianniedojrzała miazga. Wybierając melona, ​​zwracaj uwagę na skórę, nie powinna mieć głębokich pęknięć i oznak uszkodzenia. Strona powinna być elastyczna, bez wgnieceń. Nie wahaj się go powąchać, skóra nie powinna pachnieć trawą, musi pochodzić z lekko inwazyjnej, ale nasyconej, barwionej armatury. Stuknij w melona, ​​jeśli usłyszysz stłumiony dźwięk, nie wątp, że jest dokładnie to, co jest potrzebne.

Melon w dżemie można łączyć z dowolnymi jagodami, owocami, a nawet niektórymi warzywami. Najpopularniejsze przepisy z jabłkami.

Miąższ jabłek powinien być gęsty, puszysty, z reguły nie soczysty i pozbawiony smaku. Cóż lepiej wybrać - zdecydować za ciebie, ugotowany ze słodkich owoców, delikatność może być mdła, kwaśno-słodkie owoce będą dawać lekką kwaskowatość.

Istnieje wiele przepisów na dżem deserowy z jabłkami i wszystkie są podobne. Dżem może być płynny lub gęsty, z kawałkami ginu i miąższu jabłkowego lub kawałkami jabłek, makiem, zmiażdżonymi cytrusami, a nawet skondensowanym mlekiem.

Aby delektować się aromatycznym dżemem z dżemu i zimą, zbiera się go w magazynie w szklanych słoikach. Oszczędzanie produktów ściśle przestrzegających zasad. Banki powinny być czyste, sterylne, przykrywki gotowane oddzielnie przez co najmniej 10 minut. Po przepompowaniu dżemu nie trzeba sterylizować, wystarczy wytrzymać, aż zostanie całkowicie schłodzony pod ciepłym kocem.

Dżem z melona i jabłek - "Bursztyn"

Składniki:

  • melon - półtora kilograma;
  • pół szklanki cukru;
  • małyrozmiar cytryny;
  • 350 gr. gęste mięsiste jabłka.

Metoda przygotowania:

1. Cytrynę dokładnie myje się ciepłą wodą, parzy się wrzącą wodą i wyciera suchym ręcznikiem. Zakładamy stół warsztatowy, z małą tarczą usuwamy skórkę. Potrzebujesz tylko górnej żółtej powłoki, nie dotykaj miąższu. Dla tej ilości składników potrzyj łyżeczkę.

2. Myjemy melon, przecinamy na pół i wybieramy nasiona. Obieramy skórkę i tniemy miąższ kawałkami i mielimy maszynę do mielenia mięsa. Aby uzyskać bardziej jednorodną masę, możesz użyć blendera.

3. Dokładnie umyj jabłka, pociąć skórę i przeciąć na pół, usunąć cały rdzeń. Pokroić w kostkę, do 3 cm

4. Rozdrobniony melon przenosi się do miski chleba, dodaje cukier. Dobrze wymieszaj, załóż umiarkowanie słaby ogień. Podawaj masę do wrzenia, mieszając w razie potrzeby. Redukujemy ciepło do minimum i gotujemy, aż masa stanie się przezroczysta i wilgotna. Ważne jest, aby trwale usunąć piankę powstałą na powierzchni.

5. W gorącej masie nałożyć jabłka, dodać skórki, dokładnie wymieszać. Zagotujmy, gotujmy przez pięć minut i wyłączmy.

6. Wrzący dżem wlewa się do słoików, zamykamy go specjalnymi metalowymi pokrywkami.

Gęsty jednorodny dżem z melonów i jabłek

Składniki:

  • dwa kilogramy melona;
  • 600 gr. słodkie i kwaśne jabłka;
  • funty cukru;
  • pół duża cytryna.

Metoda przygotowania:

1. Umyć melona,cięcie, wybieramy nasiona razem z włóknistą masą włóknistą. Pokrój skórki, pokrój miąższ na małe kostki.

2. Wyczyść jabłka, usuń skórkę i, podobnie jak melon, pokrójmy drobno. Wyciskamy cytrynę, posypujemy sok małym sitkiem.

3. Wymieszaj melon z jabłkami, posyp je sokiem z cytryny i wymieszaj, nie pozwoli to na ściemnienie jabłek.

4. Zalać cukrem i ponownie wymieszać. Spodziewaj się pół godziny, aby uzyskać wystarczającą ilość soku.

5. Postaw miskę na piecu, podgrzewaj masę przez pół godziny. Nie zapomnij regularnie mieszać, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Po wyłączeniu ogrzewania pozostaw dżem na pół godziny.

6. Zważyć zamrożoną masę na durszlaku lub przerwać w puree ziemniaczanym mikserze. Złamiemy dżem pół godziny przy małym ognisku.

7. Gorąco wlewaj do słoików i ściśle ukuporivayem.

Niezwykły dżem z melonów i jabłek ze skórką pomarańczową i skondensowanym mlekiem

Składniki:

  • oczyszczone melony - 1,2 kg;
  • funt jabłek bez skórki i rdzenia;
  • 300 gr. cukier
  • łyżka skórki pomarańczowej;
  • łyżka skondensowanego mleka;
  • zmielony cynamon - jedna trzecia łyżki;
  • 2 gr. cukier waniliowy.

Metoda przygotowania:

1. Odwróć melona na maszynce do mięsa, wlej do przestrzeni z wielowarstwowym dnem i wymieszaj z cukrem.

2. Umieszczamy na "wolnym" ogniu, wlewamy miąższ do przezroczystości. Różowy, który się zacina, ostrożnie usuń hałas.

3. Cięciejabłka cienkie brasochkami. W jamie pojawiają się oryginalne kawałki miąższu jabłkowego.

4. Gdy mięso kluski stanie się zajęte, upuść je na kawałki jabłek. Poczekajmy na intensywny ogień zacięcia dżemu do czasu wrzenia i zagotowania, nieznacznie zmniejszając ogrzewanie, około pięć minut.

5. Dodaj zebry, cynamon, wanilię i mleko skondensowane, wymieszaj. Po upływie pół minuty wyłącz i zapakuj je na sterylne banki.

Dżem jabłek i jabłek z makami - Makau

Składniki:

  • Gęsty miękki melon - 630 gr.
  • 300 gr. jabłka o gęstym miąższu;
  • dwie szklanki cukru;
  • pół łyżki cytryn;
  • łyżka makowa.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój delikatny melon, w misce, wypełnij cukrem. Delikatnie mieszając, odwracamy się.

2. Gdy cukier rozpuści się w oddzielonym soku, załóż powolny ogień. Gdy się rozgrzewamy, zbieramy pianę. Złamamy pół dżemu.

3. Przygotuj jabłka. Wyłóż owoce wodą i usuń nasiona. Nie czyścić, pociąć na kawałki.

4. Obniż jabłka w jamie i usuń je z ognia. Wstrząsnąć kilka razy, a następnie odstawić na miazgę jabłkową, aby wyciekła z syropem z kopru.

5. Po godzinie dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj dżem i zapal go ponownie. Po ugotowaniu ogrzewamy na małym ogniu przez kwadrans, kładąc i przytrzymując mak.

6. Gotowane dżem z dżemem na pół godziny, na gorąco, zwija się w sterylne słoiki.

Dżem z melona i jabłek -Różne, z cukinią i winogronami

Składniki:

  • kilogram dużych jabłek, czerwony;
  • pulpa z kluski, młoda cukinia, lekkie winogrona - za kilogram;
  • 3,5 kg cukru;
  • trzy małe cytryny;
  • mała torebka waniliowego proszku.

Metoda przygotowania:

1. Tniemy miąższ jabłek, melonów i kabaczek w małe kostki, wlewamy wszystko do miski i mieszamy. Dodaj dwa funty cukru, dokładnie zamieszaj i odstaw na stół na trzy godziny.

2. Napełnić gałązkami winogron przez 10 minut, napełnić wrzącą wodą, a następnie wrzucić z powrotem do durszlaka.

3. Wyczyść cytryny i, podobnie jak winogrona, zalej dziesięć minut wrzącą wodą. Po wyschnięciu owoców cytrusowych demontujemy cząstki i wycinamy mniejsze kawałki. Wybierz kamienie, inaczej dżem będzie bardzo gorzki.

4. Umieść miskę na środku ognia, doprowadzając ją do wrzenia, nieznacznie zmniejszając ogrzewanie i wywożąc około dziesięciu minut.

5. Po wyjęciu miseczki z płyty dodać plasterki cytryny i winogron, mieszając, odstawić do całkowitego ostudzenia.

6. W schłodzonym dżemie mieszamy cukier, doprowadzamy ponownie do wrzenia, gotujemy przez 10 minut i schładzamy. Powtórz ten proces jeszcze pięć razy, aby był grubszy.

7. Po ostatnim zagotowaniu zapakuj gorący dżem deserowy na puszki i potocz nim.

Melon i jabłka: prosty przepis na wieloślad

Składniki:

  • melon jest dobrze wyrośnięty - 700 gramów;
  • 150 gr. kwaśne jabłka;
  • pół szklanki cukru;
  • połowałyżki "lemoniady".

Metoda przygotowania:

1. Jabłka są dobrze myte, krojone na kawałki. Usuwamy skórkę i nasiona, kroimy cieńsze plastry i upuszczamy je do płyty.

2. Wyłóż nasiona melona, ​​pokrój skórkę i pokrój mięso kostkami do jabłek.

3. Wlej cukier do miski, dodaj kwas cytrynowy. Uruchom multi-drive w trybie "Deaerating", ustawiając timer na 30 minut.

4. Pod koniec programu upewnijmy się, że syrop dobrze wchłania się do owocu.

5. Ponownie uruchom wielowłóknownię w poprzednim trybie, tym razem na 10 minut. Aby zdobyć garść smakołyków, możesz dodać łyżkę skrobi kukurydzianej lub specjalny zagęszczacz do dżemu.

6. Zakończ dżem blenderem z dżemem lub pozostaw tak, jak jest.

Degustacja ciasteczek z melona z jabłkami - przydatne wskazówki

Dżem będzie wyglądać bardziej spektakularnie, jeśli jabłka będą cięte za pomocą wyobrażonego noża. To samo cięcie można zastosować do melona, ​​jeśli miąższ nie wymaga mielenia za pomocą blendera.

Jeśli chcesz dodać plasterki cytrusowe zgodnie z recepturą, konieczne jest usunięcie kamieni z nich. Jeśli przypadkowo zapomnisz, ryzykujesz, że dżem będzie gorzki.

Nie powinno być śladów uderzeń i wgnieceń na powierzchni melonów i jabłek, w tych miejscach pulpa ma nieprzyjemny zapach i specyficzny zapach mydła.

Przyjdź ze szczególną uwagą do wyboru owoców, lekki deserowy aromat i smak są łatwe do zepsucia bez zauważania uszkodzeń. Stopnie z reguły nie są ważne, w dużo większym stopniu zależą od jakościprodukty wyjściowe.

Jeśli nie zamierzasz natychmiast zachować całej partii, spróbuj zastąpić, całkowicie lub częściowo, rafinowany do ciemnego cukru, smak zmieni się znacznie. Upewnij się, że podoba ci się dżem, a dopiero potem przejdź do kęsów.