Serwatka mleczna - użyteczne właściwości produktu

Ser, kefir lub serum mleczne to uniwersalny środek stosowany w medycynie ludowej, dietetyce, kosmetologii. Pozytywnie wpływa na ciało i wygląd osoby, służy do tworzenia biologicznie aktywnych dodatków. Cenny, dietetyczny produkt białkowy szybko gasi głód i jest dobrze wchłaniany.

Co to jest białko serwatkowe

Pod serum z mleka rozumie się płyn, który powstaje w procesie wytwarzania sera, jogurtu, niektórych rodzajów sera. Oddziela się ona niezależnie od krzepnięcia mleka, przefiltrowana przez naprężanie. Nie do końca jest prawdą twierdzenie, że surowica jest produktem pozostałym z produkcji. Jest to pożywny napój, a także składnik leków kosmetycznych i terapeutycznych.

Korzystny wpływ serwatki zależy od rodzaju serwatki. Tak więc, kwaśna ciecz jest produktem do produkcji tłoczonego sera i słodka - w rozwoju odmian stałych (na przykład cheddar). Napój mleczny ma biało-żółty odcień, mętną konsystencję i specyficzny zapach. Często w sklepie sprzedaje owocowe smaki lub innedodatki Taki produkt jest również cenny, ale mniej użyteczny niż czysty.

Zastosowanie

Korzyści płynące z mleka matki są nieocenione. Stosowany jest w żywności, stosowany w przemyśle spożywczym, sportowym i żywności dla niemowląt, medycynie, kosmetologii. Na bazie płynu wytwarzają wyroby cukiernicze, pieczywo, miękkie lub brązowe sery. Często serwatka jest otrzymywana z mleka krowiego, można ją przygotować lub kupić.

Zastosowanie korzystnego płynu wynika z jego właściwości - działa łagodnie, stopniowo, więc wyniki medyczne są przechowywane przez długi czas. Po 2-3 tygodniach regularnego stosowania można zauważyć zmiany w pracy organizmu. Produkt może być stosowany do zapobiegania lub leczenia chorób. Przydatne właściwości surowicy:

  1. Napój ma korzystny wpływ na funkcjonowanie narządów przewodu pokarmowego, jest zalecany do zapalenia jelit, zapalenia żołądka, zapalenia trzustki. Ze względu na laktozę (cukier mleczny) zmniejsza się szybkość procesów oksydacyjnych, oczyszcza się przewód żołądkowo-jelitowy, poprawia mikroflorę, normalizuje stolec. Surowica pomaga leczyć rany, wrzody, regulować wydzielanie soku żołądkowego i zmniejszać jego zwiększoną kwasowość.
  2. Znakowane pozytywne właściwości produktu i pracy układu endokrynnego, moczowo-płciowego. Napój poprawia funkcję nerek. Normalizuje rozwój adrenaliny przez nadnercza, pomaga normalizować poziom cukru we krwi z cukrzycą.
  3. Oczyszcza organizm z żużli, toksyn, cholesterolu, soli metali,normalizuje metabolizm wody i elektrolitu, który pomaga schudnąć.
  4. Płyn oczyszcza naczynia krwionośne, poprawia krążenie krwi, normalizuje ciśnienie. Szklanka napoju codziennie jest wspaniałym zapobieganiem niedokrwieniu serca, nadciśnieniu tętnic, miażdżycy. Produkt poprawia tworzenie czerwonych krwinek, więc jest przydatny w przypadku anemii.
  5. Wzmacnia odporność, dlatego szczególnie ważne jest, aby pić ją zimą. Walczy z chronicznym zmęczeniem, stresem, drażliwością, podwyższa poziom serotoniny we krwi, normalizuje sen i stan emocjonalny.

Napój jest dobry dla skóry, poprawia jej kondycję, zapobiega poparzeniom słonecznym. Ze względu na potas pomaga zredukować cellulit w biodrach i pośladkach. W kosmetologii płyn służy do wzmacniania korzeni włosów, w leczeniu łupieżu, nadając włosom grubość, posłuszeństwo i blask. Podczas gotowania serwatka jest używana do zakwaszania ciasta, z którego następnie wypieka się chleb, bułki, naleśniki, gotuje się pierogi i vareniki. Popularne dania, w których używany jest przydatny produkt:

  • koktajle owocowe, warzywne lub jagodowe;
  • kwas chlebowy, piwo;
  • okroshka, gorące zupy mleczne;
  • gotowanie warzyw, moczenie;
  • naleśniki;
  • herbatniki;
  • zapiekanki z serem;
  • marynowanie mięsa.

Skład

Korzystne właściwości produktu wynikają z jego składników. Skład serwatki zawiera:

  • woda - 90-94%, która nadaje napojowi niskokaloryczną zawartość;
  • węglowodany - 3-7%, obejmują laktozę, kwas neuraminowy, glukozę;
  • białka - 1-2%, typ - globularny, podobny w składziemuskularne ludzkie białko, należą do nich ovo - i laktoglobulina, albumina;
  • minerały - 0,5-0,8%, na 100 ml płynu zawiera 1 mg magnezu, 5 mg sodu, 9 mg wapnia, 7,5 mg fosforu, 0,5 mg żelaza i 15 mg potasu, w litrze zawiera dzienna dieta dla osoby dorosłej;
  • witaminy - 0,4-0,7%, produkt bogaty w witaminy B1, B6, B2, C, PP, biotynę, cholinę, beta-karoten, tokoferol;
  • na 100 ml surowicy wynosi 10-15 kcal (w szklance około 20-25 kalorii), nie będzie jej głodny;
  • kwasy tłuszczowe, kwas octowy, olej, mrówka, cytryna.

Co to jest przydatna serwatka

Właściwości produktu wynikają z zalet surowicy. Przejawia się w następujących czynnikach:

  • poprawa stanu fizycznego i psycho-emocjonalnego;
  • zmniejszenie masy ciała, rozszczepienie;
  • normalizacja mikroflory jelitowej;
  • zapobieganie stanom zapalnym;
  • zwalczanie zapalenia tkanki łącznej, eliminacja obrzęków;
  • zmniejszenie zmęczenia;
  • normalizacja ciśnienia krwi;
  • wzrost poziomu serotoniny;
  • profilaktyka miażdżycy;
  • zawieranie toksyn, żużli;
  • zwalczanie chorób grzybiczych, obrzęków, starzenia się komórek;
  • przejaw regeneracyjnej aktywności przeciwutleniającej;
  • eliminacja zmian skórnych;
  • normalizacja rozwoju nadnerczy przez nadnercze;
  • poprawa krążenia krwi;
  • aktywacja procesu produkcji insuliny, zmniejszenie prawdopodobieństwa wzrostu stężenia glukozy w osoczu;
  • zwalczanie objawów zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, zaparć, biegunki, owrzodzeń wewnętrznych;
  • wzrostodporność;
  • zmniejszają ryzyko rozwoju żylaków, zakrzepicy, niedokrwienia i nadciśnienia, marskości, zapalenia stawów, artrozy;
  • przejaw łagodnego działania moczopędnego, uspokajającego;
  • uwalnianie skóry z trądziku, czyraki, stymulowanie wzrostu włosów;
  • głód;
  • spowalnia procesy starzenia.

Świadczenia na dzieci

Stosowanie produktu dla małych dzieci różni się w szerokim zakresie. Przydatne właściwości mleka matki dla dziecka:

  • wytwarzanie żywności dla niemowląt w celu uzupełnienia diety niezbędnych białek;
  • ochrona przed chorobami serca, jelit, wątroby, nerek, układu hormonalnego, układu naczyniowego;
  • normalizacja funkcji skóry, pozbycie się zapalenia dróg oddechowych.

Serwatkę można dodawać do potraw, aby dziecko mogło niezależnie nasycić i wzbogacić swoją dietę, dodając siły i wigoru. Przed użyciem należy upewnić się, że dziecko nie ma uczulenia na produkt, skonsultować się z pediatrą. W dniu dziecka można podać nie więcej niż 300 ml napoju, którego korzystne właściwości pojawią się po trzech tygodniach regularnego przyjmowania. Możliwe opcje korzystania z cieczy z dzieckiem:

  1. Koktajl - połącz 120 g owoców z 280 ml surowicy, 10 ml soku z cytryny, 15 g cukru, 3 g mielonego cynamonu. Zdmuchnij mikser.
  2. Galaretka - podgrzać w kąpieli wodnej pół litra serwatki do 85 stopni, dodać 20 g namoczonej żelatyny i 150 dżemu. Fajnie, złóż wniosek o deser.
  3. Kisil - Wymieszaj 250 ml surowicy ze 120 ml naturalnego soku i 55 g cukru.Zagotować mieszaninę, dodać 50 g skrobi, rozcieńczyć w wodzie. Rozgrzej się, ochłodź.

Surowe mleko w proszku

Jeśli wysuszysz serwatkę, wtedy pojawi się proszek. Produkt jest jednorodną amorficzną masą o jasnożółtym kolorze i słodko-słonym smaku z lekkim specyficznym zapachem. Stosuje się go w przemyśle cukierniczym i piekarniczym, do przygotowywania lodów, napojów z kwaśnego mleka, fermentowanego sera, skondensowanego mleka. Suchy proszek jest niezastąpiony w tłuszczach roślin oleistych, mięsie i browarnictwie.

Na podstawie produktu wytwarzają żywność sportową, paszę dla zwierząt. W suchej serwatce dużo kwasów organicznych, witamin A, B2, PP, H, fosforu, kobaltu, żelaza, potasu, jodu. To powoduje, że właściwości:

  • uspokojenie nerwami;
  • uzupełnianie niedoboru witamin w awitaminozie;
  • działanie anaboliczne na tkanki, narastanie mięśni u mężczyzn;
  • usuwa żużle i toksyny;
  • źródło dodatkowego białka, głód, dieta;
  • profilaktyka w miażdżycy, chorobach sercowo-naczyniowych, nadciśnieniu;
  • zwiększa odporność;
  • poprawia ciśnienie krwi, zwiększa napięcie życiowe, normalizuje mikroflorę jelitową;
  • jeśli surowica pochodzi z mleka koziego, pomaga w niedokrwistości, niewydolności żołądka i płuc.

Jak pić białko serwatkowe

Aby zdrowo serwatka mleka była w pełni wchłaniana przez organizm i przynosi ulgę w chorobach, musi tak byćpić dobrze Zalecana dzienna dawka napoju dla dorosłego, zdrowego człowieka wynosi 1-1,5 kubka. Wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza ryzyko wystąpienia patologii. Przepisy dotyczące leczenia:

  1. W chorobach narządów przewodu pokarmowego - 2 szklanki dziennie przez półtora tygodnia.
  2. Aby oczyścić jelita - pusty kieliszek napoju z 2 łyżeczką. sole
  3. Gdy zapalenie żołądka, wrzód, zapalenie trzustki - 1,5 filiżanki dziennie, aż objawy zanikają.
  4. Aby wyeliminować zaparcia - mieszana serwatka z sokiem z marchwi (1: 1).
  5. W zapobieganiu chorobom wirusowym - codziennie w szklance. Na choroby przeziębienia lub grypy - na półtorej szklanki. Aby wzmocnić efekt, możesz wymieszać napój z miodem.
  6. Z mokrego kaszlu, zapalenia oskrzeli - 100 ml 2-4 razy dziennie przez 3-7 dni. Aby zwiększyć wydajność, możesz dodać pół łyżeczki zmiażdżonego korzenia orzecha ziemnego.
  7. Od żylaków i chorób - wlew mięty. Wlać 6 liści świeżej mięty 100 ml wrzącej wody, wymieszać w 25 ml 150 ml surowicy. 2-3 razy w tygodniu przez pół godziny przed jedzeniem 2-3 tygodni.
  8. Od hemoroidów - weź pustą filiżankę napoju w ciągu 1,5-2 tygodni.
  9. Do czyszczenia naczyń krwionośnych - 250 ml dwa razy dziennie przez 2-3 tygodnie.
  10. W leczeniu chorób serca i naczyń krwionośnych - 300-350 ml dziennie.

W kosmetologii i dermatologii serwatka jest przyjmowana wewnętrznie lub zewnętrznie. Ta ostatnia metoda jest dobra w leczeniu łojotokowych wysypek, urazów mechanicznych, suchych wrzodów. Napój ma przeciwbakteryjne, lecznicze działanie. Do terapiiZaleca się dodanie surowicy do dowolnego ciała lub kremu do twarzy. Przy silnych obrażeniach przydatne balsamy - zwilż gazy w produkcie i przymocuj do dotkniętego obszaru. Inne sposoby użycia środka:

  1. Aby oczyścić skórę z trądziku i trądziku, codziennie bierz 200-400 ml płynu 14 dni.
  2. Produkt należy zmieszać z roztworem mydła il żelu do przemywania w proporcji 1: 3, użyć rano do oczyszczenia skóry, unikać umieszczania produktu w błonach śluzowych.
  3. Do wzrostu brwi i rzęs, wzmacniania mieszków włosowych - w celu nałożenia czystego produktu za pomocą specjalnego pędzelka. Równocześnie należy zażywać dożylnie 100 ml trzy razy dziennie przez 21 dni.
  4. w celu zwiększenia ich połysk i wypadanie włosów - dodanie maski do 50-70 ml w czasie płukania po myciu szamponem, wymieszać z żółtkiem i wytrzeć, spłukać szampon.
  5. z odcisków na nogach - do wanny z mieszanych w równych proporcjach produktu mlecznego z ciepłej przegotowanej wody i kilka kropli olejków eterycznych.

Zastosowanie do odchudzania

W celu przyspieszenia metabolizmu i stracić kilka kilogramów bez diety, należy pić co rano na czczo szklankę surowicy płynnej, lunchu i kolacji wziąć pół szklanki w ciągu dnia, 100 ml, jeśli chcesz jeść. Ci, którzy mają dużo dodatkowych kilogramów, będą pasować do diety. Obejmuje zrzeczenia się tłuste, słodkie, wędzone żywności, jedzenia małe częste posiłki i mieszaninę mleka spożywczego. Przybliżona dieta na dzień:

  • Śniadanie - 200 mlnapój mleczny, brokuły dla pary;
  • drugie śniadanie (po 2 godzinach) - szklanka produktu, 200 g truskawek;
  • lunch - okroshka na płyny z ziołami, rzodkiewkami, ogórkami (bez kiełbas);
  • południe - sałatka z ogórków, pomidorów, z oliwą z oliwek;
  • obiad - duszone kelrabi, szklanka napoju mlecznego z sokiem z marchwi.

Odbiór napoju pomaga bezpiecznie obniżyć apetyt, nasycić organizm aminokwasami, pierwiastkami śladowymi, zmniejszyć apetyt do słodyczy i tłuszczów. Jeśli chcesz schudnąć o 3 kg na tydzień, pomoże Ci jedna dieta mono. Na nim przez siedem dni używa się tylko płynnej surowicy i warzyw lub owoców. Aby utrzymać wagę, zaleca się, aby raz w tygodniu zorganizować dzień rozładunku (podczas picia wystarczy tylko pić i kilka filiżanek herbaty bez cukru) lub zastąpić obiad lub lunch koktajlem:

  • zmielić garść koperku, pietruszki, zielonej cebuli;
  • zmieszać z 500 ml produktu surowicy, w razie potrzeby, z solą;
  • do picia małych łyków.

Leczenie surowicą mleczną

Aby zapobiec wystąpieniu chorób lub leczyć istniejące patologie, można użyć zdrowego fermentowanego produktu mlecznego. Schematy terapii:

  1. W przypadku zapalenia stawów i artrozy codziennie 500-600 ml produktu, kurs trwa 2-4 tygodni, powtarzany kilka razy w roku.
  2. Do zapobiegania chorobom stawów - 200-300 ml dziennie.
  3. Aby oczyścić ciało z robaków i robaków (robaków i larw) - dodać szklankę kilku wgnieceń czosnku do szklanki napoju,pić rano na pusty żołądek. Kurs trwa 3-4 dni.
  4. Oczyszczenie organizmu z toksyn, żużli - 200-300 ml dziennie przez 2-3 dni.
  5. Kiedy dna moczanowa - 100 ml dziennie.
  6. W przypadku cukrzycy i obrzęku - 150 ml dziennie przed śniadaniem.
  7. Migrena i ekspansja naczyń pomoże codziennie otrzymywać 2 szklanki napoju mlecznego.
  8. Kiedy zapalenie trzustki - zalać szklanką mąki gryczanej litr płynu, dokładnie wymieszać, podgrzać, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty przy małym ogniu. By poddać się naparowi, zjeść łyżkę mieszanki każdej herbaty, aż dojdzie do ulgi.
  9. Zatrute tlenkiem węgla - zwilżyć bandaż z gazy ciepłego płynu, przyczepić do głowy.
  10. Zapobieganie miażdżycy - 150 ml trzy razy dziennie.
  11. Gdy kamica nerkowa - szklanka dziennie.
  12. W zapobieganiu hemoroidom - 300 ml na pusty żołądek.
  13. Od nerwicy, bezsenności - wlać 20 g mięty 100 ml gorącej wody, po 15 minutach, aby połączyć ze 100 ml napoju. Weź 2 przedmioty l trzy razy dziennie przed jedzeniem w tempie 15 dni.

Szczęście

Oprócz oczywistych korzystnych właściwości produktu z kwaśnego mleka, ma on pewne szkodliwe objawy. Ciecz może powodować problemy z przewodem pokarmowym, jeśli pacjent jest odporny na białko mleka lub laktozę. Ma niewielki efekt przeczyszczający, więc w dużych ilościach może powodować rozstrój żołądka. Należy obawiać się produktu niskiej jakości, z pełną datą wygaśnięcia, może zainfekować organizm i doprowadzić do zatrucia. Aby zrozumieć, że był zepsuty, może byćzgniły zapach i gorzki smak błotnistej bazy.

Przeciwwskazania

Surowica zawiera silne alergeny, więc niepożądane jest przyjmowanie jej u kobiet w ciąży (dziecko może urodzić się z predyspozycją do alergii). Podobnie powinieneś powstrzymać się przed przyjmowaniem płynów w surowicy podczas karmienia piersią. Inne przeciwwskazania do przyjmowania produktu to:

  • nietolerancja laktozy;
  • Indywidualna nietolerancja;
  • zaburzenia żołądka.

Jak się gotować

Jeśli znajdziesz serwatkę w sklepie lub ktoś nie ufa gotowemu produktowi, możesz to zrobić sam. Podstawą produkcji jest mleko - pasteryzowane lub nie. W tym drugim przypadku trzeba gotować, aby wyeliminować patogenne drobnoustroje. Kilka przepisów na przygotowanie produktu z kwaśnego mleka o korzystnych właściwościach:

  1. Dodaj 2 litry mleka do 2 litrów mleka. śmietanę, wymieszaj, usuń w ciepłym miejscu na jeden dzień. Po wlaniu mieszaniny do rondla, nałożyć na łaźni wodnej na pół godziny. Nie mieszać i nie pozwolić na gotowanie. Po koagulacji mleka wyjmij patelnię z ognia, osusz serwatkę gazą lub sitkiem, wyciśnij powstały ser i zawieś go do końcowego wysuszenia. Ostudzić powstały produkt, wlać go do słoika. Przechowuj w lodówce do 14 dni.
  2. Przenieś 2 litry mleka do rondla, pozostaw na jeden dzień w ciepłym miejscu. Umieść płyn na wolnym ogniu (nie gotuj). Przygotuj mieszaninę do ostygnięcia, odcedź. Aby lepiej pić mleko, możesz dodać kawałek chleba żytniego.
  3. Wlać 2 litrymleko w rondlu, nakładać powoli płomień, ciągle mieszać. Wlać połowę soku z cytryny, po ugotowaniu, wyłączyć ogień. Ostudzić, odcedź płyn.

Wideo

Informacje zawarte w artykule mają charakter informacyjny. Materiały artykułu nie wymagają niezależnego leczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może zdiagnozować i udzielić porady dotyczącej leczenia na podstawie indywidualnych cech konkretnego pacjenta.