Bakłażany z pomidorami, papryką, marchewką i grzybami na zimę: 3 najlepsze przepisy ze szczegółowymi składnikami
Bakłażany bardzo dobrze komponują się z pomidorami, więc zróbmy z nich pyszną konfiturę.
Spis treści
Bakłażany z pomidorami to odpowiednie warzywa do zimowego przechowywania. Warzywa można wykorzystać do przygotowania sałatek, przekąsek, lecho i innych zimowych potraw. Konserwowanie okazuje się bardzo smaczne i apetyczne.
Bakłażany z pomidorami na zimę
Jak już wspomniano wcześniej bakłażany i pomidory do siebie pasują i doskonale uzupełniają się nawzajem. Taka przekąska może być ostra lub niezbyt ostra, a także przygotować ją z dużą ilością przypraw lub z umiarkowaną.
- Bakłażany - 1,8 kg
- Pomidory żółte - 800 g
- Cebula biała - 130 g
- Czosnek - 1 główka
- Ocet jabłkowy - 170 ml
- Olej roślinny - 210 ml
- Sól, Cukier granulowany
- Koluria, koluria, estragon
- Pokrój oczyszczone i umyte bakłażany w drobną kostkę. Warzywa posyp solą i zalej wodą, odstaw na 10 minut, następnie spłucz i odcedź cały płyn.
- Pokrój obraną cebulę w kostkę.
- Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
- Pokrój umyte pomidory wzdłuż skórki i włóż je do wrzącej wody, a następnie obierz. Następnie posiekaj pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Rozgrzać olej, podsmażyć w nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Następnie do pojemnika włożyć przecier pomidorowy, czosnek i bakłażany, wymieszać warzywa, dusić pod przykryciem 10 minut.
- Doprawić przystawkę solą i cukrem, przyprawami, gotować jeszcze 20 minut.
- Wyłączyć ogień pod rondelkiem, dodać do niego ocet, wymieszać warzywa
- Przekąskę włożyć do czystych wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami.
- Schłodzoną konserwę można przenieść w chłodne miejsce.
Bakłażany z pomidorami, papryką i marchewką na zimę
Przekąska z tych warzyw jest bardzo apetyczna i smaczny. Taki przysmak można bezpiecznie wysłać na świąteczny stół.
- Bakłażany – 350 g
- Pomidory – 350 g
- Papryka słodka – 350 g
- Marchewka - 150 g
- Czosnek - 5 ząbków
- Pietruszka, koperek - 30 g
- Olej słonecznikowy - 80 ml
- Ocet stołowy - 1,5 łyżki. l.
- Woda przegotowana – 20 ml
- Sól – 25 g
- Piasek cukrowy – 15 g
- Umyte bakłażany, pokrojone w niezbyt grube koła. Namocz w słonej wodzie, spłucz i spuść całą wodę.
- Następnie rozgrzej olej i usmaż na nim każdy kawałek bakłażana, aż będzie ugotowany.
- Pokrój umytą i pozbawioną pestek paprykę w krążki.
- Pokrój umyte pomidory w kółka.
- Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę.
- Umyj i drobno posiekaj warzywa.
- Pokrój obrane i umyte marchewki w koła.
- Połącz warzywa i czosnek w pojemniku.
- Umieść kilka plasterków bakłażana w wysterylizowanym, czystym pojemniku.
- Następnie wrzuć trochę czosnku i zieleniny do pojemnika.
- Dodaj pomidory jako kolejną warstwę, posol trochę, połóż na nich trochę zieleniny z czosnkiem.
- Teraz do słoika wrzuć marchewkę i czosnek z ziołami.
- Ostatnim etapem będzie mieszanka pieprzowo-aromatyczna.
- Przygotuj marynatę z wody, octu i soli z cukrem, polej nią warzywa.
- Następnie zamknij słoik pokrywką i wyślij do stałego miejsca przechowywania.
- Jeśli chcesz, możesz po kilku dniach wziąć próbkę takiej przekąski.
Bakłażany z pomidorami i grzybami na zimę
Taka zimowa przekąska może posłużyć jako wspaniałe świąteczne danie. Możesz podawać ten przysmak jako samodzielne danie lub jako bazę do innych dań np. sałatek, duszonych ziemniaków itp.
- Bakłażany - 450 g
- Pomidory – 200 g
- Grzyby – 220 g
- Cebula – 110 g
- Czosnek – 5 ząbków
- Koper - 1 pęczek
- Olej roślinny - 120 ml
- Ocet jabłkowy - 50 ml
- Sól, cukier, przyprawy
- Pokrój umyte i obrane bakłażany małe bloki. Warzywa namoczyć w osolonej wodzie przez 15 minut, następnie spuścić wodę i umyć bakłażany. Ta procedura pomoże pozbyć się goryczy, jaką mogą dać bakłażany w gotowym naczyniu.
- Pokrój umyte i obrane pomidory na plastry.
- Pokrój umyte i oczyszczone grzyby w plastry.
- Zetrzyj obrany czosnek.
- Umyj i posiekaj koperek. Dopuszczalne jest również użycie pietruszki i kolendry, w razie potrzeby można dodać trochę świeżej bazylii do przekąski dla smaku.
- Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
- W rondelku rozgrzać olej, dodać sól i cukier, dobrze podgrzać miksturę. Do przekąski można również dodać przyprawy, na przykład estragon, nasiona anyżu, kminek, oregano itp.
- Włóż wszystkie warzywa oprócz czosnku do pojemnika, wymieszaj i gotuj przez pół godziny, rozpalanie ognia pod patelnią.
- Następnie dodaj na patelnię czosnek, koperek, ocet, gotuj zawartość przez kolejne 15 minut.
- Włóż smaczną przekąskę do wysterylizowanego pojemnika i zamknij pokrywką.
- Po dniu przenieść konserwę w chłodne miejsce.
- Jeśli chcesz, aby przystawka była bardziej pikantna, dodaj do niej trochę świeżej gorzkiej papryki lub ostrych przypraw.
