Lody typu plombir, czekolada, banan i ser: przepisy krok po kroku
Spis treści
Ile różnych lodów w sklepie! Oczy wybiegają z asortymentu! Ale, ku memu wielkiemu ubolewaniu, skład przysmaków nie jest przyjemny i nie zawsze jest jasny. Cukier z jajami i mlekiem pozostał w odległym dzieciństwie, zastąpiono je dziwnymi literami i cyframi.
Co nie zostało dodane do nowoczesnych deserów. O wiele bezpieczniej i ciekawiej jest gotować w domu. Oto najprostsze przepisy krok po kroku pyszne lody.
Lody - ogólne zasady przygotowywania
Potrzebne są domowe lody, śmietana lub mleko. Niektóre przepisy wykorzystują na przykład oba składniki. W klasycznym ołówku. Z mleka zwykle przygotowuje się dużą próbkę budyniu. Czekolada może zostać dodana. Jeśli używasz śmietanki, wtedy wpadają w soczystą pianę, która po dodaniu innych składników zamarza i nadaje splendorowi pyszności.
Co jeszcze dodaje się do lodów:
- żółtka;
- cukier;
- masło;
- kakao, wanilia.
Poniżej znajduje się świetny przepis "krok po kroku" z lodamibanan, okazuje się słodki i pachnący. Istnieją również opcje używania innych owoców. W każdym razie, przysmaki będą wymagały czasu, aby zamrozić. Jeśli natychmiast go zamrozisz, mogą pojawić się kawałki lodu. Dlatego tak trudne, jak to jest. Lody należy odcinać okresowo lub po prostu dobrze wymieszać kilka razy.
Do zamrażania można używać specjalnych foremek. Są one zwykle silikonowe, mają pałeczki do eskimo. Lub rozprzestrzeniać wiele innych potraw lub pachołków zamrażać w całkowitej masie, a następnie wybrać żądaną ilość porcji i kształtu, dodać jagody, owoce.
dla tych lodów: krok po kroku receptury do lodów ,
W przepisie z lodami krok po kroku krem ma 33%. Jeśli weźmiesz mniej tłuszczu, to nie będzie mógł się pocałować, plombir będzie ciasny. Możesz użyć śmietany roślinnej do ubijania, a także z lodów, ale smak jest inny.
Składniki
- 100 ml mleka;
- 200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 30% i więcej;
- dwa surowe żółtka;
- 60 gramów cukru;
- mały strąk wanilii.
Przygotowanie
1. Weź patelnię, na której jedwab nie spali, wylej go. Dodaj cukier z przepisu cukru.
2. Aby przygotować prawdziwy ołówek, lepiej użyć kapsuły wanilii. Ale jeśli tak nie jest, wymień cukier waniliowy z torby. Przetnij miotłę, wrzuć ją do mleka.
3. Włóż patelnię na kuchence, podgrzewa mleko prawie do wrzenia, usunąć laskę wanilii.
4. Wytnij żółtka jajz koroną, cienką nicią, wprowadzamy gorące mleko, bardzo szybko mieszamy. Żółtka nie powinny być gotowanymi grudkami.
5. Wlać wszystko z powrotem do garnka, włożyć do pieca. Krem kremowy Varim do lekkiej kondensacji. Nie pozwól, aby aktywnie wrzeć, jak tylko pojawią się pierwsze pęcherzyki, szybko usunąć z ognia. Podczas gotowania należy wymieszać masę, aby się nie poparzyła.
6. Ochłodzić krem do temperatury pokojowej. Aby wszystko było szybciej, możesz postawić garnek w zimnej wodzie.
7. Wlać czystą miseczkę gęstej śmietany do gęstej piany.
8. Gdy tylko krem stanie się gęsty i bujny, nałóż krem na łyżeczkę. Teraz nie rób dużej prędkości, tylko delikatnie mieszaj mikser.
9. Umieścić lody w zamrażarce na 30 minut. Lub po prostu prowadzony przez tworzenie skorupy.
10. Rozpoczęcie zamrażania słodyczy, zerwanie z mikserem lub po prostu posiekanie łyżką, należy przełamać warstwy zasłon. Wysyłamy do zamrażarki na kolejne 30-60 minut.
11. Znowu, ponownie zamieszaj. Konieczne jest, aby w masie nie było krystalitów lodu zamrożonych stałych brył.
12. Rozłóż lody na filiżanki lub w specjalnych foremkach. Ale możesz zostawić go w pojemniku, a następnie włożyć piłkę specjalną łyżką. Czyścimy ponownie w zamrażarce. Teraz stoimy przez 3-5 godzin, aż do całkowitego zamrożenia.
Lody czekoladowe bez jaj: przepisy krok po kroku
Krok po kroku przepis na lody o smaku czekoladowym. Oczywiście możesz użyć do tego kakao, ale to nie będzie to samo. Wybierz dobrywysokiej jakości płytki o zawartości kakao co najmniej 70%. To przysmaki są gotowane bez jaj.
Składniki
- 100 g czarnej czekolady;
- 300 ml kremu 33%;
- 125 ml pełnego mleka 2-3,5%;
- 7. c. l cukier
Przygotowanie
1. Wlać cukier do rondla, dodać mleko, postawić na kuchence. Mieszając, aby rozpuścić wszystko na małym ogniu, nie trzeba się przegrzewać.
2. Narysuj tabliczkę czekolady, rozbij ją na kawałki lub posiekaj nożem, dodaj do mleka. Kontynuuj podgrzewanie, aż cała czekolada całkowicie się rozpuści. Nie rób dużego ognia, nie mieszaj regularnie.
3. Wyjmij czekoladowe mleko z ognia, schłódź do temperatury pokojowej. Ale upewnij się, że mieszanina nie gęstnieje.
4. Wyjmij krem z lodówki, zmierz żądaną ilość i ubij mieszankę zimną pianą.
5. Dodać masę czekoladową z mlekiem do bitej śmietany. Wymieszaj do jednorodności. Opcjonalnie rzucamy szczyptę wanilii, miód.
6. Włóż czekoladowe lody do lodówki na godzinę, przykryj pojemnik.
7. Wyjmij masę zamrożoną, dokładnie wymieszaj lub ubij mikser. Robimy wszystko szybko, aby lody się nie nagrzewały i nie topiły.
8. Teraz musisz szybko rozłożyć masę czekoladową na formę, włożyć ją do zamrażarki do całkowitego utwardzenia.
9. Ponownie zamknij, schłódź pojemnik, jak chcesz.
10. Podczas serwowania takich lodów można dodatkowo posypać kawałkami czekolady lub polerowanymi stopionymi płytkami, oblodzenia, posypać orzechami.
Lody bananowe: przepis krok po kroku na najprostszy smak
Szczegółowy domowy przepis krok po kroku na lody z banana z mlekiem. Ten przysmak ma bardzo przyjemny aromat i delikatny smak. Lody stają się lekkie. Ponieważ nie zawiera tłustego kremu.
Składniki
- cztery banany średniej wielkości;
- 0,5 szklanki piasku cukrowego;
- 0,5 szklanki zwykłego mleka;
- pół cytryny.
Przygotowanie
1. Wybierz dojrzałe, ale nie czarne banany. Pożądane jest ich wyczucie w sklepie. Jeśli owoc pachnie nawet przez skórę, to na pewno będzie słodko i smacznie. Jeśli nie pojawi się żaden aromat, wówczas banan jest sfermentowany. Czyścimy owoce, pokroimy na małe kawałki banana.
2. Tłumaczymy główny składnik. W misce blendera lub po prostu w wygodnym naczyniu do rozdrabniania.
3. Tniemy kawałki banana na minutę, aż do otrzymania jednorodnego puree.
4. Wyciągnij sok z cytryny z banana. Ten składnik nie pozwoli, aby zmyta herbata pociemniała i straciła przyjemny cień. Jeśli złowisz dużo owoców cytrusowych, zajmujemy tylko jedną czwartą, w przeciwnym razie dojdzie do kwaśnej lodów.
5. Pokonaj kilka sekund sokiem z cytryny.
6. Teraz dodaj cukier. Można wziąć brązowy cukier do lodów, będzie jeszcze lepiej. Używając słodkich bananów, możesz zmniejszyć ilość cukru.
7. I natychmiast dodaj pełne mleko. Zamiast tego można stosować krem krowiego o małej zawartości tłuszczu 10-15%.
8. Teraz wyciąć wszystko na około trzy minuty, tak aby masa była nie tylko jednorodna, ale także bujna.
9. Przenieś krem bananowy do miski i wyślij go do zamrażarki na godzinę.
10. Zdobądź to, pośpiesz się szybko. W razie potrzeby włożyć do foremek.
11. Czyścimy w zamrażarce. Pozostaw do pełnego zamrożenia na 5 godzin.
Lody serowe: krok po kroku Przepis
Krok po kroku przepis na lody z sera o smaku kremowo-brulee. Bardzo smaczna i pożyteczna uczta dla dzieci i dorosłych. Aby uzyskać kremowy posmak, użyj zagotowanego skondensowanego mleka. Dodatkowo cukier nie jest potrzebny.
Składniki
- 250 g sera;
- 60 ml mleka;
- 0,5 puszki gęstego zagotowanego skondensowanego mleka.
Przygotowanie
1. Ser należy przecierać przez sito lub zerwać za pomocą blendera, a w produkcie nie powinny być duże kawałki. Lepiej jest używać tłustego produktu ponad 9%, w tym przypadku lody będą delikatne, homogeniczne, nie będzie w nich grudek, produkt będzie ścierny.
2. Gotowane skondensowane mleko wyrzucane ze słoika w misce, średnio 150-200 gramów.
3. Dodać do gotowanego skondensowanego mleka zwykłe mleko pełne o dowolnym tłuszczu. Aby pokonać wszystko razem lub po prostu dobrze pocierać, masa powinna przypominać krem o półsztywnej konsystencji.
4. Teraz połącz wcześniej przygotowany ser z dużą ilością gotowanego skondensowanego mleka. Zanurz mikser i zostaw kilka minut, aby mieszanina była nieco bujna.
5. W razie potrzeby dodać do sera żółtego kawałki karmelu lub posiekanej czekolady, można pokroić jedną połówkę marshmallow lub kilka kawałków marmolady.Lody w serze. Ostrożnie rozłącz się.
6. Lody można natychmiast rozmontować na porcjach kubków i schłodzić w zamrażarce.
7. Albo zostawiamy w ogólnym pojemniku, tak to uczyniliśmy. W takim przypadku godzinę później można wymieszać zmrożoną warstwę łyżką.
Domowe lody - przydatne wskazówki i wskazówki
Jeśli nie ma specjalnych butelek do lodów, można użyć małych filiżanek serów i jogurtów.
Smak lodów można zmienić, dodając okruchy czekolady, marynowane i prażone orzechy, suszone owoce i nasiona. Ale żeby umieścić to wszystko, czego potrzebujesz w gotowanej masie aż do utwardzenia. Przy formowaniu porcji przysmaków w foremkach można układać lody i nadziewane warstwami.
Jeśli dodasz małą łyżkę koniaku do lodów, wtedy przysmaki nadają lekki, orzechowy smak.
Część cukru w lodach można zastąpić miodem, produkt ten daje bardzo przyjemny posmak i specjalny smak.
Lody nie chcą wydostać się z formy? Zanurz go na kilka sekund w gorącej wodzie, a przysmak nie zadziała. Wystarczy zrobić to ostrożnie, aby gorąca woda nie uderzyła w same lody.
