Prosta i smaczna kanapka na pierogi: najlepsze przepisy i różne potrawy

Kurnik jest narodową potrawą kuchni rosyjskiej. W czasach starożytnych tort ten przygotowywał się do wielkich świąt. Apetyczne i wyjątkowo smaczne danie zostało udekorowane weselnym i wielkanocnym stołem. Nazywano go królewskim ciastem za piękny wygląd, wysoki smak i trudności w gotowaniu.

Każda współczesna kochanka może zaskoczyć gości lub gospodarstwa domowe kanapkami. Do tego trzeba mieć chęć zaspokojenia swojego kulinarnego talentu innych i kilku godzin wolnego czasu.

Receptura kurczaka na kwaśną śmietanę z ciasta z piasku

Warto przygotować to obfite i smaczne danie, aby usłyszeć pochwałę tych, którzy będą mieli wspaniałe ciasto.

Ciasto

• 410 g mąki;
• 210 g drenażu. masło;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 2 żółtka drobiowe;
• 10 g cukru;
• na szczypie sody i soli;

Do nadzienia kurczaka

• 750 g kurczaka;
• 2 żarówki;
• 15 g soli;
• zmielony czarny pieprzkońcówka noża;
• pół szklanki bulionu z kurczaka;
• 20 g oleju.

Do napełniania ryżu

• kieliszek ryżu;
• 5 jaj;
• pół szklanki bulionu z kurczaka;
• Art. łyżka masła;
• podłoga z łyżeczki soli;
• żółtko na tłuste ciasto.

Etapy przygotowania

1. Najpierw przygotuj nadzienie mięsne. W osolonej wodzie gotuj bulion z kurczaka z dodatkiem obranej marchwi i całych cebulek. Wyjmij przygotowane mięso z wody, ostudź i pokrój na małe kawałki. Posiekaną obraną cebulę smażyć na małym ogniu do uzyskania złotego koloru. Dodaj plasterki kurczaka do cebuli, sól, pieprz, stopniowo wylej pół szklanki bulionu. Zdejmij ogień.

2. Oddzielnie warzyć ryż w osolonej wodzie i jajach. Wymieszaj całe ziarna i drobno posiekane jajka. Powoli dodawaj bulion do mieszanki, aby nadzienie nie zostało zmarnowane. Delikatnie dodaj sól i dodaj masło. Nadzienie ryżowe jest gotowe.

3. Do ciasta dodaj żółtka kurczaka z masłem, dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj mieszankę, stopniowo dodawaj mąkę za pomocą płynu nabłyszczającego. Przygotuj ciasto w lodówce.

4. Wziąć ciasto z zimna, podzielić na dwie części, z których jedna powinna wyjść 2 razy mniejsza niż druga. Z dużego kawałka ciasta wywałkuj ciasto o grubości około pół centymetra i włóż do formy do pieczenia, pozostawiając boki.

5. Na przygotowane ciasto dla palacza połóż połowę nadzienia ryżowego, a następnie tę samą część mięsa. Od góry wylej resztę ryżu, a następnie kurczaka.

6.Rzuć resztę ciasta, robiąc dziurę w środku ciasta. Przykryj ciasto i potrząśnij nim. Nasmaruj jajko górą.

7. Piec kuchenkę kanapkową w ciepłym piekarniku przez około 45 minut w 190 ° C. Około 15 minut po przygotowaniu możesz otrzymać gotowe naczynie z piekarnika.

Klasyczna kanapka kanapkowa

Do ciasta używa się najprostszych i dostępnych produktów

• 500 g mąki;
• 300 g masła;
• 2 jajka;
• 2 małe łyżki wody;
• kilka kawałków soli.

Aby zaspokoić zapotrzebowanie

• filet z kurczaka 300 g;
• 250g ziemniaków;
• 150 g cebuli;
• 60 g twardego sera;
• łyżka masła.

Proces gotowania

1. Najpierw przygotuj naczynie z piaskiem dla kurnika. W mące dodać sól i wymieszać. Gładkie masło pokrusz się mąką, obierz mieszaninę widelcem. W otrzymanej masie zestrzel jaja, stopniowo wylewaj wodę. Wszystkie składniki są zagniatane ręcznie do jednorodnej masy i dzielone na 3 części. Powstałe ciasto owinięto w folię spożywczą i umieszczono w lodówce. Możesz go użyć za godzinę.

2. Przygotuj nadzienie. Drobno pokroić cebulę, ziemniaki i filet z kurczaka. Saute, dodaj miękkie masło. Dokładnie wymieszaj. Ser do przyrządzania, ale nie koliduje z masą.

3. Wyjmij schłodzone ciasto, podziel na dwie części i rozwałkuj. Napełnij dno papierem pergaminowym. Umieść jedno ciasto na dnie, nałóż nadzienie mięsne na wierzch. Przez niąrównomiernie rozetrzeć starty ser, zawinąć górę wraz z resztą ciasta.

4. Ciasto pryjpiwnit w kółku i wstaw do piekarnika. Przygotowuje się go przez około 50 minut w 220 ° C.

Każda wariacja kanapki kanapkowej może być zastosowana do odpowiedniego grindu.

Uniwersalny sos śmietanowy

Do jego przygotowania potrzebne są następujące produkty

• 25 g mąki;
• bulion z kurczaka 400 ml;
• pół szklanki śmietany;
• 2 żółtka;
• 70 g masła.

Etapy przygotowania

1. Na zupie gotować na mące, bulionie, śmietanie i półmalu na małym ogniu.

2. Usuń mieszaninę z ognia.

3. Dodaj posiekane żółtka jaj do schłodzonej masy.

4. Dobrze wymieszaj, możesz dodać przyprawy i zioła. Sos jest gotowy.

Zamiast takiego sosu podstawowego, w razie potrzeby, przygotować grzyby, pomidory lub ser. Wszystko zależy od osobistych preferencji, wyobraźni kucharza i dostępności niezbędnych produktów. Sos podawany jest w osobnej małej misce.

Przenośne mini-palacze

Wygodne małe trójkąty z nadzieniem mięsnym zadowolą Twój gust i aromat.

Produkty

• 2 łyżki łyżki masła;
• 450 g mąki;
• 100 g majonezu;
• jedna trzecia dużej szklanki mleka;
• 1 jajko;
• kurczak (potrzebny filet);
• 5 ziemniaków;
• 3 żarówki;
• koperek, trochę soli i pieprzu do smaku.

Gotujemy mini-palaczy, więc

1. Wymieszać ciasto z lekko osolonym rusztem z mąkimasło Oddziel majonez i mleko od jajka. Wlać powstałą mieszaninę do mąki, wymieszać ciasto. Dokończyć tort w lodówce, pozostawić go na co najmniej pół godziny.

2. W tym momencie ugotuj nadzienie. Włącz filet z mielonego mięsa i nogi mięsa drobiowego, pokrój małe plasterki surowych ziemniaków i cebuli. Wymieszaj nadzienie, dodaj jajko, zielony koperek (opcjonalnie, można zamrozić), trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu.

3. Wyjmij ciasto z lodówki, uformuj z niego długą, grubą opaskę. Trzeba go pociąć na kawałki tego samego rozmiaru. Rzuć każdą sztukę, napełnij naleśniki nadzieniem. Utwórz mini-kurierkę o trójkątnym kształcie z małą aperturą na górze.

4. Umieść produkty na pokrytym olejem naczyniu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni przez około pół godziny. Aby uzyskać większą soczystość, niewielki kawałek masła po upieczeniu można nałożyć na powierzchnię każdego mini-palacza.

Twaróg z nadzieniem "surowym"

Stosunkowo szybki sposób na przygotowanie pysznego posiłku.

Ciasto

• 3,5 szklanki mąki;
• 250 g margaryny;
• szklankę kefiru;
• łyżeczkę napoju bez goryczy;
• szczypta soli.

Napełnianie

• 4 małe ziemniaki;
• filet z 2 piersi z kurczaka;
• 2 duże żarówki;
• sól i pieprz do smaku.

Sekwencja pracy

1. Najpierw przygotuj ciasto. Pośrodku przesianej i lekko osolonej mąki ślizgowej zrób dziurę, w której nalewa się wodę sodową, a następnie wlej kefir.Wymieszaj, dodaj stopioną margarynę. Włóż gotowe ciasto plastikowe do lodówki na około 50 minut.

2. W tym czasie wyciąć kostki ziemniaków z serem i mięso z kurczaka i cebuli - pół-pierścienie. Wszystkie produkty są lekko osolone i zasiane bez łączenia.

3. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na dwie części. Przykryj ciasto papierem pergaminowym. Połóż wstępnie uformowaną połowę ciasta na wierzchu. Na powstałym placku układamy nadzienia. Dno - ziemniaki, następnie cebula i kurczak. Rzuć jeszcze jedno ciasto, przykryj je ciastem. W górnej środkowej części dłoni kurczaka wywierć otwór, wyszczotkuj powierzchnię tortu ubitym jajkiem.

4. Piec potrawę w piekarniku nagrzanym do temperatury 230 ° C przez około 50 minut. Gotowy do podjęcia ciasta i przykryć ręcznikiem, pozostawić nie mniej niż 20 minut przed użyciem.

Twaróg z testem na majonezie i kwaśnej śmietanie

Doskonały wariant, taki piasek dla henyk jest bardzo giętki, a po ugotowaniu przypomina ciasto francuskie.

Potrzebne tego rodzaju produkty

• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• jedna trzecia łyżeczki sody oczyszczonej;
• 3 szklanki mąki;
• 100 g masła;
• pół szklanki majonezu;
• Pół łyżeczki soli.

Przygotowanie

1. Wymieszaj śmietanę i napoje gazowane, dodaj majonez.

2. W misce zmieloną mąkę i zmiękczone masło.

3. Dodaj śmietanę do mąki z masłem.

4. Umieść ciasto, wyślij do lodówki. Po pół godzinie możesz go użyć.

Struktura farszu

• 320 g filetów z kurczaka;
• 200 g pieczarek;
• 100 g cebuli;
• 1 jajko;
• zielona cebula lub koperek;
• szczypta soli;
• mały czarny mielony pieprz;
• masło do smażenia.

Robimy to w ten sposób

1. Smaż małymi plastrami fileta z kurczaka w oleju roślinnym do przygotowania.

2. Oddzielnie lekko zmielić na patelni pokruszoną cebulę.

3. Pieczone niegotowane grzyby lekko osolone i lekko zasypane.

4. Połącz produkty, zabij jajko w mieszance, dodaj trochę soli i pieprzu, dokładnie wymieszaj.

Przejdźmy do ostatniego etapu

1. Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel go na dwie części o różnej wielkości, z których jedna powinna być większa.

2. Roladuj duże kawałki ciasta o grubości około 5 mm i umieść na naczyniu powleczonym olejem.

3. Rozłóż nadzienie, pozostawiając krawędzie ciasta puste.

4. Zroluj małe ciasto, zrób małą dziurkę pośrodku.

5. Przykryj ciasto otrzymanym ciastem i potrząśnij krawędzią ciasta.

6. Piecz kurczaka w 190 stopniach przez 45 minut.

7. Gdy gotowe naczynie zostanie lekko schłodzone, wyjąć z piekarnika i przykryć je ręcznikiem do momentu podania na stół.

Prosty kurczak ziemniaczany

Łatwe do wykonania ciasto z niedrogich produktów.

Składniki

• 320 g ziemniaków;
• filet z kurczaka 320 g;
• 1 cebula;
• 440 g mąki;
• 2 jajka;
• 100 g kremu maślanego;
• 100 g kefiru;
• 30 g cukru;
• sól dosmak;
• 1 szczypta napoju gazowanego;
• papryka mielona na czarno - do smaku;
• zieleni do smaku.

Etapy pracy

1. Najpierw przygotuj nadzienie: filet z kurczaka i ziemniaki pokrój w małe kostki, dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku.

2. Delikatnie przepełnić roztopione masło cukrem i solą. Połącz je z kefirem i jajkami, dobrze wyciśnij. W powstałej mieszaninie dodać mąkę i sodę. Ciasto dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na 20 minut, owinięte w folię spożywczą.

3. Wyjąć ciasto, warunkowo podzielić na trzy równe części. Oddziel jedną część i odłóż ją. Roluj duży kawałek o grubości około pół centymetra i umieść na chłodzonym olejem naczyniu.

4. Dla otrzymanego ciasta równomiernie rozprowadzić nadzienie. Zwiń kawałek ciasta i przykryj kurnik. Krawędzie to pryshpilnite, wstaw nagrzany piekarnik na około 40 minut w temperaturze 200 stopni.

5. Po zakończeniu przygotowań sprawdzić gotowość ciasta, może być konieczne trzymanie go w piekarniku przez dłuższy czas.

Sztuczki szczęśliwego ciasta z piasku dla kurczaka

Zamiast cukru można wziąć cukier puder, w tym przypadku mieszanie mieszanki stanie się homogeniczne szybciej, a gotowe ciasto po prostu rozpuści się w ustach.

Soda jest często zastępowana podpuszczką, z której prawie zawsze otrzymuje się wysokiej jakości ciasto.

Mąkę należy przesiać przed użyciem.

Ponieważ tłuszcz przybiera naturalne masło o dużej zawartości tłuszczu, okazuje się, że jest on bardziej pyszny i luźnypieczenie Aby zaoszczędzić pieniądze, można wziąć margarynę, ale nie jest tak przydatna, jest gorzej strawiona przez organizm. Lub zastąp margarynę w oleju w recepturze.

Masło jest wcześniej wyjmowane z lodówki i musi być w temperaturze pokojowej przed zmieszaniem testu.

Aby ocieniać smak świeżego ciasta, należy go solić.

Ciasto stara się przez dłuższy czas nie męczyć, ale robi wszystko energicznie i szybko. Można go gotować wieczorem, wstawić do lodówki (nie w zamrażarce), a rano do użycia.

Pamiętaj, aby ugotować kiełbasę z kiełbasy! Miłosne danie wypełni dom wygodą i nagrodą dzięki rodzinie i przyjaciołom.