Ziarna kakaowe - właściwości użytkowe, skład i przeciwwskazania, przygotowanie proszku

Theobroma cacao - czekolada drzewo, którego owoc - nasiona kakao jest cennym produktem dla wielu gałęzi przemysłu. Fasola czekolada drzewo podczas przetwarzania przekształcają nie tylko masło kakaowe, ale przydatne zhmyh, które sprawiają, popularny trunek picia i kakao, których nie udaje produkcji wysokiej jakości czekolady.

Gdzie hodować ziarna kakao

Lasy Amazonii - historyczną kolebką pochodzenia kakao i najlepszych odmian, ale dziś wiele z „Chocolate” drzew rosnących na terenie sub-równikowej Afryce, i jest uważana za największy producent kraju Wybrzeże Kości Słoniowej, co stanowi ponad 30% upraw. Wśród najbardziej popularnych, które mogą rosnąć kakao, pojedyncze Indonezja, Nigeria, Dominikana, Ekwador, Brazylia i Kolumbia. Najniższy plon obserwuje się w Ameryce Środkowej.

Kakao - dobre i złe

W celu pełnej oceny cech produktu, ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie korzyści i szkód kakao jak czekolada fasola wpływa na stosowanie na organizm ludzki. Wiadomo, z jakiego zrobione jest kakao, z tej samej nazwy, z której pochodząjego skład tryptofanu jest "hormonem radości". Regularne stosowanie naturalnej czekolady lub kakao może zapobiegać cukrzycy, atakom serca, nowotworom złośliwym, udarom. Melanina, która jest również częścią ziaren czekolady, chroni skórę przed działaniem promieni UV. Używanie ich jest szkodliwe w przypadku:

• niezgodność z dawką dzienną - więcej niż 5 sztuk. łyżki pokruszonej fasoli;
• stosowanie w nocy, ponieważ ziarna zawierają kofeinę, mają wysoką zawartość kaloryczną;
• z wysokim ciśnieniem krwi;
• wykorzystanie ziaren nieorganicznych - z dodatkiem wzmacniaczy smaku, cukru, produktów mlecznych.

Kakao - hurt

prawdziwą czekoladą z ziaren kakaowych, które obejmują olej otrzymany z nasion drzewa czekolady płynne kakao i kakao w proszku jest bardzo użyteczny delikatność, który pomaga monitorowania stanu zdrowia, promowanie utraty wagi t. K. unikalny żywność wartość. Skład chemiczny kakao jest bogaty w:

• witaminy;
• tłuszcze nienasycone;
• minerały (magnez, fosfor, wapń);
• białka;
• węglowodany (celuloza, celuloza, polisacharydy, skrobia);
• przeciwutleniacze, flawonoidy.

Ziarna kakaowe - zastosowanie

drzewo owocowe czekolada jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, najważniejszej i cenny produkt uboczny przetwarzania - masło kakaowe, który służy jako podstawa do produkcji wszystkich rodzajów czekolady. Suche pozostałości, uzyskane po obróbce owoców, służą do przygotowania popularnego napoju o tej samej nazwie - kakao. Znaczny udział w aplikacjiZiarna kakaowe są brane przez firmy farmaceutyczne, producentów perfum.

Olej kakaowy

Tłuszcz o stałej strukturze w temperaturze pokojowej, żółtobiały z przyjemnym aromatem - masło z ziaren kakaowych wyekstrahowane z owoców drzewa czekoladowego. Skład takiego tłuszczu roślinnego zawiera kwasy charakterystyczne dla tłuszczów pochodzących z roślin:

• oleinowy;
• laurynowy;
• stearyna;
• palmitynowy;
• arachidowy;
• linoleiczny.

Wyżej wymienione kwasy mają korzystny wpływ na metabolizm, pomagają pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a kwas oleinowy przyczynia się do obniżenia poziomu "złego cholesterolu we krwi. Ze względu na zawartość metyloksantyny, tłuszcz garbnikowy z ziaren kakaowych pomaga w leczeniu chorób skóry, oparzeń, a także w leczeniu kaszlu, stymuluje układ odpornościowy. W domu stosuje się go w leczeniu miażdżycy, hemoroidów, a nawet pleśniawki. Znane jest stosowanie kosmetologii do leczenia skóry i włosów.

Kakao - przeciwwskazania

Napoje, słodycze i inne produkty, które składają się z ziaren drzewek czekolady, mają korzystny wpływ na układ nerwowy, odporność i ogólny stan zdrowia. Jednak stymulujące działanie substancji tworzących owoc sprawia, że ​​takie ziarna są niechciane do użytku przez niektóre osoby. Przeciwwskazania ziaren kakaowych wyrażone są w następujących właściwościach produktu:

• wysoka zawartość kaloryczna - jest przeciwwskazana u osób z nadwagą;
• Kofeina jest niepożądana z powodu hipertonii, dzieci i kobiet w ciążykobiety;
• , flawonoidy, cukry - niepożądane na osobach chorych na cukrzycę, biegunka, miażdżyca tętnic, choroby układu nerwowego.
• ewentualnej toksyczności - owocowania drzew mogą rosnąć na czystą ziemię, ale przetwarzanie wykończonych produktów mogą być toksyczne substancje, które znacznie zmniejszają użyteczne właściwości ziaren.

Ziarna kakaowe - jak korzystać

Umiarkowane spożycie ziarna kakaowego pomoże wzmocnić twoje zdrowie. Przydatne jest spożywanie świeżych tartych ziaren, mleka kakaowego na bazie ekstraktu (proszku). Orzechy włoskie można jeść z miodem, po uprzednim usunięciu gorzkiej skórki. Dobrze jest wypić gorący napój z kakao w proszku i mleka. Możesz gotować cukierki według domowych receptur, zgodnie z poniższym opisem, używając silikonowych foremek z wzorem do wykrycia, jak na zdjęciu:

1. Zmiażdż ziarna kakaowe i przepuść przez sito. Wypłukane zwykłą wodą.
2. Roztop masło kakaowe, dodaj miód, odrobinę mleka i kakao w proszku.
3. Wlać mieszaninę do formy silikonowej i umieścić w lodówce.

Wideo: użyteczne właściwości kakao