Przepis na dżem z truskawek z całymi jagodami - ugotuj gruby pięciominutowy deser
Spis treści
Najbardziej pyszna jagoda o niezrównanym smaku przypomina lato ma tak krótki okres życia, że zawsze stara się zapasy, więc przepis dżemu truskawkowego z całymi jagodami powinien się znaleźć w każdej domowej książce kucharskiej. Jak uzyskać przezroczysty syrop i zachować idealną formę głównego składnika?
Jak ugotować dżem truskawkowy z całymi jagodami
Wszystkie przepisy mają swoje własne niuanse, a każda gospodyni ma specjalne sztuczki, które pomagają jej w stworzeniu doskonałego, pachnącego i pysznego dżemu, bez naruszania integralności jego fundamentów. Jednak bez znajomości podstawowych momentów wszystkie te subtelności będą bezużyteczne. Pierwszą rzeczą, którą musisz zapamiętać, jest kilka zasad przygotowywania jagód:
- Zbieranie truskawek nie powinno odbywać się w deszczowy dzień, ponieważ wilgoć, którą zaabsorbowałaby sama, zostanie przeniesiona do dżemu, a same jagody zawalą się.
- Możliwe jest utrzymanie produktu w całości tylko wtedy, gdy jest to krótkotrwała obróbka cieplna lub całkowita odmowa. Przepisy na dżem z truskawek z całymi jagodami bez gotowania nie są gorsze niż tradycyjne i nie gorszeczas trwania "życia" ostatniego, jeśli zachowujesz wszystkie warunki temperatury przechowywania i cechy zachowania.
- Z zebranych truskawek należy gotować w dniu, w którym zostało przywiezione do domu: im dłuższy jest produkt, tym bardziej traci on gęstość. Udział użytecznych właściwości również gwałtownie maleje.
- Jeśli pracujesz z truskawkami leśnymi, weź niedojrzałe jagody. Dacza Victoria powinna być dojrzała, ale nie łagodna, w przeciwnym razie całe próbki prawie pozostaną po ugotowaniu.
- Nie moczyć produktu przez dłuższy czas, a następnie upewnić się, że jest całkowicie suchy. Ten proces potrwa kilka godzin, ale wynik jest tego wart.
Tradycyjny dżem truskawkowy z całymi jagodami
W wersji klasycznej proporcja głównych składników jest równa: można więc właściwie zachować truskawki bez obawy o zachowanie deseru - z pewnością przetrwa do zimy. W przypadku próbki można wziąć w sumie kilogramów każdego komponentu: wyprodukuje 1,5 litra niezbyt grubego dżemu. Jeśli jesteś pewien, że przysmaki szybko rozproszą się w rodzinie, zwiększ ilość określonej ilości składników.
Do działania będzie potrzebne:
- Truskawki - 1,5 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 1 litr.
Praca z recepturą na dżem z truskawek z całymi jagodami jest przeprowadzana w następujący sposób:
- Zagotuj wodę, wyciśnij cukier, poczekaj na jej rozpuszczenie.
- Umyć i obrane jagody w gorącym syropie, ingerować w drewnianą łyżkę przez kilka minut.
- Odczekaj kwadrans. Zamknij togotuj, gotuj przez godzinę już bez gotowania.
- Nie zapomnij usunąć pianki, w przeciwnym razie kolor zacięcia się zmieni i pojawią się zmętnienia.
- Wlać masę do słoików, ochłodzić po pompowaniu.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami "Pięciominutowy"
Gdybyś musiał zrezygnować z pracy domowej z powodu niedoboru czasu, nie musiałbyś robić więcej. Ten przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami jest bardzo prosty, ale ostateczny deser jest tak pyszny, że może konkurować z opcjami długiego gotowania. Jedynym warunkiem nie jest odejście od ogólnego algorytmu. Lista składników:
- truskawki - 910 g;
- cukier - 1,15 kg;
- Sok z cytryny to łyżka.
Algorytm pracy:
- Wlać czyste, suche jagody z cukrem, dokręcić pojemnik folią.
- Po kilku godzinach umieść go na kuchence, natychmiast wlej sok z cytryny lub wrzuć kilka gramów kwasu cytrynowego.
- Wymieszać dokładnie przez 5 minut, wylać ostudzone wysterylizowane brzegi.
Jak ugotować dżem truskawkowy z żelatyną
Taki deser może mieć kilka różnych postaci, które różnią się proporcją składnika żelującego. Jeśli mówimy o przepisie na dżem z truskawek z całymi jagodami, to kilka godzin poświęcamy na gotowanie, gotowanie odbywa się w 2-3 etapach. W przypadku gęstego dżemu, który będzie na łyżce, aby zachować kształt, czas pracy znacznie wzrośnie (do 2-3 godzin), a także zwiększy się liczba etapów gotowania. Które z pomysłów, aby dać pierwszeństwo można rozwiązać w procesie, ponieważ ogólny zestaw składników nie jestzmiany:
- truskawki - 1,1 kg;
- cukier - 640 g;
- arkusze żelatyny - 3 szt.
Instrukcje gotowania gęstego dżemu truskawkowego:
- Ostrożnie umyj jagody, zawiń papierowy ręcznik, zbierając wilgoć. Rozłóż owoce na grillu, oczyść śmieci.
- Przenieś truskawki do miski, przykryj warstwą cukru, nalegaj na zimno. Przybliżony czas ekspozycji wynosi 8 godzin
- Pojawił się sok do osuszenia i zagotowania. Weź część swojej objętości (około szklanki), zanurz tam arkusz żelatyny przed obrzękiem.
- Posyp w ledwo gotującym się syropie jagodowym, gotuj przez pół godziny, usuwając pianę. Dodaj żelatynę.
- Ile gotujesz tej masy? Jeśli przestałeś wybierać gruby dżem, odłóż go na pół godziny, po czym możesz zrobić opakowanie.
- W celu przygotowania gęstego dżemu z truskawek masę gotuje się przez kwadrans i schładza, wraca do pieca. Ten etap powtarza się 5-7 razy, aż produkt osiągnie pożądaną konsystencję.
Wideo: jak zrobić dżem z truskawek z całymi jagodami
Poniższe rolki pomogą ci zrozumieć zawiłości pracy z truskawkami i zapoznają się z nietradycyjnymi przepisami na ich przygotowanie. Będziesz opanował najszybszy sposób tworzenia dżemu na zimę, nauczysz się tworzyć gotowe produkty bez długotrwałej obróbki cieplnej oraz z zachowaniem koloru i przezroczystości syropu. Profesjonaliści podzielą się swoimi sztuczkami i powiedzą, dlaczego w takim produkcie potrzebny jest sok pomarańczowy.