Jak wysuszyć koper w domu

Dill jest popularną przyprawą szeroko stosowaną w kuchni europejskiej i skandynawskiej. Ta roślina ma przyjemny aromat i pikantny smak. Wiele gospodyń domowych woli zawsze mieć tak smaczną i zdrową trawę pod ręką. Jednym z najpopularniejszych sposobów zbierania zieleni na zimę jest suszenie. I choć suszenie kopru nie wymaga specjalnych umiejętności, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Jak wysuszyć koperkiem w domu?

Przygotowanie

Powodzenie suszenia zależy całkowicie od prawidłowego przygotowania surowców. Jeśli wycinasz zieleń w swoim ogrodzie, wylej ją dziennie. Następnego dnia usuń potrzebną ilość trawy z korzenia i wybierz. Usuń morsa, wyblakłe i zepsute gałązki, nadmiar śmieci i obce rośliny. Wytnij i rzuć szydełkiem. Pozostałe łodygi są dokładnie myte w zimnej wodzie. Wstrząśnij nadmiar wody, połóż ją na ręcznikach papierowych i wysuszyć przez 3-5 minut.

Teraz musisz zdecydować, w jakiej formie wysuszysz koperek: belki lub drobno posiekane. Na tej podstawie przygotuj zielenie i przystąp do suszenia.

Naturalny sposób

Suszenie powietrzem jest najbardziej delikatnym i skutecznym sposobem, ponieważ zatrzymuje większość olejków eterycznych, makro i pierwiastków śladowych zawartych w pachnącej trawie. Aby wysuszyć pakiety jakościowokoperek, pogrupuj je w 5-10 gałęzi i zawiąż spód z nitką lub gumką. Postaw ulotki w suchym, dobrze wietrzonym miejscu i pozostaw na 2 tygodnie. Duże wiązki kopru, składające się z łodyg, można zawiesić na linie. Po wyschnięciu warzyw przenieś go do zapieczętowanego pojemnika i wyjmij do przechowywania.

Suszenie powietrzem jest najbardziej delikatnym i skutecznym sposobem, ponieważ zatrzymuje większość olejków eterycznych, makro i mikroelementów zawartych w pachnącej trawie

Suszenie skruszonego kopru rozpoczyna się od przygotowania miejsca. Umieść płaską powierzchnię w zaciemnionym, przewietrzanym miejscu za pomocą papieru, pergaminu lub tkaniny. Jeśli nie chcesz szkodzić zdrowiu, nie używaj jako podłoża dla gazety. Słodzone gałązki mogą przeciekać zatrutym atramentem.

Rozwiń zielenie w przygotowanym miejscu. Upewnij się, że grubość warstwy nie przekracza 3-4 cm. Nie należy w żaden sposób zanurzać się w słońcu. W przeciwnym razie suszona przyprawa będzie pozbawiona olejków eterycznych i przydatnych właściwości. W sprzyjających warunkach czas wysychania rozdrobnionych roślin waha się od 3 do 5 dni. Przenieś wysuszoną przyprawę do nieprzezroczystej paczki zip i wyjmij ją w szafce.

W piekarniku

Innym sposobem zbierania kopru w domu jest suszenie w piecu lub suszarce elektrycznej. Należy jednak pamiętać: jakiekolwiek rośliny zielone są źle tolerowane przez wysokie temperatury. Dlatego nie ogrzewaj pieca powyżej + 45 ° C.

Połóż paletę lub dekorację na papierze pergaminowym, równomiernie rozprowadź przyprawęi wysłać do wyschnięcia. Aby zapobiec wysuszeniu nadmiaru wilgoci, pozostaw drzwiczki piekarnika otwarte. W celu równomiernego suszenia należy okresowo mieszać przedmioty. Po 2-3 godzinach wyłączyć kuchenkę, usunąć suszoną trawę i pozostawić ją do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

W kuchence mikrofalowej

Małe objętości zielonych dogodnie do wyschnięcia w kuchence mikrofalowej. Napełnij spód płytki papierowymi ręcznikami. Przygotowany koperek jest równomiernie rozłożony na talerzu. Przykryj górę innym ręcznikiem i włóż do piekarnika. Włącz maksymalną moc i wysusz trawę przez około 3-4 minuty. Po tym czasie usuń płytkę i sprawdź dostępność zieleni. Jeśli to konieczne, pozwól mu sięgnąć przez 2 minuty.

Warto zauważyć, że nawet koperek o wysokiej jakości będzie mniej pachnący niż świeży. Dlatego jeśli chcesz zachować wszystkie korzystne właściwości rośliny, jej zapach i smak, użyj innego sposobu przechowywania w domu - zamrażania. Nie należy jednak całkowicie rezygnować z suszenia zieleni na zimę. Wszakże do niektórych potraw i wywarów niezbędna jest sucha trawa.