Jak przechowywać koperek w lodówce i zamrażarce

Koper jest jednym z najbardziej popularnych przyprawowych ziół, które są szeroko stosowane w kuchni. Służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, przetworów, a nawet nalewek alkoholowych. Jednak, z dala od każdego, codziennie można odrywać świeżą gałązkę ziół z łóżka. Aby jak najdłużej zachować delikatny smak i aromat kopru, musisz wiedzieć, jak go właściwie przechowywać.

W kuchni

Świeży koperek można przechowywać w temperaturze pokojowej (na przykład na kuchennym stole) przez 3-5 dni. Aby to zrobić, wlej do pojemnika na wodę, umieść w nim zielenie i przykryj opakowanie plastikową torbą. Trzymaj koper tak daleko od światła słonecznego i sztucznych źródeł światła.

W lodówce

W celu długotrwałego przechowywania kopru w lodówce należy odpowiednio przygotować trawę. Ziele powinny być absolutnie suche i najlepiej nieumyte. Trujące lub kruche liście należy natychmiast usunąć. Włóż przygotowany koperek do pojemnika do przechowywania i wyślij go na niższą półkę w lodówce.

Możesz użyć szklanych słoików lub plastikowych pojemników z żywnością jako pojemnika. Najważniejsze jest to, że opakowanie jest szczelnie zamknięte. W szklanym koperku zachowuje swoje korzystne właściwości przez 3-5 tygodni, w plastiku - nie więcej niż 7-8dni

Można również spakować zwykłe opakowanie lub folię spożywczą na koper. Aby to zrobić, zawiń umyte, lekko wilgotne warzywa ręcznikiem papierowym, a następnie umieść miskę w polietylenie. Zrób kilka małych otworów w opakowaniu, aby zapobiec pojawieniu się pleśni.

Aby przechowywać koper w lodówce, wybierz szklane pojemniki. Tak więc okres przechowywania znacznie wzrośnie.

W przypadku krótkiego przechowywania kopru w lodówce można umieścić zieloną parę w butelce lub szklance wody.

W zamrażarce

Mrożony koper pozostaje odpowiedni do stosowania przez 6-8 miesięcy. Możesz zrobić zieleń w zamrażarce na kilka sposobów. Tak więc najprostszą metodą jest szczelne owinięcie całych wiązek kopru w folię spożywczą i pozostawienie w tej formie zamrożonej. Jednak doświadczeni kochanki nadal zalecają wstępne rozdrabnianie ziół - dzięki temu będzie o wiele łatwiej i szybciej je stosować podczas gotowania. Pokrojony koperek można przechowywać w kopertach z polietylenu lub folii.

Kolejnym świetnym sposobem na przedłużenie przechowywania ziół jest zamrożenie go w kostkach lodu. Zmielić świeży koperek, wlać go do plastikowego lub silikonowego foremki na lód i wylać do każdego przedziału czystą wodą (najlepiej przegotowaną). Gdy lód stwardnieje, przełożyć kostki na opakowanie lub pojemnik. Koper w lodzie jest bardzo wygodny w użyciu podczas przygotowywania gorących potraw i sałatek.

Solenie

W przypadku bardzo długiego przechowywania (do 1 roku) koper może być solony. Słona przyprawa jest dobraW połączeniu z potrawami mięsnymi, ziemniakami i innymi sałatami warzywnymi. Wytnij zielone pędy (pokrojone w kostkę liście) koperku, umyj je w misce zimną wodą i wysusz, a następnie rozłóż na papierowym ręczniku w ciemnym miejscu. Pokrój warzywa i umieść w szklanym słoiku, okresowo dodając do kuchni kopru lub soli morskiej. Gdy słoik zostanie napełniony do góry, mocno dokręć zielenie i wykonaj oddychającą czapkę (z nylonem lub gazą). Przechowywać solony koperek na górnej półce lodówki.

Mróz

Wysuszony koperek przechowuje się przez ponad rok. Możesz przygotować taką przyprawę różnymi metodami. Świeży zielony, umyć, osuszyć i strzępić. Wydłuż pokrojony koperek na parapecie (powinno wystarczyć dużo światła) i pozostaw na kilka dni. Następnie zapakuj przygotowaną przyprawę w płócienną torebkę lub szklany słoik z zamkniętą pokrywką i wyślij do ciemnego, suchego miejsca. W ten sam sposób na parapecie można suszyć i całe wiązki kopru, ale używać ich w codziennym życiu nie będzie bardzo wygodne.

Aby przyspieszyć proces suszenia koperku, skorzystaj z takich korzyści cywilizacyjnych jak kuchenka mikrofalowa lub piekarnik.

Suszony koperek jest świetny do dań mięsnych, rybnych i warzywnych, ale do świeżych sałatek lepiej nie dodawać. Jego smak jest bardzo specyficzny i dla sałatek warzywnych może okazać się zbyt ostry.

Rozkoszuj się aromatem, a wielowymiarowy smak kopru może być nie tylko latem, ale przez cały rok. Musisz tylko poznać kilka sztuczek długoterminowego przechowywania tego popularnegopikantne zioła w domu.