Przepisy na ciasto majonezowe, selekcja składników i tajemnice przygotowania

Pies - najprostsze pieczenie, które można traktować nieoczekiwanego gościa lub ubiegać się o przyjęcie na herbatę. Słodkie, mięsne, serowe, jabłkowe, zwiewne lub bujne szybkie ciasta w majonezie są zawsze popularne. Ich zaletą jest szybkość gotowania i minimalny zestaw produktów, które czasami nie muszą iść do sklepu - są zawsze w domu.

Nie masz zbyt wiele czasu na pozostawanie w kuchni przez długi czas, niespodziewanie nazywanych przyjaciółmi lub krewnymi, aby zgłosić swoją wizytę lub po prostu chcesz coś pysznego na herbatę? Wybór szybkich receptur w majonezie jest właśnie na takie okazje.

Ogólne zasady przygotowywania pasztetów majonezowych

Ciasto na szybkie ciasta może być strome lub rzadkie, jak gęsto kwaśna śmietana. Dla niektórych rodzajów takich gotować z majonezem nie ciasto, ale miękiszu. Główna cecha - wszystkie elementy są proste i nie wymagają długotrwałego przygotowania, a ciasto jest zagniatanedosłownie w ciągu kilku minut. Całkowity czas pieczenia wraz z pieczeniem wynosi nie więcej niż godzinę, co najmniej półtorej.

Szybkie ciasta mogą być pieczone z dowolnym nadzieniem. Mogą to być mięso, ser, pieczarki, kurczak, jabłka, dżem lub gęsty dżem. Istnieją przepisy i bez farszu, z kwaśną śmietaną. Dla każdego rodzaju ciasta ciasto jest mieszane w jego recepturze i tylko ścisłe przestrzeganie zalecanych proporcji i sekwencji działań może zagwarantować pomyślny wynik.

Istnieje tylko kilka ogólnych zasad dotyczących przygotowywania takich ciast. Warunek obowiązkowy - przenieś mąkę! Nie tylko wzbogaca ją powietrzem, ale także pozwala przypadkowo trafić śmieci. Masło i margaryna muszą być wysokiej jakości i bezwonne. Jajka są tylko pierwszą świeżością, jeśli zostaną uśpione, przełamać je w osobnej misce, a dopiero potem wymieszać z resztą składników ciasta.

Formularz lub arkusz jest nasmarowany masłem roślinnym lub masłem przed napełnieniem. Do pieczenia niektórych rodzajów ciast, warstwa oleista jest dodatkowo posypana mąką, białym chlebem lub manną.

Wszystkie ciasta wypiekane są w tej samej temperaturze 180 stopni i są zawarte tylko w podgrzewanym piekarniku. Jeśli pieczenie wymaga innego trybu temperatury, jest zawsze określone przez przepis. Czas pieczenia zależy od rodzaju ciasta i farszu. Gotowanie ciasta w piekarniku może trwać od dwudziestu pięciu minut do pół godziny, w rzadkich przypadkach, 40 minut.

Placek mięsny na majonezie z grzybami

Składniki:

• 3duża łyżka majonezu;
• mąka pszenna - 250 g;
• tłuszcz, 20% kwaśna śmietana - trzy łyżki;
• cztery duże jaja;
• 100 gr. świeży ser, odmiana "rosyjski";
• łyżka stołowego wina octu 9%;
• 6 gramów sody.

W nadzieniu:

• 250 gr. miazga wieprzowa (szyja);
• główka cebuli;
• 200 gr. małe grzyby;
• rafinowany olej - 50 mililitrów.

Metoda przygotowania:

1. Wyjmij z lodówki majonez, śmietanę i jajka z wyprzedzeniem, muszą stać w ogniu przez co najmniej półtorej godziny.

2. Podczas rozgrzewania się produktów przystąp do napełniania. Miazgę rozdrabnia się za pomocą młynka, tak aby zminimalizować rozdrabnianie. Lekko potrząśnij cebulą, pokrój grzyby drobno, słomę lub plastry.

3. W rozgrzanym oleju obniżyć cebulę i podsmażyć na przezroczystości, mieszając systematycznie, aby się nie paliła. Do zmiękczonej cebuli dodać grzyby, dalej gotować, aż do odparowania całego wydzieliny z nich wilgoci. Przynosimy grzyby do lekkiego mielenia, rozprowadzamy na nich mięso mielone. Dodaj zmieloną paprykę, sól i usmaż wszystko razem, miażdżąc kostki mięsa, 7-8 minut. Włożyć przygotowane nadzienie do miski, aby ostygło.

4. Przygotuj ciasto. Wlać jajko do miski, lekko wstrząsnąć korollą. Po osiągnięciu jednorodności pocieramy jajka serowo. Dodaj kwaśną śmietankę z majonezem, wylej z góry mąkę, wymieszaj do jednorodności. W małej szklance lub filiżance wlej ocet sody. Czekanie na koniec reakcji - burzliweskwiercząc i pieniąc, wlać mieszaninę do ciasta i dokładnie wymieszać. Poczekajmy kwadrans.

5. Dolne i boczne powierzchnie głębokiej formy nawilżają się chudym olejem. Dla niezawodności posyp je suchym obornikiem lub mąką. Pozostałość proszku zostanie wstrząśnięta poprzez przechylenie pojemnika do góry nogami.

6. Wypełnij formularz. Najpierw wylej w nim dwie trzecie ciasta, następnie delikatnie je wyrównaj, rozłóż na farszu mięsnym. Wypełnij go resztą testu i wrzuć następne ciasto w pół godziny do piekarnika. Gotowość jest sprawdzana cienkim drewnianym promieniem - po przebiciu jego powierzchnia powinna pozostać sucha.

Ser na majonez

Składniki:

• niegroźny, świeży ser - półokrągłe;
• dwie szklanki bardzo dobrej mąki;
• Dwie łyżki grubego majonezu;
• trzy jaja;
• 1 gr. wanilia (proszek);
• półtora szklanki cukru;
• napój gazowany - 1/2 łyżki;
• Jedna uncja masła lub bardzo dobry spread.

Metoda przygotowania:

1. Przekartkuj mąkę w szerokiej misce, wymieszaj ją z cukrem (pół szklanki) i soda. Na dużej tarce wciera się w lekko zmrożoną mąkę lub margarynę i szybko ocieramy tłuszcz mąką, przesuwając je między dłońmi. Dodaj majonez i ponownie, dokładnie i dokładnie odważ. Podziel małe okruchy uzyskane na pół.

2. Przygotuj nadzienie. Wepnij ser przez cienkie metalowe sito. Dodaj do niego jajka, dodaj wanilię i cukier. Wymieszać masę sera z jednorodnością.

3. Dno i boki formy nawilżająolejem, aby nie było luk. Równomiernie rozprowadzamy porcję okruchów i nakładamy na nią farsz serowy. Po wyrównywaniu powierzchni wypełnienie pozostałą okruchą.

4. Włóż ciasto do piekarnika na średnim poziomie, piecz przez czterdzieści minut. Pokrój gorące ciasto na prostokąty lub kwadraty, a po schłodzeniu układamy na talerzu.

Majonezowe ciasto - "Delikatny palacz"

Składniki:

• majonez z domowego tłuszczu - 250 g;
• 220 gr. dobrej jakości mąka;
• jedna trzecia łyżeczki sody;
• jaja - 3 szt.

Do wypełnienia:

• dwa małe ziemniaki;
• 350 gr. białe mięso z kurczaka;
• duża żarówka;
• 80 g wilgotnego rosyjskiego "sera";
• koperek zielonych.

Zaawansowane

• olej roślinny;
• siemię lniane.

Metoda przygotowania:

1. Lekko pociąć cebulę i rozłożyć na rozgrzanym oleju. Lekko podsmażyć i doprowadzić do przezroczystości, dodać do cebuli małe pokrojone w kostkę filety. Smaż przez pięć minut, aż plasterki kurczaka nie wybielić. Tłumimy kurczaka na talerzu, pozwalamy, aby czas się uspokoił.

2. W głębokiej, szerokiej misce do jednorodności dzielimy dwa jaja. Dodać majonez, wymieszać i wypełnić przekrojoną mąką sodową. Wlać trochę soli i starannie mieszając połączyć mieszankę z mąką z bazą majonezową. Piersi nie zostało.

3. Boki i spód wysokiej formy są przykryte pergaminem i wlewane do niego w połowieciasto, wyrównaj.

4. Dodaj posiekane ziemniaki do zamrożonego kurczaka, obierając dużą tarkę. Dostrajam cały pieprz i odrobinę soli, dobrze wymieszam. Równomiernie nałóż nadzienie na ciasto, pozostawiając krawędzie co najmniej centymetra.

5. Pocierać ser dużym kawałkiem i mieszać z pokruszonym koprem. Połóż serową mieszankę kurczaka. Od góry zalać pozostałe ciasto, wyrównać powierzchnię przyszłego ciasta.

6. Piecz kurczaka w standardowym zakresie 180 stopni. Umieść ciasto tylko w piekarniku nagrzanym do pożądanej temperatury. Po około pół godzinie, gdy górna część placka już się zaciska, posmaruj je ubitym żółtkiem, posyp nasiona lnu i włóż je z powrotem do piekarnika. Piec przez kwadrans.

Sernik na majonezie ze śmietaną

Składniki:

• do domu lub kupując 9% sera - 300 gramów;
• trzy jaja;
• dwie szklanki wysokiej jakości mąki;
• szklankę tłustego majonezu;
• łyżkę suchej sody oczyszczonej;
• 200 g nierafinowanego cukru.

Krem

• tłuszcz, najlepiej domowy, śmietana - 250 g;
• pół szklanki drobnego cukru;
• 1 gram waniliowego proszku.

Metoda przygotowania:

1. W misce kładziemy sito z ciekłego metalu, rozprowadzamy je w serze, trzepimy. Jeśli produkt nie jest ziarnisty, można go po prostu zmieszać w misce z mikserem.

2. Dodać do sera majonez, poobijany do jednorodności jaj, sody, cukru i dobrze wymieszać. Mając homogeniczną masę, zaczynamywlać mąkę. Dodaj co najmniej połowę szklanki na raz. Wlej nową porcję, gdy ciasto zostanie zmieszane z jednorodnością poprzednio dodanej mąki. W rezultacie ciasto powinno wyjść z gęstością tłustej domowej roboty kwaśnej śmietany.

3. Przygotuj formularz. Wkładamy jej ściany i dolny olej roślinny i posypujemy mąką lub białymi rondlami koktajli mlecznych.

4. Ciasto serowe ułóż w formie, delikatnie wyrównaj. Piec, umieszczając na deco, ustawić w środku piekarnika, na 180 stopni. Czas pieczenia - czterdzieści minut.

5. Gotowy sernik pozostawia się na pięć minut w formie i dopiero wtedy ostrożnie go wyciągamy.

6. Przygotuj krem. Wymieszać, wymieszać z mikserem, śmietaną z cukrem. Po rozpuszczeniu ziaren cukru, dodać wanilię i ponownie przejść przez mikser do śmietany.

7. Pokrój schłodzony placek, nasmaruj dolny placek kremem i nałóż na niego górną część ciasta. Jest również pro-maskowany kremem i ciasto pozostawia na około godzinę, aby dobrze przeciekał.

Ciasto na majonezie: przepis na jabłko charlottea

Składniki:

• dom, tłusty majonez - 75 g;
• 150 gr. mąka;
• szklankę drobnego cukru;
• łyżka gotowego dudnienia;
• trzy jaja;
• sześć dużych, najlepiej słodko-kwaśnych jabłek;
• cukier puder - 3 łyżki. l.;
• trochę masła do kształtowania kształtu;
• suchy gnój na popiół.

Metoda przygotowania:

1. Ostrożnie wymieszaj jajka z cukrem. Dodaj majonez, wymieszaj.

2.Połączenie proszku do pieczenia z mąki, przesiane przez sito dwukrotnie.

3. Stopniowo wsypać podstawie posiłku jaj majonez, każdorazowo przynosząc ciasta wymagane do uzyskania jednorodności.

4. zmiękczone masło pokrycie ścian i dna głębokiego, korzystnie odejmowalnej formy. Posypać na warstwę semoliny oleju i zawsze wstrząsa nadmiar zbóż.

5. Usuwanie jabłka, cięcia, usuwania rdzenia i pocięto na cienkie plasterki.

6. Niektóre jabłka starannie ułożone na dnie formy i wlać do nich ciasto gotowane. Powyżej, wokół, rozkładają pozostałe plasterki jabłka i delikatnie dociśnij je do małego kąpieli w cieście.

7. pieczone jabłkowy Charlotte około pół godziny do miękkości. Kładziemy przyszły kształt tortu w rozgrzanym piekarniku.

8. chłodzi się placek ekstrakt z formy, posypać cukrem pudrem.

Kukurydza kołowy dla majonezu i jam ,

Składniki:

• 2.5 filiżanek mąki;
• 200 g. jakość margaryny;
• srednezhyrnыy majonez - 50 uncji,.
• 100 g. cukier
• łyżeczki octu;
• pół szklanki grubości jam Bezpestkowe;
• pół łyżeczki do pieczenia;
• 10 uncji cukier waniliowy.

Metoda przygotowania:

1. zmielona pocierać margarynę szerokiej miski. Dodać majonez, gładkie iz dodatkiem cukru waniliowego.

2. Oddzielnie w małej miski, wlać ocet sody. Wylewa pienienia się masę do margaryny i wlać otseyannuyu mąki. Szybko zagnieść ciasto, oddzielone od jego trzeciej iumieszczając w opakowaniu, myjemy przez 10 minut w zamrażarce.

3. Ciasto równomiernie rozłożone wzdłuż dna olejowanej formy. Z góry smaruj grubym dżemem lub dżemem. Możesz wziąć dżem.

4. Umyj kawałek zamrożonego ciasta na dużej tarce i wypełnij grubą warstwą nadzienia słodkiego nadzienia.

5. Ułóż ciasto na grillu umieszczonym pośrodku piekarnika i piecz do trądziku różowatego w 190 stopniach, około 25 minut.

Wskazówki kulinarne na majonez - przydatne wskazówki

Ciekłe ciasto lepiej zagnieść przed przygotowaniem nadzienia, nawet jeśli jego przygotowanie potrwa pół godziny. W tym czasie dudnienie jest lepiej aktywowane, a upieczone ciasto okaże się bardziej porowate i łatwe.

Staraj się nie używać niskokalorycznego majonezu. Zawartość tłuszczu w produkcie wpływa na jakość pieczenia - im wyżej, tym niższy jest placek.

Jeśli na wycięciu zauważysz, że ciasto jest mocno spalone, umieść je na pięć minut w kuchence mikrofalowej. Nie próbuj zanurzać w piekarniku, ciasto będzie zepsute - ciasto wyschnie.

Zanim wyjmiesz ciasto z piekarnika, upewnij się, że jest ono gotowe. Dziurkacz w najwyższym miejscu, suchy drewniany motek. Na jego powierzchni nie powinno pozostać testem. Uwaga, jeśli nadzienie jest soczyste lub składa się z owoców, powierzchnia sztyftu w żadnym wypadku nie pozostanie sucha.