Przepisy wieprzowe duszone kapusty: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Prawie wszystkie tradycyjne dania rosyjskie są gotowane z mięsem i warzywami. Fakt, że takie potrawy są budżetowe, pożywne i bardzo smaczne.

Wieprzowina duszona z kapustą - jedna z nich. Dzięki starannie wyselekcjonowanym prostym przepisom, każda gospodyni, nie mając nawet specjalnych umiejętności kulinarnych, będzie mogła przez krótki czas gotować pachnącą, soczystą wieprzowinę z kapustą z istniejących produktów domowych.

Zacznijmy

Wieprzowina duszona z kapustą - ogólne zasady przygotowywania

Naczynie będzie smaczne, jeśli jesteś kompetentny, aby podejść do przygotowania głównych składników: wieprzowiny i kapusty.

Wieprzowina może być świeża i wstępnie rozmrożona. Mięso dokładnie się myje, pozbędzie się nadmiaru tłuszczu, folii, po wyschnięciu. PrzygotowanyWieprzowina jest krojona na kawałki (wielkość i kształt zależy albo od przepisów, albo od indywidualnych życzeń), albo skręcona w mielonej.

Kapusta może być dowolnej odmiany: biała, pekińska, kolorowa, mieszana. Również często używana kiszona kapusta lub mieszanka świeżego i szafranu. Górne liście świeżych warzyw są usuwane, a same kotlety są cięte: duże kostki, cienkie paski lub w dowolnej innej postaci. Kiszoną kapustę wstępnie zanurza się w wodzie na pewien czas, dopiero po dodaniu do pozostałych składników.

Zazwyczaj najpierw podsmaż mięso do półproduktu. Tutaj możesz dodać cebulę, marchewkę, przyprawy, aby poprawić swój gust. Dopiero po tym jak wieprzowina zacznie się rumienić i trochę się zgubi, dodaj pokrojoną w kostkę kapustę. Istnieje opcja, w której naucza się mięsa i kapusty w tym samym czasie, wtedy danie okaże się mniej kaloryczne.

Często podaje się naczynia i inne warzywa: ziemniaki, bakłażany, cukinie, słodką paprykę, pomidory. A także kasze: perlovka, ryż. I grzyby, jabłka.

Wzmacnia smak octu jabłkowego, różnych przypraw, ziół. Ale z sosu warto być ostrożnym: dodatkowe przyprawy mogą przełamać smak wieprzowiny z duszoną kapustą, jak to wystarczy w kiszonej kapuście. Pasta lub sos pomidorowy, pokruszone pomidory, a także zioła otworzą nowe smaki.

Do gotowania na kuchence najlepiej używać grubych patelni, żeliwnych patelni i gustów. Możesz ugotować wieprzowinę duszoną z kapustą i w naczyniu z multiwarnikiem, szybkowar,piekarniki

Przepisy i metody gotowania: wybierz to, czego potrzebujesz i zacznij tworzyć!

1. Wieprzowina duszona z kapustą w śmietanie i sosie pomidorowym

Składniki:

• 600 gramów wieprzowiny;
• 1 kapusta kapusta;
• 2 marchewki;
• cebula;
• masło;
• kwaśna śmietana;
• pasta pomidorowa;
• kminek;
• sól;
• pieprz;
• pietruszka.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina jest drobno krojona na kostki.

2. Pokrój cebulę cienką, półpierścieniową. Smażyć na maśle.

3. Dodaj do cebuli wieprzowinę, usmaż.

4. Po tym, jak mięso dostanie rumiany odcień, dodać kminek. Smaż przez około minutę.

5. Dodaj marchew do umytych, startych.

6. Kapustę pokroić, dodać do patelni, smażyć przez kilka minut.

7. Sól, pieprz.

8. Wlać szklankę wody. Przykryć pokrywką i duszone przez około 40 minut.

9. Wymieszać koncentrat pomidorowy i śmietanę. Dodaj miksturę i drobno posiekaną natkę pietruszki po ugotowaniu kapusty. Dokładnie wymieszaj, dusząc przez 5 minut.

2. Wieprzowina duszona z kiszoną kapustą

Składniki:

• 700 g wieprzowiny;
• 500 g kapusty kwaszonej;
• olej roślinny;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• łyżeczka nasion kminu;
• 1 jabłko lub kilka łyżek soku jabłkowego;
• sól i czarny mielony pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzać olej roślinny na patelni na średnim ogniu.

2. Cięcie wieprzowebity o dużych rozmiarach (około 2 centymetry grubości). Podsmaż mięso na patelni po obu stronach.

3. Na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę, rozdrobnioną kapustę, czosnek. Doprawić kminkiem, sokiem jabłkowym lub małymi kostkami świeżych jabłek, solą i pieprzem. Mieszaj przez około 3-4 minuty.

4. Umieść pieczoną wieprzowinę na kapuście, przykryj pokrywą, zmniejsz ogień. Wymieszaj z miękką wieprzowiną. Sporadycznie mieszaj.

3. Wieprzowina duszona z kapustą, pieczarkami, kiełbasą

Składniki:

• 1,5 kg kapusty kwaszonej;
• garść suszonych śliwek;
• grzyby suche;
• 400 gram kiełbasy;
• 250 gramów wieprzowiny;
• 250 gramów wołowiny;
• 100 g boczku;
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina;
• łyżka stołowa nasion kminku;
• łyżeczka suszonego majeranku;
• kilka liści laurowych;
• czarny pieprz;
• olej roślinny;
• sól;
• czarny mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Zrobić kapustę w garnku, wlać litr przegotowanej wody.

2. Dodaj do suszonych śliwek kapusty, liści laurowych, słodkiej papryki. Mieszaj przez 50 minut.

3. Napełnij suche grzyby przegotowaną wodą. Po puchnięciu grzybów są one cięte na małe kawałki. Woda jest przechowywana.

4. Olej rozgrzewa się na patelni. Pieczona cebula, kiełbasa do czerwonego odcienia.

5. Na osobnej patelni zagotuj litr wody. Dodaj posiekane mięso, boczek. Po ugotowaniu usunąć piankę.Gotuj mięso z bekonem przez około 20 minut.

6. Wieprzowina jest tłumaczona na kapustę. Dodaj smażoną cebulę, pieczarki, kiełbasę. Mieszaj i dusisz przez 20 minut.

7. Dodaj czerwone wino. Mieszaj przez 15 minut.

8. Dodać kminek, majeranek, sól, pieprz. W razie potrzeby składniki miesza się z pastą pomidorową. Jeśli jest mało płynu, dodaj wodę z grzybów.

9. Pot na małym ogniu, aby nasycić smak potrawy. Przedłużone gotowanie poprawia właściwości smakowe.

4. Wieprzowina duszona z kapustą i jęczmiennym perełkiem

Składniki:

• 2/3 szklanki kaszy perłowej;
• cebula;
• 300 gramów wieprzowiny;
• 300 g kiszonej kapusty;
• łyżeczkę cukru;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• czarny mielony pieprz;
• kilka liści laurowych;
• łyżeczka kminku.

Metoda przygotowania:

1. Perełkowy krem ​​jest moczony przez 1,5-2 godziny w zimnej wodzie.

2. Smażyć cebulę w oleju roślinnym.

3. Mięso kroi się w duże kostki, smażone na szorstkiej skórce.

4. Złóż cebulę z wieprzowiną w rondlu.

5. Połóż mięso na kapuście.

6. Posypać łyżeczką cukru, kminkiem.

7. Załóż kapustę perłową.

8. Napełnić wodą, biorąc pod uwagę powłokę perlla.

9. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i żądło przez godzinę. Naczynie jest gotowe.

5. Wieprzowina duszona z kapustą (przepis na mięso mielone)

Składniki:

• 900 gramów mięsa mielonego;
• mała kapusta kapusta;
• 50 gramów masła;
• pół cebula;
• bułgarska papryka;
• olej roślinny do smażenia;
• 2 łyżki wody.

Metoda przygotowania:

1. W rondlu szybkowary są nadziewane mięsem mielonym, pieczonym w trybie "Pieczeń" przez około 6-8 minut. Sól, pieprz, dodaj ulubione przyprawy.

2. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, bułgarski pieprz, rozdrobnioną kapustę. Składniki dokładnie wymieszać.

3. Umieść kapustę na wierzchu pokrojonego w plasterki masła.

4. Gotuj w szybkowarze przez około 12 minut pod wysokim ciśnieniem. Naczynie jest gotowe.

6. Wieprzowina duszona ze świeżą i kwaśną kapustą i boczkiem

Składniki:

• garść suszonych grzybów;
• łyżka stołowa ghi (smalcu);
• 250 g boczku;
• 500 g wieprzowiny;
• 900 g kiszonej kapusty;
• średnia kapusta;
• 6 suchych jałowców lub słodkiej papryki w postaci grochu;
• 4 liście laurowe;
• 2 szklanki wody;
• 250 ml czerwonego wina;
• 500 gram kiełbasy;
• sól;
• papryki;
• Kilka łyżek miodu.

Metoda przygotowania:

1. Na dużej patelni roztopiony materiał topi się. Do niego dodać boczek, usmażyć.

2. Dodaj pokrojone mięso, usmażyć.

3. Ułóż plastry pieczarki. Dodaj oba rodzaje kapusty, jagody jałowca lub słodkiej papryki, liść laurowy. Sól, pieprz.

4. Napełnij dwiema szklankami wody. Wymieszaj, aby zmiękczyć mięsojedną godzinę

5. Napełnij kieliszek wina. Dodaj kiełbasę, kochanie. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

7. Wieprzowina duszona z kapustą i ziemniakami

Składniki:

• 500 gramów świeżej kapusty;
• 500 g kiszonej kapusty;
• 500 gramów wieprzowiny;
• cebula;
• 1-2 łyżki pomidorowej pasty;
• 2-3 ziemniaki;
• sól;
• papryki;
• liść laurowy;
• czarny mielony pieprz;
• olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Mięso jest myte, pocięte na porcje.

2. Marchewki czyści się, myje, wciera na dużą tarkę.

3. Cebule są myte, oczyszczane, krojone w cienkie półpierścienie.

4. Pokrój ziemniaki na średniej wielkości kostki.

5. Zagotuj wodę (1 litr). Zanurz ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowy (około 20 minut).

6. Rozgrzej patelnię. Wlać olej, wlać kawałki wieprzowiny. Smażyć na złocistym kolorze ze wszystkich stron przez 10 minut.

7. Dodać cebulę, marchewkę. Wymyj wszystkie składniki przez około 5 minut.

8. Kiszona kapusta jest myta i wyciskana. Świeżą kapustę drobno potasować. Oba rodzaje kapusty są mieszane.

9. Wieprzowina i kapusta są połączone. Mieszaj przez około godzinę w małym ogniu.

10. Dodaj pastę pomidorową, liście laurowe. Sól, pieprz. Dokładnie wymieszaj.

11. Dodaj ugotowane ziemniaki. Wymieszaj ponownie. Mieszaj przez 15 minut przy małym ogniu. Daniegotowy

Wieprzowina duszona z kapustą - przydatne porady

• Produkty kwaśne: pomidory, pasty, ocet hamują przygotowywanie warzyw, dlatego po zakończeniu gotowania należy je przygotować.

• Na końcu preparatu dodaj śmietanę.

• Aby uniknąć kapusty lepiej jest wstępnie upiec wieprzowinę.

• Danie okaże się smaczniejsze i bardziej oferent, jeśli do smażenia i gotowania na parze używa się mieszanki olejów roślinnych i masła.