Krok po kroku przepisy na gotowanie Lagmana w domu

Lagman z Azji Środkowej to gęsta zupa z mięsem, warzywami i makaronem, która jest w pewnym sensie środkiem między pierwszym i drugim daniem.Gotuje się go z jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, kurczaka, a nawet z konia.Różne narodowości mają swój własny przepis na Lagmana, w związku z którym zupa ma kilka nazw - guru, bzso, suuru i inne.

Klasyczny Lagman

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Trudność: dostępna dla początkujących.

Główną cechą zupy jest makaron robiony własnymi rękami.

Jeśli nie ma na to ochoty lub czasu, aby się z tym pograć, możesz użyć zwykłego spaghetti lub innego makaronu o pożądanej długości.Lepiej gotować lagmana w czajniku.

  • Lagman w multivarku - przepis krok po kroku ze zdjęciem
  • Pulpety z ryżem: przepisy
  • Zupa z makaronem - przepis krok po kroku ze zdjęciem.Jak gotować domowy makaron na kurczaka, grzyb lub zupę chińską

Składniki:

  • mięso - ½ kg;
  • makaron jajeczny - 0,2 kg;
  • ziemniaki - 6 szt.;
  • marchewki - 4 szt.;
  • pieprz (słodki), liść laurowy - 2 szt.;
  • pomidory - 10 szt.;
  • przyprawy (świt, chmiel-suneli), sól - 1 łyżeczka;
  • Chile - 0,5 łyżeczki;
  • woda - 1,5 litra.

Sposób przygotowania:

  1. Umyj mięso,pokroić na małe kawałki.
  2. Rozgrzej olej na patelni lub grubościennej głębokiej patelni i połóż na niej mięso.Sól, zamieszaj.Przykryj, smaż przez kwadrans.
  3. Drobno posiekaj oczyszczoną, umytą cebulę, przenieś do garnka.Smażyć, aż cały płyn odparuje bez pokrywki.Następnie przykryj i gotuj ponownie przez 10 minut.
  4. Dodaj pokrojone w kostkę marchewkę i duże do ziemniaków.Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod przykryciem na średnim ogniu.
  5. Wlać pokruszone, a także ziemniaki, paprykę z pomidorami, wlać wodę.Doprowadzić do wrzenia.
  6. Wlej przyprawy, gotuj przez pół godziny.Podczas gotowania przygotuj czosnek do obierania i przepuść przez prasę.Gdy zupa jest w pełni ugotowana, wlej pokruszone plastry czosnku.
  7. Gotuj makaron osobno, aż będzie ugotowany.Wlać makaron do talerza, a następnie wlać sos warzywny na wierzch.Posyp posiekanymi świeżymi ziołami.

Lagman w uzbeckim

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 9 osób.
  • Trudność: dostępna dla początkujących.

Przepis na gotowanie jagnięcina w uzbeckim (jest podobny do tej samej zupy tatarskiej) polega na dodaniu jagnięciny.Lepiej jest wybrać świeże mięso młodego zwierzęcia - jasnoczerwony kolor o delikatnej strukturze.

Składniki:

  • jagnięcina - 0,4 kg;
  • cebula, marchew, pomidory, ziemniaki - 2;
  • papryka (bułgarska) - 3 szt.;
  • czosnek (mała główka) - 1 szt.;
  • Makaron (Spaghetti) -0,3 g;
  • woda - 2 litry;
  • olej słonecznikowy, przyprawy;
  • papryka, kolendra, imbir (suszony), kolendra, natka pietruszki, cebula (zielona) - do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Umyć, pokroić małe kawałki jagnięciny.Smażyć na patelni na gorącym oleju.
  2. Wlać cebulę pokrojoną w pół pierścienia.Po zmiękczeniu dodaj pokrojone w kostkę pomidory (usuń skórkę).Smaż trochę.
  3. Wlać pokruszony czosnek, wzrok, czerwoną paprykę.Wlać wodę, aby przykryć składniki.Zwiększyć ciepło do maksimum, gotować na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje.Jeśli jagnię nie jest ugotowane w tym czasie, nalej więcej wody i kontynuuj gaszenie.
  4. Wlać tarkę do dużej tarki do marchwi, smażyć przez 5 minut.
  5. Dodaj pozostałe warzywa, przyprawy, przyprawy.Wlej je ponownie płynem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut.
  6. Gotuj makaron - gotuj, aż ugotujesz.Umieść w głębokim talerzu, polej mięsem i warzywami, polej sosem.Przed podaniem posyp zupę posiekaną zieloną cebulą, zieleniną.

wołowina

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 7 osób.
  • Trudność: średnia.

Wołowina Lagman jest narodowym ciastem wielu krajów Azji Środkowej, które nie jest podawane bez makaronu.Możesz go łatwo ugotować samodzielnie, korzystając z jednej z najprostszych przepisów i metod.

  • Limoncello w domu - najlepsze przepisy na gotowanie.Jak gotować limoncello w domu
  • Jak gotować zupę
  • Królik wpiekarniki: przepisy

Składniki:

  • wołowina - 0,4 kg;
  • pomidorów - 3 szt.;
  • papryka (słodka), cebula, ziemniak, jajko - 1 szt.;
  • marchewki - 2 szt.;
  • rzodkiewka - ½ szt .;
  • bulion mięsny - 0,2 l;
  • masło (chude) - 0,1 l;
  • przyprawy, przyprawy, świeże zioła - do smaku;
  • mąka - 0,2 kg;
  • woda - 75 ml.

Sposób przygotowania:

  1. Połącz mąkę z jajkiem, wodą, solą.Zagnieść ciasto.Rozwałkuj cienką warstwą, pokrój w małe paski.Przygotuj gotując we wrzącej wodzie.
  2. Pokrój wołowinę na średnie kawałki, smaż na rozgrzanym oleju przez 5 minut.
  3. Posiekaj cebulę, cienką paprykę i marchewkę z półpierścieniami.Dodać wołowinę, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
  4. Dodaj rzodkiewki, kostki - ziemniaki i pomidory do małych plasterków.
  5. Wlać przyprawy, przyprawy, wlać bulion po 10 minutach.Gotuj przez około godzinę.
  6. Wlać drobno posiekane warzywa przed podaniem.Wlać makaron do głębokiego talerza, na wierzchu sos mięsno-warzywny.

Z kurczaka

  • Czas: 1 rok.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Trudność: dostępna dla początkujących.

Kurczak Lagman wychodzi równie smacznie jak inne potrawy, ale mniej kaloryczny.Należy stosować wyłącznie filety ptasie.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 0,6 kg;
  • pomidory - 4 szt.;
  • papryka (bułgarska) - 2 szt.;
  • cebuli, marchwi - po 1;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka.l.;
  • Spaghetti - 0,2 kg;
  • woda - 2 litry;
  • przyprawy, przyprawy.

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój kurczaka na małe kawałki, smaż na głębokiej patelni z gorącym olejem.
  2. Gdy bito filet, posyp drobno posiekanymi warzywami.
  3. W ciągu 5 minut wlej przyprawy, przyprawy, dodaj pastę, wlej wodę.Mieszać
  4. Gdy sos gotuje się na parze, ugotuj makaron.Połóż je na głębokich talerzach, polej sosem mięsnym.

W wielu odmianach

  • Czas: 2-2,5 godziny.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Trudność: dostępna dla początkujących.

Wykorzystaj dowolne mięso według własnego uznania, aby przygotować lagmana w kuchence wielofunkcyjnej.

Cukinie, bakłażany i seler można dodać jako dodatkowe składniki.

Składniki:

  • mięso - 0,6 kg;
  • ziemniaki, papryka, pomidory - 4 szt.;
  • cebuli - 3 sztuki;
  • marchewki - 2 szt.;
  • czosnek (głowa) - 1 szt.;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki.l.;
  • woda - 1,5 litra;
  • makaron - 200 g;
  • przyprawy.

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój mięso na małe kawałki, obierz wszystkie warzywa, pokrój w małe kostki.
  2. Rozgrzej olej do miski do zaparzania (tryb pieczenia), smaż plastry mięsa, aż płyn odparuje.
  3. Dodaj cebulę z marchewką i ziemniakami w 10 minut.
  4. Połóż pomidory z pieprzem, koncentrat pomidorowy, wlej wodę.Zainstaluj program gaśnicy.Gotuj zupę przez 1-1,5 godziny.
  5. Przygotuj (ugotuj) makaron osobno.Dodaj, zmiażdżone ząbki czosnku i przyprawy.Mieszać

wideo