Galaretka z jogurtu: najlepsze przepisy z wanilią, czekoladą, owocami, jagodami

Bardzo pyszny deser, który nie jest gorszy od smaku herbatnika konsumpcyjnego. Żel jest przygotowywany wystarczająco szybko, a użyte produkty są niedrogie i niedrogie. A ze względu na masę opcji gotowania deser nigdy się nie nudzi.

Galaretka kefirowa - ogólne zasady

Do przygotowania galaretki można użyć kefiru dowolnego tłuszczu, co najważniejsze, jest świeży, nie kwaśny. Aby deser był słodki, wymieszaj jogurt ze sproszkowanym cukrem. Możesz użyć zwykłego cukru, a następnie mieszanina będzie musiała stanąć do całkowitego rozpuszczenia wszystkich ziaren.

Obowiązkowe składniki to żelatyna. Zwykle używany proszek można kupić w praktycznie każdym sklepie. Żelatyna wstępnie namoczona: zwykle pęcznieje przez pół godziny, szybko rozpuszczalny produkt wystarcza na dziesięć minut. Spęczniona żelatyna jest lekko rozgrzana, aby rozpuścić wszystkie ziarna.Nie można zagotować produktu, straci on właściwości żelujące.

Oprócz kefiru, cukru i żelatyny, desery często zawierają wszelkiego rodzaju jagody i owoce, czekoladę, orzechy, mleko skondensowane, ser, śmietanę, dżem i dżem. Do smaku używaj cynamonu, waniliny, różnych esencji, syropów. Barwniki spożywcze są używane do barwienia.

Przepis 1. Trzywarstwowa galaretka kefiru

Składniki:

• 3 szklanki jogurtu o średniej zawartości tłuszczu;
• 1 szklanka wrzącej wody;
• cukier - 300 g;
• wanilina - 3 g;
• żelatyna - 30 g;
• kakao w proszku - 40 g;
• barwnik spożywczy różowy - pół łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Rozpuść żelatynę w szklance wrzącej wody, dokładnie wymieszaj i pozostaw przez kilka minut, aby się spęczniała. Stopić żelatynę dla pary.

2. W głębokim pucharze zalać kefirem, zalać cukrem, waniliną i energicznie potrząsać mikserem przez trzy minuty.

3. W bitej masie kefirowej zalać żelatyną i przelać na trzy równe kubki.

4. Wlać trochę kakao w proszku do jednej filiżanki. Zestrzelony lekko z fioletem Okazało się, że czekoladową galaretkę wylano do szerokiego plastikowego pojemnika i umieszczono w lodówce.

5. W drugim naczyniu z kefirem wlać kolor żywności, delikatnie go wymieszać, wlać do pojemnika z czekoladową warstwą galaretki i pozostawić w lodówce na kilka minut.

6. Pozostaw trzecią filiżankę z białą masą kefiru, nalej ją na różową warstwę, włóż do lodówki do uszczelnienia.

7. Napełnić galaretkę z pojemnika, pociąć na porcje ido serwowania w osobnych pensach lub kremach, dekorowanych różnymi owocami i jagodami lub posypanych wiórkami kokosowymi.

Przepis 2. Czarna galaretka kefirowa

Składniki:

• 1 litr jogurtu odtłuszczonego;
• żelatyna - 3 łyżeczki łyżeczki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• 1 płytka z czarnej czekolady bez dodatków;
• wanilina - pół łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Wlać żelatynę w 200 ml wrzącej wody i pozostawić do spęcznienia przez 10-12 minut.

2. Wymieszaj kefir z mikserem z cukrem i waniliną przy średniej prędkości.

3. Umieścić spęcznioną żelatynę w innym pojemniku z wodą o mniejszej średnicy i lekko podgrzać do pary, aby ją umieścić. Powoli wlać do ubitego kefiru, dokładnie wymieszać.

4. Kefir z żelatyny podzielony na dwie części.

5. Jedną część jogurtu wlewa się do identycznych wysokich szklanek do połowy objętości, wkłada je do plastikowego pojemnika, lekko przechyla i umieszcza w lodówce, aby zamarzła.

6. Płytkę z czarnej czekolady stopić w parze i wlać do drugiej części kefiru, lekko ubić mikser.

7. Czekoladę zalać kefirem na białej, zamrożonej warstwie jogurtu i włożyć z powrotem do lodówki, aby wszystko było zamrożone.

8. Podawać bezpośrednio w szklance w schłodzonej postaci.

Przepis 3. Galaretka z jogurtem z jagodą

Składniki:

• pół szklanki bez tłustego jogurtu;
• 2 garście świeżych jagód;
• żelatyna - 2 łyżeczki łyżeczki;
• cukier - 40 g;
• wanilina - 1 g;
• biała czekolada - pół płytki.

Metoda przygotowania:

1. Rozetrzyj borowinę w durszlak, opłucz pod bieżącą wodą, pozwól mu spuścić nadmiar wody. Zmiel jagody w blenderze o masie w kształcie puree. Zostaw kilka elementów do dekoracji.

2. Wlej żelatynę do małej filiżanki, zalej szklanką wrzącej wody i pozostaw na pół godziny do spęcznienia.

3. Umieść kefir w dużym kubku, zalej go waniliną, cukrem i wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić cukier.

4. Żelatyna rozpuść w parze i wlej do ubitego kefiru, dodaj masło jagodowe i lekko potrząśnij małą korolką.

5. Zalać wysokie szklanki i wstawić do lodówki na 40 minut, aby zamarzły.

6. Kiedy aplikujesz, połóż szklanki na stole, udekoruj je świeżymi jagodami jagodowymi i kwadratami białej czekolady.

Przepis 4. Kefirowa galaretka z brzoskwiniami, kiwi i bananami

Składniki:

• 1 staje się litrowym słojem jogurtu;
• cukier - 160 g;
• 35 g żelatyny;
• 2 g waniliny;
• 2 kiwi;
• 3 brzoskwinie
• 2 banany.

Metoda przygotowania:

1. W małej filiżance zalać lekko podgrzaną wodą do połowy objętości, wlać żelatynę, dobrze wymieszać i odstawić na nieco ponad pół godziny.

2. W misce o odpowiedniej wielkości, wlać kefir, ubić mikser z małą prędkością, dodając cukier i wanilinę przez trzy minuty. Odłóż na bok

3. Wyczyść kiwi, brzoskwinie i banany, wytrzyj do sucha czystym ręcznikiem, wyczyść, brzoskwinie usuń kamienie, pokrój w małe losowe kawałki. Jeśli nie ma kiwi i brzoskwiń, możesz wziąć jabłka lub gruszki.

4. Wszystkie owocewymieszać i umieścić na dnie plastikowego pojemnika.

5. Żelatyna roztopić w łaźni wodnej i powoli wlać do kefiru z cukrem i waniliną, dokładnie wymieszać korollą.

6. Przenieś masę do pojemnika z owocami, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 3 godziny, aby zamrozić.

7. Wyjmij galaretkę z lodówki, delikatnie wyciągnij ją z pojemnika. Jeśli nie zostanie usunięty, opróżnij pojemnik z galaretką do dużej miski z gorącą wodą przez 3 sekundy, a galaretka będzie ciężko pracować.

8. Umieść galaretkę na płaskiej płytce.

9. Gorzką czekoladę posiekamy na tarce małymi zębami, posypujemy nimi galaretką.

Przepis 5. Galaretka z kefiru ze śmietaną

Składniki:

• jogurt beztłuszczowy - pół litra;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• wysokotłuszczowa kwaśna śmietana - 40 g;
• szybko rozpuszczalna żelatyna - 35 g;
• wanilina - 2 g;
• gorzka czekolada - 1 płytka;
• 5 świeżych wiśni.

Metoda przygotowania:

1. Zalać żelatynę w szklance zimną wodą, zamieszać i pozostawić do spęcznienia przez 10 minut. Spęczniona żelatyna w małej filiżance i włożyć ją do pojemnika z wodą, lekko ciepłą, aby żelatyna uzyskała płynną konsystencję.

2. Wymieszaj kefir z cukrem i waniliną, potrząśnij mikserem przez pięć minut. Na pół godziny przed biczem kefir należy wyjąć z lodówki, aby lekko się rozgrzał, ponieważ po wlaniu żelatyny do zimnego kefiru mogą powstać grudki.

3. Wlej kefir, śmietanę i potrząśnij jeszcze przez trzy minuty.

4. Bez wyłączania miksera,dodaj stopioną żelatynę, zestrzel kolejne 2 minuty.

5. Wlać galaretkę z porcją kremów lub płodów, wstawić na zimno przez 3-4 godziny.

6. Zanurzaj kremy na kilka sekund w misce z gorącą wodą, usuń i załóż na płaskie talerze, posyp posiekanymi posiekanymi kaszami, ozdobionymi wiśniami.

Przepis 6. Galaretka kefirowa z serem i truskawkami

Składniki:

• 3 garści bez tłustego sera;
• kefir - 5 szklanek;
• 30 g miodu;
• wanilina - 10 g;
• 50 g żelatyny;
• świeże truskawki - 3 garści.

Metoda przygotowania :

1. Namoczyć żelatynę w 100 ml lekko podgrzanej wody i pozostawić na około pół godziny do spęcznienia.

2. W głębokiej misce wymieszaj kefir z jajkiem, wanilią i miodem, dokładnie wymieszaj wszystko. Jeśli miód jest bardzo gęsty, lekko go rozpuść przed parowaniem.

3. Przenieś żelatynę do innego małego garnka i lekko rozgrzej do pary, aż stanie się płynna.

4. Wlać powoli do kefiru z serem i miodem, dobrze wymieszać trzepaczką.

5. Posyp truskawki w durszlakach, osusz trochę na papierowym ręczniku i zmiel blender.

6. Masę kefiru przelewa się do dwóch filiżanek.

7. W jednym rzędzie puree z jagód dobrze wymieszać.

8. W specjalnych małych formach najpierw wlej białą masę kefiru, a następnie zmieszaj na różowo, włóż do lodówki na pół godziny.

9. Wyjmij formy z galaretki z lodówki, zanurz je w gorącej wodzie, przenieś galaretkę na płaskie talerze. Lub możesz złożyć bezpośrednio w formie.

Przepis 7. Galaretka z kefiru z konfiturą wiśniową

Składniki:

• średni tłuszcz kefiru - 400 ml;
• żelatyna - 20 g;
• woda - pół szklanki;
• cukier - 125 g;
• wanilina - 1 g;
• dżem wiśniowy - 6 łyżek. łyżki

Metoda przygotowania:

1. Rozpuść żelatynę w szklance wody na podłodze, pozostaw na kilka minut, aby się spęczniała. Roztopić w parze do uzyskania płynnej konsystencji, przesączyć przez sito, ostudzić.

2. W jogurcie zalać cukrem, waniliną i ubić mikser przez 3 minuty.

3. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.

4. Dno kremów do nalewania niewielkiej ilości dżemu wiśniowego. Jeśli dżem jest gęsty, lekko rozprowadź go w parze.

5. Od góry zalać małą masę kefiru, następnie znowu dżem i ponownie masę kefiru.

6. Ponownie naciśnij dżem ponownie i pozostaw go w lodówce na 1 godzinę.

7. Podawać bezpośrednio do kremów.

Galaretka z kefirem - sztuczki

Nie używaj aluminiowych naczyń na deser, galaretka może ciemnieć.

W żadnym wypadku nie zagotuj żelatyny, w przeciwnym razie galaretka nie zamarza. Aby ziarna szybko się rozpuszczały, żelatyna powinna pęcznieć prawidłowo.

Jeśli nie możesz usunąć galaretki z formy, zanurz pojemnik na kilka sekund we wrzącej wodzie, galaretka wychodzi spokojnie.

Wygląda bardzo ładnie galaretki w kilku warstwach, można bezpiecznie tworzyć własne desery. Wystarczy zmieszać kefir z cukrem i żelatyną, podzielić masę na kilka części i zmienić każdą, mieszając z różnymi dodatkami. Po włożeniu każdego w kremymasuj cienką warstwę jeden na drugim, nie zapominając o tym, aby warstwa dolna była nieco grubsza.