Ciasto z lodami - jak gotować z czekoladą, śmietaną, ananasem, truskawkami, malinami lub pomarańczami

Spis treści

1Przepisy na chrupiące lody
2Przydatne wskazówki
3Wideo

Oryginalne ciasto z lodów domowych lub sklepowych to orzeźwiający, słodki i fantastycznie smaczny deser, który zdobędzie nie tylko nieodwracalne ukochane osoby. Główną zaletą takiego posiłku jest możliwość bezpiecznego eksperymentowania z nadzieniem, dodając do niego ulubione składniki do smaku. Zrób spektakularne ciasto lodowe własnymi rękami każdej kochanki. Musimy tylko zaufać naszym przepisom, aby przylgnąć do tych proporcji i umieścić w każdym procesie cząstkę duszy.

Przepis na ciasto lodowe

Klasyczny sposób przygotowywania domowych lodów jest dość prosty. Podstawę piecze się ze zwykłego ciasta lub ciasta na herbatniki z czekolady, wytworzonego z ciastek sklepowych lub herbatników, które wstępnie rozdrabnia się do miękiszu i miesza z masłem. Z góry leżał lody (jest gotowane samodzielnie lub zakupione w sklepie). Deser jest koniecznie czyszczone w zamrażarce przez 2-3 godziny. W razie potrzeby do nadzienia dodaje się owoce, czekoladę, ciasteczka, jagody, galaretki, karmel, orzechy. Wszystko zależy od wybranej receptury, dostępnych produktów i czasu wolnego.

Ciasto z lodami wewnątrz

Czas: 4 godziny 10 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 233 kcal na 100 g.
Cel: deser.
Trudność: średnia.

Dobre ciasto z domowym ciastem biszkoptowym, delikatnym kremem i jagodowymi lodami oraz pysznym masłem orzechowym to najlepsza alternatywa dla babeczek i bułek. Aby udekorować deser, użyj orzechów - orzechów włoskich, orzeszków ziemnych, orzechów laskowych, orzechów nerkowca. W razie potrzeby lekko rumienią ją na gorącej patelni. Napełnianie jest łatwe do zrobienia nie tylko w dwóch kolorach, ale także w trzech kolorach. Do tej trzeciej części lodów dodaje się puree truskawkowe, kakao w proszku lub zagotowane mleko skondensowane. Gotowy deser podlewany sosem czekoladowym, gęstą galaretką owocową i jagodową lub syropem żurawinowym.

Składniki:

jagody - 300 g;
krem - 100 g;
lody śmietankowe - 500 g;
cukier w proszku - 1 cent.
czekolada - 100 g;
orzechy - 100 g;
mąka - 1 cent.
jaja - 4 sztuki;
wanilin - do smaku.

Metoda przygotowania:

Rozbij surowe białka z cukrem pudrem na mocne szczyty.
Dodaj żółtka pojedynczo, bez przerywania mieszania.
Posypcie przesianą mąkę, wanilinę. Shuffle
Rozłóż ciasto na ciasto, wypoziomuj.
Piec przez 12 minut w 180 ° C.
Gotowy do położenia gąbki na ręczniku, owinąć ją w formie bułki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przechowuj śmietany w lodówce w temperaturze pokojowej, aby stała się miękka.
Porąbany Blender Borówki w misce (można zamiast tego użyć innych jagód, takich jak żurawina lub czarna porzeczka).
Wymieszaj jagody i pół porcjilody
Rozłóż toster z herbatnikiem.
Połóż jedną kremową połówkę kremowego loda, z drugiej - borówkę.
Połącz końce biszkoptu, delikatnie naciskając, tak aby ciasto było ściśle przylegające do lodów. Zbiór powinien przypominać rurkę napełniającą, a nie rolkę.
Owinąć w pergamin.
Szczelnie zawiń folię spożywczą na kilka warstw. Jeśli jest to konieczne, można wytoczyć środek obrabianego przedmiotu.
Wyjmij w zamrażarce na 3 godziny.
Czekolada topi się w łaźni wodnej.
Dodaj śmietanę, wymieszaj z trzepaczką.
Rozgrzej mieszaninę bez gotowania.
Zdejmij koc z zamrażarki.
Delikatnie usuń folię spożywczą, papier pergaminowy.
Połóż deser na serwonapędu lub czystej desce ze szwem w dół.
Wlać ostivshimowy sos czekoladowy.
Gdy sos nie jest zamrożony, szybko posyp ciasto drobno posiekanymi orzechami.

Pomarańczowy

Czas: 4 godziny i 30 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 272 kcal na 100 g
Cel: deser.
Trudność: średnia.

Dzięki papryczce i świeżo wyciśniętemu sokowi pomarańczowy tort lodowy nabiera aromatycznego cytrusowego aromatu, któremu nie można się wcześniej oprzeć. Ważne jest, aby usunąć pesto bez usuwania białej miazgi, w przeciwnym razie nadzienie będzie gorzkie. W tym celu lepiej użyć najmniejszej tarki, a nie środka do czyszczenia warzyw. W razie potrzeby miękisz biszkoptowy, który stosuje się jako podstawę, zastępuje się zwykłym plackiem domowym lub ciastami.Gotowy do spożycia deser można udekorować kandyzowanymi owocami, galaretą w postaci kandyzowanych pomarańczowych homarów lub dużych pomarańczowych jaspisów.

Składniki:

pomarańczowy - 1 szt .;
lody śmietankowe - 400 g;
Mleko skondensowane - 250 g;
ciasteczka biszkoptowe - 300 g;
masło śmietankowe - 100 g.

Metoda przygotowania:

Przechowywać lub domowe herbatniki biszkoptowe w misce blendera, aby się pokruszyć.
Dodaj roztopione masło, wymieszaj.
Umieść powstałą mieszaninę w naczyniu do pieczenia.
Aby naprawić, tworząc małe krawędzie.
Usuń skórkę pomarańczową. Z miąższu wycisnąć sok.
Mieszaj skondensowane mleko z sokiem pomarańczowym, obierz.
Dodaj lody do lodów, potrząśnij jeszcze raz.
Połóż masę na torcie.
Wyjmij ciasto z zamrażarki na 4 godziny.

Zapiekanka z lodem z ananasem i śmietanką

Czas: 3 godziny 35 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 248 kcal /100 g.
Przeznaczenie: deser.
Trudność: średnia.

Pyszne ciasto z soczystym ananasem i czekoladą to zimny deser dla całej rodziny. W skład nadzienia wchodzą tylko dwa składniki - krem tłuszczowy i mleko skondensowane z cukrem, które nadaje kremowi gęsty, pyszny karmelowy smak i kolor roztopionego mleka. Faktura kremowej śmietany będzie bardziej interesująca i bogata, jeśli do niej dodasz trochę biszkoptu, który należy rozbić na małe kawałki. Gotowe ciasto lodowe jest możliwedekorować nie tylko rozpuszczoną czekoladę, ale także glazurę, aromat lub wiór kokosowy.

Składniki:

ananas w puszce - 550 g;
tłusty krem - 500 g;
Gotowane mleko skondensowane - 400 g;
czekolada - 100 g;
gotowe biszkopty - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Pokonaj tłustą śmietankę co najmniej 33% mikserem do bujnej piany.
Dodać zagotowane zagęszczone mleko. Ponownie pobił do jednorodności.
Połóż jedną gąbkę na spodzie wyjmowanej formy.
Odrzuć ananasy w puszce na durszlaku, aby uczynić szkło niepotrzebnym płynem. Sok może być stosowany jako wypełniacz do gotowych biszkoptów.
Rozwiń pierścienie ananasowe wzdłuż ścian kształtu.
Rozprowadź krem śmietanowy przygotowany na ciasto.
Przykryj drugim ciastkiem, lekko wyciśnij.
Wyjmij w zamrażarce na 3 godziny.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
Wyjmij ciasto z zamrażarki. Wlać stopioną, lekko ostivshim czekoladę.

Kremowy

Czas: 3 godziny 15 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 317 kcal na 100 g.
Cel: deser.
Złożoność: średnia.

Biały kremowy tort lodowy to wysoki i bardzo prosty deser, którego cały proces przygotowania zajmuje dosłownie kilka minut. Danie będzie piękne, jak na zdjęciu, jeśli ozdobisz je nie tylko wiórkami kokosowymi, ale także płatkami migdałów, płatkami złotego karmelu, białą czekoladą lub pralinką - mielonąmigdały kandyzowane. Wystrój jest bezpiecznie przymocowany do podstawy, jeśli wyjmiesz miskę z lodówki i natychmiast upuścisz ją do gorącej wody na kilka sekund. Dzięki temu ciasto łatwo wysuwa się z naczyń, a górna warstwa lodów wyleje się i stanie się miękka.

Składniki:

lody śmietankowe - 500 g;
krem - 100 g;
gotowe ciasto herbatnikowe - 1 szt .;
wiórki kokosowe - 200 g.

Metoda przygotowania:

Umieść gąbkę na powierzchni roboczej.
Umieść z góry głęboką miskę, pociąć ją o okrąg o wymaganej średnicy.
Napełnij miskę folią spożywczą w kilku warstwach.
Wymieszaj śmietanę z zamrożonymi lodami.
Prześlij otrzymaną masę do przygotowanej przepustowości.
Połóż okrągły korek na wierzchu, wyciśnij go delikatnie.
Wyjmij w zamrażarce na 4 godziny.
Obróć miskę nad ciastem na naczyniu do serwowania.
Gdy lody smażone są trochę, obficie posyp je wiórkami kokosowymi.

Truskawka

Czas: 2 godziny 30 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 178 kcal na 100 g.
Cel: deser.
Trudność: średnia.

Oryginalny truskawkowy tort lodowy okazuje się szczególnie piękny w przekroju, dzięki całej jagodzie, która dodaje się do nadzienia. Ten jagodowy deser z bogatym czerwonawym sosem będzie doskonałym dodatkiem do menu na romantyczną randkę lub Walentynki. Spośród nich nawet młoda i niedoświadczona kochanka poradzi sobie z łatwością, ponieważ prawie wszyscyskładniki są gotowe do użycia. Kremowo-truskawkowe lody i sos będą trwały dosłownie 20 minut, a gotowa baza ciastek eliminuje konieczność marnowania czasu na upieczenie ciast.

Składniki:

lody śmietankowe - 1 kg;
Truskawki - 600 g;
cukier - 350 g;
mięta - 50 g;
gotowe ciasto herbatnikowe - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Połącz w misce blendera 50 g cukru, świeżej mięty i 200 g truskawek.
Szlifuj do jednorodności.
Umieść powstały sos truskawkowy w lodówce.
Wyjmij lody z zamrażarki. Powinien być rozmrożony w temperaturze pokojowej i stać się miękki.
Mieszamy w misce blendera pozostałą porcję cukru i 200 g truskawek.
Zmiksowane jagodowe puree z lodami.
Włóż gotowy biszkopt do podzielonej formy do pieczenia nadziewanej folią spożywczą.
Od góry rozprowadź połowę porcji śmietany i lodów truskawkowych.
Zamocuj miksturę tak, aby szczelnie przylegała do biszkoptu.
Rozwiń pozostałą część świeżych truskawek. Duże jagody kroimy na połówki, małe - zostawiamy w całości.
Umieść resztę lodów na wierzchu.
Delikatnie wyciśnij łopatkę bez zacinania, aby nie zmiażdżyć jagód.
Wyjmij w zamrażarce na 2 godziny.
Napełnij ciasto sosem truskawkowym przed podaniem. Zamiast tego możesz użyć zakupionej galaretki jagodowej.

Z domowym lodami malinowymi

Czas: 4godziny 30 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 231 kcal /100 g.
Cel: deser.
Trudność: średnia.

Ten malinowy lody, ugotowany w domu z jagód, syropu cukrowego i tłustej śmietany - jest niesamowicie pysznym, a nie mdłym deserem, z którym analogi sklepu nigdy się nie porównują. Takie nadzienie do ciasta wydobywa się miękko i homogenicznie, ma spektakularny, jasny, różowy kolor i daje niezapomniany posmak dojrzałej maliny. Ilość cukru jest regulowana, w zależności od słodyczy owoców - lody powinny mieć lekką kwaskowatość. Ciasto malinowe gotowane jest nie tylko w lecie, ale o każdej porze roku, ponieważ świeże jagody mogą być zastąpione przez zamrożone.

Składniki:

maliny - 500 g;
tłuszcz śmietankowy - 500 g;
gotowe biszkopty - 2 szt .;
cukier - 200 g;
cukier waniliowy - 50 g;
sok z cytryny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Kielnia Malin przez sito.
Dodaj cukier, sok z cytryny. Shuffle
Gdy cukier się rozpuści, należy usunąć mieszaninę w zamrażarce przez 10 minut.
Ubij śmietanę cukrem waniliowym, aż stanie się pienista.
Dodaj schłodzone przeciery z malin. Shuffle
Usuń w zamrażarce.
Po 2 godzinach wyjmij z aparatu, wymieszaj.
Umieść gotową gąbkę na spodzie odłączanej formy.
Od góry rozprowadź lody malinowe. Podciągnij się
Przykryć drugim ciastkiem. Przytulony przytulanie.
Wyjmij zamrażarkę na kolejne 2 godziny.

Czekolada

Czas: 3 godziny 35 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 264 kcal na 100 g.
Cel: deser.
Złożoność: średnia.

Deser z lodami czekoladowymi, cukierkami i czereśniami koktajlowymi będzie ozdobą Nowego Roku i każdym innym świątecznym stołem. To ciasto wypełni dom fantastycznymi aromatami czekolady i kakao. Zaleca się preferowanie wysokiej jakości alkalizowanego proszku kakaowego, który doda pięknemu czerwonobrązowemu zabarwieniu i bogatemu smakowi biszkopt. Deser, przeznaczony dla osób dorosłych, można gotować z dodatkiem czereśni bez pestek, doprawionego w rumie lub wódce przez co najmniej 24 godziny. Suchy placek należy zmoczyć mieszanką soku z wiśni i alkoholu.

Składniki:

lody czekoladowe - 500 g;
koniak - 50 ml;
czekoladki cukierkowe - 200 g;
jaja - 5 szt .;
koktajle wiśniowe - 10 szt .;
Kakao - 6 centów. l.;
mąka - 1,5 szklanki;
cukier - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

Oddzielne białka od żółtek.
Ślepe surowe białka z cukrem na mocne szczyty.
Dodaj koniak.
Posyp 5 łyżek kakao, wymieszaj.
W małych porcjach wejdź do przesianej mąki.
Włóż ciasto do naczynia do pieczenia, przykrytego papierem do pieczenia.
Piec do gotowości w 180 ° C
Gotowy do schłodzenia biszkoptu bez wyjmowania go z formy.
Przechowuj czekoladowe lody w temperaturze pokojowej. Powinno stać się miękkiei wspierający.
Umieść lody na zamarzniętej gąbce. Podciągnij się
Rozwiń cukierki czekoladowe na ciasto, delikatnie je ocierając palcami. Pożądane jest stosowanie okrągłych wyrobów cukierniczych bez nadzienia.
Posyp pozostałą część kakao w proszku.
Najlepsze czereśnie koktajlowe.
Wyjmij ciasto z lodówki na 3 godziny.

Mus malinowy

Czas: 5 godzin i 40 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 269 kcal na 100 g
Cel: deser.
Złożoność: średnia.

Wspaniałe ciasto musowe o smaku kremowo-malinowym - orzeźwiający letni deser, który można rozpieszczać samemu sobie i blisko w sezonie jagód. Świeże maliny będą nawet wyglądać bardziej apetycznie na mrożonym musie, jeśli zostaną przykryte neutralną glazurą (ta przezroczysta mieszanka cukiernicza nadaje jagodom połysk, ale nie wpływa na ich naturalny smak). Można też posypać cienką warstwą przesianego sproszkowanego cukru. Opcjonalnie jasnoróżowy omszały deser zdobią nie tylko płuca, ale także jeżyny, popielone jarzębiny, jagody, czerwona lub czarna porzeczka.

Składniki:

maliny - 400 g;
miód - 2 łyżki. l.;
krem - 300 g;
ciasteczka - 250 g;
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
jaja - 3 szt .;
cukier - 4 łyżki. l.;
masło śmietankowe - 60 g;
cukier w proszku - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Połącz śmietankę i cukier w rondlu lub dużej emaliowanej misce.
Gotujminimalne ciepło przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu.
gdy słodka schłodzeniu masy, bicie z mieszadłem.
części pół malina rozdrobnić przy użyciu wałka do ciasta lub dna butelek szklanych.
został puree z owoców jagodowych przecieru przez sito.
Wymieszać miąższ karmazynowy z bitą śmietaną. Konsystencja powinna być jednolita.
osobno wbić surowego białka ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny i przesiewa sproszkowanego cukru.
, gdy masa staje się wysoka i powietrza połączyć z mieszaniną śmietanki i malin.
Przykryć pojemnik folią spożywczą. Ukryć w lodówce przez 2 godziny.
Extract, ostrożnie zdjąć folię spożywczą. Dokładnie wymieszać masę.
ponownie, pokrywa folią. Ukryć w lodówce przez 3 godziny.
Ciasteczka zmielić w malaksera stanu tartej.
Dodaj miód, miękkie masło. Wymieszać. Liczba chipów może być regulowana w zależności od średnicy formy do pieczenia, że ciasto nie była zbyt gruba, lub alternatywnie płaska.
Udział Otrzymaną gęstą masę w postaci wymiennych stronach zagęszcza.
Piec 10 minut.
super bez wyjmowania z formy.
Udział gotowego ciasta śmietany i masy purpura, gładkiej łopatki.
Odczekać kilka minut na małym lód zaczyna topnieć.
Ozdoba z pozostałej części świeżych malin, lekko naciska owoce w lodach.
Usunąć mussovыy ciasto w zamrażarce do płynięcia.

ciasto w postaci lodu,

Czas: 5 godzin 25 minut.
Porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 290 kcal na 100 g.
Cel: deser.
Złożoność: średnia.

Sernik gotowany w formie glazurowanych lodów - świąteczny deser, który szczególnie spodoba się dziecku. Kształt naczynia może być okrągły, kwadratowy lub prostokątny. Jeśli kuchnia nie ma odpowiedniego pojemnika, może być wykonana niezależnie, na przykład, z kartonu spod soku. W razie potrzeby ciasto jest dodatkowo dekorowane wielobarwnymi plastrami cukierków, drobno posiekanymi orzechami, ryżem powietrznym lub płatkami migdałowymi. Polewę czekoladową można nakładać w 2 etapach - im grubsza jest warstwa czekolady, tym smaczniejsza będzie deser.

Składniki:

ser - 250 g;
śmietana - 100 g;
Mleko skondensowane - 200 g;
czekolada - 100 g;
gotowe ciasto biszkoptowe - 1 szt .;
ciasteczka - do smaku.

Metoda przygotowania:

Ser średniotłuszczowy do rozbicia na miskę blendera.
Dodaj skondensowane mleko, śmietanę. Powalić
Przełożenie masy na owalny lub prostokątny kształt.
Wyjmij w zamrażarce na 4 godziny.
Czekolada topi się w łaźni wodnej.
Ostrożnie usuń lody z formy.
Połóż na placek, odetnij nadmiar.
Wlej ostivshim rozpuszczoną czekoladę.
Napełnij ciasteczka tak, aby przypominały drewniany patyk.
Wyjmij zamrażarkę na kolejną godzinę.

Przydatne wskazówki

Wyrabianie ciasta lodowego własnymi rękami nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Musimy tylko wiedzieć pewneniuanse gotowania tego pięknego, pachnącego i nie bananowego dania w domu. Pomocne wskazówki i tajemnice doświadczonych cukierników pomogą zaskoczyć rodzinę pysznym deserem i uniknąć najczęstszych błędów:

Idealna baza do napełniania praktycznie każdego ciasta lodowego - nadzienia lub kremowych lodów bez dodatkowych dodatków smakowych.
Przechowywanie lodów należy niezależnie garbować i łagodnieć w temperaturze pokojowej. Roztopić lub ułożyć w gorących naczyniach, nie powinno być.
Przy przygotowywaniu domowych ciast ważne jest rozdzielenie białek od żółtek i oddzielenie mąki. Dzięki temu ciasto będzie bujne i wysokie bez dodawania podpuszczki, skrobi lub sody.
Przy wyborze cukierni należy zwrócić uwagę na ich kolor. Pieczenie zbyt lekkie może oznaczać niską zawartość cukru w produkcie, dzięki czemu deser zostanie oszroniony.
Domowe lub zakupione ciastka mogą być lekko nasączone sokiem owocowym lub likierem.
Rozdzielany pojemnik do formowania ciasta powinien być przykryty folią spożywczą. Jeśli deser ma łagodny kształt, należy go pozostawić na krótki czas w temperaturze pokojowej, aby lody zostały nałożone.
Pożądane jest przygotowanie ciasta co najmniej jeden dzień przed podaniem, tak aby równomiernie się schładzało, mocno trzyma na podstawie i zachowuje kształt po pokrojeniu na porcje.
W ciągu 15-20 minut przed podaniem ciasto należy wymienić z zamrażarki na górnej półce lodówki. Deser nie stopi się, ale stanie się trochę miększy, więc tak będziełatwiejsze do przecięcia.