Jak gotować pyszne i chrupiące marynowane ogórki

Jak wybrać i przygotować ogórki, aby je dodać i jak się rozmazywać, aby ta zima świetnie poszła.

Jak wybrać i przygotować ogórki

Ogórki o małych lub średnich rozmiarach idealnie nadają się do marynowania - można je łatwo zapieczętować. Oczywiście, powinny być bez porażek i pustek.

Do słoika o pojemności trzech litrów potrzeba około 1,5-2 kg ogórków.

Zakupione warzywa lub ich własne, ale rozdarte przed marynowaniem powinny być moczone w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. To wypełni brak wilgoci, a gotowe ogórki będą elastyczne i chrupiące.

Jakie marynowane ogórki

W większości receptur, kwiatostany koperku (2-3 szt. Na słoik trzylitrowy), ząbki czosnku (4-6 szt.) Oraz słodka papryka (5-10 grochu) służą jako składniki towarzyszące.

Możesz również dodać (proporcje do słoika o pojemności trzech litrów):

• 3-5 liści porzeczek;
• 3-5 liści wiśni;
• 1-2 liście laurowe;
• 1 arkusz chrzanu;
• 2-3 pąki goździków;
• 1-3 łyżeczki nasion gorczycy;
• kilka gałązek kolendry, pietruszki lub mięty;
• 1 plastry marchwi.

Smak i aromat gotowych ogórków zależy od towarzyszących składników. Pole do eksperymentów jest ogromne, zawsze możesz dodać każdą pikantną przyprawę.

Jak zrobić marynowane ogórki

Metoda 1: szybka

W dobrze umytym słoiku o pojemności trzech litrów umieść wszystkie składniki (koperek, liście, czosnek, pieprz i inne - do wyboru). Następnie mocno trzymaj ogórki: postaraj się, aby bank miał jak najmniej miejsca.

Przygotuj marynatę. W 1,5-2 litrach wody dodaj 2 łyżki soli, 1-2 łyżki cukru i zagotuj. Do ogórka dodać 3 łyżki octu 9%, a następnie ostrożnie wlać marynatę.

Najlepiej nalewamy gorącą marynatę do piekarnika, aby garnek nie pękł.

Przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką i wyślij do dużego garnka z wrzącą wodą. Woda powinna obejmować ¾ banki. Sterylizuj szalkę przez około 7 minut. W tym czasie kolor ogórków zacznie się zmieniać, a marynata - gotować.

Dokręć słoik, przerzuć na pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia. Gdy ogórki ostygną, usuń je w chłodnym miejscu do przechowywania.

Metoda 2: Wiarygodna

Tak jak w poprzedniej metodzie, wszystkie składniki należy umieścić w czystym trzylitrowym słoiku. Następnie napełnij go wrzącą wodą do szyi, przykryj pokrywką i odstaw na 20-30 minut.

Jeśli ogórki są dobrze rozgrzane, doniczka nie wybuchnie.

Odcedź wodę ze słoika, dodaj 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru i zagotuj ponownie. To będzie marynata. W trakcie przygotowań możesz napełnić ogórki kolejną porcją wrzącej wody (pamiętaj tylko, aby ją osuszyć przed przejściem do następnego przedmiotu).

Dodaj 3 stołówki do słoikałyżki octu, zalać marynatę do bazy i dokręcić wysterylizowaną pokrywką. Odwróć garnek do góry nogami, przykryj kocem i zostaw na jeden dzień. Następnie ogórki można czyścić do przechowywania, nie martwiąc się o nic: są one moczone w ten sposób, nie są nadęte i nie eksplodują.

Czy znasz inny przepis na kiszone ogórki? Udostępnij je w komentarzach!