Warzywa po koreańsku: marchewka z grzybami, ogórki z cukinią, bakłażany z pomidorami i słodką papryką: 3 najsmaczniejsze przepisy ze szczegółowymi składnikami
Pyszne warzywa z aromatycznymi przyprawami można przygotować według naszych przepisów.
O pysznej marchewce po koreańsku chyba każdy wie, jednak nie każdy wie, że można ugotować dowolne inne warzywa. Otrzymuje się tak pyszne warzywa o charakterystycznym pikantnym smaku. Takie przekąski są odpowiednie na każdy stół i mogą urozmaicić każde menu.
Marchewka z grzybami po koreańsku
Przepis na gotowanie tego dania jest podobny do przepisu na gotowanie zwykłej marchewki po koreańsku, ale przekąska jest o wiele bardziej pachnący i bardziej pożywny, ponieważ oprócz pomarańczowego warzywa zawiera również grzyby.
- Marchewki - 850 g
- Grzyby - 450 g
- Czosnek - 7 ząbków
- Oliwa z oliwek - 150 ml
- Ocet stołowy - 50 ml
- Sól, cukier - do smaku
- Suszone zioła, czerwona papryka słodka mielona kozieradka, nasiona anyżu
- Po pierwsze ze wszystkiego, czego potrzebujesz do przygotowania głównego składnika dania - marchewki. Aby przekąska okazała się smaczna, musisz użyć smacznej i słodkiej marchewki. Obierz pomarańczowe warzywa i zmiel je na grubej tarce, jeśli masz krajalnicę do krojenia warzyw w kształt, możesz jej użyć.
- Pokrój oczyszczone i umyte pieczarki na plastry. Możesz użyć zupełnie innych grzybów, nawet dzikich, ale najpierw trzeba je odpowiednio przetworzyć, oczyścić, namoczyć i ugotować.
- Zmiel obrany czosnek za pomocą prasy.
- Rozgrzej trochę oleju i usmaż na nim grzyby do połowy ugotowane, lekko je posolając.
- W głębokim pojemniku połącz marchewki, czosnek, sól, cukier i przyprawy, delikatnie zagniataj składniki rękami, aby stały się bardziej miękkie, a marchewki wypuściły sok.
- Połącz grzyby z marchewką i innymi składnikami.
- Podgrzać masło i wlać do naczynia z przekąską, tu dodać ocet, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 3-5 godzin. w zimnym miejscu.
- Ocet stołowy można zastąpić octem jabłkowym, w takim przypadku zwiększ ilość składnika do 75 ml
Ogórki z cukinią po koreańsku
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że ogórek i cukinia nie pasują do siebie. W rzeczywistości te warzywa doskonale uzupełniają się w podobnej przekąsce, zarówno w zasadzie, jak i w konserwacji na zimę. Okazuje się smaczne warzywa, pikantne, z ledwo zauważalną kwaskowatością.
- Ogórki - 130 g
- Cukinia - 130 g
- Czosnek - 5 ząbków
- Papryka ostra
- Olej słonecznikowy 50 ml
- Ocet stołowy - 25 ml
- Sos sojowy - 45 ml
- Sól, cukier, pikantna mieszanka do gotowania marchwi „koreańskiej”
- Cukinie lepiej używać młodych i niedużych, w tym przypadku nie trzeba ich obierać. Warzywa umyć, natrzeć na grubej tarce.
- Zmiel obrany czosnek za pomocą prasy.
- Gorzki pieprz doda przekąsce pikanterii i pikanterii, dlatego lepiej umieścić ją na talerzu. Określ ilość składnika na podstawie smaku i tego, jak pikantna ma być przekąska. Umyj i drobno posiekaj paprykę.
- Połącz wszystkie warzywa z wyjątkiem czosnku na głębokim talerzu, dodaj sól, cukier i przyprawy.
- W drugiej misce wymieszać wszystkie płynne składniki oprócz masła, wymieszać, wlać do warzyw.
- Mocno rozgrzać olej, usmażyć na nim czosnek, wlać masę do przekąski, wymieszać zawartość.
- Wstaw przekąskę w chłodne miejsce na 3-5 godzin.
Bakłażany z pomidorami i słodką papryką po koreańsku
Kolejny pyszny przepis to prosta i niedroga przekąska, którą możesz gotować w dowolnym momencie. Taką przystawkę można wysłać jako kompletny posiłek na dowolny stół.
- Bakłażany – 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 2 szt.
- Słodka cebula - 2 szt.
- Czosnek - 3 ząbki
- Pietruszka - 1 mały pęczek
- Olej słonecznikowy - 70 ml
- Ocet jabłkowy - 65 ml
- Sól, cukier - do smaku
- Czerwona papryka, imbir, oregano
- Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest prawidłowe przygotowanie bakłażanów. Aby to zrobić, obierz warzywo, umyj i pokrój na małe paski. Bakłażan namoczyć w osolonej wodzie, umyć i smażyć na oleju, aż będzie gotowy.
- Umyj pomidora, pokrój go drobno, wydrąż w razie potrzeby, nie możesz go użyć.
- Paprykę umyć, usunąć pestki i pokroić w cienkie paski.
- Zmiel obrany czosnek przepuszczając go przez prasę.
- Umyj, osusz i posiekaj pietruszkę.
- Połącz wszystkie warzywa i zioła na jednym talerzu, wymieszaj zawartość
- Dodaj przyprawy, sól i cukier do warzyw, ponownie wymieszaj.
- Wlej płynne składniki do warzyw.
- Umieść przystawkę w chłodnym miejscu na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warzywa były odpowiednio zamarynowane.
- Warzywa w stylu koreańskim można przed podaniem posypać smażonym sezamem.
Mimo całej prostoty w przygotowaniu, takie smakołyki okazują się bardzo oryginalne i wyróżniają się szczególnym aromatem, który dodają im przyprawy i zioła. Taka przystawka urozmaica każde menu i jest idealna na drugie dania.
