Przepisy na herbatniki waniliowe: sekrety selekcji składników i gotowanie

Vanilla ciasto jest dobre, że można go zastosować do herbaty jako samodzielne danie lub używać do gotowania różnorodnych deserów. Struktura obejmuje wanilia herbatniki minimalną liczbę dostępnych produktów, czas mieszania i pieczenie trwa około godziny specjalnych umiejętności i talenty kulinarne produkt nie wymaga - jak gotować pachnące ciasta stać albo.

Biszkopt waniliowy - ogólne zasady

Do przygotowania biszkoptu waniliowego należy użyć czterech głównych składników: jaj, piasku cukrowego, mąki i waniliny. Inne składniki dodawane są do ciasta w zależności od receptur i zalet kuchenki. Przygotuj gąbkę na bazie śmietany, mleka, mleka skondensowanego, wrzącej wody.

Dodajmy wanilia herbatniki ciasta dodatkowe składniki do smaku: orzechy, mak, kakao, czekolada tarty i więcej.

Odpowiednio przygotowany biszkopt okazuje się bardzo delikatny, więc można to bezpiecznie zrobićNakładać, nie impregnować kremami, bez napełniania. Możesz posypać gąbką sproszkowany cukier, czekoladę i wypełnić lukrem. I można pokroić ciasto na kilka części i posmarować je ulubionym kremem, dżemem, gotowanym skondensowanym mlekiem, dżemem, rozprowadzając między warstwami, na przykład plasterkami owoców, orzechami, suszonymi owocami, jagodami.

1. Klasyczna płatek waniliowy

Składniki:

• 4 jajka;
• 200 g cukru;
• mąka - nieco mniejsza niż szklanka;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• napój gazowany - 5 m;
• opakowanie wanilinowe;
• niewielka ilość gorącej wody;

Metoda przygotowania:

1. W małej filiżance ubij jajka do pianki powietrznej.

2. Dodaj wanilinę, cukier i ponownie wstrząśnij, aby uzyskać niepełne rozpuszczenie cukru.

3. Mąkę zmieszać z sodą oczyszczoną i stopniowo wlać do zmaltretowanej masy jajowej.

4. Równocześnie z mąką dodać trochę gorącej wody i oleju słonecznikowego.

5. Wszystko jest dobrze rozdrobnione łyżką.

6. W głębokiej formie na papierze pergaminowym wylać ciasto, włożyć do gorącego piekarnika i piec przez nieco ponad pół godziny w umiarkowanej temperaturze.

7. Pieczoną gąbkę oktanową podzielić na kilka ciastek, posmarować dowolną śmietanką, w razie potrzeby, aby udekorować ciasto owocowe.

2. Herbatniki waniliowe z mlekiem i masłem

Składniki:

• 4 średnie kurze jaja kurze;
• mąka - niekompletne szkło;
• cukier - 250 g;
• skrobia - 10 g;
• podłoga do pakowania masła;
• mleko o średniej zawartości tłuszczu - 200 ml;
• paczka waniliny.

Metoda przygotowania:

1. W dwóch różnych kubkach oddziel białka od żółtek.

2. Żółtka jaj z pół szklanką cukru i pół paczki waniliny przez około pięć minut. Pod koniec bat, żółtka jaj powinny wzrosnąć dwukrotnie i kupić lekko biały kolor.

3. W przesianej mące wylać skrobię i dobrze wymieszać.

4. Mąkę ze skrobią delikatnie wlać do żółtek.

5. Jednocześnie wlać mleko i stopić schłodzone masło.

6. Całość dokładnie wymieszać łyżką, aby uzyskać delikatną konsystencję gęstą i odłożyć na bok.

7. Wyczyść mikser, wytrzyj go do sucha miękką ściereczką nasączoną kwasem octowym i wstrząśnij białkami do pianki powietrznej. Najpierw zestrzelaj z małą prędkością, a następnie zwiększaj (dla białek możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego lub soli, aby masa była jeszcze bardziej rozrzutna).

8. Gdy białka zostaną zatrzymane, zalej resztę cukru i wanilinę w kilku przyjęciach, nie przerywając jej.

9. Gdy ostatnia porcja cukru zostanie wylana, zwiększ prędkość miksera do największego i uderz w stałą gęstą masę.

10. Połączyć ubitą białą masę żółtka, dokładnie mieszając drewnianą łopatę w kierunku do dołu do góry trzy minuty.

11. W formie podzielonego plastiku ułóż pergamin, nie smaruj boków, połóż ciasto.

12. Umieścić formę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, piec mniej niż godzinę.

13. Pieczony półprodukt waniliowy jest przebijany wykałaczką, jeśli jest sucha, wtedy gąbka jest gotowa.

14. Pieczona gąbka ma bezpośredni kształt, który zmienia się w rodzajStań na przykład w rzędzie kubków lub słoików, pozostaw do ostygnięcia.

15. Owinąć biszkopt w plastikową torbę i wstawić do lodówki na 7 godzin, aby nalegać.

16. Gotowy, aby obrócić orzech kokosowy, rozprowadzić śmietanę, upiec ciasto, aby udekorować plasterkami owoców.

3. Szyfon waniliowy Biscuit

Składniki:

• 2 żółtka;
• 4 białka;
• mąka - 130 g;
• cukier - 250 g;
• opakowanie waniliny;
• sól - szczypta;
• Ripper - 1 łyżeczka;
• rafinowany olej słonecznikowy - 30 ml;
• Mleko - 80 ml

Metoda przygotowania:

1. W suchym kubku przesiej mąkę, wymieszaj z pół szklanki cukru, waniliną, odrobiną soli i pęknięciem (tylko proszek do pieczenia, nie z napojem gazowanym).

2. W innym charakterze włożyć 2 żółtka jaj, wlać do nich olej słonecznikowy i mleko, rozdmuchać wszystko do pianki powietrznej.

3. Rozłóż mąkę żółtą ze wszystkimi suchymi składnikami, dobrze wymieszaj drewnianą łopatą.

4. W innej zdolności do strzelania do białych. Po pojawieniu się piany zalać pozostały cukier i ubić z dużą prędkością do stabilnej pianki.

5. Powoli w małych porcjach ułóż białka na ubitym żółtku i wymieszaj ostrzem łopatki nie dłużej niż 3 minuty.

6. Ułóż ciasto w kształt pergaminu, wyrównaj go na całej powierzchni i włóż do rozgrzanego piekarnika, piecz przez chwilę w temperaturze 160 stopni przez mniej niż godzinę.

7. Po upieczeniu sprawdź ciasto pod kątem gotowości za pomocą drewnianego patyczka.

8. Gotowy do obrócenia półproduktu waniliowegobezpośrednio w formie do góry nogami i fajnie.

9. Pokrój zimny placek na porcje, natrzyj go śmietaną.

4. Biszkopt waniliowy w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• 4 jajka;
• cukier - 250 g;
• mąka - nieco mniej niż szklanka;
• sól, wanilina - na szczyptę.

Metoda przygotowania:

1. Podzielić jaja na żółtka i wiewiórki. Białka są usuwane w komorze zamrażania przez dwie minuty.

2. Nasmaruj żółtka na biały kolor, wlej trochę cukru i ponownie potrząśnij przez około pięć minut, aby uzyskać lekko kremowy kolor.

3. Usuń białka z zamrażarki, zalej solą i ubij ją czystym i suchym mikserem whisky do stabilnej pianki.

4. Połączyć białka z żółtkami, jednocześnie dodać mąkę i wanilinę, dobrze wymieszać łyżką.

5. Zrób arkusz papieru pergaminowego, rozłóż ciasto.

6. Włóż do kuchenki mikrofalowej, ustaw czas na 8 minut.

7. Wyjmij ugotowany herbatnik z mikrofalówki, przykryj czystą szmatką i pozostaw do ostygnięcia na 20 minut.

8. Pokroić gąbkę na porcje, posyp cukrem pudrem.

5. Biszkopt waniliowy na kwaśnej śmietanie

Składniki:

• 6 jaj;
• mąka - trochę więcej niż szklanka;
• kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 250 g;
• cukier - 30 g;
• napój gazowany, sól - na szczypcie;
• paczka waniliny.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mąkę zmieszaną z sodą, waniliną.

2. Oddzielić białka, schłodzić przez kilka minut w lodówce.

3.W żółtkach jaj wlać cukier i doprowadzić do masy powietrza na około 3 minuty.

4. Podczas wyrabiania dodaj kilka porcji śmietany i potrząśnij ponownie, aby uzyskać gęstą konsystencję.

5. Po śmietanie zalać mąkę sodą i waniliną, dobrze wymieszać łyżką.

6. Po żółtkach umyć i osuszyć gzyms miksera i wstrząsnąć schłodzonymi białkami niewielką ilością soli, aby uzyskać stabilną masę.

7. Masę białka wymieszać z żółtkiem i umieścić w przygotowanej postaci, włożyć do ogrzanego pieca przez 25 minut i piec w umiarkowanej temperaturze.

8. Gotować biszkopt na specjalnym ruszcie, odwracając go do góry nogami.

9. Podawać, kroić na kawałki, posypywać cukrem pudrem lub podlewać lukrem.

6. Biszkopt waniliowy na skondensowanym mleku

Składniki:

• 1,5 słoika skondensowanego mleka;
• mąka - 1 szklanka bez gorzkiego;
• parę jaj;
• opakowanie waniliny;
• 10 g sody;
• ocet - pół łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Włóż jajka do filiżanki z dużą prędkością przez dwie minuty.

2. Podczas zagniatania dodaj powoli skondensowane mleko, potrząsaj przez kolejne 2 minuty.

3. Po skondensowanym mleku wlać przygotowaną mąkę do jednorodnej konsystencji.

4. Wycisnąć wanilinę, sodę, wysuszyć octem, dobrze wymieszać.

5. Przygotowane ciasto przygotować na pergamin, piec w gorącym piekarniku w umiarkowanej temperaturze przez pół godziny.

6. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i pozostawić gąbkę na kilka minut.

7. Gotowy tort służyć, pokroić na kawałki a la carte jako osobny deser z dowolnym dżemem lub miodem.

Vanilla ciasto - sztuczki i wskazówki

maszyny, gęsty ciasta, może nadaje się do budowy ciasta i ciasta, ale nie jest smaczne światła i przestrzeni. Odkryj sekrety bujnych ciasteczek waniliowych:

Użyj wysokiej jakości mączki glutenowej. Przed umieszczeniem tego składnika w cieście, należy go przesiać kilka razy. Powinieneś również przesiać inne suche składniki, takie jak kakao w proszku, dudnienie, wanilina.

Jaja powinny zestrzelić długo i starannie, piana powinna iść nieważkości. Jeśli pominąć ten krok podczas pieczenia herbatniki z pewnością wzrośnie, ale będzie rozstrzygać, jak tylko fajne.

Używaj produktów o tej samej temperaturze. Najlepiej jest usunąć ją na stole przez godzinę lub dwie przed gotowaniem waniliowy herbatnik.

Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia.

gąbka ciasto jest wysyłany w dobrze ogrzewanym piecu, gdy ustawianie kształtu ciasta na zimno - początek łożysko białka, z których górna ciasto będzie przypominał bezy i dolny ciasto jest zbyt mokre i ciężkie, a w związku z ciasta nie wzrośnie.

Nie wkładać więcej cukru w ​​wymienionych składników, to jest ciężar ciasta i tort porowate i nie dostać powietrze.

dodaje się dodatkowe suche składniki, takie jak kakao, należy pamiętać, należy zmniejszyć liczbęużywana mąka o tej samej wadze.