Makaron z owocami morza w sosie śmietanowym - jak gotować z grzybami, pomidorami i serem

Danie jest klasycznym przykładem dania kuchni śródziemnomorskiej, w tym owoce morza wydaje się być częścią przegrzebki, kalmary, krewetki, ślimaki i jakość barylla makaron, penne, pype Ryga, ubrana ze śmietaną, śmietaną lub mlekiem. Często przy wytwarzaniu sosów używają znanych, sprawdzonych ziół, a także czerwonego lub białego wytrawnego wina, z którego cały alkohol jest odparowywany. Makaron z owocami morza w sosie śmietanowym koktajl często podawane otwarte muszle małży, i doprowadza do stylizowanych płyt muszelki.

Jak gotować pastę z owoców morza w kremowym sosie

Przed gotowaniem zaopatrz się w produkty wysokiej jakości. Wybierz świeże, pachnące warzywa, nie pokryte potem, łatwo zmieniaj kształt, jeśli się rozpadnie. Ryby, małże i inneWyjmij owoce morza z szoku mrozu. Produkty leżące na lodzie i wyglądające świeżo nie zawsze są takie same. Oliwa z oliwek bierze pierwszy zimny spin - jest najbardziej aromatyczny. Przygotowanie sosu wymaga odpowiedniego doboru przypraw, które podkreślą smak i aromat morskiego koktajlu. Odpowiednie są następujące zioła, przyprawy:

  • rozmaryn;
  • estragon;
  • wzroku;
  • gałka muszkatołowa;
  • kolendrę (można zastąpić pietruszką);
  • oregano;
  • bazylia.

Przepisy dotyczące pasty z owoców morza w sosie śmietankowym

Klasyczna włoska receptura spaghetti z owocami morza w kremowym sosie ma wiele wspólnego z pastą Carbonara. Mąki z mąki jęczmiennej gotowane są do stanu pół-gotowego, zwanego "na zębach" (od włoskiego al dente). Zasadnicza różnica polega na wklejeniu "farszu". Aby przygotować danie śródziemnomorskie, należy pobrać świeżo złowionego lub zamrożonego łososia czekoladowego, który należy szybko usmażyć. Często kucharze serwują danie pieczone w piekarniku na patelni pod czapeczką sosu śmietanowo-serowego z oliwkami, oliwkami i ziołami.

Tradycyjna pasta z owocami morza w kremowym sosie

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kaloryczności: 90 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność: średnia.

Bardzo smaczne jest gotowanie owoców morza w kremowym sosie, zgodnie z tradycyjną recepturą kuchni śródziemnomorskiej, która wyróżnia się prostotą. Okazało siędanie będzie miało wyraźny morsko-kremowy smak i zapach. Zaleca się w procesie ocieplania dodać sos sojowy w celu poprawy smaku. Pamiętaj, że lepiej jest podawać świeże owoce morza.

Składniki:

  • Krewetki królewskie - 400 g;
  • małże bez muszli - 400 g;
  • Pasta - 300 g;
  • ser parmezanowy - 200 g;
  • czosnek - 50 g;
  • krem ​​- 500 ml;
  • suszona papryka czerwona - 5 m;
  • bazylia - 15 g.

Metoda przygotowania:

  1. Czyste krewetki i małże.
  2. Zagotuj makaron do połowy.
  3. Czosnek należy czyścić, pieprzyć i smażyć na oliwie z oliwek lub tłuszczu kaczym do uzyskania złotego koloru.
  4. Krewetki smażyć po obu stronach. Dodaj śmietanę i małże, gotuj przez 3-4 minuty, nie gotuj.
  5. Dodaj pastę, bazylię, ser. Rozgrzej się przez 1-2 minuty.

Tagliatella

  • Czas: 90 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kaloryczności: 85 kcal na 100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Przepis makaron z owocami morza w sosie śmietanowym może być miły, aby poprawić przez słynnego makaron tagliatelle jajko, który jest nazwany tytułowego danie z wołowiny lub wieprzowiny. Spróbuj dodać trochę smaku do makaronu, wlewając małe słodkie pomidory na patelnię, przecinając je na pół. Delikatny morski smak przyjemnie zaskoczy gości, jeśli dokładnie wiesz, jak gotować krewetki pieczone, nie psując ich konsystencji.

Składniki:

  • krewetki - 400 g;
  • małże - 400 g;
  • Wklej Tahyaltelle - 400 g;
  • twardy ser - 200 g;
  • czosnek - 50 g;
  • krem ​​- 500 ml;
  • pieprz czerwony mielony - 5 g;
  • bazylia - 15 g.

Metoda przygotowania:

  1. Czyste krewetki i małże.
  2. Zagotuj makaron do połowy, po uprzednim trzymaniu go przez 20-30 minut w ciepłej wodzie.
  3. Oczyść czosnek, wetrzyj na tarce i usmaż na oleju z oliwek lub tłuszczu kaczym do uzyskania złotego koloru.
  4. Krewetki smażyć po obu stronach. Dodaj śmietanę i małże, gotuj przez 3-4 minuty, nie gotuj.
  5. Dodaj pastę, bazylię, ser. Rozgrzej się przez 1-2 minuty.

Fetuccini

  • Czas: 90 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 79 kcal na 100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Klasyczny makaron z owocami morza i śmietaną będzie nawet smaczny, jeśli dodasz specjalny makaron fennetty. To gęsty makaron z jajek, pokrojony w długie paski. Doskonale wchłania sosy, warzy szybko, nie śmieci. Aby potrawa była szczególnie smaczna, zetrzyj sos tylko zwykłą mąką pszenną. Pasztet z owoców morza w kremowym sosie, o gęstej konsystencji, doskonale służy jako danie główne na świątecznym stole.

Składniki:

  • krewetki - 200 g;
  • małże - 300 g;
  • pasta z fetauchchina - 300 g;
  • twardy ser - 300 g;
  • krem ​​- 500 ml;
  • papryka jalapenio - 50 g;
  • bazylia - 15 g.

Metoda przygotowania:

  1. Krewetki i omułki czyścić, smażyć na dwóch stronach oliwy z oliwek.
  2. Zagotuj makaron do półproduktu.
  3. Wyczyść paprykę, usuń nasiona, pokrój na małe kostki.
  4. Wymieszaj małże, krewetki, śmietanę i ser na patelni, zagotuj.
  5. Dodaj paprykę, wklej, gulasz przez 4-5 minut.

Czarny makaron z owocami morza w sosie śmietanowym

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 90 kcal na 100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Czarny makaron z owocami morza i śmietaną stanie się piękną ozdobą stołu jadalnego. Można go gotować na różne sposoby, ale restauracje często odmawiają używania malowanego spaghetti opartego na fabryce. Zamiast tego, podczas gotowania i duszenia, tusz jest dodawany do mątwy, nieszkodliwy dla ludzkiego ciała. Są doskonale ubrani w warzywa, ryby, makaron.

Składniki:

  • krewetki - 100 g;
  • małże - 100 g;
  • filet z łososia - 300 g;
  • czarne spaghetti - 300 g;
  • twardy ser - 200 g;
  • krem ​​- 300 ml;
  • bazylia - 15 g;
  • suszone oregano - 10 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść krewetki i małże, posiekaj filet z łososia na małe porcje.
  2. Smaż owoce morza przed pojawieniem się złocistego koloru.
  3. Owiń spaghetti do półproduktu, dodaj do patelni z koktajlem morskim.
  4. Wlać śmietanę śmietaną, dodać ser, zioła.
  5. Degustacja na małym ogniu przez 4-5 minut.

Z koktajlem morskim

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kaloryczna naczynia: 120 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Pasta z owoców morza w kremowym sosie, gotowana według oryginalnych receptur, nie każda kieszeń, więc niektóre produkty można z powodzeniem zastąpić bez utraty cech smakowych. Takie zastąpienie podlega makaronowi i owocom morza. Zamiast drogiej pasty, użyj standardowego długiego spaghetti. Oddzielnie kupuj małże, krewetki, filety z łososia lub łososia z prostym koktajlem morskim, który ma już wszystko, czego potrzebujesz.

Składniki:

  • spaghetti - 300 g;
  • krem ​​- 500 ml;
  • koktajl morski - 500 g;
  • twardy ser - 300 g;
  • bazylia - 15 g;
  • wysuszone oregano - 10 g;
  • czerwona cebula - 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść cebulę, pokrój ją w małe kostki.
  2. Marynować z morskimi koktajlami, smażyć owoce morza z cebulą na złoty kolor.
  3. Owiń spaghetti do połowy.
  4. Wlać makaron, ser, zioła, wlać śmietankę do garnka z morskim koktajlem.
  5. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 5-6 minut pod zamkniętą pokrywką.

Z owocami morza i serem

  • Czas: 80 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 110 kcal na 100 g
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

DobrzePrzykładem modyfikacji standardowej receptury morskiej pasty koktajlowej jest włoska pieczeń, przypominająca grzybową julienne. Aby uzyskać powstanie pięknej, złocistobrązowej skórki serowej, przed pieczeniem w wysokiej temperaturze natrzyj ją żółtkiem. Do serwowania i serwowania, zaopatrz się w specjalne przenośne patelnie, które będą wyglądać bardzo efektownie przy stole.

Składniki:

  • pasta barylowa - 300 g;
  • ser parmezanowy - 200 g;
  • Ser mozzarella - 300 g;
  • krem ​​- 600 ml;
  • krewetki - 200 g;
  • małże - 100 g;
  • filet z łososia lub łososia - 300 g;
  • zioła prowansalskie - 25 g;
  • grzyby - 200 g.

Metoda przygotowania:

  1. Grzyby zmywać, czyścić i ciąć wzdłuż nóg cienkimi plasterkami.
  2. Małże, krewetki, filet z czerwonej ryby smaż, dodając w ciągu 2-3 minut kawałki bitej pieczarki. Doprowadź mieszaninę do złotego koloru.
  3. Spaghetti w opakowaniu do półproduktu.
  4. Wlać koktajl morski z kremem z grzybów, dodać pastę. Pierz przez 1-2 minuty, dodaj zioła, połowę obu odmian sera.
  5. Złóż naczynie na porcje patelni, posyp tartym serem na wierzch.
  6. Piec w temperaturze 190-200 stopni przez 8-10 minut.

W sosie śmietanowo-pomidorowym

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 90 kcal na 100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Danie to modyfikacja dobrze znanych przepisów na makaronBolognese zawierający koktajl morski zamiast domowej roboty mieloną wołowinę i wieprzowinę. Bardzo interesujący jest czerwono-pomarańczowy pomidorowo-kremowy sos, który całkowicie pokrywa makaron. Aby otrzymać porcję poziomu restauracji, udekoruj potrawę serwując liście z kolendry lub pietruszki i połówki pomidorów koktajlowych.

Składniki:

  • pasta barylowa - 300 g;
  • krem ​​- 500 ml;
  • pomidory - 500 g;
  • krewetki - 200 g;
  • małże - 200 g;
  • szalotki - 100 g;
  • świeża bazylia - 50 g;
  • Ser cheddar - 200 g

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść szalotki, pokrój w małe kostki.
  2. Blanch pomidory przez 10-15 sekund, wykonaj poprzeczne nacięcie przed szypułką. Zdejmij skórę, ciągnąc za nogę. Mieloną miazgę wymieszać z bazylią.
  3. Gotuj pastę do półproduktu.
  4. Krewetki, czyste małże, smażyć z pomidorami i cebulą do złotego koloru.
  5. Wlać śmietankę do patelni, spaghetti, ser. Gotuj przez 3-4 minuty pod zamkniętą pokrywką.

Z owocami morza i pomidorami

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 87 kcal na 100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Połączenie koktajlu morskiego z odświeżającym sosem pomidorowym jest dobrym rozwiązaniem na lekki lunch. Staraj się wybierać gęste, ale dojrzałe czerwone owoce pomidorów, aby po cięciu na dużą kostkę nie przebić się podczas obróbki cieplnej.Wielką rolę w kształtowaniu smaku potrawy odgrywa bazylia, nadając jej szczególną świeżość. Aby stworzyć bardziej interesujący aromat, dodaj prowansalskie zioła, kolendrę lub drobno posiekany korzeń selera.

Składniki:

  • spaghetti - 300 g;
  • krem ​​- 500 ml;
  • pomidory - 600 g;
  • krewetki - 300 g;
  • małże - 300 g;
  • świeża bazylia - 50 g;
  • ser parmezanowy - 300 g

Metoda przygotowania:

  1. Odstaw pomidory. Owoce są krojone w duże kostki bez rozprowadzania mięsa.
  2. Spaghetti wrap do półproduktu.
  3. Owoce morza czyści się, smażyć, aż pojawi się brązowa skórka.
  4. Dodaj śmietanę, spaghetti, kostki pomidorowe. Pocierać pod zamkniętą pokrywką przez 6-7 minut.
  5. Dodać starty ser, wymieszać.

Z owocami morza i grzybami

  • Czas: 80 minut.
  • Liczba porcji: 15 osób.
  • Zawartość kalorii: 130 kcal na 100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Przygotowując taki posiłek, pamiętaj, że delikatny smak owoców morza jest łatwo przerywany przez wyjątkowy silny zapach pieczarek. Dlatego weź grzyby, rękawiczki, nie różnią się silnym zapachem. Podawaj spaghetti z pieczarkami i owocami morza, lepiej jest podawać patelnie porcelanowe z piekarnika, jak meduza. W razie potrzeby doprawić spaghetti papryczkami chili. Pikantny morski koktajl z serem ma niezwykły smak, który może zaskoczyć Państwa sympatycznie.

Składniki:

  • spaghetti - 500 g;
  • ser parmezanowy - 200 g;
  • sercheddar - 200 g;
  • Ser mozzarella - 500 g;
  • grzyby - 300 g;
  • rękawiczki - 200 g;
  • koktajl morski - 500 g;
  • krem ​​- 600 ml;
  • oregano - 15 g;
  • pomidory - 200 g

Metoda przygotowania:

  1. Spaghetti wrap na pół-gotowe.
  2. Pokrój pomidory, usuń łodygę, wymieszaj z oregano.
  3. Oczyść grzyby, pokrój środkową kostkę.
  4. Wymieszaj ser na dużej tarce, wymieszaj. Zostaw trzeci, wymieszaj z oregano.
  5. Opróżnij marynatę z morskiego koktajlu. Smażyć owoce morza, dodając na koniec przecier pomidorowy.
  6. Rozdziel osobno grzyby.
  7. Wymieszaj wszystkie składniki. Gotuj przez 3-4 minuty pod zamkniętą pokrywką.
  8. Złożyć naczynie na porcję patelni, posypać mieszanką sera i sera. Piec w temperaturze 190-200 stopni przez 7-8 minut.

Wideo