Pączki z serem - jak gotować w domu w przepisach ze zdjęciami

W Niemczech i Ameryce nazywa się to inaczej - Berliner czy Donatz, ale dla narodu rosyjskiego jest to po prostu pysznie smaczny, tandetny pączek. Odkryj główny sekret gotowania tych przysmaków i opanuj kilka nowych przepisów.

Jak gotować pączki z sera

Po raz pierwszy w Imperium Rzymskim pojawiły się pączki, w których serwowano je nie tylko na stole cesarza, ale także na zwykłych ludziach. Przybyli do nas praktycznie bez zmian w recepturze. Z reguły smażone naleśniki na tłuszczu zwierzęcego, podawane z konfiturą w proszku, dżemu lub jagód. W średniowieczu upieczono bułeczki w postaci gwiazdek, półksiężyców lub kwiatów. Współcześni panowie tworzą je w postaci sfer lub pierścieni.

Do robienia pączków z serem w domuWarunki wymagają jaj, sera o dowolnym tłuszczu, mąki. Czasem w przepisie wchodzą manki, kefiry i przyprawy: cynamon, wanilin, kurkuma. Ciasto gotuje się ręcznie - powinno być elastyczne, miękkie i giętkie. Przy dodawaniu zbyt tłustego sera masa często pozostaje lepka, ale nie warto go ubić mąką, w przeciwnym razie pączek serowy nie wzrośnie podczas pieczenia. Lepiej zwilżyć ręce w wodzie lub zalać krakersami.

Kulki serowe na patelni

Zasadniczo smażcie bułki powietrzne we frytownicy, ale jeśli nie ma takiego urządzenia w kuchni, zmieści się głębokie naczynie lub surówka. Najpierw wlej masło do pojemnika, aby w trakcie pieczenia przykryć kulki dwoma palcami. Ciasto może zacząć się uczyć po podgrzaniu tłuszczu i zaczyna popijać. Na patelni można piec pączki z serem, mieszając od czasu do czasu, tak aby produkty były równomiernie równe.

Pączki serowe w piecu

W piecu, pampuszki są gotowane znacznie rzadziej, ponieważ korzyści dla ciała z leczenia będą więcej razy. Wszystko dlatego, że kulki nie unoszą się w maśle, ale są one matowe w dobrze rozgrzanym piekarniku bez tłuszczu. Piec pączki z serem w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut do kwadransa. Sprawdź gotowość bułeczek za pomocą wykałaczki lub zwykłego zapałki. Aby uzyskać dobrą skórkę, bagell przed pieczeniem należy natłuścić ubitym żółtkiem jaja.

Przepisy dotyczące pączków serowych

Prawie wszystkie ludy mają przepisy na głębokie pieczenie. Europejczycy bardzo lubią tę rundędrożdżowy wałek ciasta, znany jako berliner. Tradycyjnie są one wypełnione dżemem i posypane cukrem pudrem. Amerykańskie donaty (rodzaj pączków) są zwykle prezentowane jako ciepłe, ale wcześniej muszą dekorować kolorową glazurę. W Rosji nieco inne tradycje - pączki jedzą gorące, wylewając słodkie polewy lub posypując cukrem pudrem. Spróbuj ugotować niektóre odmiany tego przysmaku i znaleźć domowe pączki z serem.

Pączki serowe pieczone na maśle

• Czas gotowania: 30 minut
• Liczba porcji: 4 osoby
• Zawartość kaloryczności: 293,6 kcal
• Przeznaczenie: śniadanie
• Złożoność przygotowania: średnia

Pączki z sera w oleju będą znacznie smaczniejsze, jeśli będziecie je karmić wstępnie gotowanym sosem. Gotować na talerzu z wiśniowym wyrobem cukierniczym lub zrobić sos mięsny. Od tego przepisu "krok po kroku" do zdjęcia dowiesz się, jak gotować powietrze, kruche naleśniki bez kości z sosem z czerwonego wina i porzeczki. Udekoruj sos pieczeniem lub polej trochę na talerzu w czasie serwowania.

Składniki:

• miękki ser - 250 g;
• jaja - 2 szt .;
• cukier -? st.;
• mąka - 1 cent.
• Mięta - do smaku;
• czerwone wino deserowe -? st.;
• porzeczka - 1 cent.
• cukier - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Przepełnij jajka cukrem, dodaj ser, mąkę i wymieszaj.
2. Napełnij torebkę cukierniczą serową masą.
3. Rozgrzej olej w surówce lub głębokim rondlu i wyciśnij w nim ciasto, aby wyszło z niegomałe grudki
4. Smaż kostki testowe z jednej strony przez około minutę, a następnie delikatnie obracaj je na drugą.
5. Wymieszaj wino, porzeczki z cukrem, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia.
6. Zagotuj sos, mieszając regularnie, aż cukier się rozpuści.
7. Przykryć starty sos za pomocą sita.
8. Przenieś wanny z hydromasażem do papierowego ręcznika, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
9. Polej sosem na talerzu, włóż pączek serowy, udekoruj listki mięty.

Przepis na sernik w piekarniku

• Czas gotowania: 45 minut
• Porcje na osobę: 5 osób
• Zawartość kalorii: 198,7 kcal
• Przeznaczenie: śniadanie
• Złożoność przygotowania: łatwa

Gotowanie pączków w piekarniku to czysta przyjemność. Nie musisz stale obserwować pieczenia przysmaków - wszyscy zajmą się sprzętem kuchennym. Lepiej jest ułożyć ciasto na kartce pergaminu, aby nie przywierało do gotowania, ale jeśli nie ma papieru do wypieku, po prostu nasmaruj olej w deco. Sposób pieczenia pączków z powietrzem w piekarniku opisano szczegółowo w tym przepisie.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• ser -? kg;
• żółtko - 1 szt .;
• proszek do pieczenia - 11 g;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• mąka - 2 centy;
• wanilia i sól.

Metoda przygotowania:

1. Jajka, sól na czubku noża i mieszanka serów z robotnikiem.
2. Napełnij śmietanę śmietaną, dobrze wymieszaj.
3. W kilku podejściach dodaj mąkę wymieszaną w małych porcjachz proszkiem do pieczenia.
4. Z gotowego ciasta uformuj kulki średniej wielkości, połóż na pergaminie.
5. Nasmarować obrabiane przedmioty ubitym żółtkiem.
6. Piec kulki serowe w piekarniku przez kwadrans.

Żurawina z sera

• Czas gotowania: 30 minut
• Liczba porcji: 4 osoby
• Zawartość kalorii: 289,6 kcal
• Przeznaczenie: śniadanie
• Złożoność przygotowania: łatwa

Karalka - przysmak z dzieciństwa, znany wielu. W praktyce są to te same pączki, ale odróżniają je od innych dziwacznych form. Wykonywanie karykatur dla dzieci może mieć postać węży, kwiatów, zwykłych kulek lub innych interesujących postaci. Na stole, ten rodzaj przysmaku ma być podawany z dżemem, gęstym dżemem, skondensowanym mlekiem lub podlewania słodkich dodatków.

Składniki:

• napój gazowany -? ch. l.;
• sól - szczypta;
• średni tłuszczowy ser - 2 centy;
• kwaśna śmietana 15% - 5 łyżek. l.;
• mąka - 2 centy;
• jaja - 2 szt .;
• cukier - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

1. Ser do smaku dokładnie widelcem, wymieszać z cukrem i jajkiem.
2. Wlać mąkę, sodę i ugniatać miękkie, gęste ciasto.
3. Wykonuj małe naczynia rękami, podłącz końce, nadając produktowi kształt koła.
4. Spożywaj skrzep serowy na patelni lub we frytownicy.

Pączki z serem na szybką rękę

• Czas gotowania: 15 minut
• Porcje na osobę: 5 osób
• Zawartość kalorii: 290 kcal
• Cel: śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa

Jak gotować pączki w 10 minut? Do tego należy użyć następującego przepisu. Do gotowania nie trzeba nawet smarować rąk, ponieważ kulki powstają podczas smażenia. Od jednego dwustu gramów sera opakowanie powinno pozostawić 30-35 słodkich kawałków średniej wielkości. Aby usunąć nadmiar oleju, połóż przygotowane naczynie na serwetce. Podawaj ciasto kremem z powietrzem.

Składniki:

• ser - 200 g;
• jaja - 3 szt .;
• soda oczyszczona -? ch. l.;
• ocet jabłkowy lub sok z cytryny - 1,5 hl;
• mąka - 7 centów. l.;
• piasek cukrowy - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Beat jajka za pomocą widelca lub miksera, aż powstanie pianka.
2. Napełnij soda octem lub sokiem z cytryny i dodaj do mieszaniny jaj.
3. Wpisz ser i cukier ((w razie potrzeby możesz zastąpić go proszkiem).
4. Dodaj mąkę, dodaj ciasto.
5. To się okaże nieco rzadkie - powinno być.
6. Łyżeczkę łyżeczką rozpuść w łyżeczce i gotuj, aż brązowawa skórka będzie apetyczna.

Pączki serowe z manną

• Czas gotowania: 45 minut
• Porcje na osobę: 4 osoby
• Zawartość kalorii: 312 kcal
• Cel: śniadanie
• Złożoność przygotowania: łatwa

Pączki z manną i serem - doskonała zdrowotna wersja śniadania dla dzieci. Jednak podczas gotowania należy wziąć pod uwagę fakt, że ciasto ma przed formowaniem kuldobrze się trzymać. Jest to konieczne, aby zboże było dokładnie spęcznione i całkowicie rozpuszczone w masie serowej. Wpłynie to również na konsystencję gotowego testu - okaże się bardziej luźny, bujny i delikatny.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• piasek cukrowy - 3 łyżki. l.;
• ser - 250 g;
• ziarna manny - 4 łyżki. l.;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• proszek do pieczenia - 5 g.

Metoda przygotowania:

1. Sól, piasek cukrowy, jajka i ser, dokładnie rozcieńczyć.
2. Dodaj wszystkie pozostałe produkty do masy i zastąp je elastycznym ciastem.
3. Po 30 minutach podziel masę na poziomie części (10-12).
4. Pobierz każdy plasterek do kiełbasy, połącz krawędzie.
5. Gotowane pączki z serem z puree ziemniaczanym smażyć na oleju.

Pączki serowe - klasyczny przepis

• Czas gotowania: 30 minut
• Liczba porcji: 5 osób
• Zawartość kalorii: 290 kcal
• Przeznaczenie: śniadanie
• Złożoność przygotowania: łatwa

Jest to klasyczny przepis na pączki z serem, ale jeśli chcesz, możesz zawsze wprowadzić do niego poprawki. Na przykład dodaj do ciasta ciasto z jabłek lub bananów lub przygotuj ciekawe, pachnące nadzienie. Jeśli planujesz suplementy z dodatkami, to warto wziąć pod uwagę, że mięso mielone w płynie lepiej jest dodać do już upieczonej kuli, a gruby wypełniacz - surowe ciasto. Do napełniania użyj strzykawki cukierniczej z przyprawami.

Składniki:

• ser-250 g;
• jajo - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• mąka - 1 cent.
• Ripper -? ch. l.;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• cynamon -? ch. l.;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Pokonaj jajko za pomocą miksera do cukru lub miksera.
2. Dodać posiekany ser, mąkę i podpuszczkę.
3. Przypraw ciasto ciastem z cukrem waniliowym i cynamonem.
4. Pobierz masę z kiełbasą pokrojoną na identyczne kawałki.
5. Smażyć przedmioty w oleju do smażenia ze wszystkich stron.
6. Przed podaniem udekoruj każdą kulkę cukrem w proszku.

Pączki serowe bez jaj

• Czas przygotowania: 30 minut
• Porcje na osobę: 5 osób
• Zawartość kalorii: 258 kcal
• Cel: śniadanie
• Złożoność przygotowania: łatwa

Wegetarianie lub osoby podatne na reakcje alergiczne na składniki jaj, mogą gotować kulki sera i pączki bez jajek. Nie wpłynie to na smak pieczenia, ale proces gotowania zostanie uproszczony. Będziesz musiał tylko wymieszać składniki wymienione na liście i uformować małe serniki z gazy. Uwaga: pączki powinny być dobrze upieczone, muszą być okresowo przewracane.

Składniki:

• mąka - 140 g;
• ser - 250 g;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól -? ch. l.;
• napój gazowany -? ch. l.;
• ocet - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Ser na sicie zmieszaj ze śmietaną, cukrem i solą.
2. Dodaj proszek sodowy do mieszaniny. Stopniowo wymieszać, zgarnąć mąkę.
3. Rozgrzej frytownicę z ciastaUformuj kulki.
4. Podsmażamy preformy w oleju do apetycznej skórki.

Drożdże z pączków serowych

• Czas gotowania: 30 minut
• Ilość porcji: 4 osoby
• Zawartość kalorii: 290 kcal
• Cel: śniadanie
• Złożoność przygotowania: średnia

Pączki są również przygotowywane z ciasta drożdżowego, ale w tym przypadku waga jest nieco inna niż ta, którą wytwarza się w przypadku ciast. Ciasto drożdżowe do tłustych hamburgerów powinno być szybciej mieszane, luźne i nie tak ciężkie. Z reguły słodkość takiego wypieku jest umiarkowana, ale można ją regulować, dodając cukier puder, lukru i słodycze. Czasami bułki są nadziewane śmietaną, dżemem lub marmoladą.

Składniki:

• ser - 200 g;
• masło masło - 30 g;
• mąka - 2 centy;
• mleko - 180 ml;
• jajo - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• Szybko rozpuszczalne drożdże - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Lekko podgrzej mleko na kuchence.
2. Dodaj suche drożdże, wymieszaj.
3. Wlać cukier, trochę soli i odstawić na 10-15 minut.
4. W międzyczasie roztop masło w kuchence mikrofalowej, zmiel ser z cukrem, wprowadź jajo.
5. Dodaj do masy serowej drożdży, mąki i wyrabiaj ciasto.
6. Przykryj go czystym ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę.
7. Z ciasta drożdżowego zbliżamy się, robimy małe bułeczki, zostawiamy je na kolejne 15 minut.
8. Rozgrzej frytownicę, podsma nij preformy w oleju do apetycznej skórki.
9. GotowyUmieść pączki serowe na drożdżach na papierowej serwetce i udekoruj je proszkiem przed podaniem.

Pączki serowe z mlekiem skondensowanym

• Czas przygotowania: 30 minut
• Ilość porcji: 4 osoby
• Zawartość kalorii: 316 kcal
• Cel: śniadanie
• Złożoność przygotowania: łatwa

Spróbuj przygotować domowe pączki ciasta serowego ze skondensowanym mlekiem według następującego przepisu. Szybka potrawa z ciasta, niezwykły smak bułeczek i łatwość gotowania to główne zalety tego dania. Należy pamiętać, że dodanie cukru do ciasta nie jest konieczne, w przeciwnym razie pieczenie okaże się zbyt mdłe. Podanie takiej uczty na herbatę powinno być gorące.

Składniki:

• średni tłuszczowy ser - 350 g;
• jaja - 4 sztuki;
• Mleko skondensowane - 400 g;
• napój gazowany -? ch. l.;
• mąka - 3 st.;
• rodzynki - garść.

Metoda przygotowania:

1. Zmieszaj ser z cukrem, skondensowanym mlekiem, sodą i solą.
2. Dodaj jajka, zagniataj jednorodną masę.
3. Wprowadź rodzynki, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę.
4. Od łagodnego ciasta uformuj kulki lub pierścienie.
5. W głębokim rondlu rozgrzej olej roślinny.
6. Smażyć pączki z serem i skondensowanym mlekiem przez 2-3 minuty na średnim ogniu.

Pączki z sera na keferze

• Czas gotowania: 25 minut
• Porcje na osobę: 5 osób
• Zawartość kalorii: 283,6 kcal
• Cel: śniadanie
• Złożoność gotowania: easy

Pączki sera w kefirze - doskonały przysmak na niedzielny brunch. Bułeczki są bardzo lekkie, zwiewne i pachnące. Przed rozpoczęciem gotowania lepiej jest uzyskać kefir z lodówki lub lekko ogrzać w łaźni wodnej, aby było ciepłe. Zamiast kefiru można również stosować domowy kwas, kwaśne mleko lub białko serwatkowe.

Składniki:

• kefir - 1 szkło;
• napój gazowany -? ch. l.;
• sól - szczypta;
• cukier - do smaku;
• ser - 200 g;
• mąka - 3 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Jeśli ser gruboziarnisty jest gruboziarnisty, należy przesiać go przez sito lub dokładnie rozkruszyć duże grudki widelcem.
2. Zalej sodą ciepłym kefirem i odstaw na 5 minut.
3. Wymieszaj kefir z serem, solą, cukrem, waniliną, mąką i wyrabiaj ciasto.
4. Rzuć masę serową za pomocą wahacza w kształcie okręgu, o grubości nie większej niż 1 cala.
5. Wytnij szklankę koła, nakręć korek butelki na środku otworu.
6. Smażymy pączki na kefirze z serem smażonym w głębokim tłuszczu na złotą skórkę.

Jak zrobić pączki z sera - sekrety gotowania

• Warto zauważyć, że podczas pieczenia pączki zwiększają swoją objętość. Dlatego należy je położyć tak, aby nie stykały się ze sobą ani ze ścianami kuchenki.
• Używaj gotowych piłek lub kółek wygodniej z walnięciem. Nadmiar tłuszczu spłynie, a jego resztki pochłoną papierową serwetkę.
• Prawidłowe gotowanie pączków z sera to tylko połowa przypadków. Nie mniej ważnepiękna porcja. Wymieszaj pączki z cukrem pudrem, polej sosem lub polewą.
• Jeśli dodasz trochę mielonego proszku cynamonowego lub pachnącej waniliny do proszku, pyszne ciasto będzie pachnieć ładnie.
• Nie dodawaj zbyt dużo cukru do masy. Podczas pieczenia ciasto to płonie od góry, a wewnątrz pozostanie surowe.
• Aby ciasto nie było zbyt tłuste po upieczeniu, masło należy dokładnie rozgrzać. Idealna temperatura tłuszczu podczas gotowania smażonego deseru - 120 stopni. Możesz to sprawdzić za pomocą specjalnego termometru kuchennego.
• Chrupiące ciasto o smaku można uzupełnić o składniki alkoholowe. Jeśli chcesz, upuść odrobinę rumu, likieru jagodowego lub brandy w masie.
• Jeśli zapomniałeś wieczorem zasłonić pieczenia ręcznikiem, a rano wyschło, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Przenieś pączki do plastikowego pojemnika, przykryj folią spożywczą. Zrób małe stemple i umieść naczynie w kuchence mikrofalowej na 1 minutę.

Dowiedz się, jak gotować ciasto jogurtowe w domu.

Filmy: pączki z serem