Kurczak gotowany w folii: smaczne przepisy kulinarne
Spis treści
Przetargowe mięso z kurczaka jest wykorzystywane do przygotowania pierwszych, innych dań, sałatek, przekąsek itp. Często tuszki ptaków są pieczone w piecu, owinięte folią. Okazuje się więc nie tylko smaczny i pachnący, ale nadal soczysty i bardzo przydatny. Ten rodzaj obróbki termicznej pozwala na zachowanie maksymalnych witamin ważnych dla ludzkiego zdrowia pierwiastków śladowych. Kurczak jest wstępnie przetarty przyprawami, przyprawami, marynowanymi w sosach, co daje mu dodatkowe walory smakowe i smakowe.
Jak upiec kurczaka w folii
Dla wielu kucharzy pieczenie kurczaka w piecu z folii jest lekkim procesem, który nie wymaga specjalnych umiejętności. Niemniej jednak istnieje kilka ważnych punktów, które pomogą uczynić naczynie kilka razy lepszym:
- Do gotowania w folii lepiej jest wziąć świeżego lub schłodzonego kurczaka o masie 1,5-2 kg.
- Tusze należy spłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, osuszyć, usunąć resztki piór.
- Do pieczenia używać całego kurczaka i części tuszy: ud, skrzydeł, nóg, kostek itp.
- W cięciach na skórze ptaka można umieścić kawałki warzyw, które wchłoną nadmiar tłuszczupodczas gotowania.
- Do farszu z kurczaka można użyć warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, grzyby, ser, suszone owoce. Bardzo często jako wypełnienie umieścić ziemniaki grzyby, kapusta i grzyby, ryż z rodzynek (lub ananas, dynia, jajkiem) i mieszaniną innych produktów.
- W celu ptaka nabytej podczas pieczenia pysznych złoty kolor, jego powierzchnia posmarowana masłem ze śmietany, majonezu, płynnego miodu, wymieszać z musztardą, sokiem z cytryny, sos sojowy i olej roślinny.
kurczaka Przepis folią ,
kurczak pokarmowy jest bardzo popularny wśród kucharzy, ponieważ zawiera dużo białka, witamin, pierwiastków śladowych i dobrze trawione. Istnieje wiele przepisów (zdjęcie) z folią do pieczenia drób, warzywa, owoce, grzyby i suszone owoce, to w postaci poszczególnych części tuszy o różnych przypraw, sosów, marynat. Każdy składnik dodaje do mięsa cudowny smak i niepowtarzalny smak.
Całkowicie
- Czas: 3,5 godziny.
- Liczba porcji: 6-7 osób.
- Zawartość kalorii: 183 kcal /100 g
- Cel: lunch, kolacja.
- Trudność: łatwa.
Jeśli masz mrożoną marchewkę z kurczaka w zamrażarce, możesz ją bezpiecznie ugotować według tego przepisu i nie obawiaj się, że danie będzie suche, pozbawione smaku. Naturalnie musi zostać wstępnie zamrożony. Kurczak w piekarniku pod folią, gotowany w ten sposób, pieczony 3 godziny, dzięki czemu staje się bardzo miękki, soczysty. Obróć ptaka dwiema warstwami metalowej folii, aby zapobiec wyciekowi soku.
Składniki:
- Kurczak (1,5 kg) - 1 szt .;
- Ząbki czosnku - 4 sztuki;
- śmietana - 7 łyżek. l.;
- curry, papryka, pieprz czarny, sól.
Metoda przygotowania:
- Opłucz ptaka suchym.
- Zrób szczelinę na brzuchu, a sól na zewnątrz i wewnątrz.
- Wykonaj małe nacięcia od góry osnowy, włóż czosnkowy szpik wycięty w płytki.
- Wymieszaj śmietanę z papryką, papryką i curry. Wymieszaj sos kurczaka na zewnątrz i wewnątrz. Umieść czosnek na środku.
- Owinąć folią, ustawić na 2,5 godziny w piecu ogrzanym do 200 ° C.
- Wyjmij naczynie, delikatnie zwiń folię, zatrzaskuj mięso nożem. Obecność klarownego soku sugeruje gotowość mięsa. Piec przez 30 minut przed chrupiącą skórką.
W przypadku jabłek
- Czas: 2 godziny i 10 minut.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 154 kcal /100 g.
- Cel: lunch, kolacja.
- Trudność: łatwa.
Kurczak w folii w piekarniku z jabłkami ma pyszny, słodko-kwaśny smak z delikatnym czosnkowym posmakiem. Do dania lepiej jest spożywać takie odmiany owoców: Semerenko, Antonovka, Gran, Golden. Mają gęste mięso i wyraźny smak. Zamiast zadeklarowanych przypraw do mięsa z kurczaka, możesz użyć każdej innej pachnącej przyprawy. Na przykład tymianek, rozmaryn, sprawdzone zioła.
Składniki:
- kurczak (2 kg) - 1 szt .;
- jabłko - 4 sztuki;
- plasterki czosnku - 8 szt .;
- sól - 15 g;
- czarny pieprz, przyprawy - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Opłucz ptaka, osusz, wykonaj nacięcie na brzuchu. Oczyść jabłka z nasion, serc, pokrój w małe plasterki.
- Czosnek przeskakiwać przez prasę, mieszać z jabłkami. Wymieszaj tę mieszankę tusz.
- Wypełnij folię długimi krawędziami. Umieść kurczaka przyprawionego przyprawami. Zgrzej szczelnie z wolną częścią folii metalowej.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 ° C, gotuj potrawę przez 1,5 godziny. Rozwiń folię, pozostaw pieczeń mięsną na kolejne 15 minut.
Z ziemniakami
- Czas: 1,5 godziny.
- Liczba porcji: 8-9 osób.
- Zawartość kalorii: 133 kcal /100 g.
- Cel: lunch, kolacja.
- Trudność: łatwa.
Ten przepis wykorzystuje kurze z kurczaka, które są ugotowane razem z ziemniakami. Danie to obiad lub kolacja w pełnym wymiarze godzin, danie boczne nie jest już potrzebne, ale można je dodać z gotowanymi lub świeżymi warzywami, jeśli chcesz. Pikantny pieczony kurczak w folii z ziemniakami okazuje się być bardzo pożywny i pożywny. Oprócz soli do papryki można dodać curry i paprykę.
Składniki:
- udka z kurczaka, ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek, czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
- Warzywa do mycia, do mielenia cebuli w półpierścieniach, ziemniaki - w kółko, 5 cm grubości. Wymieszaj składniki z majonezem.
- Opłucz nogi, namocz je ręcznikiem papierowym, przypraw go.
- Na blaszkę do pieczenia nasmaruj olejem, ułóż także nóżkigórna poduszka z ziemniaków cebulowych, wlać 3 st. l woda.
- Forma jest szczelnie owinięta folią (matową do góry), piec w temperaturze 180 ° C przez godzinę.
Z pomarańczami
- Czas: 3 godziny.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 141 kcal /100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Trudność: łatwa.
Kurczak, który jest przygotowywany według tego przepisu, ma doskonały cytrusowy smak z pikantnymi przyprawowymi nutami. Cara jest marynowana w soku pomarańczowym z miodem i przyprawami przez 1-2 godziny, przesiąknięta ich zapachami, smakami. Dzięki temu mięso jest bardzo miękkie, delikatne i soczyste. W marynacie można dodać musztardę, suszony rozmaryn, tymianek, bazylię.
Składniki:
- kurze udka - 1 kg;
- pomarańcze - 2 szt .;
- miód - 2 łyżki. l.;
- curry, imbir, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Z jednego pomarańczowego squeeze juice wymieszać z miodem, przyprawami.
- Szampon myje, miesza z marynatą, zamienia folię spożywczą, wkłada ją do lodówki na 1-2 godziny.
- Zrób podkładkę z folii, połóż nogi, pokrój marynatę, połóż drugą pomarańczę, pokrojoną w kawałki, między mięsem. Od góry również folię w folię.
- Piec przez 30-40 minut w 180 ° C.
z warzywami
- Czas: 45 minut.
- Liczba porcji: 7-8 osób.
- Zawartość kalorii: 79 kcal /100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Trudność: łatwa.
Przepis na kurczaka w folii w piekarniku z warzywamiOdpowiedni dla osób, które obserwują swoją wagę. Jeśli jesteś zmęczony prosty przegotowanej mostka, dodać brokuły, szparagi, cukinia, marchew i piec razem. Danie będzie nie tylko smaczne, soczyste, ale także dietetyczne. Filet z warzywami nie jest przygotowywany przez krótki czas, ponieważ mięso może wyschnąć, a długotrwała obróbka cieplna spowoduje utratę produktów o jego użytecznych właściwościach.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 kg;
- marchew, cebula - 2 szt .;
- cukinia - ½ szt .;
- brokuły, szparagi - 200 g;
- przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Mięso myje się, płucze się ręcznikiem. Pokrój ją i warzywa na duże kawałki, posyp je przyprawami.
- Uformuj folię, ułóż wszystkie składniki. Z góry również są mocno obrócone metalową folią.
- Piec przez pół godziny w 180 ° C.
- Jeżeli jesteś fanem odżywianie przygotować to danie tak, to: natrzeć mięso solą, posypać skrobię, wyjąć z lodówki na godzinę. Smażyć marchewkę z cebulą, kapustę z fasolą blanszować w osolonej wodzie przez 10 minut. Możesz do nich dodać 100 g gotowanych grzybów. Ciesz się warzywami w 100 g adzika z 3 kawałkami ząbków czosnku, 0,5 łyżki. l cukier i przyprawy. Umieść na spodzie formy, nasmarowanej olejem, warstwą roślinną, a od góry - mięsem. Obróć folię, piecz przez pół godziny w 180 ° C.
Ze śliwkami
- Czas: 1,5 godziny.
- Liczba porcji: 9 osób.
- Zawartość kalorii: 172 kcal /100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Trudność: łatwa.
Danie ugotowane według tego przepisu ma niecodzienny smak dzięki wypełnieniu śliwkami wypełnionymi jabłkami, moczonymi w whisky. Cudowna marynata nadaje ptakom miodowy zapach i słodki smak. Udekorować takim kurczakiem można podawać ryż ryflowy, gotowane lub pieczone ziemniaki, warzywa lub sałatkę. Jest danie w gorącej formie, po podgrzaniu mięso nie będzie już tak smaczne.
Składniki:
- tuszka z kurczaka (1,8 kg) - 1 szt .;
- jabłka (słodko-kwaśne) - 0,25 kg;
- suszone śliwki - 0,15 kg;
- cebula, marchew - 1 szt .;
- plasterki czosnku - 3 szt .;
- miód (kwiat) - 30 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- whisky - 100 ml;
- sól, gałka muszkatołowa, czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
- Umyć ptaka, osuszyć, natrzeć solą wewnątrz i na zewnątrz.
- Jabłka usuwają rdzeń, kroją cienkie plasterki owoców, suszone śliwki - małe paski, cebula - półpierścienie, marchewki - średniej wielkości kostki. Wymieszaj wszystkie te składniki z whisky. Wymieszaj mieszankę tusz kurcząt.
- Miód wymieszany z przyprawami, usmaż kurczaka.
- Obróć ptaka w metalową folię, włóż do piekarnika. Gotować przez 50 minut w 200 ° C. Weź naczynie, rozłóż folię i piecz przez kolejne 10 minut.
Przydatne wskazówki
Wytwarzanie kurczaka owinięty folią żywności, proste, ale są pewne niuanse, które pomagają aby mięso drobiu jest bardziej miękki i słodszy
- Do pieczenia w folii z żeliwa lub ceramikiPojemność W nich proces ogrzewania i rozprowadzania ciepła na palaczu jest równomierny, więc mięso jest całkowicie upieczone, zachowując maksymalną ilość soku.
- Czasami do wypieku należy użyć szklanego słoja, na którym zasadza się kurczaka. Jeśli gotujesz w ten sposób, napełnij pojemnik 1/4 wody. Więc ptak wyparuje od środka, będzie bardziej soczysty i miękki.
- Lepiej nie używać dolnych liści, ale przyjąć formę do pieczenia przy wysokich bokach. Tak, unikniesz spryskiwania tłuszczu, soku i marynaty na ścianach piekarnika.
- Wypełnij folię tak mocno, że nie ma żadnych szczelin, a metalowy "papier" całkowicie przykrywa ptaka. Dzięki temu nie suszy mięsa. Szwy i stawy umieszczone na górze.
