Classic Lagman Recipes: Sekrety selekcji składników i gotowanie

Ktoś stara się nie łączyć wielu składników w jednym naczyniu, niż popełnić wielki błąd.

Prawdopodobnie po prostu nie próbował tego lagman'a, w którym można znaleźć wszystko: warzywa, makaron, mięso, różne przyprawy i zioła.

Pomimo ogromnej ilości produktów, harmonijny smak potraw. Czy jesteś gotowy?

Lagman classical - ogólne zasady przygotowywania

• Makaron. Możesz sam gotować, jedną z opcji jest poniżej. Ale coraz częściej kupuje się makarony, które doskonale zastępują zwykłe kluski, oszczędzają dużo czasu.

• Mięso. Zawsze obecny w naczyniu. Możesz użyć jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, a nawet kurczaka. Wszystko zależy od wybranej receptury i osobistych preferencji.

• Ziemniaki. Dodaj do klasycznego lagmana prawie zawsze, ale są wyjątki. Korzenie są czyszczone i krojone w małe kostki.

• Rzodkiew. Może być używanyrzepa Nie zawsze dostępne, czasami ten składnik jest eliminowany, ale staje się z nim dużo smaczniejszy.

• Pomidor Lagman jest klasyczny pomidory, ale można wymienić pastę, ketchup, jak każdy sos. Ilość powinna być regulowana niezależnie, ponieważ stężenie zmienia się.

• Inne warzywa. Zwykle jest to marchew, cebula, papryka słodka i ostra, czosnek. Wszystkie warzywa dodaje się w określonej kolejności zgodnie z recepturą.

Klasyczny Lagman z mięsem i ziemniakami

Przepis na klasycznego lagmana z mięsem, ziemniakami i innymi warzywami. Makaron przygotowuje w domu, ale i ułatwienia można kupić przygotowane makaron.

Składniki

• 600 g mięsa;
• 1 pieprz;
• 2 ziemniaki (surowe, duże);
• 2 ząbki czosnku;
• para głów cebuli;
• 3 pomidory;
• 20 ml oleju;
• 1 duża marchewka;
• przyprawy, zioła, ostra papryka.

W przypadku kluski:

• 2 jajka;
• 0,7 kg mąki;
• 0,2 l wody;
• 2 centy. l olej;
• sól.

Gotowanie

1. Przygotuj ciasto dla lagman. Mieszać jaja i soli zalać wodą osob mąki i ugniatać sztywny piłkę, pozostawić na pół godziny. Następnie rozprowadzamy kiełbasę, dzielimy na kilka części, smarujemy ręce olejem, usuwamy każdy kawałek z miski i przekręcamy cienki makaron. Albo weź rocker, zjedź z ciasta, pocięte nożem, co jest wygodniejsze i łatwiejsze.

2. Makaron dla lagmanu gotować 3-5 minut w osolonym wrzątku.

3. Tniemy mięso, wrzucamy do gulaszu z rozgrzanym olejemi usmażyć na brązowej skórce.

4. Pomidory kroimy płatami, półokrągłe cebulki. Dodaj do mięsa razem. Ogrzewamy się na wysokim ogniu jeszcze przez kilka minut.

5. Pokroić marchewkę i ziemniaki, zasnąć do mięsa.

6. Dodaj wodę, płyn powinien przykrywać główne składniki. Możesz użyć wywarki po makaronach, sos będzie grubszy. Wszyscy będziemy razem przez kwadrans.

7. Upuść bułgarski pieprz z pierścieniami. Brzoskwinia i sól, parę przez kilka minut.

8. Dodaj zielenie i czosnek, polej czerwoną papryką lub rzuć pokruszoną strączkę, przykryj i odstaw na chwilę, aby została wchłonięta przez aromat ostatnich składników.

Lagman: klasyczny przepis z rzodkiewką

Powszechna wersja klasycznego lagmana. Rzodkiewka jest niezbędna do gotowania. Możesz wziąć daikon, okrągły biały, zielony lub cokolwiek innego.

Składniki

• 500 g wołowiny lub wieprzowiny;
• 2 głowy cebuli;
• 2 średnie rzodkiewki;
• 2 ziemniaki;
• 1-2 papryki;
• 60 g pomidora;
• trochę marchwi, czosnku, zieleni i masła;
• być makaronem.

Przygotowanie

1. Pokrój małe kawałki wieprzowiny lub miazgi wołowej, wlej do czajnika z kilkoma łyżkami mięsa i smaż, aż będzie półprodukt. Dobrze wymieszane bity.

2. Cięcie cebuli i marchwi, przygotowanie ziemniaków i rzodkiewki. Możliwe jest pokrycie wszystkiego kostkami, ponieważ z czasem produkty są przygotowywane w przybliżeniu w ten sam sposób.

3. Dodaj marchewkę z mięsem cebulowym. Sos warzywny i wypełnić pomidorami. Fry dociemnienie

4. Rzućmy rzodkiewkę, po paru minutach ziemniaki, a następnie bułgarski pieprz. Łączymy się.

5. Napełnij wrzącą wodę, wyrzuć sól, zamknij czajnik. Degustacja około pół godziny, aż wszystkie warzywa będą gotowe.

6. Przygotowujemy makaron dla lagmanu gotowy do użycia, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

7. Dodaj posiekany czosnek, pieprz, ewentualnie zielenie i gotowe!

8. Rozłożyć na talerze kluski, wypełnić lagman, natychmiast podawać do stołu.

Klasyczny Lagman z kurczakiem i świeżymi pomidorami

Przepis na prostą, szybką i niedrogą klasyczną lagunę z ptakiem. Opcjonalnie można używać kawałków kości, można wziąć filet, ale gotować szybko, dodać do smażonych warzyw, aby białe mięso było soczyste.

Składniki

• 0,4 kg kawałków kurczaka;
• 1 rzodkiew;
• 3 pomidory;
• 1 marchewka;
• olej;
• duże ziemniaki;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 g makaronu.

Preparat

1. Plasterki kurczaka powinny być smażone. Pamiętaj, aby wlać olej, rozgrzać i dopiero wtedy umieścić ptaka. Przy silnym ogniu zacieramy się po obu stronach.

2. Wyczyść rzodkiew, marchew, cebulę. Cięcie wszystkich dużych słomy. Wrzucamy kurczaka, gotujemy na wysokim ogniu przez około pięć minut.

3. Oczyścimy pomidory lub przerywamy mikserem, dodajemy do lagmanu, nie potrzeba ognia do jego oczyszczenia. Przygotowujemy kolejne pięć minut.

4. Jeśli ziemniaki są małe,wtedy możesz wziąć dwa kawałki. Tniemy małe kawałki, przekładamy na masę.

5. Teraz musisz wziąć wrzącą wodę, wypełnić zawartość kotła. Ilość płynu jest regulowana przez nas samych. Ktoś kocha płynnego lagmana, kogoś, kto bardziej smakuje gęste danie.

6. Rzuć szczyptę soli, zamknij i dusząc przez około dwadzieścia minut.

7. Teraz powinieneś wypróbować lagman, w razie potrzeby dodać sól. Połóż posiekany czosnek, pieprz i inne przyprawy. Wypełniamy zieleniny i gotowe!

8. Zrobimy makaron, polewamy lagmanem i serwujemy apetyczne danie do stołu.

Klasyczny łosoś ze słonymi ogórkami

Dobrze znana wersja klasycznego lagmana o bardzo jasnym i bogatym smaku. Do jego przygotowania lepiej używać mocnych beczek z ogórkiem.

Składniki

• 0,4 kg dowolnego mięsa;
• makaron gotowany;
• 0,2 kg ogórków;
• na 0,1 kg cebuli i marchwi;
• 3 łyżki pasty;
• 2 ziemniaki;
• przyprawy, masło, czosnek;
• bułgarska papryka 1 szt .;
• 0,5 pc ostrego pieprzu.

Przygotowanie

1. Pokrój małe kawałki mięsa, upiecz brązową skórkę.

2. Teraz odlać dużą cebulę ze słomy.

3. Po kilku minutach marchewki, sałatkę i pokrojone ogórki solone. Przygotuj się do odparowania solanki.

4. Gdy ogórki zaczną stukać, dodać pomidor. Jeśli pasta jest gęsta, należy wstępnie rozcieńczyć 100 ml wody.

5. Wprowadzić cienkie i drobno pokrojone ziemniaki. Jeśli kawałki sąbędą duże, wtedy korzenie będą długo gotowane ze względu na słone ogórki i pomidory.

6. Dodaj 2-3 szklanki wrzącej wody, wymieszaj. Nie musisz jeszcze solić.

7. Zamknij, dusząc danie przez około pół godziny na małym ogniu.

8. Otwieramy, próbujemy. Jeśli ogórki mają mało soli, dodaj.

9. Na tym etapie rzucamy czosnek, ostrą i słodką paprykę, dowolne przyprawy według własnego uznania. Trzymamy się przez kolejne 5-7 minut i wyłączamy. Zieleń dodaje się podczas podawania posiłków z kluskami.

Klasyczny grzyb Lagman bez mięsa

W przypadku grzybów klasycznych lagman najlepiej stosować małe i gęste grzyby.

Składniki

• 500 g grzybów;
• 0,5 szklanki sosu pomidorowego;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• 2 słodkie papryki;
• 2 ziemniaki;
• 35 ml oleju;
• 0,5 głowy czosnku;
• 0,3 funta ostrej papryki;
• sól, pietruszka.

Przygotowanie

1. Opłukać grzyby, pokroić na połówki lub ćwiartki. W garnku wlać połowę oleju, dobrze rozgrzać i dodać grzyb. Przygotuj tak długo, dopóki cała woda nie zostanie uwolniona, grzyby nie są lekko rumiane, silny ogień.

2. Dolać pozostałą część oleju na patelnię. Rzuć posiekaną cebulę i marchewkę. Podsmażamy do jasnobrązowej skórki, następnie polewamy sosem pomidorowym. Możesz użyć rozcieńczonej pasty.

3. Pokrój ziemniaki na słomkę, rozłóż na grzyby, usmaż trochę razem. Dodaj posiekaną paprykę i szklankę wody, przykryj przez dziesięć minut.

4.Przenieś do warzyw i pomidorów do grzybów.

5. Wyciągnij czosnek, wrzuć bardzo drobno posiekaną ostrą paprykę. Lagman Solomot.

6. Łączymy, szacujemy ilość wody. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wrzącej wody.

7. Zamknij czajnik, dusząc danie z grzybów na małym ogniu przez kolejną kwadrans.

8. Podawać ze zwykłym lub ryżowym makaronem, posypać natką pietruszki.

Klasyczny Lagman w Multivartsach

Aby przygotować tego lagmana, lepiej użyć wołowiny, ale w razie potrzeby można ją zastąpić wieprzowiną.

Składniki

• 500 g mięsa;
• 30 gramów oleju;
• na 100 g cebuli, marchwi, słodkiej papryki;
• 150 g rzodkiewek;
• 150 gramów ziemniaków;
• 250 g pomidorów;
• 10 g czosnku;
• 0,5 pietruszki, pieprzu i soli.

Przygotowanie

1. Zmień tryb multiwłosy w tryb pieczenia, dodaj olej do miski, rozgrzej i ułóż mięso. Przygotowujemy go na kwadrans.

2. W odstępach czasu wynoszących 3 minuty rzucaj posiekane słomiane warzywa: cebulę, marchewkę, a następnie ziemniaki. Na koniec rzucamy rzodkiew i pieprz. Za każdym razem, gdy robimy dobry żart.

3. Ozdoby lub pocierać pomidory, wlać warzywa.

4. Przygotuj wrzącą wodę, po pięciu minutach nalej.

5. Zamykamy multiwark, ustawiamy tryb gaszenia, przygotowujemy lagman na 30-40 minut.

6. Solimo, pieprz, sprawdź gotowość mięsa i ziemniaków.

7. Włóż czosnek, przykryj i stań przez 10-15 minut na grzejniku.

8. Napełnij gotowane osobno kluski lagmanem, posyppietruszka i przynosimy do stołu.

Klasyczne Lagman - użyteczne wskazówki i triki

• Lepiej nie martwić się nougatem lakieru, więc pozostaje twardy. Produkty będą gotowe na talerzu z ostrą papryką i warzywami. W przeciwnym razie ulegną rozlaniu.

• W lagmanie jest wiele różnych warzyw i bardzo ważne jest, aby nie były ugotowane, a naczynie okazało się piękne i wyraźne. Aby to zrobić, po polewaniu wodą podstawa mięsa jest pozyskiwana z najmniejszego ognia.

• Czosnek jest ważnym, ale opcjonalnym składnikiem lagmanów. Jeśli ktoś z członka rodziny lub gościa nie lubi jego smaku, najlepiej karmić zęby oddzielnie w posiekanej przyprawie.