Przepisy smażonych i duszonych kotletów z kurczaka z majonezem

Przez długi czas kotlet w kuchni był uważany za pieczony kawałek mięsa na kości. Następnie zaczęli wywoływać i formować z mięsa mielonego, okrągłych lub owalnych półproduktów. Pokrojone kotlety są bardziej jak oryginalne danie.

Istotą gotowania jest to, że mięso, w tym wariancie, pierś z kurczaka, jest drobno posiekane ostrym nożem lub siekierą. W innym procesie nie różni się zasadniczo od przygotowania mielonego rozdrabniacza do mięsa z klopsików. Jedyną różnicą technologiczną jest to, że masa opatrunku może być zarówno płynna, jak i gęsta.

Ogólne zasady przygotowania szczypiorku drobiowego z majonezem

Kurczak z kurczakaposiekane kotlety gotowane są z filetu z piersi. Kurczak jest posiekany ręcznie, ale do tego celu można użyć blendera lub kombajnu. Najlepiej jest uważana za pierwszą opcją, ponieważ szlifowanie mechaniczne kawałki kurczaka są w różnych rozmiarach, a niektóre mogą nawet miazga zamieni się bałagan.

W celu uzyskania lepszych elementy komunikacji z kurczaka, farsz może być dodany do jaj, skrobi, mąki lub kaszy mannej. Dla soczystości jest otoczony majonezem, który z kolei różni się od zakupu w domu. Masy Kotletnu muszą sezonować przyprawami, tablicami i, dokładnie mieszając, oczyszczone na chwilę na zimno. Pozwala to na kurczenie się kurczaka, a masa jako całość gęstnieje.

Mięso mielone może być gęste lub rzadkie, jako gęsta śmietana. Od formy waga kotlet gęstej pół zwykły sposób: vyliplyuyuchy ręce, luźne farsz jest rozłożona w gorącej łyżką oleju.

Porąbane filety z kurczaka z filetem majonezowym - "Delikatne"

Składniki:

  • średnio-gruby kwaśny śmietanowy - 100 gramów;
  • funta fileta z kurczaka;
  • głowa gorzkiej cebuli;
  • świeże jaja są selektywne;
  • dwie łyżki majonezu;
  • trzy łyżki stołowe skrobi;
  • olej słonecznikowy, niearomatyczny olej;
  • czosnek;
  • łyżkę świeżo przygotowanego koperku.

Metoda przygotowania:

1 z kurczaka, przemyto zimną wodą i obsushyvshy, pociętych na małe kostki.

2. Na dużej tarce trzeć do cebuli pachwinowych, popycha parę ząbków czosnku, wlać jajka.Dodaj nadziewaną śmietanę z majonezem, natką pietruszki i ostrożnie mieszając wprowadzamy skrobię. Włożyć do lodówki miskę z masą kotletową na godzinę.

3. Wlać na patelnię z centymetrową warstwą oleju, dobrze ogrzać na średnim ogniu. W łyżce z gorącym tłuszczem pomijamy zagęszczone w zimnym mieleniu. Smażyć kotlety z obu stron do apetycznego rumieńca.

4. Jeśli pierwsza część kotletów się zawali, dodaj trochę ziemi do skrobi.

Kotlety drobiowe z kurczaka z majonezem i grzybami

Składniki:

  • posiekane posiekane i umyte pół kilo;
  • 200 gramów świeżych grzybów;
  • dwa jaja;
  • łyżka do spożywania skrobi;
  • mała główka cebuli;
  • masło - do smażenia;
  • czosnek;
  • gałązki pietruszki;
  • Majonez - 2 łyżki wysokotłuszczowego produktu.

Metoda przygotowania:

1. Lekko odcedź cebulę i szybko odśwież ją na oleju do przezroczystości. Włóż na patelnię drobno posiekane grzyby, przygotuj się do odparowania wilgoci, ochłodź.

2. Pokrój filet ostrzem lub ciężkim nożem w mielonym mięsie. Wymieszamy to z majonezem, jajkiem. Dodaj schłodzone pieczarki, zielenie i skrobię. Posolić trochę, doprawić pieprzem, dodać kilka kępek czosnku, po dokładnym wymieszaniu, na pół przez pół godziny.

3. W formie naleśników rozłożyć mięso mielone w rozgrzanym oleju i posypać kotletami przez dwie minuty z każdej strony. Następnie przenieś do pieca i włóż do piekarnika. Piec przez chwilędziesięć minut

Kotlet z kurczaka z majonezem i serem - "Ostry"

Składniki:

  • dwa standardowe wędzone sery;
  • 600 gr. biały kurczak;
  • jedno jajo;
  • wspaniałe marchewki;
  • rafinowany olej;
  • 60 gr. sucha, świeża skrobia;
  • czosnek;
  • 100 gr. majonez domowy, bez musztardy.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filety na małe kostki. Po stronie dużej tarki przetrzyj marchewki, przez małe komórki przepuść roztopiony ser i trzy ząbki czosnku. Łączymy kurczaka z czosnkiem, serem i marchewką.

2. Dodaj zmielony majonez, zmielony pieprz, skrobię, rozbij jajko i wszystko dobrze wymieszaj. Przez dwie godziny włóż masę do lodówki.

3. Włóż rozdrobnioną łyżkę stołową na patelnię z rozgrzanym olejem, usmażyć kotlety.

Porąbane kotlety z kurczaka z majonezem w sosie cebulowym z pieczarkami

Składniki:

  • sześć dużych żarówek;
  • 800 gr. Chicken Unfrozen Breast;
  • czosnek;
  • 50 gr. majonez;
  • świeże, najlepiej jeszcze nieotwarte, grzyby - 200 gramów;
  • 50 ml oleju, liofilizowanego.

Metoda przygotowania:

1. Umyć filety, wysuszyć i pokroić nożem w mielonym mięsie. Lekko chrupnąć dwie cebule i parę czosnkowych zębów.

2. Umieść kurczaka, pół czosnku, majonez i pietruszkę. Dokładnie mieszamy zmielone mięso i kładziemy pół godziny na zimno.

3. Weź resztę łuku. Wytnij cebulki wzdłuż czterechczęści, cienki szakla. Ominąwszy trochę, mieszając z resztą czosnku, rozprowadzić połowę do głębokiej miski.

4. Z lodówki wydobywa się mięso mielone i robimy z niego kotlety. Nie przesuwaj, szybko smaż półprodukty na oleju roślinnym. Nie jest konieczne, aby były w pełni gotowe, powinny być pokryte tylko rumieńcem, gęstą skórką. Umieścić w misce na gorącym udzie.

5. Kiedy wszystkie kotlety będą gotowe, pozostawiamy patelnię, mieszamy czosnkiem, cebulą i smażymy na przezroczystości. Rozłóżmy kotlety na wierzchu i napełnijmy cebulką, na której wcześniej leżały, aby ją przygotować.

6. Ustawiamy minimalne ogrzewanie, przykrywamy patelnię pokrywą kotletów i pozostawiamy w tym trybie na jedną godzinę. Czasami jesteśmy przekonani, że cebula nie jest przypalona i jeśli to konieczne, zamieszać.

7. Cienkie plasterki lub małe plasterki kroimy grzyby i rozsuwamy je równomiernie na kotlet. Pozostawić na gulasz jeszcze przez pół godziny. Po zakończeniu cebula zamieni się w puree ziemniaczane, a grzyby staną się miękkie. Jeśli cebula pozostaje w kawałkach, smak potrawy jest praktycznie niewrażliwy, następnym razem jest silniejszy niż go posiekać.

Posiekaną kurczaka z kurczakiem z majonezem w białym pieczywie

Składniki:

  • duża żarówka;
  • dwa filety z niegotowanego kurczaka;
  • trzy łyżki okruchów białego chleba w mielonym mięsie i około 100 g. do przesuwania;
  • niearomatyczne masło;
  • 75 gr. tłusty majonez;
  • dwie łyżki manki.

Metoda przygotowania:

1. W małych centymetrach, pokrój filet w miskę. Dodaj majonez, wlej trzy łyżki białych majtek i manuka. Sól, dopraw do kurczaka masę z mielonym pieprzem, dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywkę, włóż do lodówki.

2. Po pół godzinie otrzymujemy go, ponownie zamieszajmy. Zróbmy mięso z mięsa kotletów i umieśćmy je na stole.

3. Ogrzej olej roślinny. Z kolei mamy półmiski żywności w krakersach i od razu wpadamy do wrzących tłuszczy. Smaż na umiarkowanym ogniu, zmieniając go na równomierny złoty kolor.

Posiekaną kurczaka drobiowego z majonezem i nadzieniem cukinii

Składniki:

  • 1/2 duża żarówka;
  • 400 gr. filet z piersi;
  • pół małej cukinii;
  • Dwie łyżki domowego majonezu;
  • 60 gr. biała mąka;
  • jedno jajko;
  • olej słonecznikowy, wysokiej jakości masło;
  • dwie łyżki soi, skoncentrowany sos;
  • świeży koperek;
  • 20 gr. wędzona kiełbasa lub boczek.

Metoda przygotowania:

1. Po umyciu filetu, wytrzeć gęste ręczniki papierowe i drobno posiekać. Włóż do miski, posyp je sosem sojowym, odrobiną soli. Dokładnie mieszając, pozostaw do marynowania.

2. Po usunięciu cukinii ze skórki, pociąć miąższ niewielki, proporcjonalny do kawałków mięsa, kostek. Kabachkiv powinien być około dwa razy mniej zaokrąglony. Rozetrzeć, po umyciu małą tarczą lub ostrożnie zmiażdżyć trochę czosnku,drobno posiekaj cebulę i zieloną koperię.

3. Połącz filet z kurczaka z pokrojonymi warzywami, dodaj majonez, koperek i mąkę. Przypraw je czerwonym pieprzem, rozprowadź na drobno pokrojonym boczku, zalej jajko, wymieszaj.

4. Włóż masę kotletu łyżką do dobrze rozgrzanej patelni z olejem do smażenia. Smażyć, bez przykrywania pokrywki, do rudy przy średnim ogniu. Następnie odwróć, po minucie ustawiamy ogrzewanie nieco poniżej średniej i doprowadzamy kotlety do gotowości na kolejne pięć minut.

Duszony w śmietanie kurczak z kurczakiem i majonezem z sosem grzybowym

Składniki:

  • kilograma fileta z kurczaka;
  • jajo;
  • łyżka miodowo-słoneczna;
  • 100 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
  • pół łyżeczki majonezu;
  • Olej rafinowany do pieczenia;
  • białe domowe bułki tartej (koktajle mleczne).

Do sosów

  • 300 gr. Grzyby leśne lub pieczarki;
  • koniak - 20 ml;
  • 20% kwaśna śmietana - szklanka.

Metoda przygotowania:

1. Po wyschnięciu fileta z kurczaka pokroić na małe kawałki. Dodaj majonez, przyprawy, jajka i dokładnie wymieszaj mięso mielone. Robimy od niego kotlety, a po upaŜeniu w bułkę tartą kładziemy na patelni z gorącym olejem. Smażyć obie strony w rustykalnym, a następnie wlać do śmietany, przykryć i przykryć umiarkowanym ogniem. Mieszaj przez co najmniej kwadrans.

2. Podczas przygotowywania kotletów możemy przystąpić do sosu grzybowego.Pieczemy grzyby lub gotowane pieczarki z małymi plastrami. Włóż na patelnię z olejem i smaż, aż zniknie wilgoć. Dodaj koniak, wymieszaj, odparuj i to. Następnie dodaj śmietanę z kwaśną śmietaną, odrobinę soli i odstaw do schłodzenia. Przygotowujemy około 30 minut na zmiękczenie grzybów.

3. Duszone kotlety z kurczaka w sosie śmietanowym wlać sos grzybowy, rozgrzać dwie minuty i podawać.

Kotlety drobiowe z kurczaka z grillowanym majonezem

Składniki:

  • Sos teriyaki "- trzy łyżki;
  • pół kilograma fileta z piersi kurczaka;
  • dwie łyżki majonezu;
  • czosnek;
  • łyżka papryki;
  • łyżeczkę mielonej kolendry;
  • 30 gr. skrobia;
  • łyżka płynnego miodu;
  • małe szczypcie zmielonego kminku;
  • kardamon.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet na małe kostki.

2. Na suchej powierzchni patelni nalej kminek i kardamon. Mieszaj ciepłe przyprawy przez minutę, a następnie wlej do kurczaka.

3. Przypraw naziemny kurczak mielonym słodkim pieprzem, dodaj trochę czarnego i sosu Teriyaki. Aby związać kawałki kurczaka dodaj odrobinę krochmalu i dokładnie wymieszaj wszystko.

4. Umyć ręce wodą, formując kotlety, o średnicy pół cala i średnicy nie mniejszej niż osiem. Rozwiń je na stole do obróbki, zamknij folię spożywczą, przez trzy godziny, a nawet wyczyść w lodówce.

5. Schłodzony siekacz rozgrzejmy się przez około godzinę w cieple, po tymsmażyć na grillu z rusztu przez 3-4 minuty z boku, aż do zmielenia. Możesz mieć takie kotlety z kurczaka i smażyć na grillu nad węglem - nie będą się one kleić i nie rozpadną.

Sztuczki drobiowe z kurkami drobiowymi z dodatkiem majonezu

Filet z kurczaka przed mieleniem jest bardzo przydatny przez pewien czas do wstawienia do zamrażarki. Łatwiej będzie drobno kroić na kawałki tego samego rozmiaru i kształtu. Odmrożony kurczak, po umyciu, powinien być dokładnie wysuszony, a następnie filet nie wypadnie z ręki.

Aby cebula była przyjemna i nie chrupała na zębach, należy ją bardzo drobno przyciąć. Jeśli z jakiegoś powodu plasterki są źle rozbite, umieść kotlety na kilka minut w kuchence mikrofalowej.

Jeśli zmielone mięso mielone nie jest wystarczająco grube, należy dodać trochę skrobi lub mąki. Smak kotletu będzie bardziej intensywny, jeśli użyjemy mąki kukurydzianej lub gryczanej.