Przepisy na curry z kurczaka: gotowanie i wybór składników
Spis treści
Gruba zupa mięsna z warzywami jest tradycyjnie gotowana z jagnięciny. Ale to nie znaczy, że nie można wyjść poza tradycje i nie próbować zmieniać przepisu.
Shurpa z kurczaka okazuje się nie mniej smaczna i pełna. Główną zaletą takiego dania jest to, że kurczak, w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa, gotuje się znacznie szybciej, dzięki czemu można delektować się aromatyczną, domową przekąską, po godzinie dodania do zakładek surowych składników w rondlu.
Chicken Shurp - Ogólne zasady gotowania
W celu przygotowania brzeczki z kurczaka należy wziąć cały ptak lub mięsiste części. Zestaw zup nie jest odpowiedni. Powinno być dużo miazgi, ponieważ skorupiaki bez mięsa - to nie jest brzeczka, ale zwykła zupa.
Kurczak rozmraża się, myje i układa w garnku, kroi na porcje. Cięcie mięsa nie jest wymagane, kawałki powinny być wystarczająco duże.
Następnie kurczak lub po prostu gotować w wodzie lub smażyć - zależy od receptury. 100% twierdzi, że pieczona shurpa jest smaczniejsza niż gotowane, nikt nie będzie - wszystko zależy od osobykorzyści.
Wszystkie pozostałe składniki to warzywa. Używaj głównie ziemniaków, cebuli, marchwi, pomidorów, papryki, bakłażanów i innych - pokrojonych na duże kawałki i rozsmaruj w rondlu z kurczakiem.
Shurpu jest opalony przez długi czas, wszystkie składniki muszą być dobrze ugotowane, ale nie strawione.
Aby dodać do potrawy specjalne smaki, dodaje się przyprawy - mogą to być zestawy orientalne, tradycyjne hun-suneli lub inne przyprawy do smaku. Użyj także ziół i ziół.
Do gotowania najlepiej jest użyć kotła, głębokiej żelaznej patelni lub grubościennej miski - w takich pojemnikach okazuje się, że szurpa kurczaka jest znacznie bardziej nasycona i smaczniejsza.
1. Ciasteczka Chur
Tradycyjny przepis nie zawiera niczego zbędnego. Tylko mięso, warzywa, przyprawy i zioła. Prosty i pyszny.
Składniki:
- kminek z kurczaka;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- 2 marchewki;
- główka cebuli;
- 1 pomidor;
- 1 bułgarska papryka;
- podłoga pęczek świeżej pietruszki;
- ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- 30 g mąki;
- gorzka papryka - 15 g;
- szczypta soli.
Metoda przygotowania:
1. Umieść kurczaka w emaliowanym pojemniku z wodą, gotuj, aż bąbelki pojawią się przy umiarkowanym pożarze, dodaj sól i parę na kilka minut.
2. Gdy osnowa kurczaka jest w pełni przygotowana, wyjąć ją z garnka i przefiltrować bulion.
3. Marchewka kroi się w półokrąg, cebula - małe okruchy, ziemniaki - średni słoik.
4. Na gorącopatelnię z olejem roślinnym, wlać marchewkę z cebulą, smażyć przez 15 minut, dodać ocet winny, mieszać i smażyć przez 3 minuty.
5. Smażyć warzywa z ziemniakami w bulionie, przykryć pokrywką i gotować przez 15 minut.
6. Umieść jednego pomidora w filiżance z gorącą wodą, przytrzymaj przez kilka sekund i usuń z niego skórkę, zmiel ją przez blender.
7. Paprykę pokroić w drobną okruchy, wymieszać z pomidorem i kruchym pieprzem, włożyć do zupy i parzyć przez kilka minut.
8. Rozłóż mąkę na osobnej patelni i smaż przez kilka minut w beżowym kolorze.
9. Dodaj smażoną mąkę do zupy, bez przerywania, sól, dodaj posiekaną natkę pietruszki i gotuj przez 5 minut.
10. Serwujemy na stole w gorącej formie.
2. Chorus chutney w domu
Niezwykła wersja brzeczki z kurczaka z dodatkiem domowego makaronu. Smak tego dania nie pogarsza się, ale zyskuje nowe ciekawe twarze.
Składniki:
- tusze kurczaka o masie 1 kg;
- 2 ziemniaki;
- 1 żarówka;
- 1 pomidor;
- 1 marchewka;
- pęczek pietruszki;
W przypadku makaronów domowych:
- 1 jajko;
- woda - 300 ml;
- 400 g mąki.
Metoda przygotowania:
1. W metalowym pojemniku z gorącą wodą wkładamy kurczaka, gotujemy 50 minut.
2. Ciepły kurczak wyjęty z patelni, filtrujemy bulion, a my rozmontujemy kurczaka na poszczególnych kawałkach mięsa.
3. Włóż mięso z powrotem do bulionu.
4. W tym samym czasie umieszczamy marchewki - kółka, cebule -paski i pomidory - plastry, ziemniaki - duża kostka. Gotujemy przez pół godziny.
5. Gdy wszystko jest ugotowane, przygotuj domowy makaron w następujący sposób: w filiżance przełóż jajko, wymieszaj widelcem z solą, zalej wodą, dodaj mąkę i ugniataj strome ciasto. Podzielić ciasto na kilka kawałków, każde z nich toczy się w płycie o grubości 2 mm i pokroić w paski o szerokości 2 mm
6. Gotowy makaron w zupie, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Przygotuj brzeczkę z kurczaka, usuń z ognia, polej gorącymi talerzami.
3. Kurczak chorizo z przyprawami
Przyprawa w chatach - to ważne. Nie bój się umieszczać ich w dużych ilościach - wynik ci się spodoba.
Składniki:
- 5 średnich ziemniaków;
- 1 pierś kurczaka o wadze 350 g;
- cebula - 2 głowy;
- 2 marchewki;
- 1 bułgarska papryka;
- pomidor - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
- 2 kolce kolendry;
- 3 groch pieprzu;
- pół opakowania przyprawowego chmielu-suneli;
- 5 g soli;
- 15 g czarnego pieprzu mielonego.
Metoda przygotowania:
1. Włóż przygotowaną pierś kurczaka do emaliowanego pojemnika, napełnij ją wodą do pełnej pokrywy, gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
2. Po pojawieniu się bąbelka dodaj pachnący pieprz, sól, usuń pianę i ureguluj ogień do najmniejszego.
3. Pierś z kurczaka przez 40 minut, z częstym oczyszczaniem.
4. Gdy pierś zostanie całkowicie ugotowana, wyjąć ją z patelni, przefiltrować bulion i ponownie umieścić na piecu.
5.Włożyć do bulionu ziemniaki w kostkach, gotować przez 15 minut.
6. Na ciepłej patelni w piekarniku, lekko pomarańczowej, podsmażyć cebulę, posiekać na pół-pierścienie i marchewkę - cienkie kółka.
7. Piersi z kurczaka są oddzielane od skóry i kości, pocięte przez dużą kostkę.
8. Umyj pieprz słodki, usuń nasiona, pokrój w paski, włóż cebulę i marchew, smaż przez 2 minuty na małym ogniu.
9. Dodaj warzywa i pomidory i przyprawowe hop-suneli, zalej trochę bulionu i zamieszaj.
10. Piecz przez kilka minut gulasz na małym ogniu, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
11. Dodaj do zupy drobno posiekaną natkę pietruszki, smaż i gotuj przez 3 minuty i wyjmij z talerza.
12. Podczas archiwizowania wlać gorące płyty na płyty.
4. Chur gotowany w wielu wersjach
Jeszcze łatwiej jest gotować łuskę z kurczaka w multivartach. Przygotowane składniki, układane i po chwili możesz cieszyć się gotowym daniem.
Składniki:
- mięso z kurczaka - pół kilograma;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 bułgarskie papryki;
- 2 pomidory;
- 15 g zmielonego czarnego pieprzu;
- sól - 10 g;
- podłoga bukietu jest zielona.
Metoda przygotowania:
1. Przygotowujemy mięso w postaci portfela.
2. Napełnij mięso wodą, ustaw maszynę na tryb "pierwszego posiłku" na 30 minut.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, ziemniaki, paprykę słodką, pomidory imarchewki - mała kostka.
4. W gotowanym bulionie z kurczaka ułóż wszystkie warzywa i przyprawy, gotuj przez kolejne 15 minut.
5. Wyłączyć multiwar i złożyć brzeczkę w naczyniach do serwowania, posypać pokruszoną pietruszką i koprem.
5. Chipsy chorizh z ryżem
W tym przepisie warzywa nie są używane, ale ryż jest zawarty w składzie. Z tego kurczaka shurpa wychodzi nowe, interesujące i niezwykłe.
Składniki:
- mięso z kurczaka - pół kilograma;
- głowa cebuli;
- nie duży kawałek tłuszczu wieprzowego;
- kasza ryżowa - 125 g;
- podłoga z bukietem zielonego koperku;
- laur - 2 arkusze;
- sól - 5 g.
Metoda przygotowania:
1. Przygotowany filet z kurczaka kroi się na średni bity.
2. Połóż w metalowym pojemniku, wlej wodę, gotuj na dużym ogniu przed vyruveniya, często usuwając szumowinę.
3. Ustawiamy najmniejszy ogień i gotujemy jeszcze pół godziny.
4. Ziarna ryżu są myte, wkładane do wywaru, gotować przez 20 minut, aż do całkowitego zmiękczenia zbóż.
5. Oddzieloną cebulę zalej bekonem na patelni i włóż do zupy.
6. Weź garnek ognia, włóż laur, sól, nalegaj 15 minut.
7. Wlać na talerz do serwowania.
6. Kurczak z kurczaka: przepis żywieniowy
Dieta - nie pretekst do odmowy przyjęcia tak smacznego dania. Warzywa i pierś z kurczaka - pokarmy dozwolone w dietach. Najważniejsze, aby je odpowiednio przygotować.
Składniki:
- mięso z kurczakabez tłuszczu i skórek - pół kilograma;
- 2 pomidory;
- ziemniaki - 2 bulwy;
- marchewki - 1 szt.;
- główka cebuli;
- kilka zębów czosnku;
- 1 bułgarska papryka;
- sól - 10 g;
- proszek pieprzu czarnego - 20 g;
- podłoga bukietu świeżego kopru;
- kolendra - 10 g;
- 3 liście lavry;
- 60 ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
1. Tniemy małe cebule, marchewkę - na małej tarce, wrzucamy surówkę i smażymy na oleju.
2. Pulpę drobiową kroi się na średnie kawałki, dodaje do warzyw.
3. Śledź układanie pomidorów - mała kostka, papryka słodka - paski.
4. Po uwolnieniu soku pomidorowego zalać całą wrzącą wodą i doprowadzić do umiarkowanego ognia przez 35 minut.
5. Umieść grzybek na trawniku w rolce.
6. Wyczyść ziemniaki, umyj je, pokrój w małe kostki, włóż do czajnika na całą zawartość.
7. Gdy ziemniak zmięknie, zrób zupę, dodaj pieprz, czosnek i usuń zupę z talerza.
8. Dajemy zupie napar 25 minut i podajemy ją na stole.
Kurczak Shurpa - Tips and Secrets
• Shurpa będzie znacznie smaczniejsza, jeśli kurczak jest lekko smażony lub gotowany w piekarniku przed gotowaniem w wodzie.
• Aby uzyskać lekką brzeczkę, użyj filetów lub piersi, najlepiej gotować zamiast smażenia.
• Shurpa będzie smaczniejsza, jeśli po 10 minutach gotowości do opuszczenia go na najwolniejszym torrentu zgubi się.
• Shurpa smaczne w świeżo przygotowanej formie, schłodzone lubjest rozgrzany, traci smak.
• Możesz pozostawić gotowe mięso w bulionie i dalej łowić warzywa lub wyjmować i podawać warzywa do gotowania w bulionie mięsnym. W drugiej wersji kurczaka lepiej jest umieścić go natychmiast w talerzu i zalać samą zupę.
• Dużo zieleni jest ważnym punktem w bolesnym gotowaniu, używam kolendry, kopru, bazylii, estragonu, pietruszki, zielonych piór cebulowych.
• Shurpa podawane z kwaśną śmietaną, majonezem, musztardą, adzika - wiele odmian.
