Carpaccio z kurczaka - przepisy na gotowanie w domu ze zdjęciem

Nieco ponad 50 lat temu pojawiła się włoska potrawa zwana carpaccio z kurczaka, która została wynaleziona specjalnie na wenecką wystawę artysty o podobnym imieniu. Jest to przekąska cienkich plasterków fileta, marynowana w pikantnej mieszance przypraw i oliwy z oliwek. Za pomoc w jego produkcji przyjdą sprawdzone porady.

Carpaccio - co to jest

Klasyczny przepis na carpaccio sugeruje, że danie jest gotowane z wołowiny, ale dzisiaj można znaleźć ryby, kurczaka, grzyby, a nawet warzywa, w plasterkach i marynowane w specjalnym sosie. Carpaccio to gotowa przekąska mięsna, która charakteryzuje się niską kalorycznością ze względu na wysoką zawartość suchej masy w powstałym produkcie. Mięso z kurczaka dla niego, aby przejąć, ponieważ tak gotować danie szybciej.

Jak gotować carpaccio

Aby prawidłowo gotować i gotować, musisz zapoznać się z wieloma zaleceniami słynnych autorów na ten temat. Rozpocznij gotowanie z wyborem produktów - możesz użyć filetu z kurczaka lub piersi, które powinny być świeżemięso schłodzone, którego jakość jest gwarantowana przez producenta. Ptak nie powinien być karmiony antybiotykami, może być tylko zdrowy. Po przetworzeniu zaleca się zamrażanie mięsa przez pięć dni w celu zabicia bakterii i najprostszych, które mogą w niej pozostać.

piersi kurczaka Carpaccio w domu, jest następujący: przygotowaną cięcia mięsa na cienkie plasterki, marynuyetsya mieszanki przypraw, z oliwek lub olej słonecznikowy i sok z cytryny, ciepło v'yalytsya około jeden dzień, a następnie chłodzi się aż ponownie. Podawać danie może wytrawnego białego lub czerwonego wina, parmezan lub inny ser, pomidory cherry i rukolą. Jeśli nie wiesz, jakość mięsa kucharz jest dobre lub lekko smażone filety marynowane przed wytrawiania, aby wyeliminować ryzyko zakażenia.

drób

Zgodnie z żywienia i lekarzy CARPACCIO bazie wody ma tę zaletę, że w rzeczywistości bardziej delikatny smak i zapisywane w obrębie enzymów dla lepszego trawienia, to jest całkowicie absorbowane przez ciało bez nacisku na wątrobę. Z powodu braku obróbki cieplnej u kurcząt nie ma substancji rakotwórczych. Jednakże uszkodzenia są także - dla osób nie postać zakażenia pierwotniakami, zakażenia przewodu pokarmowego, w użyciu nieprzetestowanym kurczaka.

smaczny sos do marynowania Carpaccio - zalecenia od znanych kucharzy, którzy służyli w restauracji dla smakoszy

  • czosnek, kolendra, pieprz mielony, papryka;
  • limonka, cytryna, oliwa z oliwek, mieszanina papryki, soli, pomidorów;
  • Sok z cytryny Ocet balsamiczny, musztarda, czerwona cebula.

Carpaccio - przepis

Kucharze domowi zdecydowanie polecą krok po kroku przepis carpaccio ze zdjęciem, ponieważ to danie nie jest znane, tylko smakosze o tym wiedzą. Po zapoznaniu się z technologią można zaskoczyć wszystkich gości obecnych na świątecznym stole, składając kurczaka tylko w formie carpaccio lub dekorując jej sałatki. Możliwe jest wykonanie diety posiłku, aby dopingować go podczas odchudzania.

Carpaccio z kurczaka - Przepis

  • Czas gotowania: 2 dni.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 130 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Podany przepis z carpaccio z kurczaka ma charakter dietetyczny, może być nazwany przez Dyukan, ponieważ olej nie działa podczas gotowania. Niskokaloryczna zawartość pysznej przekąski i jej delikatny smak ziół i przypraw spodoba się wielu osobom, które tracą na wadze. Jak ugotować carpaccio opisano poniżej we wszystkich szczegółach - od etapu przygotowania składników i kończąc na optymalnym wyborze sosu do marynowania.

Składniki:

  • pierś z kurczaka - 6 połówek;
  • sól - 40 g;
  • czarny pieprz - 10 g;
  • słodka papryka - 10 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj przyprawy, rozprowadź porcję na dnie pojemnika w celu marynowania. Wymieszaj kurczaka, posyp go od góry, pozostaw ciepłe na jeden dzień.
  2. Wyjmij na 24 godziny w lodówce, spłucz, wytrzyj, pozostaw do wyschnięcia.
  3. Podawać z warzywami, szampanem.

Carpaccio z piersi kurczaka

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność potrawy: 142 kcal.
  • Mianowanie: na przekąskę.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Prosty i szybki carpaccio z piersi kurczaka gotuje się w ciągu godziny, ale do tego trzeba mieć pewność, że mięso jest dobrej jakości i nie jest zainfekowane. W przeciwnym razie będzie musiała być smażona lub filetowana osobno, aby zabić możliwe infekcje. Klasyczny sos to mieszanka soku z cytryny i limonki, przypraw i oliwy z oliwek. Lepiej weź prawdziwe włoskie masło, aby nadać mu delikatny smak.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 2 szt .;
  • Sok z cytryny - 20 ml;
  • sok z limonki - 5 ml;
  • oliwa z oliwek - 10 ml

Metoda przygotowania:

  1. Kurczak myte, przykryte folią, wkładane do zamrażarki na pół godziny do utwardzenia.
  2. Wytnij cienkie paski, sól, pieprz.
  3. Wlać soki cytrusowe, olej i wymieszać łyżką. Przykryj folię, usuń w lodówce na pół godziny. W razie potrzeby zaprawić pieprzem lub chili.
  4. Ozdabiaj kółkami cytryny, świeżymi ziołami.
  5. Podawać z białym winem.

Sałatka z piersi kurczaka z kurczakiem

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 123 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Carpaccio z piersi kurczaka będzie doskonałą opcją do leczenia przyjaciół. Wygląda apetycznie i wykwintnie, łącząc oryginalne produkty.Weź to lepiej świeże marynowana carpaccio, zmieszane z pomidorkami i mieszaniny sałaty. Spektakularny smak zapewnia tankowanie, zwiększa części wszystkie smaki i podkreśla piękno naczynia.

Składniki:

  • Carpaccio kurczak - 180 g;
  • pomidory cherry - 180 g;
  • sałata - 180 g;
  • przepiórek - 12 sztuk,.
  • Olej roślinny - 50 ml;
  • wapno - 1 pc,.
  • Papryka - szt .;
  • majeranek - 5 m;
  • suszona bazylia - 5 lat
    • .

Metoda przygotowania:

  1. Cienkie cięcia Carpaccio, pomidory wiśni przeciąć na pół, gotowane jaja i pocięte na ćwiartki.
  2. Tear sałaty umyć ręce i suchą ściereczką, umieścić na półmisku.
  3. top umieścić kurczaka, pomidorami i połączyć jaja, piękną prezentację.
  4. Wlać sos z masła, sok z limonki, wlać wysuszone zioła. Słonecznikowy i pieprz, ozdoba z kawałkami papryka.

Carpaccio kurcząt w domu - gotowanie tajemnic,

Poznaj tajemnice specjalnej carpaccio gotowania kurczaka w domu pomocy profesjonalnych kucharzy:

  • może mieć więcej soli do rolki przetwarzać piersi, uchwyt ze wszystkich stron, a następnie przemyć nadmiar marynaty;
  • , aby uzyskać bogate smak marynaty na mięso, lepiej przez dwa dni, w pierwszym dniu Usunąć zimną, a druga - na sucho, to będzie mniej słony polędwica;
  • v'yalyty i suche powietrze lepiej kurczaka owinięty gazą;
  • stosuje się do marynaty smaczne Carpaccio chmielu sunelipapryka czerwona, suszona papryka, zioła prowansalskie, które należy koniecznie zmielić;
  • pierwszego dnia można umieścić mięso pod prasą, ale wtedy ilość soli powinna zostać zmniejszona;
  • do suszenia lepiej jest wziąć papierową serwetkę lub ręcznik;
  • do barwy jasnego i wytrawnego carpaccio może być curry, kurkuma, bulion z łuski cebuli lub napar z herbaty;
  • dla tych, którzy kochają oryginalny smak, jak mieszankę marihuany na koniak lub wódkę;
  • Lepiej kupić kurczaka dla wyrafinowania sklepu - drób nie będzie pasował ze względu na sztywność mięsa.

Wideo: kurczak z kurczaka Carpaccio