Medov: gotujemy w domu z przepisu krok po kroku ze zdjęciem łagodnego klasyka lub orzecha
Spis treści
Zrobienie prawdziwego ciasta w domu nie jest trudne. Potrzebujesz tylko łagodnych produktów, właściwego ciasta i łagodnego kremu do ciastek medovik. Krok po kroku ze zdjęcia pomoże zaskoczyć swoich bliskich i ciasta, podobnie jak w sklepie analogowym! Domowej roboty medumi można przykryć śmietaną śmietanową ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem, kremem czekoladowym lub kremem. Obowiązkowym składnikiem medovika jest naturalny kwiatowy miód.
Jest częścią testu. Kolejną wyróżniającą cechą testu medovika jest podgrzewanie go w łaźni wodnej. Tak więc okazuje się, że jest w połowie przegotowana, co dodaje bardzo delikatnej konsystencji do ciasta, co jest typowe dla przyjaciela tortu, jak mediator.
Mediator (krok po kroku przepis ze zdjęciem - ogólne zasady przygotowania
Miód musi być świeży i najlepiej kwiatowy, ale można również użyć gryki. Jeśli dodasz do ciasta ciemny miód, wtedy jego smak będzie najbardziej widoczny w torcie. W razie potrzeby miód można zastąpić syropem klonowym lub melasą.
Dodaj do ciasta jajka i masła z jaj, ale bez niego to ciasto jest brązoweproblemy można przygotować. Gotowe ciasto należy podać do zaparzenia, a następnie, po podzieleniu go na kilka części, należy pobrać na płytki. Upiec ciasta w piekarniku lub na patelni, aby uzyskać niebieskawe zabarwienie.
W klasycznej recepturze krem musi być ugotowany, ale w razie potrzeby ciasto na medovika może być przykryte i mieć inny kremowy smak.
Gotowy placek należy wyjąć w lodówce na co najmniej dwie godziny, aby namoczyć i namoczyć śmietanę.
Klasyczny medovik: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Składniki na ciasto:
- funt mąki pszennej najwyższej klasy;
- trzy kurze jaja;
- 100 g masła lub margaryny;
- 70 g naturalnego miodu z kwiatów;
- 20 g sody lub podpuszczki do ciasta
W przypadku śmietany:
- 300 ml odtłuszczonego mleka lub mleka powszechnego;
- 200 g syropu cukrowego lub proszku;
- 150 g masła;
- jedno jajo;
- 30 g mąki pszennej;
- 1 g waniliny.
Metoda przygotowania:
1. Do testu w emaliowanej filiżance wymieszać cukier, miód i masło.
2. Umieść mieszaninę na łaźni wodnej. Aby to zrobić, weź rondel jeszcze i umieść go w rondlu mniejszym. W dużym rondlu wlej wodę do małej mieszanki miodu. Powinno być trochę wody.
3. Rozgrzej mieszaninę za pomocą miodu, mieszając za pomocą łyżki lub korony.
4. Gdy konsystencja staje się jednorodna, dodać soda.
5. Wymieszać i usunąć z łaźni wodnej.
6. Ostudzić trochę. Wiruj z powrotem do filiżanki lub miski.
7. Złam jajakubek
8. Wydmuchnij trzepaczką mieszankę.
9. Mąka pszenna musi zostać przesiana.
10. Dodaj porcje do płynnych składników ciasta.
11. Wymieszać ciasto o średniej homogeniczności.
12. Wyjąć ciasto ze stołu i zagnieść je rękoma.
13. Pokrój uzyskane ciasto na 7-8 kawałków.
14. Włożyć różne plastikowe torby lub na desce do wykańczania, aby kawałki nie stykały się ze sobą.
15. Wyjąć ciasto z lodówki, aby "dojrzało".
16. Po pół godziny, aby uzyskać ciasto.
17. W międzyczasie można włączyć piekarnik, aby ogrzał się do 180-200 ° C.
18. Na przemian zwiń kawałki ciasta na kółka o tym samym rozmiarze. Można kierować się średnicą okrągłego, wymiennego naczynia do pieczenia.
19. Jeśli istnieje niepotrzebne ciasto, z niego zrobić dodatkowe ciasto do pokrojonego posypania gotowego ciasta medovik.
20. Przygotuj naczynie do pieczenia. Owiń go papierem do pieczenia lub posyp trochę mąką.
21. Pozostaw kółko testowe.
22. Postawić ciasto w piekarniku, wstępnie ogrzane.
23. Po 4-5 minutach wyjmij formularz.
24. Usuń z niej upieczone ciasto.
25. Włóż następny arkusz ciasta porozrzucany w kółko.
26. Upiec jak pierwszy.
27. Następnie ugotuj wszystkie inne ciastka w piekarniku, w tym dodatkowy rząd skrawków testu.
28. W osobnej misce ubij miękkie masło mikserem (mniej niż minutę).
29. Aby przygotować śmietanę, wlać cukier i śmietankę do miski emaliowanej.
30. Złóż tam jajko.
31. Wlać 3 jadalniełyżki mleka.
32. Zabij wanilinę.
33. Ubij masę mikserem, aby uzyskać jednorodność struktury.
34. Dodaj pozostałą listę produktów do kremu z ghee lub zwykłego mleka.
35. Umieść miskę na łaźni wodnej.
36. Aby się rozgrzać, koniecznie mieszając.
37. Następnie, gdy masa zaczyna wysychać, usuń preformę kremu z kąpieli wodnej.
38. Rozpocznij zbijanie miksera z małą prędkością.
39. Za pomocą tej łyżki dodaj trochę masła.
40. Tasuj przed mieszaniem i jednorodnością. Kremowy krok po kroku przepis medovika z gotowym zdjęciem.
41. Wszystkie ciasta dla medovik rozłożyć jeden po drugim na dużej płaskiej płycie i obficie nasmarować kremem.
42. Następnie, gdy wszystkie ciastka zostaną ułożone, posmaruj ciasto od góry iz boków pozostanie krem.
43. Dodatkowy tort ze skrawków przerwy testowej na kawałki.
44. Zmiażdżyć ciasto w blenderze, aby się pokruszyć.
45. Za pomocą tej skorupy posyp ciasto z każdej strony. Krowa medovyk jest gotowa!
Owies z orzecha włoskiego: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Składniki na ciasto:
- 150 g piasku cukrowego (lub proszku);
- trzy kurze jaja;
- 100 g masła;
- 100 g ciekłego miodu;
- 15 g sody oczyszczonej (lub 10 g proszku do pieczenia ciasta);
- 450 g mąki pszennej wysokiej jakości.
W przypadku śmietanki:
- 300 g skondensowanego mleka z cukrem;
- 150 g masła;
- 200 ml deserowej śmietany;
- 1 łyżeczka. wanilina;
- 150 g suszonych śliwek bez nasion;
- 150 g obranych orzechów włoskich (lub pekan).
Metoda przygotowania:
1. Rozpocznij od przygotowania ciasta. Przesiać mąkę pszenną przez sito. Ta procedura pomoże wypełnić mąkę powietrzem i usunąć z niego nadmierne zanieczyszczenia.
2. W emaliowanej filiżance wlać cukier.
3. Złóż jajka tam.
4. Potrząśnij masą lub ubij mikser, aż cukier się rozpuści.
5. Podczas wkładania tego kubka z boku.
6. W innej filiżance wymieszać płynny miód i masło. Jeśli miód jest gęsty, również się pojawi.
7. Umieść mieszaninę na wolnym ogniu.
8. Mieszać do dokładnego wymieszania miodu i masła z jednorodną ciekłą strukturą.
9. Wyjmij kubek z ognia i trochę ochłodzić.
10. W cienkiej nici wlej słodką śmietankę do miski jaj i cukru.
11. Nieznacznie podgrzać masę do testu w łaźni wodnej. Łatwo to zrobić. Postaw na talerzu o trochę większej średnicy w rondlu niż na patelni z kocem na ciasto. Wlej do niej wodę i poczekaj na powolny wrzenia. Umieść naczynie testowe na patelni z wodą.
12. Przetestuj masę, aby się wymieszać i podgrzej przez 3-4 minuty.
13. Pokonać uzyskaną mieszaninę mikserem, aż do otrzymania jednorodnej, miękkiej masy. Możesz również użyć blendera do tej procedury.
14. W pofragmentowaną mąkę pszenną zalać sodą lub nabłyszczaczem, w zależności od użytej mąki.
15. W upadłej masie w kilku metodach napełnij mąkę.
16. W tym samym czasie mieszać.
17. Gdy ciasto jest bardziej strome, wymieszaj je rękami.
18. Ciasto dzieli się na 6-7 części.
19. Naczynie do pieczenia do robieniapapier do pieczenia lub silikon. Możesz użyć podzielonego kształtu.
20. Umieścić tam jedną część ciasta.
21. Podwaj ręce za pomocą ciasta, aby wyłoniła się warstwa o jednakowej grubości.
22. Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° С.
23. Włóż ciasto do pieczenia na 8-10 minut.
24. Następnie wyciągnij kształt z piekarnika.
25. Wyciągnij puszkę z papierem.
26. Następnie wypełnij formularz ponownie do pieczenia papieru.
27. Drugą część ciasta ułóż w formie.
28. Piec jako pierwszy placek.
29. Gotuj ciastka z wszystkich części testu.
30. Połóż ciastka na stole jeden po drugim, aby ostygły.
31. Nałóż krem i nadziewaj domowe ciasto medovik. Krok po kroku ze zdjęciem należy przygotować ze śliwkami.
32. Wypłucz w ciepłej wodzie.
33. Wlej do miski czystą wodę i pozostaw na 5-10 minut.
34. W tym czasie ułóż orzechy na patelni bez oleju.
35. Połóż ją na powolny ogień.
36. Smażyć orzechy do złotego koloru.
37. Połóż je na talerzu i ostygnij.
38. Oderwij ciemną skórę orzecha.
39. Czyść lekkie orzechy w frytkach w misce blendera, młynkach do kawy lub konwencjonalnym nożu na desce do wykańczania.
40. Następnie wyciągnij śliwki z wody i trochę osuszyć papierową serwetką.
41. Przeciąć śliwki na kostki za pomocą noża.
42. W osobnej misce na krem do ubicia miksera na minutę miękkie masło.
43. Dodaj śmietanę, mleko skondensowane z cukrem i waniliną.
44. Wysadź wszystkie razem 1-2 minuty do jednorodności.
45. Weź płaską tabliczkę z ciastami.
46. Połóż na nią pierwszy tort.
47. Następnie posmaruj śmietaną.
48. Połóż trochę śliwek.
49. Przykryj następne ciasto.
50. Nasmarować je śmietaną.
51. Posypać masłem orzechowym.
52. Tak rozprowadzić wszystkie ciastka i smarować je śmietaną, na przemian z posypaniem suszonymi śliwkami i orzechami.
53. Ostatni placek obficie spłukuje się kremem, a także bokami ciasta.
54. Posypać ciasto ze wszystkich stron okruchami orzechów.
Mediator (krok po kroku ze zdjęcia) - sztuczki i przydatne wskazówki
Rozpruwacz, wanilina i napój gazowany najlepiej dodaje się na samym końcu ciasta do mąki.
Ciasto, jeśli jest to pożądane, może być wykonane w postaci biszkoptu, który po ugotowaniu będzie musiał zostać pocięty na placek.
Pozostałość ciasta po pokrojeniu można umieścić w tej samej postaci bezpośrednio na talerzu. Nie ma znaczenia, co będą kształtować, ponieważ nadal muszą zostać zmiażdżone.
Ciasto na okruchy można umieścić w jednorazowej torbie i posiekać przez kołysanie.
W kwaśnej śmietanie, jeśli chcesz, możesz dodać środek zagęszczający, aby lepiej było leżeć na cieście.
Aby ciasto lepiej wyciekło z kwaśnej śmietany, najlepiej jest ubrać się w niskotłuszczową. Dla miłośników tłustych i soczystych ciast, produkt mleczny powinien być przyjmowany z większą ilością tłuszczu.
W razie potrzeby ciasto może być ozdobione według własnego uznania.
