Przepis na dżem z truskawek z całymi jagodami - ugotuj gruby pięciominutowy deser

Najbardziej pyszna jagoda o niezrównanym smaku przypomina lato ma tak krótki okres życia, że ​​zawsze stara się zapasy, więc przepis dżemu truskawkowego z całymi jagodami powinien się znaleźć w każdej domowej książce kucharskiej. Jak uzyskać przezroczysty syrop i zachować idealną formę głównego składnika?

Jak ugotować dżem truskawkowy z całymi jagodami

Wszystkie przepisy mają swoje własne niuanse, a każda gospodyni ma specjalne sztuczki, które pomagają jej w stworzeniu doskonałego, pachnącego i pysznego dżemu, bez naruszania integralności jego fundamentów. Jednak bez znajomości podstawowych momentów wszystkie te subtelności będą bezużyteczne. Pierwszą rzeczą, którą musisz zapamiętać, jest kilka zasad przygotowywania jagód:

  • Zbieranie truskawek nie powinno odbywać się w deszczowy dzień, ponieważ wilgoć, którą zaabsorbowałaby sama, zostanie przeniesiona do dżemu, a same jagody zawalą się.
  • Możliwe jest utrzymanie produktu w całości tylko wtedy, gdy jest to krótkotrwała obróbka cieplna lub całkowita odmowa. Przepisy na dżem z truskawek z całymi jagodami bez gotowania nie są gorsze niż tradycyjne i nie gorszeczas trwania "życia" ostatniego, jeśli zachowujesz wszystkie warunki temperatury przechowywania i cechy zachowania.
  • Z zebranych truskawek należy gotować w dniu, w którym zostało przywiezione do domu: im dłuższy jest produkt, tym bardziej traci on gęstość. Udział użytecznych właściwości również gwałtownie maleje.
  • Jeśli pracujesz z truskawkami leśnymi, weź niedojrzałe jagody. Dacza Victoria powinna być dojrzała, ale nie łagodna, w przeciwnym razie całe próbki prawie pozostaną po ugotowaniu.
  • Nie moczyć produktu przez dłuższy czas, a następnie upewnić się, że jest całkowicie suchy. Ten proces potrwa kilka godzin, ale wynik jest tego wart.

Tradycyjny dżem truskawkowy z całymi jagodami

W wersji klasycznej proporcja głównych składników jest równa: można więc właściwie zachować truskawki bez obawy o zachowanie deseru - z pewnością przetrwa do zimy. W przypadku próbki można wziąć w sumie kilogramów każdego komponentu: wyprodukuje 1,5 litra niezbyt grubego dżemu. Jeśli jesteś pewien, że przysmaki szybko rozproszą się w rodzinie, zwiększ ilość określonej ilości składników.

Do działania będzie potrzebne:

  • Truskawki - 1,5 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • woda - 1 litr.

Praca z recepturą na dżem z truskawek z całymi jagodami jest przeprowadzana w następujący sposób:

  1. Zagotuj wodę, wyciśnij cukier, poczekaj na jej rozpuszczenie.
  2. Umyć i obrane jagody w gorącym syropie, ingerować w drewnianą łyżkę przez kilka minut.
  3. Odczekaj kwadrans. Zamknij togotuj, gotuj przez godzinę już bez gotowania.
  4. Nie zapomnij usunąć pianki, w przeciwnym razie kolor zacięcia się zmieni i pojawią się zmętnienia.
  5. Wlać masę do słoików, ochłodzić po pompowaniu.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami "Pięciominutowy"

Gdybyś musiał zrezygnować z pracy domowej z powodu niedoboru czasu, nie musiałbyś robić więcej. Ten przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami jest bardzo prosty, ale ostateczny deser jest tak pyszny, że może konkurować z opcjami długiego gotowania. Jedynym warunkiem nie jest odejście od ogólnego algorytmu. Lista składników:

  • truskawki - 910 g;
  • cukier - 1,15 kg;
  • Sok z cytryny to łyżka.

Algorytm pracy:

  1. Wlać czyste, suche jagody z cukrem, dokręcić pojemnik folią.
  2. Po kilku godzinach umieść go na kuchence, natychmiast wlej sok z cytryny lub wrzuć kilka gramów kwasu cytrynowego.
  3. Wymieszać dokładnie przez 5 minut, wylać ostudzone wysterylizowane brzegi.

Jak ugotować dżem truskawkowy z żelatyną

Taki deser może mieć kilka różnych postaci, które różnią się proporcją składnika żelującego. Jeśli mówimy o przepisie na dżem z truskawek z całymi jagodami, to kilka godzin poświęcamy na gotowanie, gotowanie odbywa się w 2-3 etapach. W przypadku gęstego dżemu, który będzie na łyżce, aby zachować kształt, czas pracy znacznie wzrośnie (do 2-3 godzin), a także zwiększy się liczba etapów gotowania. Które z pomysłów, aby dać pierwszeństwo można rozwiązać w procesie, ponieważ ogólny zestaw składników nie jestzmiany:

  • truskawki - 1,1 kg;
  • cukier - 640 g;
  • arkusze żelatyny - 3 szt.

Instrukcje gotowania gęstego dżemu truskawkowego:

  1. Ostrożnie umyj jagody, zawiń papierowy ręcznik, zbierając wilgoć. Rozłóż owoce na grillu, oczyść śmieci.
  2. Przenieś truskawki do miski, przykryj warstwą cukru, nalegaj na zimno. Przybliżony czas ekspozycji wynosi 8 godzin
  3. Pojawił się sok do osuszenia i zagotowania. Weź część swojej objętości (około szklanki), zanurz tam arkusz żelatyny przed obrzękiem.
  4. Posyp w ledwo gotującym się syropie jagodowym, gotuj przez pół godziny, usuwając pianę. Dodaj żelatynę.
  5. Ile gotujesz tej masy? Jeśli przestałeś wybierać gruby dżem, odłóż go na pół godziny, po czym możesz zrobić opakowanie.
  6. W celu przygotowania gęstego dżemu z truskawek masę gotuje się przez kwadrans i schładza, wraca do pieca. Ten etap powtarza się 5-7 razy, aż produkt osiągnie pożądaną konsystencję.

Wideo: jak zrobić dżem z truskawek z całymi jagodami

Poniższe rolki pomogą ci zrozumieć zawiłości pracy z truskawkami i zapoznają się z nietradycyjnymi przepisami na ich przygotowanie. Będziesz opanował najszybszy sposób tworzenia dżemu na zimę, nauczysz się tworzyć gotowe produkty bez długotrwałej obróbki cieplnej oraz z zachowaniem koloru i przezroczystości syropu. Profesjonaliści podzielą się swoimi sztuczkami i powiedzą, dlaczego w takim produkcie potrzebny jest sok pomarańczowy.

Pięciominutowa truskawka

Dżem truskawkowy bez jagód do gotowania

Francuski dżem truskawkowy