Krok po kroku przepisy na gotowanie Lagmana w domu
Lagman z Azji Środkowej to gęsta zupa z mięsem, warzywami i makaronem, która jest w pewnym sensie środkiem między pierwszym i drugim daniem.Gotuje się go z jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, kurczaka, a nawet z konia.Różne narodowości mają swój własny przepis na Lagmana, w związku z którym zupa ma kilka nazw - guru, bzso, suuru i inne.
Klasyczny Lagman
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Główną cechą zupy jest makaron robiony własnymi rękami.
Jeśli nie ma na to ochoty lub czasu, aby się z tym pograć, możesz użyć zwykłego spaghetti lub innego makaronu o pożądanej długości.Lepiej gotować lagmana w czajniku.
- Lagman w multivarku - przepis krok po kroku ze zdjęciem
- Pulpety z ryżem: przepisy
- Zupa z makaronem - przepis krok po kroku ze zdjęciem.Jak gotować domowy makaron na kurczaka, grzyb lub zupę chińską
Składniki:
- mięso - ½ kg;
- makaron jajeczny - 0,2 kg;
- ziemniaki - 6 szt.;
- marchewki - 4 szt.;
- pieprz (słodki), liść laurowy - 2 szt.;
- pomidory - 10 szt.;
- przyprawy (świt, chmiel-suneli), sól - 1 łyżeczka;
- Chile - 0,5 łyżeczki;
- woda - 1,5 litra.
Sposób przygotowania:
- Umyj mięso,pokroić na małe kawałki.
- Rozgrzej olej na patelni lub grubościennej głębokiej patelni i połóż na niej mięso.Sól, zamieszaj.Przykryj, smaż przez kwadrans.
- Drobno posiekaj oczyszczoną, umytą cebulę, przenieś do garnka.Smażyć, aż cały płyn odparuje bez pokrywki.Następnie przykryj i gotuj ponownie przez 10 minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę marchewkę i duże do ziemniaków.Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod przykryciem na średnim ogniu.
- Wlać pokruszone, a także ziemniaki, paprykę z pomidorami, wlać wodę.Doprowadzić do wrzenia.
- Wlej przyprawy, gotuj przez pół godziny.Podczas gotowania przygotuj czosnek do obierania i przepuść przez prasę.Gdy zupa jest w pełni ugotowana, wlej pokruszone plastry czosnku.
- Gotuj makaron osobno, aż będzie ugotowany.Wlać makaron do talerza, a następnie wlać sos warzywny na wierzch.Posyp posiekanymi świeżymi ziołami.
Lagman w uzbeckim
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 9 osób.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Przepis na gotowanie jagnięcina w uzbeckim (jest podobny do tej samej zupy tatarskiej) polega na dodaniu jagnięciny.Lepiej jest wybrać świeże mięso młodego zwierzęcia - jasnoczerwony kolor o delikatnej strukturze.
Składniki:
- jagnięcina - 0,4 kg;
- cebula, marchew, pomidory, ziemniaki - 2;
- papryka (bułgarska) - 3 szt.;
- czosnek (mała główka) - 1 szt.;
- Makaron (Spaghetti) -0,3 g;
- woda - 2 litry;
- olej słonecznikowy, przyprawy;
- papryka, kolendra, imbir (suszony), kolendra, natka pietruszki, cebula (zielona) - do smaku.
Sposób przygotowania:
- Umyć, pokroić małe kawałki jagnięciny.Smażyć na patelni na gorącym oleju.
- Wlać cebulę pokrojoną w pół pierścienia.Po zmiękczeniu dodaj pokrojone w kostkę pomidory (usuń skórkę).Smaż trochę.
- Wlać pokruszony czosnek, wzrok, czerwoną paprykę.Wlać wodę, aby przykryć składniki.Zwiększyć ciepło do maksimum, gotować na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje.Jeśli jagnię nie jest ugotowane w tym czasie, nalej więcej wody i kontynuuj gaszenie.
- Wlać tarkę do dużej tarki do marchwi, smażyć przez 5 minut.
- Dodaj pozostałe warzywa, przyprawy, przyprawy.Wlej je ponownie płynem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut.
- Gotuj makaron - gotuj, aż ugotujesz.Umieść w głębokim talerzu, polej mięsem i warzywami, polej sosem.Przed podaniem posyp zupę posiekaną zieloną cebulą, zieleniną.
wołowina
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 7 osób.
- Trudność: średnia.
Wołowina Lagman jest narodowym ciastem wielu krajów Azji Środkowej, które nie jest podawane bez makaronu.Możesz go łatwo ugotować samodzielnie, korzystając z jednej z najprostszych przepisów i metod.
- Limoncello w domu - najlepsze przepisy na gotowanie.Jak gotować limoncello w domu
- Jak gotować zupę
- Królik wpiekarniki: przepisy
Składniki:
- wołowina - 0,4 kg;
- pomidorów - 3 szt.;
- papryka (słodka), cebula, ziemniak, jajko - 1 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- rzodkiewka - ½ szt .;
- bulion mięsny - 0,2 l;
- masło (chude) - 0,1 l;
- przyprawy, przyprawy, świeże zioła - do smaku;
- mąka - 0,2 kg;
- woda - 75 ml.
Sposób przygotowania:
- Połącz mąkę z jajkiem, wodą, solą.Zagnieść ciasto.Rozwałkuj cienką warstwą, pokrój w małe paski.Przygotuj gotując we wrzącej wodzie.
- Pokrój wołowinę na średnie kawałki, smaż na rozgrzanym oleju przez 5 minut.
- Posiekaj cebulę, cienką paprykę i marchewkę z półpierścieniami.Dodać wołowinę, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Dodaj rzodkiewki, kostki - ziemniaki i pomidory do małych plasterków.
- Wlać przyprawy, przyprawy, wlać bulion po 10 minutach.Gotuj przez około godzinę.
- Wlać drobno posiekane warzywa przed podaniem.Wlać makaron do głębokiego talerza, na wierzchu sos mięsno-warzywny.
Z kurczaka
- Czas: 1 rok.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Kurczak Lagman wychodzi równie smacznie jak inne potrawy, ale mniej kaloryczny.Należy stosować wyłącznie filety ptasie.
Składniki:
- filet z kurczaka - 0,6 kg;
- pomidory - 4 szt.;
- papryka (bułgarska) - 2 szt.;
- cebuli, marchwi - po 1;
- ziemniaki - 3 szt.;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka.l.;
- Spaghetti - 0,2 kg;
- woda - 2 litry;
- przyprawy, przyprawy.
Sposób przygotowania:
- Pokrój kurczaka na małe kawałki, smaż na głębokiej patelni z gorącym olejem.
- Gdy bito filet, posyp drobno posiekanymi warzywami.
- W ciągu 5 minut wlej przyprawy, przyprawy, dodaj pastę, wlej wodę.Mieszać
- Gdy sos gotuje się na parze, ugotuj makaron.Połóż je na głębokich talerzach, polej sosem mięsnym.
W wielu odmianach
- Czas: 2-2,5 godziny.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Wykorzystaj dowolne mięso według własnego uznania, aby przygotować lagmana w kuchence wielofunkcyjnej.
Cukinie, bakłażany i seler można dodać jako dodatkowe składniki.
Składniki:
- mięso - 0,6 kg;
- ziemniaki, papryka, pomidory - 4 szt.;
- cebuli - 3 sztuki;
- marchewki - 2 szt.;
- czosnek (głowa) - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki.l.;
- woda - 1,5 litra;
- makaron - 200 g;
- przyprawy.
Sposób przygotowania:
- Pokrój mięso na małe kawałki, obierz wszystkie warzywa, pokrój w małe kostki.
- Rozgrzej olej do miski do zaparzania (tryb pieczenia), smaż plastry mięsa, aż płyn odparuje.
- Dodaj cebulę z marchewką i ziemniakami w 10 minut.
- Połóż pomidory z pieprzem, koncentrat pomidorowy, wlej wodę.Zainstaluj program gaśnicy.Gotuj zupę przez 1-1,5 godziny.
- Przygotuj (ugotuj) makaron osobno.Dodaj, zmiażdżone ząbki czosnku i przyprawy.Mieszać