Aromatyczny i soczysty kurczak w folii w piekarniku - szybki, łatwy i pyszny

Pieczona chrupiąca skórka, rumiana i błyszcząca w owocach lub ziemniakach - piękne, kulinarne martwa natura na świątecznym stole. Jest to podwójnie przyjemne, że pieczenie kurczaka w folii w piekarniku nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Każda gospodyni domowa ma podobne recepty, ale czasami chcesz zrobić odmiany w świątecznym menu dla całej rodziny. Zobacz, jakie tajemnice gotowania kurczaka w piekarniku w piecu, w przepisach krok po kroku, są przechowywane w notatkach kucharskich doświadczonych gospodyń domowych i profesjonalnych kucharzy.

Krok po kroku przepisy kurczaka w folii w piecu - główne zasady technologiczne

Kurczak jest jedną z najpopularniejszych potraw mięsnych, a jest wiele opcji do gotowania, a każda z nich jest wyjątkowa. Dietetyczne mięso zawiera wiele przydatnych substancji niezbędnych dla organizmu człowieka. Mięso tego ptaka łączy się z praktycznie wszystkimi warzywami, owocami, płatkami zbożowymi: można je gotować oddzielnie i podawać z dowolnym dodatkiem,ale możesz go wypchać. Piec kurczaka lub jego oddzielne części mogą być w rękawie, folii lub po prostu w formie. Każdy z tych sposobów nadaje mięsu nowy, charakterystyczny smak.

Jeśli pieczesz kurczaka bez użycia tłuszczu, we własnym soku, zawartość kalorii w naczyniach jest znacznie zmniejszona. Najbardziej przydatna jest pierś z kurczaka, oczyszczona ze skóry - zawiera dużo białek i praktycznie nie zawiera tłuszczów, ale aby ugotować ją w piekarniku, należy dodać więcej warzyw, aby nadać soczystości.

Wybierając kurczaka, należy podejść bardzo ostrożnie, ponieważ zależy od niego smak potrawy zależy od niej. Najbardziej przydatne i smaczne - mięso drobiu hodowanego na wozie. Nie kupuj zamrożonego ptaka. Po pierwsze, traci smak po odtajaniu, a po drugie, wielu pozbawionych skrupułów producentów wprowadza do niej do 40% wody, dzięki czemu zyskuje na swojej wadze.

Jak ustalić świeżość mięsa?

Świeże mięso z kurczaka ma kolor jasnoróżowy, lekko wilgotną i żółtawą z różowym odcieniem. Jeśli kurczak jest młody, jego tłuszcz ma jaśniejszy odcień.

Kurczak powinien być elastyczny, gęsty, nieprzecięty ani nie przyklejać. Wiek tuszy można również określić na czubku piersi: młody ptak ma łatwo złożoną, chrzęstną końcówkę.

Mięso natychmiast zaczyna pachnieć wilgocią, a potem ma kwaśny lub zgniły zapach.

Do mięsa z kurczaka można wybrać wiele pikantnych bukietów zieleni i przypraw.

Krokowy przepis na kurczę pieczony w folii w piekarniku

To jest najłatwiejszy przepis na zamienianie kurczakówfolia w piekarniku, nie wymaga specjalnych umiejętności, aw efekcie powstaje pachnące, pyszne danie, które zdobi każdy stół.

Składniki:

• Kurczak schłodzony 1 szt. (2-2.2 kg)
• Majonez 67% 3 łyżki. l
• Sól 16 g /1 kg mięsa
• Mieszanka papryki
• Czosnek-6-7 zębów

Przygotowanie:

1. Przygotuj kurczaka do pieczenia. Zanurzyć zwłoki, dokładnie umyć, wysuszyć serwetką. Zamieszać w soli i pozostawić na 30 minut. Aby kurczak był bardziej soczysty, należy wziąć schłodzoną tuszę, nie zamrożoną.

2. Podczas gdy kurczak absorbuje sól, spróbuj marynaty. Weź wygodny pojemnik i włóż do majonezu, dodaj pieprz. Wyczyść czosnek, posiekaj grzyby i dodaj miksturę majonezu i pieprzu, dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby można zastąpić majonez kwaśną śmietaną i dodać przyprawę do kurczaka.

3. Uderz kurczaka. Przykryj ją marynatą i nie zapomnij smaru w środku. Włóż do lodówki na kilka godzin. Pamiętaj: im dłużej pozostaje w marynacie, tym lepiej, dlatego powinna być przechowywana w lodówce przez noc.

4. Gdy kurczak jest gotowy do pieczenia, zawiń go w folię, podgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 1 godzinę. Czas pieczenia może się różnić w zależności od charakterystyki piekarnika i wielkości kurczaka. Rozwiń folię na 15 minut przed przygotowaniem, aż kurczak stanie się rumiany. Możesz sprawdzić gotowość, uderzając w tusz: jeśli wypuścisz lekki sok, możesz go już wyciągnąć z piekarnika.

5. Grilluj pieczonego kurczaka ze świeżymi warzywami, gotowanymi ziemniakami lub frytkami. Umieść kurczaka na danie pokrytym liśćmi sałaty, udekoruj liśćmi lub gałęziami zieleni. Oddzielny sos pomidorowy lub musztardowy. Możesz zrobić kilka sosów do wyboru.

Kurczak z pomarańczami, ziemniakami i serem folia w piekarniku: przepis krok po kroku

Pomimo ogromnej ilości receptur, w których kurczak pozostaje głównym składnikiem, smak potraw zawsze okazuje się inny, ponieważ jest uzupełniany przez żywność, dodaje nowy smak i aromat kurczakowi. W przedstawionym przepisie krok po kroku opisano sposób gotowania kurczaka w folii w piecu z dodatkiem ziemniaków, pomarańczy i sera.

Składniki:

• Kurczak drobiowy 1 szt.
• Ziemniaki 500 g
• Ser twardy 300 g
• Pomarańczowy 3 szt.
• Sól 3 łyżki. l
• Kurkuma 0,5 łyżeczki.
• Pieprz czarny mielony 1 łyżeczka.
• Prowansja trawi 1,5 łyżeczki.
• Papryka jest mielona 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Zaopiekuj się kurczakiem: umyj, usuń ekstremalną falangę, wytnij dławik w kość ogonową. Aby usunąć nadmiar wody, spłucz ją serwetką. Wymieszaj z mieszanką suchych, suchych przypraw.

2. Rozłóż sok z pomarańczy, zalej kurczaka i włóż do lodówki na kilka godzin.

3. Wyczyść ziemniaki małymi pęczkami 2-3 cm, następnie sól i pieprz.

4. Mieszaj na dużej tarce sera.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Dolny kształt wyściółki z folii. Umieść kurczaka w środku i wokół ziemniaków. Ziemniaki posypane tartymser Przykryj kurczaka folią, szczelnie zamknij, obracając krawędź górnego arkusza. Jeśli jest źle zapieczętowany, sok wycieknie na naczyniu i będzie się palił, a mięso stanie się suche.

6. Piec kurczaka przez 1 godzinę, a następnie zdjąć wierzch folii i odczekać.

7. Idź do sosu. Włóż śmietankę do ognia. Rozpuść masło na patelni i wyciśnij mąkę. Wklej do złotego wyglądu. Ciągle mieszać, aby mąka się nie spaliła. Napełnij wrzącą śmietaną i solą. Usuń sos z ognia i dobrze wstrząśnij do jednorodności. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane warzywa.

Krok po kroku przepis na kurczaka z pigwą i ryżem w folii w piekarniku

Kurczak z pigwą i ryżem to bardzo oryginalne danie bez wysiłku. Możesz również przygotować taki posiłek z innymi płatkami zbożowymi, a także z pieczonym kurczakiem w połączeniu z dowolnym dodatkiem.

Składniki:

• Kurczak schłodzony 1 szt.
• Aiva jest duża 3 szt.
• Śmietana 20% 200 g
• Długoziarnisty ryż, gotowany na parze 200 g
• Biała cebula 2 szt.
• Szpinak-400 g
• Jabłko sokowe 50 ml
• Jabłka 400 g
• Miód w płynie 2 łyżki. l
• Estragon 200 g
• Czosnek 3 zęby.
• Sól
• Pieprz czarny mielony
• Papryka chili
• Goździk
• Kolendra
• imbir
• Cynamon
• Kurkuma
• Oregano
• Kari

Przygotowanie:

1. Spłucz i zalej wodą. Pozostaw to na mokro przez 30-40 minut.

2. Posyp kurczaka, odetnij nadmiar tłuszczu, opłucz pod bieżącą wodą. Zmoknąćserwetka na wodę Możesz wziąć dowolny rodzaj kurczaka: dom lub "sklep", ale warto pamiętać, że brojlery tusz są o wiele bardziej soczyste niż domowe, choć mniej użyteczne. Domowy palacz ma więcej piór, więc trzeba go dalej obrać. Ostrożnie potrzyj ją przyprawami ze wszystkich stron. Nie zapomnij o wnętrzu kurczaka.

3. Wyczyść czosnek, posiekaj i włóż do miodu. Dokładnie wymieszaj i natłuszczaj kurczaka. Pozostaw to na marinie przez 3-4 godziny.

4. Wlej trochę oleju do płyty grzewczej. Opłucz pigwy, pokrój na małe kawałki i umieść na patelni. Piecz przez 3-4 minuty.

5. Pokrój pokrojoną cebulę na pół-pierścienie i dodaj do bluszczu. Przechodzić przez kolejne 5 minut. Dodaj sok jabłkowy, zamieszaj i pozostaw pod pokrywką na kilka minut, następnie wyjmij z ognia.

6. Podczas gdy kurczak jest marynowany, ryż należy umieścić w osolonej wodzie. Należy go ugotować do połowy, ponieważ dotrze do piekarnika. Spuść wodę, przepłucz zimną wodą, pozwól jej spłynąć.

7. Napełnij kurczaka ryżem i umieść go na misce wyłożonej folią. Złóż kawałki pigwy cebulą wokół tuszki, przykryj drugim arkuszem, ściśle przylegając do krawędzi folii.

8. Piec kurczaka przez godzinę w temperaturze 180-200 ° C. Rozwiń go na 15 minut, zanim będzie gotowy do huku.

9. Idź do sosu. Umyć szpinak, pokroić na małe kawałki i zaparzyć. Przetrzyj go przez sito z bulionem.

10. Spłucz, wyczyść jabłka, a także odetnij je, a następnieprzejść na drugą stronę

11. Zmiel zioła estragonu, dodaj do śmietany i soli. Wymieszaj szpinak z jabłkami i kwaśną śmietaną. Potasuj wynikowy mikser do jednorodności.

12. Podawaj kurczaka w sosie osobno.

Przydatne wskazówki i triki krok po kroku w przepisie na gotowanie kurczaka w folii w piekarniku

Kurczak lepiej jest piec w formie żeliwa lub ceramiki, a nie w formie. Wysokie boki tych pojemników nie są natychmiast podgrzewane i dają ciepłe mięso równomiernie ze wszystkich stron.

Folia może być dwojakiego rodzaju: do pieczenia i do przechowywania produktów, dlatego wybierając folię należy zwrócić uwagę na jej przeznaczenie.

Podczas pieczenia kurczaka w folii należy pamiętać, że błyszcząca strona folii odbija ciepło lepiej matowo, więc owinąć mięso błyszczącą stroną wewnątrz.

Krawędzie folii powinny wyglądać tak, aby płynący sok nie wpływał do kształtu. Konieczne jest również całkowite pokrycie mięsa folią i upewnienie się, że nie ma zamkniętych rogów.

Kurczak lepiej schładzać, nie zamrażać, ponieważ po rozmrożeniu kurczak pieczony traci soczystość i staje się bardziej suchy.

Po praniu tuszę należy dobrze opróżnić. Będzie lepiej, jeśli wytrzyj go papierowym ręcznikiem. Jeśli jest mokra, chrupka skorupa nie będzie działać.

Aby kurczak mógł ryczeć, konieczne jest 20 minut, zanim będzie gotowy, aby odsłonić go od góry i przelać sok.

Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, wystarczy spojrzeć na brzeg folii: jeśli są poczerniałe - jest gotowe. Możesz też lekkootwórz folię i przekłuj ją w najgrubszym miejscu - jasny sok wskazuje na gotowość.