Przepisy kulinarne dla wieprzowiny: sekrety selekcji składników

Paluszki mięsne - pyszne bułki z nadzieniem.

W rzeczywistości danie jest proste, łatwe do przyrządzenia, ale wygląda oryginalnie i elegancko, ma różne opcje napełniania i sosów.

Przygotuj się na wieprzowinę?

Paluszki wieprzowe - ogólne zasady przygotowywania

W przypadku palców jedynie mięso wieprzowe bez kości stosuje się żywe, tłuste warstwy. Kawałek jest przecinany na włóknach z płytkami, które są odpychane przez młotek, są rozmazane przyprawami. Następnie włóż do środka nadzienie. Istnieje wiele opcji: warzywa, grzyby, ser, jaja, produkty mięsne. Wszystko to jest skręcone w rulon, zapinane na nici, wykałaczki lub przesuwanie.

Możesz ugotować palce na patelni lub w piekarniku. Często po pieczeniu produkt mięsny rozgrzewa się w piecu, czasem z dodatkiem różnych sosów. Sprawiają, że mięso jest miękkie i delikatne. Zabierz swoje palce na własność, dekorujączieleni, lub z dodatkami, warzywami.

Paluszki wieprzowe z boczkiem i czosnkiem

Przepis na przygotowanie bardzo soczystych i delikatnych palców wieprzowych z pachnącym i prostym nadzieniem. Liczba opcji przypraw w zależności od ich upodobań. Salo może być używane świeże, słone lub wędzone.

Składniki

• 0,5 kg wieprzowiny;
• sól, pieprz;
• 5 zębów czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• 150 olejów;
• trochę musztardy (1-2 łyżeczki).

Przygotowanie

1. Wieprzowina jest cięta na włóknach na talerzach, podobnie jak na pałeczki. Jeśli mięso jest lekko zamrożone, ułóż je łatwiej.
2. Teraz każdy zapis jest odzwierciedlony. Robimy to ostrożnie, aby przypadkowo się nie zepsuć.
3. Pocieraj solą i pieprzem, odłóż na bok.
4. Pokrój małe kostki tłuszczu, dodaj posiekany koperek i zmiażdżony czosnek. Wypełniamy farsz musztardą, aby uzyskać pikanterię. Jeśli tłuszcz jest świeży, można go lekko upłynnić.
5. Teraz weź łyżkę i rozprowadź mięso mielone na wszystkie kawałki, aby równomiernie rozprowadzić, przekręcić palce, połączyć wykałaczki stawów.
6. W rondlu rozgrzej masło. Układanie palców. Najpierw smażyć z jednej strony, potem z drugą szybko, ogień jest maksymalny.
7. Weź wieprzowinę na serwetki. Załóżmy masło, delikatnie usuń wykałaczki.
8. Umieść w mundurze, przykryj folią i rozgrzej przez 15 minut w piekarniku.
9. Przekładamy palce na serwonapęd, dekorujemy ziołami, świeżymi lub solonymi warzywami.

Wieprzowina z grzybami

Napełnianie takich palców może być przygotowane nie tylko z grzybów. Pamiętaj jednak, że jeśli mają być używane grzyby leśne, należy je gotować przed gotowaniem.

Składniki

• 0,6 kg pulpy wieprzowej;
• 0,2 kg kwaśnej śmietany;
• 0,1 kg sera;
• 0,5 przewodu koperkowego;
• 3 herbaty czosnkowe;
• 1 żarówka;
• 0,2 kg pieczarek.

Przygotowanie

1. Cięcie cebuli i grzybów. Wszystko połączyć na patelni z rozgrzanym olejem i smażyć prawie do gotowości, na końcu sosolu, pieprzu.
2. Ser ntremo dodaje się do schłodzonych grzybów.
3. Śledź posiekany koperek. Ale jest to możliwe bez niego lub wziąć pietruszkę lub inne zielenie.
4. Wymieszaj śmietanę z czosnkiem, będzie to sos do palców. Może być również solony, dodać przyprawy.
5. Ogrzej piekarnik do 200.
6. Wieprzowina pokroić talerze, lekko opuścić każdy młotek, umieścić farsz i przekręcić.
7. Obracaj palce nici tak, aby nie wyciekał stopiony ser.
8. Smażić bułki z nadzieniem w gorącym oleju przez dwie minuty z każdej strony i natychmiast przenieść do kształtu.
9. Posyp na wierzch kwaśnym sosem śmietanowym, wyślij go do piekarnika na dwadzieścia minut.
10. Wyjmij. Przed podaniem nożyczek, wycinamy nitki, ostrożnie je usuwamy.

Wieprzowina ze śliwkami

Wariacja popularnych nadzień do paluszków mięsnych. Wieprzowina i suszone śliwki to jedna z najbardziej udanych kombinacji, jakie mogą być. Krem do sosu jest opcjonalnyBracia tłuszczowi, wystarczy 15%.

Składniki

• 700 g wieprzowiny;
• 0,2 kg suszonych śliwek;
• przyprawy;
• 3 łyżki mąki;
• 2 jajka;
• 160 ml świeżej śmietany;
• 4 łyżki oleju.

Przygotowanie

1. Wieprzowina jest pocięta na kawałki, niezbyt cienka. Trochę odbicia, przetrzyj przyprawami.
2. Jeśli suszone śliwki są suche, należy je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie. Nie używaj wrzącej wody, gorącego płynu, to zepsuje suszone owoce, będą popękane.
3. Oddziel jedno białko, ubij je widelcem.
4. Nasmaruj krawędź białkiem do siekania, umieść 2-3 śliwki na najbliższym boku, przekręć tubulę. Napraw krawędź wykałaczką. Aby utworzyć wszystkie pozostałe palce w ten sposób.
5. Wlać do pozostałego białka, żółtka i całego jajka, wymieszać, dodać sól i pieprz.
6. Zegnij palcami mąkę, a następnie zanurz je w jajku, usmaż w rozgrzanym oleju aż do lekkiej skórki. Długie trzymanie mięsa w ogniu i doprowadzenie go do pełnej gotowości nie jest wymagane.
7. Teraz możesz wylać wszystkie palce kremem i wyłożyć pod pokrywką na patelni na 15 minut, a ogień jest najmniejszy.
8. Albo wstaw do piekarnika i trzymaj przez kwadrans w temperaturze 160 stopni. W takim przypadku nie trzeba przykrywać palców, można nawet posypać naczynie niewielką ilością startego sera.

Wieprzowina z jajkiem i serem

Przepis na proste palce z prostym nadzieniem. Zamiast kopru, możesz wziąć inną zieleń według własnego uznania.

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• 2 jajka;
• 40 g majonezu;
• 110 g sera;
• przyprawy;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 3 czosnek czosnkowy;
• masło, mąka.

Przygotowanie

1. Przetnij płytki do mięsa za pomocą lekko przebijającego młotka. Odetnij przyprawy, niech łóżeczka się położy.
2. Robimy jajka, czyścimy. Weź kawałek sera. Wszyscy ułożyliśmy się w misce.
3. Natychmiast pocierać trzy ząbki czosnku, doprawić pieprzem. Jeżeli niesolony ser, można również dodać sól. Wkładamy majonez, mieszamy.
4. Rozwiń zmielone jajko na kotletach, przekręć palce w formie małych zwojów. Pamiętaj, aby gryźć wykałaczkami. Jeśli się nie pojawią, możesz gwintować wątki, ale nie zapomnij usunąć wszystkiego.
5. Rozbijamy mięso w mące tak, aby nie traciło soczystości i szybko upiekło w gorącym oleju.
6. Usuń wykałaczki, rozłóż palce w formie.
7. Dokładnie smarujemy sos śmietaną od góry.
8. Wyciągamy kawałek folii na formularzu, wysyłamy naczynie w ster. Rozgrzewka w 200 stopniach przez 15-20 minut. Patrzymy na gotowość.

Paluszki wieprzowe z grzybami w bułce tartej

Przepis na wspaniałe palce wieprzowe z chrupiącą skórką panningu. To danie jest czymś w rodzaju latawców w Kijowie, ale znacznie smaczniejsze. Używa się marynowanych ogórków, ale można również palić, na przykład, proste grzyby, boczniaki.

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• 3 jajka;
• 150 g grzybów;
• 100 g sera;
• masło;
• mąkado zwijania;
• przyprawy są różne;
• krakersy są przesuwane.

Przygotowanie

1. Robimy cienkie kotlety, delikatnie pocierać każdą przyprawę. Bądź ostrożny z solą, jak marynowane grzyby.
2. Kroimy grzyby, mieszamy z startym serem. W razie potrzeby wyciskamy z nich kawałek czosnku, nakładamy zielenie, różne przyprawy. Łączymy się.
3. Wykonujemy widelec jajka.
4. Nasmaruj posiekane wnętrze jajkiem, które mocuje rolkę. Wkładamy trochę farszu. Tworząc palce, ostrożnie przekręć zwarte bułki.
5. Weźmy dwie miski, jedną polewamy mąkę, a drugą krakersy. Następnie odłóż jajka, które zostały wcześniej przygotowane.
6. Na patelni nalewa się tyle oleju, aby palce swobodnie płynęły. To znaczy, smaż się. Rozgrzej się
7. Rozbijamy preformy w mące, następnie zanurzamy jajko i posypujemy krakersami. Delikatnie naciśnij "płaszcz".
8. Smażyć na głębokim tłuszczu, aż będzie gotowa po obu stronach.

Wieprzowina z marchewką i cebulą

Przepis na soczyste mięso pryszcze z wieprzowiną i warzywami. Naczynie jest gotowane w piekarniku bez wstępnego pieczenia, co oszczędza czas.

Składniki

• 0,5 kg wieprzowiny;
• 1 żarówka;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 120 g sera;
• 3 czosnek czosnkowy;
• 1 marchewka;
• masło, zieleni.

Przygotowanie

1. Pieczoną cebulę pokrojoną w kostkę i startą marchewkę, ale nie trzeba bardzo mocno brunatnych warzyw.
2. Rub ser, rozłożyć połowę warzyw, dodać połowę do śmietany.
3. Czosnek jest miażdżony i dzielony na pół.
4. I posyp i napełnij nadzienie przyprawami, zamieszaj.
5. Tniemy mięso talerzami, każdą odbijamy, salimujemy, napełniamy nadzieniem i tworzymy palce. Napraw wolną krawędź wykałaczką.
6. Połóż palce w formie, wlej sos z kwaśnej śmietany startym serem.
7. Piec przez 40 minut w 200 stopniach. Nie zapomnij wyjąć wykałaczki przed odłożeniem naczynia na stół.

Paluszki wieprzowe z ananasem i orzechami

Przepis na apetyczne i bardzo pachnące paluszki wieprzowe pieczone w piekarniku. Ananas jest używany do zachowania, ser jest stały. Nie pozwoli, aby bułki się rozluźniły.

Składniki

• 0,5 kg mięsa;
• 0,1 kg sera;
• 4 pierścienie ananasowe;
• 2 łyżki orzechów włoskich;
• 80 g majonezu;
• 1 jajko.

Przygotowanie

1. Zmiażdż orzechy, ananas pokrój w drobną kostkę. Jeśli nie jest w pierścieniach, ale w bitach, po prostu podziel się na kilka części. Kostki nie powinny być większe niż 0,5 cm.
2. Tniemy orzechy, dodajemy do ananasa.
3. Rub ser, ale nie mieszać z nadzieniem.
4. Plast mięsa, odbijamy.
5. Rub z pieprzem, sól.
6. Posyp mięso z serem na wierzch. Rozprowadź go wśród wszystkich bitów.
7. Trzymamy najbliższą krawędź ananasa, przekręcamy palce. Jeśli boisz się integralności, można to naprawić za pomocą wykałaczki w jednym miejscu. Włożyć w kształt
8. Jajo pobite majonezem.
9. Nasmaruj rolki, załóż 40minuty w piekarniku. Temperatura 180.

Paluszki wieprzowe - przydatne wskazówki i triki

• Jeśli nie lubisz smaku zieleniny poddanej obróbce cieplnej, nie dodawaj e do nadzienia, używaj gałązek lub pietruszki do dekoracji gotowego dania.

• Niekoniecznie piec paluszki w sosie maślanym lub śmietanowym, można użyć soku pomidorowego lub rozcieńczonej pasty.

• Zimny ​​sos zapobiega przenikaniu masła do mięsa i zachowuje soczystość palców.